शराब "मुरफतलार": विवरण, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब "Murfatlar" रोमानिया में इसी नाम के क्षेत्र में उत्पादित किया जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि यह देश 2005 में शराब उत्पादन के मामले में दुनिया में 12वें स्थान पर था। और काला सागर तट पर स्थित मुरफतलार क्षेत्र रोमानिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

एक नज़र में

रोमानियाई वाइनमेकिंग का बहुत समृद्ध और लंबा इतिहास है, ठीक कई पूर्वी यूरोपीय देशों की तरह। अठारहवीं शताब्दी में क्लासिक पश्चिमी यूरोपीय किस्मों की शुरुआत से पहले, स्थानीय अंगूर जैसे ज़घिहारा डी हुसी, क्रैम्पोसिया डी ड्रैगसानी और गैल्बेना डी ओडोबेस्टी की खेती मुख्य रूप से यहां की जाती थी। अब आयातित किस्में रोमानियाई वाइनमेकिंग का आधार बनती हैं।

इस देश में वाइन मास्टरपीस बनाने के लिए जलवायु आदर्श है। यहाँ सब कुछ सुंदर है: धूप के दिनों से बरसात के दिनों का अनुपात, और दाख की बारियों के नीचे की मिट्टी।

यदि आप मुरफतलार से वाइन आज़माने की इच्छा रखते हैं, तो आपको चारदोन्नय जैसे पदों पर ध्यान देना चाहिए,पिनोट ग्रिस, रिस्लीन्ग, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर।

वे सभी महान हैं। वैसे, कुछ लोग किसी न किसी वजह से मुरफतलार वाइन को हंगेरियन मानते हैं। यह सच नहीं है। यह क्षेत्र रोमानिया में है, और इसलिए शराब भी रोमानियाई है।

सु.जा.मुरफतलार रोमानिया एसए

यह कंपनी वर्तमान में रोमानिया की सबसे बड़ी वाइनरी है। कंपनी के पास डोब्रूजा पठार पर देश के दक्षिणपूर्वी हिस्से में चार हजार हेक्टेयर दाख की बारियां और एक आधुनिक वाइनरी है, जो डेन्यूब और काला सागर के बीच स्थित है।

रोमानियाई शराब "मुरफतलार" विशेष रूप से अपने अंगूरों से बनाई जाती है। उत्पादन मात्रा - बयालीस मिलियन लीटर प्रति वर्ष बोतलबंद शराब।

कंपनी के अंगूर के बागों को "DOC" श्रेणी से सम्मानित किया जाता है, जिसका अर्थ है "मूल द्वारा नियंत्रित", अर्थात, इस नाम की वाइन एक विशिष्ट क्षेत्र से उत्पन्न होती है जिसमें केवल कुछ अंगूर की किस्में उगती हैं। इन बिंदुओं को एक विशेष सरकारी एजेंसी (ONDOV) द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इस क्षेत्र का केवल एक उत्पाद "मुरफतलार" वाइन नाम धारण कर सकता है, इसकी तस्वीर नीचे है। अन्य सभी पेय का या तो दोहरा नाम है, या एकमुश्त नकली है।

वाइन जोन

मुरफतलार देश के दक्षिण-पूर्व में, डोब्रुजा क्षेत्र में, जैसा कि ऊपर बताया गया है, स्थित है। यह क्षेत्र डेन्यूब और काला सागर तट के बीच स्थित है। यहाँ की जलवायुसमशीतोष्ण महाद्वीपीय। यह डेन्यूब नदी, साथ ही काला सागर की निकटता से सकारात्मक रूप से प्रभावित है। कोमल ढलानों के साथ लहराती राहत का भी लताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वाइनयार्ड समुद्र तल से 90-110 मीटर की ऊंचाई पर स्थित हैं। मिट्टी भी बहुत उपयुक्त हैं - चूना पत्थर काली मिट्टी, इसमें उत्कृष्ट पारगम्यता और मध्यम धरण सामग्री है।

कई धूप वाले दिन होते हैं, जो जामुन के उचित पकने में योगदान करते हैं। बढ़ता मौसम किस्म पर निर्भर करता है और 195 से 210 दिनों तक रहता है। मीठी या अर्ध-मीठी मदिरा प्राप्त करने के लिए, फसल देर से होती है: अक्टूबर-नवंबर में।

प्रसिद्ध रोमानियाई वाइन "कोटनारी" और "मुरफतलार" अक्सर किशमिश वाले अंगूरों से बनाई जाती हैं।

मुरफतला कैसे दिखाई दिए

यह दाख की बारी हजारों सालों से जानी जाती है। थ्रेसियन्स ने यहां महान जामुन लगाए, और फिर ईसा पूर्व चौथी-पांचवीं शताब्दी में प्राचीन यूनानियों ने।

आज तक, रोमानिया में समुद्र के पास कई शहर हैं जिनके नाम में स्पष्ट रूप से ग्रीक जड़ें हैं: टॉमिस, कैलाटिस, इस्त्रिया, एनिसाला और कई अन्य।

इन शहरों के क्षेत्र में अक्सर पुरातत्व खुदाई होती है, और ये साबित करते हैं कि उस प्राचीन काल में यहां शराब बनाने का अभ्यास किया जाता था।

106 ई. में इ। इस क्षेत्र पर रोमनों द्वारा कब्जा कर लिया गया था (तब इसे दासियों का राज्य कहा जाता था) और 271 तक महान साम्राज्य का हिस्सा था। नए बसने वालों ने वाइनमेकिंग के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया। वे अपने साथ नई किस्म की लताएँ लाए और बनाने की विभिन्न विधियाँ सिखाईंपीना.

अब दाख की बारी के पास "मुरफतलार" ने वाइनमेकिंग के इतिहास का एक संग्रहालय खोला। वहाँ कई प्रदर्शनियाँ हैं जो इस बात की पुष्टि करती हैं कि इस क्षेत्र में यूनानियों से पहले, और उनके दौरान, और रोमनों के दौरान शराब का उत्पादन किया गया था।

नाम इतिहास

शब्द "मुरफतलार" की प्राचीन तुर्की जड़ें हैं और यह "मुरवेट" से आया है, जिसका अर्थ है "अमीर या दयालु व्यक्ति"। समय के साथ, शब्द बदल गया और "मर्फ़त" की तरह लगने लगा, और इसमें से "मुरफ़तलार" नाम सामने आया।

उत्कृष्ट विजेताओं ने हमेशा इन क्षेत्रों में काम किया है, भले ही उस समय भूमि पर किसका प्रभुत्व था।

20वीं सदी में मुरफतलार

फाइलोक्सरा आक्रमण के बाद, जिसने लगभग सभी महाद्वीपों को प्रभावित किया, अंगूर के बागों की बहाली 1907 में शुरू हुई। यह तब था जब "प्रायोगिक मुरफातलर वाइनयार्ड" लगाया गया था। फिर इसके तहत करीब दस हेक्टेयर जमीन दी गई और वहां फ्रांस से लाई गई बेलें लगाई गईं। ये पिनोट ग्रिस, पिनोट नोयर, शारदोन्नय और कुछ अन्य जैसी किस्में थीं।

1913-1916 में, रोमानिया के दो मूल निवासी, जिन्होंने फ्रांस में शैंपेन में अपनी पढ़ाई पूरी की, ने यहां स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन खोला। इसे "टियर्स ऑफ ओविड" कहा जाता था। लेकिन अनुभव बहुत सफल नहीं रहा, क्योंकि इस क्षेत्र में देर से पकने वाले अंगूरों को उगाना और उनसे मीठी और मदिरा वाइन बनाना बेहतर है। इसीलिए 1927 में यहां अंगूर की नई किस्में दिखाई दीं, जैसे मस्कट, सॉविनन, रिस्लीन्ग,ट्रामिनर, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन। 1939 में, रोमानिया के किंग कैरल II के दरबार में मुरफ़तलार की वाइन परोसी गई।

अब दाख की बारी को फिर से "सप्लायर ऑफ हिज रॉयल मेजेस्टीज कोर्ट" की उपाधि से सम्मानित किया गया है, क्योंकि इस देश में आज तक एक सम्राट है।

1954 में, इस क्षेत्र में अंगूर के बागों का राष्ट्रीयकरण एक राज्य उद्यम बनाने के लिए किया गया था। उस समय इनका क्षेत्रफल दो हजार एक सौ हेक्टेयर था। फिर बहुत सारी मुरफतलार शराब रूस और संघ के अन्य गणराज्यों के बाजार में चली गई। फिलहाल, SC MURFATLAR ROMANIA SA रोमानिया में सबसे बड़ा निर्माता बना हुआ है।

शराब "मुरफतलार" हमारे जमाने में

इटली में वेरोना में अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में, जो 2014 में आयोजित की गई थी, मुरफतलार अंगूर के बागों के पेय को प्रतिष्ठित पुरस्कार - "वर्ष का सर्वश्रेष्ठ निर्माता" से सम्मानित किया गया था। उस समय केवल तीन यूरोपीय निर्माताओं को यह पुरस्कार मिला था। वाइन "मुरफतलार" पिछले पचास वर्षों से दो सौ से अधिक पदक प्राप्त कर चुकी है।

प्रसिद्ध अंगूर के बागों से विभिन्न प्रकार की वाइन

सबसे पहले, "मुरफतलार" वाइन को प्राकृतिक अर्ध-मीठी और मीठी वाइन के रूप में जाना जाता था, जो किशमिश वाले अंगूरों से बनाई जाती हैं, लेकिन अब इन क्षेत्रों की सूखी वाइन लोकप्रियता हासिल करने लगी हैं। इसके अलावा, उन्हें न केवल आम उपभोक्ताओं द्वारा, बल्कि यूरोपीय देशों के विशेषज्ञों द्वारा भी सराहा गया।