Legidze नींबू पानी: स्वाद, कैलोरी सामग्री, पेय की संरचना और प्रसिद्ध जॉर्जियाई ब्रांड का इतिहास

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जॉर्जिया एक ऐसा देश है जो न केवल अच्छी शराब के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ नींबू पानी के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसकी चर्चा लेख की निरंतरता में की जाएगी। स्थानीय पहाड़ी झरनों से निकाले गए क्रिस्टल क्लियर मिनरल वाटर के आधार पर नींबू पानी "लैगिड्ज़" तैयार किया जाता है।

क्या अलग है?

इस पेय की संरचना में फलों और जामुन से प्राकृतिक सिरप, हर्बल टिंचर शामिल हैं। आहार उत्पाद के निर्माता इस बात पर गर्व करते हैं कि वे पेय बनाने में रंगों और परिरक्षकों का उपयोग नहीं करते हैं। यही कारण है कि लैगिड्ज़ नींबू पानी त्बिलिसी में बहुत लोकप्रिय है: लोग स्थानीय मूल के गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदकर खुश हैं। वैसे, यह काफी उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक अवयवों के अलावा विटामिन कॉम्प्लेक्स होते हैं। Lagidze जॉर्जियाई नींबू पानी की गुणवत्ता और मूल स्वाद बोतल खोलने के बाद भी लंबे समय तक संरक्षित है।

यह पेय कैसे आया?

Lagidze नींबू पानी एक पोलिश फार्मासिस्ट Mitrofan Lagidze के एक छात्र द्वारा खोला गया था। घटित हुआबहुत समय पहले की बात है, 19वीं सदी में। शीतल पेय के निर्माण में फार्मासिस्ट की मदद करते हुए, युवक ने फलों और जामुनों पर आधारित सिरप के लिए अपना नुस्खा ईजाद किया। बेशक, यह परीक्षण और त्रुटि से प्रकट हुआ - मास्को अभी नहीं बनाया गया था। उस समय जॉर्जियाई नींबू पानी "वाटर ऑफ लैगीडेज़" केवल एक आधुनिक उत्पाद जैसा दिखता था। समय के साथ, मित्रोफ़ान ने कई पेय व्यंजनों का आविष्कार किया जो आज के शीतल पेय के निर्माण का आधार बने।

नींबू पानी के पेय को उनका आधिकारिक नाम केवल 19वीं शताब्दी के अंत में मिला। रूस में, शाही महल में उनकी बहुत मांग थी। सोवियत काल में, वे आम लोगों और पार्टी अभिजात वर्ग दोनों के लिए पसंदीदा शीतल पेय बन गए।

मित्रोफैन की सफलता

14 साल के मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ ने अनोखे पेय बनाने के लिए व्यंजनों के साथ आने के बाद, 1887 में इसी नाम से अपना खुद का उद्यम पंजीकृत करने में कामयाबी हासिल की। 1900 में, लड़का कुटैसी शहर में जड़ी-बूटियों और फलों से सिरप के उत्पादन के लिए एक छोटी सी फैक्ट्री शुरू करता है।

उनके ड्रिंक्स की तुरंत पहचान हो गई। लड़कों, जिन्हें 20 कोप्पेक की कीमत पर नींबू पानी बेचने का निर्देश दिया गया था, ने ऐसे वाक्यांशों को चिल्लाया, जो चुंबक की तरह अधिक से अधिक नए ग्राहकों को आकर्षित करते थे। "लगीदेज़ पानी खरीदें - आप स्वस्थ और सुंदर रहेंगे" - यही युवा विक्रेताओं का आह्वान था। कोई आश्चर्य नहीं कि लैगिड्ज़ वाटर लेमोनेड सुबह के कागज़ों की तुलना में तेज़ी से बिकता है।

पेय के लिए बोतलें फ्रांस से ही सप्लाई की जाती थीं। वहां, युवा व्यवसायी ने सीखा कि कैसे अपने को सफलतापूर्वक बढ़ावा दिया जाएमातृभूमि में ब्रांड। "हर जगह मांगें, लेकिन नकली से सावधान रहें" - यह पौराणिक नींबू पानी के लेबल पर नारा है, जिसे सृजन के क्षण से लेकर हमारे समय तक संरक्षित किया गया है।

ईरानी शाह की प्रसन्नता

1906 में, पेय का आविष्कारक त्बिलिसी आया और एक नया कारखाना शुरू किया। इसके बाद, मित्रोफैन ने रुस्तवेली एवेन्यू पर अपना खुद का ब्रांड स्टोर खोला। जल्द ही, लैगिड्ज़ प्लांट ने अपने सभी प्रतिस्पर्धियों को शीतल पेय बाजार से बाहर कर दिया।

नई सदी की शुरुआत में, शाही दरबार में नींबू पानी की आपूर्ति की जाती थी, और ईरान के व्यापारियों ने अपने शाह के अनुरोध पर भारी मात्रा में लैगिद्ज़े नींबू पानी खरीदा।

शीतल पेय का भी एक बड़ा स्वर्ण पदक है, वियना (1913) में शीतल पेय की पहली विश्व प्रदर्शनी में उन्हें बहुत सराहा गया था। लेमोनेड्स ने प्रदर्शनी में दो स्वर्ण और दो रजत पदक जीते।

इसके अलावा, सेंट पीटर्सबर्ग में लैगिड्ज़ लेमोनेड्स को सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। 1914 की अखिल रूसी खाद्य प्रदर्शनी में उन्हें दो स्वर्ण और दो रजत पदक भी प्राप्त हुए।

नींबू पानी के रहस्य

1930 के दशक की शुरुआत में। ऐसी अफवाहें थीं कि नींबू पानी ब्रांड के संस्थापक, साथ ही सभी व्यंजनों के लेखक, मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ ने जानबूझकर अपने उत्पाद को तैयार करने के कुछ रहस्यों को छुपाया।

यह संरेखण ईर्ष्या के अनुरूप नहीं था, और मित्रोफ़ान पर हर जगह से निंदा शुरू हो गई। लेकिन जॉर्जियाई जादूगर अपने सम्मान की रक्षा करने और सार्वजनिक रूप से साबित करने में कामयाब रहा कि कोई विशेष रहस्य नहीं है। उन्होंने नींबू पानी भी बनायास्टालिन का कार्यालय। नेता ने कोशिश की और कहा: "मुझे अंतर नहीं दिख रहा है, इसलिए कोई रहस्य नहीं है।"

वैसे भी लैगिड्ज़ का रहस्य क्या है?

सोवियत सरकार ने मिट्रोफैन को व्यंजनों का एक संग्रह जारी करने के लिए मजबूर किया, जिसमें लगभग 100 व्यंजन शामिल थे। लेकिन वह रहस्य नहीं था। जैसा कि यह निकला, निर्माता के पास एक विशेष चखने की क्षमता थी - वह केवल एक घूंट में पेय की संरचना का निर्धारण कर सकता था और तुरंत बता सकता था कि इसमें क्या कमी है या अधिक मात्रा में मौजूद है। लोगों ने कहा कि मित्रोफ़ान "अपनी सभी रेसिपीज़ को अपनी जुबान में छिपा लेते हैं।"

जब एक नया सिरप बनाना शुरू करने का समय आया, तो लैगिड्ज़ ने खुद को प्रयोगशाला में बंद कर लिया, तरल पदार्थ और टेस्ट ट्यूब के साथ काम में डूब गया। एक पेय की तैयारी में एक महीने से अधिक समय लग सकता है। इस दौरान केवल उस्ताद ने प्रयोगशाला का दौरा किया। जब, लंबे समय के बाद, उन्होंने इसे छोड़ दिया, तो लोगों को समझ में आया कि मित्रोफ़ान ने एक नए लैगिड्ज़ नींबू पानी का आविष्कार किया है।

सभी के लिए Lagidze

एक विशेष संयंत्र में एक अलग कार्यशाला संचालित हुई, जो शक्ति के उच्चतम सोपानों के लिए पेय के निर्माण में लगी हुई थी। तारखुनी, नींबू, नाशपाती, संतरा, सिट्रो और अन्य थे। ये पेय विशेष रूप से पोलित ब्यूरो के सदस्यों के लिए सोमवार को मास्को में वितरित किए गए थे। वितरण विमान द्वारा किया गया था। क्रेमलिन में आधिकारिक बैठकों के दौरान लैगिड्ज़ नींबू पानी की बोतलें टेबल की सजावट थीं।

दिलचस्प तथ्य! स्टालिन ने नींबू की किस्म पसंद की, जबकि ख्रुश्चेव को नाशपाती और नारंगी नींबू पानी पसंद था। ब्रेझनेव ने स्वाद की अत्यधिक सराहना कीगुणवत्ता नाशपाती और तारगोन पेय। और कवि सर्गेई यसिनिन ने लैगिद्ज़े नींबू पानी के डॉगवुड स्वाद के लिए एक कविता भी समर्पित की।

पावर पेट

स्टालिन को यह नींबू पानी इतना पसंद था कि किसी भी अवसर पर उन्होंने 1943 में तेहरान में एक बैठक में अन्य राज्यों के प्रमुखों, विशेष रूप से फ्रैंकलिन रूजवेल्ट और विंस्टन चर्चिल के साथ इसका व्यवहार किया।

रूजवेल्ट केवल एक शीतल पेय के साथ खुश था, इसलिए वह अपने साथ 2000 बोतलें अपनी मातृभूमि ले गया! चर्चिल ने अपने संस्मरणों में उस अद्भुत कार्बोनेटेड पेय को याद किया जो उन्होंने सोवियत नेता की मेज पर रखा था।

अमेरिकी राष्ट्रपति के लिए नया नींबू पानी

1952 में "नींबू पानी युद्ध" शुरू हुआ। 33वें अमेरिकी राष्ट्रपति हैरी ट्रूमैन ने एक विशेष उड़ान में स्टालिन को कोका-कोला की 1000 बोतलें भेंट कीं। पार्टी के पदाधिकारियों ने एक असामान्य पेय का उल्लेख किया। तब स्टालिन ने वापस हड़ताल करने का फैसला किया। उसने एक नींबू पानी के उस्ताद को उसे पहुंचाने का आदेश दिया … इसलिए, नेता के आदेश पर, एक पेय के लिए एक नया नुस्खा "नींबू पानी" के संक्षिप्त नाम के तहत आविष्कार किया गया था। पेय का स्वाद संयुक्त सेब, नाशपाती और वेनिला नोट करता है। नींबू पानी के पहले बड़े पैमाने पर चखने पर, इसे 120 उत्पादन नेताओं द्वारा अनुमोदित किया गया था।

प्राकृतिक कॉर्क से सील प्रीमियम बोतलों में विशेष कार्गो अमेरिकी राष्ट्रपति को दिया गया।

ट्रूमैन को वास्तव में शीतल पेय का स्वाद पसंद आया, और उसने पूछा कि क्या संयुक्त राज्य अमेरिका में नए नींबू पानी की आपूर्ति की व्यवस्था करना संभव है। नेता का अभिमान पूरी तरह से संतुष्ट था।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित

चूंकि पेय में कोई रासायनिक अशुद्धियां नहीं हैं, और साथ ही हैंविटामिन कॉम्प्लेक्स, विशेषज्ञ एक चिकित्सीय और आहार उत्पाद के रूप में लैगीडेज़ नींबू पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वैसे, वजन कम करने वाले कई लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक: कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम पर्यावरण के अनुकूल पेय में केवल 48 किलोकलरीज है। समीक्षाओं के अनुसार, नींबू पानी "लैगीडेज़" गर्म मौसम में पूरी तरह से प्यास बुझाता है, एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध है।

अब यह जॉर्जियाई उत्पाद बड़ी संख्या में देशों में किराना स्टोर में चला गया है। Lagidze CJSC द्वारा निर्मित उत्पादों के प्रकार इस प्रकार हैं:

• बेरी और फल नींबू पानी चेरी, quince, सेब, feijoa, isindi, नाशपाती के साथ स्वाद;
• खट्टे नींबू पानी संतरे, नींबू के स्वाद के साथ; तारगोन और पुदीना नींबू पानी;
• शराब या कॉन्यैक पर आधारित विशिष्ट स्वाद;
• मिठाई नींबू पानी: कॉफी, क्रीम सोडा, क्रीम, चॉकलेट, गुलाब।

बचपन का स्वाद

सोवियत संघ के दौरान, लैगिड्ज़ ब्रांडेड सिरप का उपयोग अक्सर नींबू पानी बनाने के लिए किया जाता था। ऐसे शीतल पेय नागरिकों को गैस-वाटर वेंडिंग मशीनों में डाले जाते थे। राजधानी में ऐसी लगभग 7 हजार और लेनिनग्राद में 3.5 हजार ऐसी मशीनें थीं।

सोडा डिस्पेंसर आज फिर से फैशन में हैं। बड़े रूसी शहरों में, आपको ऐसी मशीनें मिल सकती हैं जो उन लोगों के बीच उदासीन भावनाओं को जन्म देती हैं जिन्होंने यूएसएसआर के युग को पकड़ा।

लैगिड्ज़ ब्रांड गारंटी देता है कि नींबू पानी की तैयारी में प्राकृतिक सिरप का उपयोग किया जाता है।

आज, Avtomatproizvodstvo (मॉस्को) रिलीज करने की तैयारी कर रहा हैगर्म पेय के लिए वेंडिंग मशीन, जिसमें गैर-मादक मल्ड वाइन और ग्रॉग शामिल हैं, जो कि निर्माता के आश्वासन के अनुसार, प्राकृतिक लैगिडेज़ सिरप के आधार पर भी तैयार किए जाएंगे।