घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाएं? मुल्तानी शराब के लिए मसाले। मुल्तानी शराब के लिए कौन सी शराब सबसे अच्छी है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मल्ड वाइन एक अल्कोहलिक वार्मिंग ड्रिंक है। यह सभी प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों में सर्दियों में परोसा जाता है। लेकिन इस ड्रिंक का मजा लेने के लिए किसी रेस्टोरेंट में जाना जरूरी नहीं है। इसे आप आसानी से खुद बना सकते हैं। घर पर मुल्तानी शराब कैसे पकाने के बारे में लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

वार्मिंग ड्रिंक

इससे पहले कि आप घर पर मुल्तानी शराब बनाना सीखें, आपको इस पेय की उत्पत्ति पर विचार करने की आवश्यकता है। यह आपको इसके सार और तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों को समझने की अनुमति देगा। मुल्तानी शराब की कई रेसिपी हैं। क्लासिक संस्करण सबसे आम है।

मल्ड वाइन प्राचीन रोम में दिखाई देती थी। तभी से यह ड्रिंक हमें ठंड के मौसम में गर्म करती है। प्राचीन रोम में, शराब में मसालों को शामिल करने का एक नुस्खा व्यापक था। इसे गर्म नहीं किया गया था क्योंकि भूमध्यसागरीय जलवायु पहले से ही काफी गर्म है।

Glühwein ने स्कैंडिनेवियाई में अपनी प्रसिद्धि प्राप्त कीजिन देशों में गर्म मसालेदार शराब मेलों में पिया जाता था और घर पर खाया जाता था। एक सदी बाद, मल्ड वाइन ने महाद्वीप के सभी निवासियों को पूरी तरह से जीत लिया और उन क्षेत्रों में भी एक पसंदीदा पेय बन गया जहां की जलवायु काफी गर्म है।

क्या मुझे मसाले चाहिए?

मल्ड वाइन न केवल गर्म करती है, बल्कि कुछ हद तक हीलिंग ड्रिंक भी है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं। मुल्तानी शराब के लिए विशेष मसालों के उपयोग से पेय के कई औषधीय गुणों की व्याख्या की जाती है।

प्रत्येक घटक अपने तरीके से अच्छा और अनूठा है। इसलिए मुल्तानी शराब के लिए अपनी जरूरत की हर चीज का चुनाव करते हुए 4 से ज्यादा तरह के मसाले नहीं मिलाने चाहिए। अन्यथा, आप बहुत समृद्ध स्वाद वाली दवा प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, पेय का आनंद नहीं लिया जाएगा। कुछ मल्ड वाइन प्रेमी जानते हैं कि सभी मसाले एक साथ अच्छी तरह से नहीं चलते हैं। अगर उन्हें गलत तरीके से मिलाया गया, तो आप मसालेदार स्वाद और गर्म पेय की सुगंध का वह नाजुक गुलदस्ता नहीं प्राप्त कर पाएंगे।

कौन से मसाले पेय के पूरक होंगे?

मल्ड वाइन के लिए मसालों का चुनाव सोच-समझकर करना चाहिए। ऐसे अवयवों की एक निश्चित सूची है जो पेय को एक विशेष आकर्षण देने के लिए उपयुक्त हैं।

लौंग में तेज सुगंध और जलन का स्वाद होता है। यह मसाला मुल्तानी शराब का एक उत्कृष्ट घटक है। वह इसे एक अद्भुत स्वाद और एक अनूठी सुगंध दोनों से भर देगी। इस मामले में, एक बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। लौंग की महक को बरकरार रखने के लिए पेय को ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए। लौंग में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसलिए मुल्तानी शराब के साथइस मसाले को मिलाना जुकाम के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता है।

दालचीनी पूरे पेय का आधार है। इसके बिना इसकी तैयारी नहीं चलेगी। यह मसाला मुल्तानी शराब को मसालेदार महक से भर देता है और पेय में मिठास भर देता है।

मल्ड वाइन के लिए आपको क्या चाहिए, इस पर विचार करते हुए, आपको ऐनीज़ पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसमें तीखी सुगंध और मीठा मीठा स्वाद होता है। सौंफ के साथ पीने से बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। यह बुखार और दर्द को दूर करने में मदद कर सकता है। सौंफ भूख को भी बढ़ाती है। यह मसाला लौंग और इलायची के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

इस पेय के असली पेटू विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का उपयोग करते हैं। हालांकि, हर कोई इस अनोखे स्वाद की सराहना नहीं कर पाएगा। तीखे नोट देने के लिए इस तरह के मसालों को मल्ड वाइन की संरचना में शामिल किया जाता है। काली मिर्च पेय को एक स्पष्ट कड़वे स्वाद से भर देती है। लाल मुल्तानी शराब को एक मीठा स्वाद देगा। सुगंधित एक तेज स्वाद और गंध के साथ पहनावा का पूरक होगा। इस प्रकार का मसाला लौंग, दालचीनी और मेवों के साथ संगत है।

अदरक एक बहुत ही उपयोगी सामग्री है। इसमें कई औषधीय पदार्थ होते हैं। इसमें एक तेज अभिव्यंजक स्वाद है। इसके लिए धन्यवाद, पेय एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है। अदरक के स्पष्ट मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, इस पौधे की जड़ से एक पेय तैयार करना उचित है। यदि आप एक शीतल पेय बनाना चाहते हैं, तो एक पाउडर उत्पाद जोड़ने की सिफारिश की जाती है। अदरक सर्दी के लिए अच्छा है, और इसका एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी है। इसकी जड़ में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी और बी होता है।

जायफल एक प्राच्य मसाला है। वह हैएक अद्वितीय, मसालेदार, थोड़ा तीखा और तीखा-मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए पेय में जोड़ा गया। जायफल की महक तभी तेज होती है जब पेय गरम किया जाता है। इसके अलावा, यह मसाला बेहद उपयोगी है। जायफल रक्तचाप को सामान्य करता है, मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देता है और अतालता से राहत देता है। इस घटक का मानव शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है। तो यह मल्ड वाइन शरद ऋतु की अवधि के लिए एकदम सही है, जब बहुत से लोग अवसादग्रस्त अवस्था में होते हैं।

गर्म पेय के लिए शराब

मल्ड वाइन के लिए कौन सी वाइन सबसे अच्छी है? इसकी तैयारी के लिए आप अंगूर, बेरी के आधार पर विभिन्न प्रकार के मादक पेय पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। आपको खुद चुनाव करने की जरूरत है। इस मामले में सभी लोगों की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं। इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त सूखी और मीठी, सफेद और लाल शराब। प्रत्येक मामले में, आपको एक स्वादिष्ट मूल पेय मिलता है।

पहले पुरानी महंगी शराब से मुल्तानी शराब बनाई जाती थी। लेकिन अब अधिक से अधिक सरल प्रकार के मादक पेय को प्राथमिकता दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि महंगी शराब मुल्तानी शराब बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अपने आप में एक उत्तम और अद्वितीय स्वाद है। गर्म होने पर, यह अपने गुणों को खो सकता है।

इस पेय के पारखी और पेटू सूखी मदिरा पसंद करते हैं, क्योंकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान रचना में शहद या चीनी मिलाया जाता है। तीखे स्वाद को बनाए रखने के लिए और मिठास के साथ इसे ज़्यादा नहीं करने के लिए, आप निश्चित रूप से, उन्हें अर्ध-मीठी शराब में मिला सकते हैं। इस मामले में, आपको सामग्री का इष्टतम सेट चुनना होगा।

मल्ड वाइन के लिए डेजर्ट वाइन बहुत उपयुक्त नहीं है। इस तरह के पेय में शराब का बहुत मजबूत और स्पष्ट स्वाद हो सकता है। इन उद्देश्यों के लिए युवा प्रकाश शराब चुनना बेहतर है। यह पेय को सुखद स्वाद देगा। आप घर की बनी शराब से मुल्तानी शराब भी बना सकते हैं। पेय मूल और असामान्य निकलेगा।

सूखी लाल या सफेद शराब इस मामले में सबसे अच्छी है। चुनाव पूरी तरह से स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। इस मामले में कोई सख्त आवश्यकताएं या नियम नहीं हैं।

खाना पकाने की तकनीक

घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाएं? शुरू करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में, आपको सभी चयनित मसालों को मिलाकर पानी डालना होगा। परिणामी मिश्रण को उबलते चरण में लाया जाना चाहिए और गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।

उसके बाद, वर्कपीस को डालने के लिए आपको 10 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। फिर इसे अच्छी तरह से छानना होगा। तरल को आग लगा दी जाती है। स्वाद के लिए शराब और चीनी डालें। धीमी आंच पर, मिश्रण को 70ºС तक गर्म करें। किसी भी हाल में इसे उबालना नहीं चाहिए।

जब छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं, तो कंटेनर को आग से हटा दिया जाता है। मुल्तानी शराब को एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए डाला जाता है। पेय तैयार है! मुल्तानी शराब को ऐसे गिलासों में गरमागरम परोसा जाता है जो गर्मी बरकरार रखते हैं।

क्लासिक मल्ड वाइन

यह ड्रिंक रेड वाइन से बनाई जाती है। इसकी मिठास कम से कम होनी चाहिए। घर पर क्लासिक रेड वाइन मुल्ड वाइन तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच चीनी और 100 मिली पानी की भी आवश्यकता होगी। मसालों से आपको जायफल, अदरक और दालचीनी प्रत्येक 1 तैयार करने की आवश्यकता हैचम्मच।

जो लोग पहली बार मुल्तानी शराब पकाएंगे, उनके लिए क्लासिक रेसिपी सबसे अच्छी है। भविष्य में, आप कोई अन्य संगत मसाले और फल चुन सकते हैं।

अक्सर घर पर वे सेब के साथ मुल्तानी शराब पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, शराब को पैन में डालें और इसे एक छोटी सी आग पर रख दें। कंटेनर में धीरे-धीरे चीनी डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। शराब को उबाल में न लाएं। जब सतह पर झाग दिखाई दे, तो उसे हटा देना चाहिए।

जब वाइन वाष्पित होने लगे तो इसमें एक सेब डालें, जिसे पहले छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया गया था। मसाले भी डाले जाते हैं।

उबलने से पहले पेय को आंच से उतार लें। इसे ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, मुल्तानी शराब को छानना चाहिए। इसे परोसा जा सकता है।

शीतकालीन मुल्तानी शराब

शीतकालीन मादक मुल्तानी शराब एक हल्का गर्म करने वाला पेय है। तैयारी का तरीका हमेशा एक जैसा होता है। लेकिन सामग्री थोड़ी भिन्न हो सकती है। सर्दियों की शाम के लिए, यह विकल्प एकदम सही है।

सामग्री का एक निश्चित सेट तैयार करना आवश्यक है। आपको रेड वाइन की एक बोतल, 200 मिली ब्लैक टी, दालचीनी, लौंग और चीनी की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिश्रित और गरम किया जाता है। मिश्रण को उबालना जरूरी नहीं है। दालचीनी और लौंग पेय को एक सुखद सुगंध देते हैं। चाय पेय की ताकत को थोड़ा कम कर देगी। इस तरह से मुल्तानी शराब बनाकर आप हल्के स्वाद और तीखी सुगंध वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं।

जुकाम के लिए मुल्तानी शराब हीलिंग

मल्ड वाइनशराब एक ठंडा उपाय हो सकता है। इसे बनाने के लिए आपको रेड सेमी-स्वीट वाइन, एक संतरा, काली मिर्च (3 पीस), लौंग (5 पीस), एक चुटकी दालचीनी और थोड़ा सा नमक चाहिए। साथ ही, रचना में 1 चम्मच शहद अवश्य मिलाएं।

मसालों के साथ हल्की अर्ध-मीठी शराब एक स्वादिष्ट स्वाद पैदा करेगी, और नारंगी अम्लता और एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा। ऐसा पेय अपने मूल और समृद्ध स्वाद के साथ सभी को आश्चर्यचकित करेगा। यह फ्लू और सर्दी के लिए भी बहुत उपयोगी उपाय है।

दालचीनी और किशमिश के साथ पिएं

सूखी सफेद शराब से आप स्वादिष्ट गर्म पेय बना सकते हैं। इस मुल्तानी शराब में एक सुखद, समृद्ध स्वाद होता है। आपको एक नींबू, 7 लौंग, कुछ संतरे, चीनी या शहद 70-120 ग्राम, अदरक (एक बड़ा चम्मच) और 50 ग्राम किशमिश चाहिए।

तैयार करने के लिए, एक संतरे और एक नींबू को स्लाइस में काट लें। और दूसरा पूरा फल लौंग से भरना चाहिए। इसे संतरे की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

एक सॉस पैन में आपको लौंग, और कटे हुए फल, अदरक और किशमिश के साथ भरवां संतरे को रखना होगा। मिश्रण को शराब के साथ डाला जाता है। कंटेनर को आग लगा दी जाती है। पेय को हिलाते समय, आपको दालचीनी और चीनी मिलानी होगी। इसके बाद, आपको तरल को गर्म करने की आवश्यकता है, इसे उबाले बिना, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और मुल्तानी शराब को थोड़ा सा पकने दें।

धीमे कुकर में खाना बनाना

ऐसे असामान्य तरीके के लिए आपके पास होना चाहिए:

• शराब की एक बोतल,
• एक नींबू,
• लौंग (6 पीसी),
• दालचीनी (एक दो डंडे),
• ऑलस्पाइस (6 पीसी),
• 50 ग्राम शहद।

सबसे पहले आपको नींबू को धोना है। इसे दो हिस्सों में काटना चाहिए। उनमें से एक से आपको सारा रस निचोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, वाइन को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में डाला जाता है। यह थोड़ा गर्म होता है। उसके बाद, आपको शेष सभी सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है। धीमी कुकर को 30-40 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, आप एक गर्म पेय को कप में डाल सकते हैं, एक दालचीनी की छड़ी और नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

हल्का पेय

यदि आप एक हल्के स्वाद वाले पेय की तलाश में हैं, तो हल्की मल्ड वाइन को गर्म करने पर विचार करें। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखी रेड वाइन की एक बोतल;
• दो पके सेब;
• दो कीनू;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• 10 ग्राम मैगी।

मल्ड वाइन के लिए "मैगी" में कई मसालों का मिश्रण होता है। इसलिए, आपको स्वतंत्र रूप से रचना का चयन करने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह, पेय को खराब किए बिना सीज़निंग की असंगति से बचा जा सकता है। सूखी शराब और फलों का संयोजन एक अनूठी सुगंध के साथ हल्का स्वाद देगा।

मल्ड वाइन एक उत्तम गर्म पेय है जो मेहमानों को खुश कर सकता है। इसे मसालों के अनूठे स्वाद के साथ पूरक किया जा सकता है। खट्टे फल और जामुन के साथ एक मसालेदार पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

यह बहुत स्वस्थ है (कई अन्य मादक पेय के विपरीत)। मुल्तानी शराब सर्दी, बहती नाक, फ्लू, खांसी और यहां तक कि निमोनिया को भी ठीक कर सकती है। इस पेय को पीने के बाद, कोई मजबूत नशा नहीं होता है, क्योंकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान शराब गर्म हो जाती है। जानिए घर पर मुल्तानी शराब बनाने का तरीकापरिस्थितियों में, आप अपने प्रियजनों को सर्द शामों में गर्म कर सकते हैं।