कैलोरी भोजन और तैयार भोजन: टेबल। मुख्य खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 01:06

खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री क्या है? क्या मुझे कैलोरी गिननी चाहिए? उनकी आवश्यकता क्यों है? बहुत से लोग इसी तरह के सवाल पूछते हैं। एक कैलोरी गर्मी की मात्रा की एक इकाई है जो एक व्यक्ति अपने द्वारा खाए गए भोजन से प्राप्त कर सकता है। यह उत्पादों की कैलोरी सामग्री को और अधिक विस्तार से समझने योग्य है।

कैलोरी गिनने की जरूरत

बिल्कुल हर उत्पाद की अपनी कैलोरी सामग्री होती है, और हर एक अलग होता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों में, यह अधिक होता है, और फलों के साथ सब्जियों में यह कम होता है।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा गिनने पर सबसे अधिक ध्यान उन लोगों द्वारा दिया जाता है जो किसी भी आहार का पालन करते हैं। वजन घटाने के लिए यह बहुत जरूरी है, क्योंकि यह वजन में स्थिरता लाने में मदद करता है।

ज्यादातर एथलीट अपने खाने में कैलोरी की गिनती भी करते हैं। यह उन्हें हमेशा सही आकार में रहने के साथ-साथ इष्टतम जीवन शक्ति बनाए रखने की अनुमति देता है।

किसी भी व्यक्ति को देखना चाहिए कि वह क्या खाता है, क्योंकि सभी को एक निश्चित मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। कुछ को अधिक की आवश्यकता होती है, दूसरों को कम की आवश्यकता होती है।व्यक्ति की जीवन शैली पर निर्भर करता है। खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन के लिए एक सूत्र या कैलोरी काउंटर है:

कैलोरी की जरूरत=वांछित वजन / 0.453 x 14.

गणना में कई बारीकियां हैं:

1. यदि कोई व्यक्ति बैठने की स्थिति में अधिक समय बिताता है, तो कैलोरी को 1, 2 गुना बढ़ा देना चाहिए।
2. औसत गतिविधि के साथ, परिणाम को 1, 375 से गुणा किया जाता है।
3. उच्च गतिविधि के साथ - 1, 5. तक
4. बहुत सक्रिय जीवन शैली के साथ - 1, 7. तक

ज्यादातर मामलों में चौथा बिंदु पेशेवर एथलीटों के लिए महत्वपूर्ण होता है।

वांछित परिणाम को जल्दी से प्राप्त करने के लिए, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और तैयार भोजन के साथ-साथ शारीरिक व्यायाम की गणना को संयोजित करना आवश्यक है। प्रतिदिन जितनी अधिक कैलोरी का सेवन किया जाता है, व्यक्ति का वजन उतना ही अधिक होता है।

दिलचस्प तथ्य: खाना पकाने से कैलोरी लगभग 15% कम हो जाती है।

आपको शांति से वजन कम करना शुरू करना होगा। अचानक वजन घटाने से शरीर के लिए अप्रत्याशित परिणाम हो सकते हैं।

सफल वजन घटाने के घटक:

• नाश्ते में दलिया ही खाएं।
• पानी को मत भूलना।
• प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन अवश्य करें।
• आप अपने पसंदीदा व्यंजन खा सकते हैं, लेकिन कम बार और छोटे हिस्से में।
• आपको अपने लिए एक लक्ष्य निर्धारित करने की आवश्यकता है, जो आपके वजन को वापस सामान्य करने के लिए है।

इन सरल नियमों के अनुपालन से किसी को भी वजन कम करने में बिल्कुल मदद मिलेगी।

मुख्य खाद्य पदार्थों में कैलोरी की तालिका

सफल वजन घटाने के घटकों के लिए, यह कैलोरी की गिनती जोड़ने लायक है। ऐसा करने के लिए, आपको मुख्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री की तालिका पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इनमें वे शामिल हैं जिन्हें लोगों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए ताकि शरीर प्रणाली ठीक से काम कर सके।

डेयरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री तालिका में प्रस्तुत की गई है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकैलोरी
मलाई निकाला दूध	30
मोटा दूध	52-60
वसा रहित केफिर	30-40
फैट केफिर	56
वसा रहित पनीर	70-101
मोटा दही	159-170
क्लासिक दही	51
भरी हुई दही	70
खट्टा क्रीम 10-25% वसा	115-248
खट्टा क्रीम 30-40% वसा	294-381
गाढ़ा दूध	320
दूध पाउडर	476

मांस उत्पाद और अंडे

मांस उत्पाद पशु प्रोटीन का एक स्रोत हैं जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। विशेष रूप से वेएथलीटों के लिए उपयोगी। पुरुषों के लिए, प्रति दिन 200 ग्राम मांस पर्याप्त है, और महिलाओं के लिए - 150 ग्राम। बेहतर है कि यह उत्पाद दुबला हो, वसा को हटा दिया जाना चाहिए।

जहां तक रेड मीट की बात है तो इसका सेवन शाम 5:00 बजे से पहले कर लेना चाहिए, क्योंकि पाचन प्रक्रिया में तीन से पांच घंटे का समय लगेगा।

एक साइड डिश के रूप में हल्के सलाद या कच्ची सब्जियों (बैंगन और टमाटर को छोड़कर) के लिए उपयुक्त।

मांस उत्पादों की कैलोरी सामग्री तालिका में प्रस्तुत की गई है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकैलोरी
चिकन	156
चिकन	167
मेमने	203
सूअर का मांस	480
बीफ	187
वील	90
खरगोश	199
बतख	346
तुर्की	197
घोड़े का मांस	143
बीफ जीभ	163
सुअर की जीभ	208
बीफ लीवर	98
सूअर का जिगर	108
चिकन लीवर	166
चिकन एग	157
बटेर अंडे	168

मछली उत्पाद

मछली एक आहार और बहुत उपयोगी उत्पाद है। इसमें मांस की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। एक और फायदा यह है कि मछली के उत्पाद तेजी से पचते हैं।

मछली में विटामिन ए और डी होते हैं। ये बालों, त्वचा, नाखून, आंखों की रोशनी और हृदय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सबसे उपयोगी समुद्री मछली है। इसमें नदी के पानी से ज्यादा विटामिन होते हैं।

कैलोरी डेटा तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकैलोरी
सामन	210
गुलाबी सामन	140
टूना	96
पाइक	89
केता	127
कॉड	75
स्क्विड	75
झींगा	83
केकड़ा	69
स्टर्जन	164
ईल	330
लाल कैवियार	250
ब्लैक कैवियार	236

मशरूम

लोगों ने लंबे समय से इन पौधों को एक मूल्यवान उत्पाद माना है, क्योंकि इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उपवास में, वे मांस की जगह ले सकते हैं। पौष्टिक रूप से, मशरूम को सब्जियों और फलों की तुलना में उच्च स्थान दिया जा सकता है।

इनमें शामिल हैं:

• प्रोटीन।
• ल्यूसीन।
• आर्जिनिन।
• टायरोसिन।
• ग्लूटामाइन।
• पोटेशियम।
• फॉस्फोरस।
• लाइपेस.
• प्रोटीनेज।
• ऑक्सीरडक्टेस।
• एमाइलेज।

मशरूम आहार में एक अनिवार्य सहायक हैं, क्योंकि वे कैलोरी में कम हैं, जैसा कि तालिका स्पष्ट रूप से दर्शाती है।

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज
सीप मशरूम	25
शहद मशरूम	20
तेल	19
सूखे मशरूम	210
तले हुए मशरूम	163
उबले हुए मशरूम	25
मरीन में शैंपेन	110

फल और बेरी उत्पाद

जामुन के साथ फल आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। प्रत्येक व्यक्ति के आहार में उनकी उपस्थिति आवश्यक है। जो लोग आहार का पालन करते हैं, उन्हें सबसे पहले फल और जामुन चाहिए। इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।कुछ फलों और जामुनों की कैलोरी सामग्री तालिका में दिखाई गई है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज
एप्पल	45
नाशपाती	42
नारंगी	45
मंदारिन	41
अंगूर	30
पीच	45
केला	90
खुबानी	47
नींबू	34
कीवी	47
अनानास	44
तरबूज	45
तरबूज	40
स्ट्रॉबेरी	41
रास्पबेरी	46
चेरी	25
चेरी	52
करंट	44
एवोकैडो	100
बेर	44
ब्लैकबेरी	34

सब्जियां

गुणवत्ता और स्वस्थ सब्जियां - यही हमारे आधुनिक जीवन में मेगासिटी के कई निवासियों की कमी है। कुछ इसके बारे में सोचते भी नहीं हैं, जिसमें उनके आहार में मुख्य रूप से मांस और उससे विभिन्न व्यंजन, पास्ता, मिठाई शामिल हैं।

सब्जियां फाइबर और विटामिन से भरपूर होती हैं, लेकिन कैलोरी में कम होती हैं। भोजन में उनके दैनिक उपयोग के लिए धन्यवाद, आप कल्याण में उल्लेखनीय सुधार महसूस कर सकते हैं। आहार में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियों की कैलोरी सामग्री तालिका में प्रस्तुत की गई है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज
आलू	60
गाजर	32
प्याज	41
लहसुन	60
गोभी	28
गोभी ब्रोकोली	34
फूलगोभी	18
खीरा	15
टमाटर	20
बल्गेरियाई काली मिर्च	19
बीट्स	40
तोरी	24
कद्दू	20
मूली	16
बैंगन	25

कई आहारों में ये खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, इसलिए सभी को अपनी कैलोरी सामग्री का अंदाजा होना चाहिए। तभी सफलता मिल सकती है। चित्र को पूरा करने के लिए, आपको तैयार भोजन और उत्पादों की कैलोरी तालिका को समझना चाहिए। सभी व्यंजनों का वर्णन करना असंभव है। इसे आसान बनाने के लिए, हमने उन्हें श्रेणियों में विभाजित किया है।

पहला कोर्स

सूप और बोर्स्ट हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। तो आप अपने पेट और आंतों को कई तरह की बीमारियों से बचा सकते हैं। सूप को ज्यादातर डाइट में शामिल किया जाता है। इनका दैनिक उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है।

तालिका कुछ पहले पाठ्यक्रमों की कैलोरी सामग्री दिखाती है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज
चिकन शोरबा	1
सूअर का शोरबा	4
बीफ शोरबा	4
मछली शोरबा	2
बोर्श	36
सब्जी	43
रसोलनिक	42
टीम हॉजपॉज	106
मटर	66
शि	35
कान	46
चुकंदर	36
मशरूम	26
आलू	39
प्याज	44
केफिर ओक्रोशका	47

सूप में कम से कम प्रयास और सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा।

तैयार भोजन और दूसरे प्रकार के उत्पादों की कैलोरी तालिका

कई साइड डिश और सलाद हैं, साथ ही उनके साथ मांस और मछली के उत्पाद भी परोसे जाते हैं। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि ऐसे व्यंजन हमेशा हमारी मेज पर मौजूद होते हैं। वे असामान्य रूप से उच्च कैलोरी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ सलाद, रोस्ट, बेकन के साथ रोल, या वे हल्के हो सकते हैं। कुछ व्यंजनों की कैलोरी सामग्री तालिका में प्रस्तुत की गई है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज
पानी पर चावल	78
एक प्रकार का अनाज पानी	90
पानी पर दलिया	88
पानी पर बाजरा	90
जल जौ	106
दूध चावल दलिया	97
दूध एक प्रकार का अनाज दलिया	328
दूध दलिया	102
दूध बाजरा दलिया	135
दूध जौ दलिया	109
मसले हुए आलू	85
तले हुए आलू	154
तले हुए आलू	303
पास्ता	103
तले हुए अंडे	243
आमलेट	184
गोभी रोल	95
डोल्मा	233
भरवां मिर्च	176
सब्जी स्टू	129
ग्रिल्ड सब्जियां	41
बैंगन कैवियार	90
तोरी कैवियार	97
तोरी पेनकेक्स	81
आलू पेनकेक्स	130
गोभी स्टू	46
नमकीन हेरिंग	200
बटरेड हेरिंग	301
सैल्मन एस/एस	240
स्मोक्ड मैकेरल	150
तेल में स्प्रैट	563
बेक्ड सैल्मन	101
उबला हुआ स्क्विड	110
उबला हुआ झींगा	95
फिश कटलेट	259
मछली पाटे	151
फिलाडेल्फिया रोल	142
रोल्स "कैलिफ़ोर्निया"	176
खीरा और टमाटर का सलाद (तेल ड्रेसिंग)	89
सौकरकूट	27
विनिगेट	76
केकड़ा सलाद	102
ग्रीक सलाद	188
सीज़र सलाद	301
ओलिवियर	197
मिमोसा सलाद	292
सॉसेज "डॉक्टर"	257
सॉसेज "शौकिया"	301
सॉसेज पी/सी	420
सॉसेज इन/टू	507
हैम	270
मसाला उबला हुआ सूअर का मांस	510
स्मोक्ड पोर्क बेली	514
सॉसेज	266
हंटर्स सॉसेज	296
सूअर का मांस कटार	324
बीफ कटार	180
भेड़ का कबाब	235
चिकन की कटार	166
तुर्की बारबेक्यू	122
सालो	797
फ्रेंच बेक्ड मीट	304
एस्केलोप	366
सूअर का मांस काटना	305
पोर्क कटलेट	340
बीफ गोलश	148
ब्रेज़्ड बीफ़	220

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पादों और तैयार भोजन में कैलोरी सामान्य जीवन के लिए आवश्यक मात्रा के अनुरूप हो, औरअपनी ऊंचाई और उम्र के अनुसार इष्टतम वजन प्राप्त करने के लिए भी।

स्नैक कैलोरी टेबल

कभी-कभी आप स्वादिष्ट स्नैक्स खाना चाहते हैं, इसलिए आपको उनकी कैलोरी सामग्री को समझना चाहिए।

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकैलोरी
हेरिंग "एक फर कोट के नीचे"	183
फिश एस्पिक	47
जूलिएन	132
लिवर केक	307
डिब्बाबंद खीरे	100
डिब्बाबंद टमाटर	13
डिब्बाबंद मशरूम	110
मछली	230
स्मोक्ड विंग्स	290
मशरूम रिसोट्टो	118
फर्शमक	358
पनीर के साथ ब्रेड	321
ब्रेड विद हैम	258
उबले हुए सूअर के मांस की रोटी	258
जीभ की रोटी	260
लाल कैवियार के साथ रोटी	337
रोटी के साथकाला कैवियार	80

मिठाइयों की कैलोरी सामग्री

कभी-कभी आप थोड़ी देर आराम कर सकते हैं और छुट्टी ले सकते हैं। मिठाई के बिना शादी, नाम दिवस, किसी भी उत्सव की कल्पना करना मुश्किल है। अवसर के प्रकट होने की प्रतीक्षा किए बिना, बहुत से लोग उन्हें प्रतिदिन खाते हैं। डेसर्ट में एक बहुत ही महत्वपूर्ण उपयोगी गुण होता है - वे शरीर को आनंद के तथाकथित हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करते हैं। डेसर्ट खरीदते समय, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है, जो तालिका द्वारा स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया है:

नाम	प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज
क्लासिक व्हीप्ड क्रीम	257
फलों के साथ व्हीप्ड क्रीम	351
चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम	183
चॉकलेट बिस्किट केक	569
नेपोलियन केक	247
नींबू केक	219
केक "आलू"	248
पाई "चीज़केक"	321
तिरामिसू केक	300
एक्लेयर	241
हनी केक	478
केक "ब्लैक प्रिंस"	348
केक "शराबी चेरी"	291
केक "कीव"	308
एयर मेरिंग्यू	270
फलों की जेली	82
सूरजमुखी कोज़िनाकी	419
चॉकलेट के साथ वेनिला पुडिंग	142
हलवा	550
शर्बत	466
शहद	314
फलों का सलाद	73
एप्पल मार्शमैलो	324
बेरी मूस	167

लो कैलोरी फूड्स

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कई लोगों के लिए रुचिकर होते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यहां सबसे पहले स्थान सब्जियों और फलों को देना चाहिए। न्यूनतम कैलोरी सामग्री के अलावा, उनमें फाइबर होता है, जो विषाक्त पदार्थों, संचित विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है।

ताजी सब्जियों और फलों के नियमित सेवन से पाचन और मूड में सुधार हो सकता है। लेकिन केले या अंगूर का दुरुपयोग न करें, क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर की चर्बी को बढ़ाने में योगदान देता है।

ज्यादातर मामलों में, खाद्य उत्पादों की संरचना और कैलोरी सामग्री मूल पैकेजिंग पर पाई जा सकती है। यह उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और तैयार भोजन के बीच अंतर करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, अनाज में बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, उनकी संख्या काफी कम हो जाती है।

सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पालक - 23 किलो कैलोरी।
• मूली - 16 किलो कैलोरी।
• हरा प्याज - 18 किलो कैलोरी।
• समुद्री शैवाल - 25 किलो कैलोरी।
• अजमोद - 23 किलो कैलोरी।
• खीरा - 15 किलो कैलोरी।

ये उत्पाद निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। वे शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से संतृप्त करेंगे।

खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री को जानकर, आप सही खा सकते हैं, अपने शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं।