फूड कोर्ट क्या है? शॉपिंग मॉल में फूड कोर्ट, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो कभी फूड कोर्ट नहीं गया हो। सच है, बहुतों को इसके बारे में पता भी नहीं है।

खाने की जगह

सबसे पहले आपको नाम को ही समझना होगा। यह दो शब्दों का मेल है: "भोजन" और "अदालत"। अंग्रेजी से, "फूड कोर्ट" का अनुवाद "भोजन के लिए आंगन", या "रेस्तरां आंगन" के रूप में किया जा सकता है। दूसरा वाक्यांश सबसे स्पष्ट रूप से वस्तु के लक्ष्य अभिविन्यास का वर्णन करता है। इस तरह इसे माना जाना स्वीकार किया जाता है। फ़ूड कोर्ट आमतौर पर एक बड़ी भीड़-भाड़ वाली जगह (हवाई अड्डे, शॉपिंग सेंटर) में स्थित होता है। वास्तव में, यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान आबादी को अपनी सेवाएं प्रदान करते हैं। पहले, ऐसे स्थानों की भूमिका कैफेटेरिया द्वारा की जाती थी। लेकिन उनका अल्प वर्गीकरण बढ़ती और विविध मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं था। आजकल लोगों की ख्वाहिशें एक गिलास ड्रिंक और बन तक सीमित नहीं हैं। जिस व्यक्ति ने हवाई जहाज की सीट पर या स्टोर की खिड़की पर सही उत्पाद की तलाश में कई घंटे बिताए, उसे कुछ और चाहिए। वह थोड़ा आराम करना चाहता है, और साथ ही साथ काफी कसकर औरखाने में स्वादिष्ट। फ़ूड कोर्ट इसी के लिए है।

असामान्य कैफे

सभी "रेस्तरां आंगनों" की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि एक कमरे में कई पूरी तरह से अलग आउटलेट स्थित हो सकते हैं। दो, तीन या इससे भी अधिक विक्रेता अपने माल की पेशकश कर सकते हैं। यह सिद्धांत हर फूड कोर्ट कैफे के केंद्र में है। ऐसी संस्था, वास्तव में, एक ही क्षेत्र में स्थित कुछ मिनी-कैफे हैं। कुछ आइसक्रीम की पेशकश कर सकते हैं, अन्य - फास्ट फूड, और अभी भी अन्य - दुनिया के विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों के गर्म व्यंजन। आगंतुक एक साथ प्रत्येक विक्रेता के साथ एक आदेश दे सकता है और इसके लिए एक चेक के साथ भुगतान कर सकता है। यह बहुत सुविधाजनक और बहुत सस्ती है। इस तरह के प्रतिष्ठान बाहरी रूप से एक छोटे से रेस्तरां से मिलते जुलते हैं, जहां हर किसी को अपने स्वाद के लिए एक डिश मिल जाएगी। वे बहुत सहज हैं। नरम सोफे और आरामदायक फर्नीचर आवश्यक आराम पैदा करते हैं और आराम करने में मदद करते हैं। ऐसे कैफे में आप पूरे परिवार के साथ आराम से बैठ सकते हैं या दोस्तों के साथ समय बिता सकते हैं। आप यहां अपना जन्मदिन पहले से बुकिंग करके भी मना सकते हैं।

उपयोगी क्षेत्र

ऐसी संस्था में काम का आयोजन आसान नहीं है। सब कुछ न केवल सबसे छोटे विवरण के बारे में सोचा जाना चाहिए, बल्कि विक्रेताओं, खरीदारों और खुदरा विक्रेताओं के लिए सुविधाजनक और फायदेमंद भी होना चाहिए। उनमें से प्रत्येक जीतना चाहता है और इसके लिए हर संभव कोशिश करता है। इसलिए, फूड कोर्ट क्षेत्र को हमेशा स्पष्ट रूप से सीमांकित किया जाता है। व्यापारिक स्थानों के मालिकों को अपने काम को इस तरह से व्यवस्थित करना चाहिए कि प्रस्तावित वस्तुओं पर अधिकतम ध्यान आकर्षित किया जा सके।इसके लिए, प्रकाश व्यवस्था और विभिन्न विशेष शोकेस का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, कन्फेक्शनरी को घूमने वाले स्टैंड पर सबसे अच्छी तरह से देखा जाता है, सलाद और सैंडविच को रेफ्रिजेरेटेड काउंटर पर सबसे अच्छा रखा जाता है, और पेय को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। सब कुछ स्पष्ट और समझने योग्य होना चाहिए। खुदरा विक्रेताओं का कार्य सहयोग में अधिक से अधिक ऑपरेटरों को शामिल करना और उन्हें रुचिकर खरीदारों की मदद करना है। उनका मुनाफा सीधे तौर पर इसी पर निर्भर करेगा। और आगंतुकों को केवल अपने लिए बड़ी संख्या में प्रस्तावों में से एक को चुनना होगा जो अंत में सबसे अधिक लाभदायक साबित होगा।

दुकान काउंटर के बगल में

शॉपिंग सेंटर में फूड कोर्ट हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध हैं। और हाल के वर्षों में, उनकी लोकप्रियता और भी बहुत बढ़ गई है। लगभग हर हाइपरमार्केट में एक कमरा होता है जहाँ सभी के लिए सामूहिक भोजन की व्यवस्था की जाती है। यह सिर्फ ग्राहक नहीं हैं जो इसका इस्तेमाल करते हैं। कई कर्मचारी भी ऐसे प्रतिष्ठानों में जाने का आनंद लेते हैं। इससे उन्हें अपने भोजन को ठीक से व्यवस्थित करने और कार्यस्थल को लंबे समय तक नहीं छोड़ने का अवसर मिलता है। आखिरकार, यह देखना अप्रिय है कि जब विक्रेता हाथ में पाई के साथ उत्पाद के बारे में बात करता है या खिड़की पर सलाद के साथ एक कंटेनर छुपाता है। खाने का हमेशा एक स्थान और एक समय होना चाहिए। आमतौर पर, शॉपिंग मॉल में, ऐसे प्रतिष्ठान भवन की ऊपरी मंजिलों पर स्थित होते हैं और इनमें - कम से कम - दो प्रवेश द्वार होते हैं। यह व्यापार काउंटरों के बीच ऐसी जगह को अलग करना संभव बनाता है और प्रवेश और निकास पर आगंतुकों के बीच टकराव पैदा नहीं करता है। ऐसा कमराएक नियम के रूप में, उन्हें कार्यात्मक रूप से दो भागों में विभाजित किया जाता है: खाने के लिए एक जगह और एक रसोई के साथ एक वितरण बिंदु। सब कुछ स्थित है ताकि यात्रा के दौरान किसी व्यक्ति को असुविधा महसूस न हो।

बाहर का नज़ारा

कई लोग दैनिक यात्राओं के लिए कैफ़े और बड़े रेस्तरां के बजाय आरामदायक फ़ूड कोर्ट पसंद करते हैं। प्रत्येक संस्था की तस्वीरें पुस्तिकाओं में पाई जा सकती हैं, जो अक्सर युवा लोगों द्वारा शहर की सड़कों पर दी जाती हैं। इस तरह के विज्ञापन ऐसे परिसर के मालिकों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आखिरकार, जिन लोगों का शॉपिंग सेंटर में खरीदारी करने का इरादा नहीं था, वे भी अपनी पसंद की संस्था में जा सकते हैं। बस एक आदमी को वह जगह पसंद आई जहाँ आप आराम से खा सकते हैं। शायद कोई पास में काम करता है और यहां अपना लंच ब्रेक बिताकर खुशी होगी। ऐसे आंगनों में ऑर्डर देना बहुत सुविधाजनक है। आमतौर पर वहां दी जाने वाली रेंज को विनिमेय प्रकाश ब्लॉकों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह आपको अपनी आंखों से पहले से देखने की अनुमति देता है कि आपको कुछ ही मिनटों में क्या खाना होगा। डिश की तस्वीर के अलावा, स्क्रीन इसकी पूरी संरचना और कीमत दिखाती है। इसलिए आप बिना बाहरी मदद के चुनाव कर सकते हैं और अपने ऑर्डर की पूर्व-गणना कर सकते हैं।

आगंतुकों के लिए रेस्तरां कोर्ट

रिजॉर्ट में छुट्टियां मनाने वालों को होटल में फूड कोर्ट भी मिल सकता है। इस तरह के प्रतिष्ठान पूर्व के देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। वे छोटे कैफे से मिलते जुलते हैं जहां कई अनुभवी शेफ अपनी पाक कला का प्रदर्शन करते हैं। मेहमानों के सामने ऑर्डर करने के लिए व्यंजन तैयार किए जाते हैं। एशिया और अफ्रीका के विदेशी देशों में ऐसे प्रतिष्ठान लगभग हर जगह मौजूद हैंकोई भी पर्यटक परिसर। कोई भी पर्यटक ऐसी जगह पर जाना अपना कर्तव्य समझता है जहां आप राष्ट्रीय व्यंजनों के असामान्य व्यंजनों का स्वाद ले सकें। इस तरह के परिसर अक्सर खुली हवा में स्थित होते हैं। यह आपको स्थानीय रंग को अधिक महसूस करने और अधिकतम आनंद प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक अलग टेबल पर आराम से बैठकर, आप धीरे-धीरे खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, और फिर भूख के साथ बेहतरीन राष्ट्रीय परंपराओं में पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं। भोजन आमतौर पर संगीत संगत के साथ होता है, जो केवल प्रभाव को बढ़ाता है।

मॉल क्या गायब है?

लोग अक्सर खुद से पूछते हैं: "शॉपिंग सेंटर में फ़ूड कोर्ट क्या है और इसकी ज़रूरत किसे है?" इसका उत्तर नाम में ही निहित है। रिटेल स्पेस के खरीदारों और मालिकों दोनों के लिए ऐसी संस्था आवश्यक है। दोनों को स्पष्ट रूप से लाभ हो सकता है। आगंतुकों के लिए, यह एक ऐसी जगह है जहां आप अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और खरीदारी के बीच एक छोटा ब्रेक ले सकते हैं। वास्तव में, विशेष रूप से बड़े शॉपिंग सेंटरों में, कभी-कभी सही उत्पाद खोजने में घंटों लग जाते हैं, और मानव शरीर हमेशा इस तरह के भार का सामना नहीं कर सकता है। और "रेस्तरां आंगन" में आप एक सांस ले सकते हैं और अगले चरण से पहले खाने के लिए काट सकते हैं। एक बड़े परिसर के मालिक के लिए भी रुचि है। इस प्रकार का विश्राम स्थल लोगों को घर नहीं जाने का अवसर देता है। वे सही सामान की तलाश में लंबे समय तक विभिन्न विभागों में घूम सकते हैं। यह आगंतुकों की संख्या को बढ़ाता है और तदनुसार, आपको अपेक्षित लाभ में वृद्धि पर भरोसा करने की अनुमति देता है। के अलावा,एक उचित ढंग से व्यवस्थित खाने की जगह लोगों को यहाँ फिर से आने के लिए मजबूर करती है, यहाँ तक कि सिर्फ खाने के लिए भी। इससे अच्छी खासी आमदनी भी होती है। नतीजतन, मालिक की इस मामले में दोहरी दिलचस्पी है।

साधारण प्रश्न

उपरोक्त जानकारी एक बार में यह पता लगाने के लिए पर्याप्त है कि फ़ूड कोर्ट क्या है? अब यह एक बच्चे के लिए भी स्पष्ट है कि यह एक सार्वजनिक संस्थान है जहाँ आप स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं, थोड़ा आराम कर सकते हैं, मज़े कर सकते हैं, और अकेले या अच्छे दोस्तों की संगति में भी अच्छा समय बिता सकते हैं। और यह सब एक ही समय में किया जाता है। कर्मचारी इसके लिए हर संभव प्रयास करते हैं, और आगंतुक केवल आनंद ले सकते हैं और वही कर सकते हैं जिसके लिए वे यहां आए थे। लेकिन इसमें, किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, कुछ समस्याएं हैं। उदाहरण के लिए, वेंटिलेशन का मुद्दा। आखिरकार, ताजे कबाब की महक वास्तव में क्रोइसैन और गर्म कॉफी की सुगंध के साथ मेल नहीं खाती है। इसलिए, ऐसे परिसर में, वायु विनिमय और उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट के निर्माण का मुद्दा काफी तीव्र है। हां, और कार्यक्षेत्र के बारे में पहले से सोचा जाना चाहिए। डाइनिंग टेबल और तकनीकी उपकरणों का स्थान किसी भी स्थिति में कर्मचारियों या आगंतुकों के लिए असुविधा पैदा नहीं करना चाहिए। तभी सत्कारशील "आंगन" आनंद और पूर्ण संतुष्टि लाएगा।