2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जैम कॉम्पोट क्यों पकाएं? ठीक है, सबसे पहले, कुछ व्यंजन तैयार करने के बाद, जैसे कि मीठे पेस्ट्री, सर्दियों के लिए अतिरिक्त उबले हुए फल या जामुन संरक्षित हो सकते हैं, और दूसरी बात, जाम बस पिछले साल का हो सकता है, और इसे किसी तरह इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ऐसे कॉम्पोट तैयार करना भी समझ में आता है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दौड़ते हैं, और उनके पास पीने के लिए कुछ भी नहीं था, क्योंकि घर में कोई जामुन या कॉम्पोट की तैयारी नहीं थी।
सबसे तेज़ कॉम्पोट
जैम कॉम्पोट बिना पकाए भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी में थोड़ा सा जाम डालना होगा। पेय की अधिक पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसी खाद के लिए, जाम का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें फलों और जामुन के छोटे कणों की न्यूनतम संख्या होती है। उदाहरण के लिए, सेब, क्विंस या चेरी जैम। लेकिन पेय में तलछट की एक बड़ी मात्रा से छुटकारा पाने के लिए खुबानी, रास्पबेरी या बेर को बाद में कई बार छानना होगा।
इस खाद की सतह पर सफेद झाग बन सकता है। अगर वह किसी को परेशान नहीं करता है, तो ऐसे ही पिएं। वह कोई नुकसान नहीं करती है। ठीक है, अगर आप इससे छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप बस तरल को उबाल में ला सकते हैं, इसे बंद कर सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं। तो सबसे हल्का जैम कॉम्पोट बनकर तैयार है.
साइट्रिक एसिड के साथ कोमोट
जाम एक बहुत ही मीठा व्यंजन है, क्योंकि इसकी आधी सामग्री शुद्ध चीनी होती है। कॉम्पोट में, आप खाना पकाने के दौरान साइट्रिक एसिड डालकर इस क्लॉइंग से छुटकारा पा सकते हैं।
इस तरह के कॉम्पोट को पकाने की प्रक्रिया इस तथ्य से शुरू होती है कि पैन में पानी डाला जाता है और जाम डाला जाता है। लगभग 75 ग्राम जाम प्रति लीटर पानी। यह सब लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है और फिर छान लिया जाता है। यदि, उदाहरण के लिए, चेरी जैम कॉम्पोट, तो इसे छानना आवश्यक नहीं है।
साइट्रिक एसिड यहाँ आपको थोड़ा सा डालना है। उदाहरण के लिए, यदि हमारे पास 3 लीटर तरल है, तो केवल आधा चम्मच एसिड की आवश्यकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, आपको स्वाद में जोड़ने की जरूरत है। यदि आप अधिक खटास खाते हैं तो निराश न हों, क्योंकि यहां हमारे पास एक रचनात्मक प्रक्रिया है। स्थिति को हमेशा एक या दो चम्मच चीनी से ठीक किया जा सकता है। साइट्रिक एसिड डालने के बाद, पेय को लगभग एक मिनट और उबालना चाहिए ताकि सब कुछ अच्छी तरह से घुल जाए और अपरिवर्तनीय रूप से मिश्रित हो जाए।
जैम कॉम्पोट में, वैसे, आप एक आइस क्यूब डाल सकते हैं, या आप इसे मुल्तानी वाइन की तरह गर्म भी पी सकते हैं।
जैम प्लस क्रैनबेरी
क्रैनबेरी बहुत अम्लीय होते हैं और यदि उपलब्ध हो तो सिंथेटिक नींबू के रस के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।अम्ल वैसे, क्रैनबेरी अपना स्वाद और सुगंध भी देते हैं, जो साइट्रिक एसिड पर एक फायदा है। सामान्य तौर पर, शैडबेरी जैम और क्रैनबेरी को एक आदर्श संयोजन माना जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। रसोई में प्रयोग का हमेशा स्वागत है।
हमारे मामले में 1 लीटर पानी के लिए मुट्ठी भर क्रैनबेरी, एक तिहाई गिलास चीनी और लगभग इतनी ही मात्रा में जैम डालें। उत्पादों की संख्या भिन्न हो सकती है, इसलिए सटीक गणना यहाँ बेकार है।
यह सब एक साथ आपको उबाल लेकर आना है और लगभग दस मिनट तक पकाना है। अगला, खाद को एक छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। जो गाढ़ा रह जाता है उसे निचोड़ना चाहिए ताकि बचा हुआ तरल खाद में मिल जाए। उत्पाद को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, इसे फिर से छानने की सलाह दी जाती है।
शराब को ठंडा करके पी लें। आप बर्फ के साथ कर सकते हैं, अगर अचानक यार्ड में तेज गर्मी हो।
सर्दियों के लिए जाम की खाद
सर्दियों के लिए पेय को बंद करने के लिए, अगर यह समझ में आता है, तो नुस्खा में लिखे अनुसार तैयारी प्रक्रिया के दौरान अनुपात का निरीक्षण करना बेहतर होता है। 1 लीटर पानी के लिए, आपको आधा गिलास जाम लेने की जरूरत है, साथ ही पूरे के 1/3 की मात्रा में लेमन जेस्ट। सभी अवयवों को एक पैन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है। इस तरह के कॉम्पोट को 10 मिनट तक उबालना चाहिए। इसे बहुत गर्म होने पर भी एक साफ कपड़े से छान लेना चाहिए।
अब हम बेरीज और जेस्ट के बिना गैस पर कॉम्पोट डालते हैं और उबालते हैं। इस प्रक्रिया में हमें 5 मिनट और लगते हैं। अगर सतह पर अचानक झाग दिखाई दे, तो इसे वैसे भी हटा देना बेहतर है।
अब खाद को बाँझ जार में डाला जा सकता है और बाँझ के साथ रोल किया जा सकता हैढक्कन बैंकों को एक दिन के लिए कंबल या ऐसा कुछ के नीचे बसना चाहिए। फिर उन्हें पेंट्री में रखा जा सकता है या कोठरी में रखा जा सकता है।
इसके अलावा, आप इनमें से किसी भी जैम कॉम्पोट में अदरक, नींबू, पुदीना आदि जैसे सभी प्रकार के घटक मिला सकते हैं। यहां आप स्वाद, गंध और यहां तक कि पेय के तापमान के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।.
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