स्ट्रॉबेरी तिरामिसु: नुस्खा, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रॉबेरी तिरामिसू एक और स्वादिष्ट इतालवी मिठाई है। यह व्यंजन गर्मियों में पकाने के लिए आदर्श है। इस अवधि के दौरान ताजा स्ट्रॉबेरी खरीदना मुश्किल नहीं होगा। जब बेरी का मौसम समाप्त हो जाता है, तो जमे हुए जामुन का उपयोग मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। चूंकि तिरामिसू एक केक नहीं है, इसलिए इसे हिस्से के सांचों में तैयार करने लायक है। इस मामले में, कुकीज़ को बराबर टुकड़ों में काटा जा सकता है।

तिरामिसु क्या है

इससे पहले कि आप स्ट्रॉबेरी तिरामिसू पकाना शुरू करें, आपको स्पष्ट करना चाहिए कि यह किस तरह की मिठाई है। यह ध्यान देने योग्य है कि विनम्रता इतालवी है। यह मिठाई तैयार करना बहुत आसान है। इतालवी से अनुवादित, केक के नाम का अर्थ है "मुझे ऊपर उठाएं।" मिठाई वास्तव में बहुत कोमल, स्वादिष्ट और हवादार होती है।

फिलहाल इस बात को लेकर विवाद है कि सबसे पहले इटली के किस हिस्से में तिरामिसू बनाया गया था। कई इतिहासकारों का दावा है कि यह विनम्रता एक सदी पहले फ्रांस में जानी जाती थी। इस मिठाई का मुख्य घटक सावोइर्डी बिस्कुट है। आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बेक कर सकते हैं।

सावोयार्डी कुकी रेसिपी

स्ट्राबेरी टिरामिसु बनाने के लिए, आपको पहले से कुकीज़ तैयार करने की जरूरत है। बनाने के लिएमिठाई, केवल एक प्रकार का आटा उत्पाद उपयुक्त है - सवोयार्डी। इन कुकीज़ को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - कुछ बूँदें;
• पिसी चीनी - छिडकाव के लिए।

कुकी कैसे बेक करें

स्ट्राबेरी टिरामिसु बनाने का पहला कदम है सेवईयार्डी कुकीज को पकाना। सबसे पहले आपको आटा गूंथना है। हालाँकि, आपको पहले ओवन को चालू करना चाहिए ताकि उसके पास 200 तक गर्म होने का समय हो।

आटा गूंथने के लिए, गोरों को जर्दी से अलग कर लें। आप इसे एक खाली प्लास्टिक की बोतल से कर सकते हैं। प्रोटीन को एक अलग कंटेनर में 30 ग्राम चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ पीटने की सलाह दी जाती है। इस स्तर पर, मुख्य बात घटकों को मारना नहीं है। परिणाम नरम चोटियों के साथ एक स्थिर द्रव्यमान होना चाहिए।

जर्दी को बची हुई चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें। परिणाम एक मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए। इसे तैयार करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। पीटा यॉल्क्स में छोटे हिस्से में गोरों को मिलाएं। आपको कोमल रैपिंग आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाना होगा। द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।

अंडे के मिश्रण में पहले से छाना हुआ आटा मिलाने लायक है। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ बेहतर तरीके से मिलाएं। इस मामले में, मिश्रण व्यवस्थित नहीं होना चाहिए। इसलिए मैदा का अगला भाग डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें.

सेंकने का तरीका

स्ट्रॉबेरी तिरामिसु की रेसिपी में हर गृहिणी महारत हासिल कर सकती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सेवईर्डी को सही ढंग से सेंकना है। ऐसा करने के लिए, तैयार आटा की जरूरत हैपेस्ट्री बैग में स्थानांतरण। इसके साथ, द्रव्यमान को छोटे स्ट्रिप्स में एक बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाना चाहिए, जो पहले चर्मपत्र से ढका हुआ था। पाउडर चीनी के साथ एक छलनी के माध्यम से रिक्त स्थान छिड़कें।

सवोयार्डी को 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि उत्पाद एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। भले ही कुकीज़ अच्छी तरह से उठी हों, फिर भी वे ठंडा होने के बाद भी थोड़ी सिकुड़ेंगी। स्ट्राबेरी क्लासिक तिरामिसू के लिए सावोयार्डी तैयार है।

क्लासिक रेसिपी

तो आप क्लासिक तिरामिसू कैसे बनाते हैं? इसके निर्माण की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं। गर्मियों में कॉफी क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी से थोड़ा हटकर मिठाई को हल्का और ताज़ा बनाना बेहतर है। स्ट्रॉबेरी तिरामिसु बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सेवईर्डी बिस्कुट;
• 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 50 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• 5 ग्राम नींबू का रस;
• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• 400 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 60 मिलीलीटर नारंगी मदिरा;
• 2 जर्दी;
• 2 गिलहरी।

कई लोग तिरामिसू को पनीर के साथ पकाते हैं। हालांकि, ऐसी मिठाई की तैयारी के लिए मस्कारपोन का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि इस घटक को बदल दिया जाता है, तो तैयार उपचार का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। नारंगी शराब का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। कोई भी मादक पेय जो आपको स्वीकार्य लगे वह करेगा।

सॉस तैयार करना

तिरामिसु के लिए इतालवी नुस्खा मिठाई में ताजा जामुन को शामिल नहीं करता है। हालाँकि, आप चाहें तो उन्हें जोड़ सकते हैं। स्ट्रॉबेरी मिठाई बनाने के लिए, आपको शुरू करना चाहिएचटनी बनाने से। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में, आपको संतरे का रस, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और शराब मिलाना होगा। कोड़ा मारने के बाद, आपको एक तरल प्यूरी मिलनी चाहिए।

संतरे का रस जरूर डालना चाहिए। यह घटक स्ट्रॉबेरी के स्वाद को थोड़ा सा छाया देगा। यदि आप इसे नहीं डालते हैं, तो अंत में मिठाई बहुत अधिक मीठी हो सकती है। दरअसल, एक तिरामिसू केक में स्वाद के विपरीत होना चाहिए।

क्रीम बनाने का तरीका

एक कंटेनर में 45 ग्राम सामान्य चीनी और प्रोटीन मिलाएं। इसमें आपको नींबू का रस भी मिलाना है। यह घटक आपको द्रव्यमान को तेजी से चाबुक करने की अनुमति देगा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कोड़े मारने के परिणामस्वरूप, स्थिर चोटियों के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान बनना चाहिए। प्रोटीन बिल्कुल शुद्ध होना चाहिए। अगर उनमें वसा या जर्दी मिल जाए, तो वे चाबुक नहीं मारेंगे।

एक अलग कटोरी में, चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए, और फिर मस्कारपोन, एक स्पैटुला के साथ मसला हुआ, इसमें पेश किया जाता है। इस घटक को छोटे भागों में जोड़ें। हालांकि, मारते समय आपको जोशीला नहीं होना चाहिए। परिणाम एक सजातीय स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान होना चाहिए। अब प्रोटीन पेश करने का समय आ गया है। आपको उन्हें छोटे भागों में जोड़ने की जरूरत है, धीरे-धीरे सब कुछ मिलाते हुए। मिश्रण सजातीय और शराबी होना चाहिए। पनीर के साथ तिरामिसू के लिए क्रीम इसी तरह तैयार की जाती है।

मिठाई कैसे इकट्ठा करें

तिरामिसू के लिए आवश्यक फॉर्म चुनने के बाद, आप इसे असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। कंटेनर के नीचे क्रीम के साथ लिप्त होना चाहिए। सवोयार्डी कुकीज को कुछ सेकंड के लिए सॉस में डुबोकर एक साँचे में समान रूप से फैलाना चाहिए। सेपेस्ट्री को कैसे भिगोया जाता है यह मिठाई की कोमलता पर निर्भर करता है। यदि आपको कुकीज का हल्का क्रंच पसंद है, तो कुछ सेकंड पर्याप्त होंगे। आपको इसे दोनों तरफ से डुबाना है। यदि आप एक कोमल और मुलायम मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सेवईर्डी को 8 सेकंड के लिए सॉस में डुबो देना चाहिए।

कुकी परत के ऊपर क्रीम की एक परत लगाएं। इसे समान रूप से वितरित करने की भी आवश्यकता है। ऐसी मिठाई की परतों की मोटाई समान होनी चाहिए। उसके बाद, कुकीज़ को सॉस में डुबाना और एक सांचे में डालना आवश्यक है। तो आपको क्रीम की दो और परतें और सवोयार्डी की एक परत बनाने की आवश्यकता है। परतों की संख्या कंटेनर की ऊंचाई पर निर्भर करती है। हालाँकि, एक परंपरा है। तिरामिसू कुकीज़ की दो परतों के साथ तैयार किया जाता है।

अब आपको भिगोने की जरूरत है

कुकीज़ को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, आपको उन्हें लगभग 4 घंटे के लिए ठंड में रखना होगा। इस दौरान क्रीम सख्त हो जाएगी। शीर्ष परत को सूखने से रोकने के लिए, यह प्लास्टिक की चादर के साथ फॉर्म को कवर करने लायक है। आप तिरामिसू को बड़े करीने से कटी हुई स्ट्रॉबेरी की परत से भी सजा सकते हैं। तय समय के बाद मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी.

स्ट्रॉबेरी के साथ तिरामिसू को चाय या कॉफी के साथ भागों में परोसा जाना चाहिए। चाहें तो छोटे-छोटे सांचों में तुरंत मिठाई बना सकते हैं.

एगलेस डेजर्ट रेसिपी

उन लोगों के लिए जो कच्चे अंडे पसंद नहीं करते हैं, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ तिरामिसू आदर्श है। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम
• व्हीपिंग क्रीम - 250 ग्राम
• सवोयार्डी बिस्किट बिस्कुट – 200 ग्राम.
• ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• नियमित सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.
• स्ट्रॉबेरी लिकर - 2 बड़े चम्मच। एल.
• ताजा स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए।

मिठाई के लिए आप स्ट्रॉबेरी लिकर का उपयोग नहीं कर सकते हैं। हालांकि, तैयार इलाज का स्वाद काफी बदल जाएगा। मिठाई के लिए, ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बेहतर होता है। फ्रोजन टिरामिसु के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

अंडे के बिना घर का बना तिरामिसू कैसे बनाएं

इस रेसिपी के अनुसार आप न केवल स्ट्रॉबेरी, बल्कि आम, नींबू और चेरी तिरामिसू भी बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं। यह कुछ घटकों को बदलने के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ तिरामिसू बना सकते हैं, न कि मस्करपोन के साथ। सबसे पहले आपको सॉस और क्रीम तैयार करने की जरूरत है। एक ब्लेंडर बाउल में स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी लिकर और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। यह सब तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि एक तरल स्थिरता की सजातीय प्यूरी प्राप्त न हो जाए। चटनी तैयार है.

अब आपको एक क्रीम बनाने की जरूरत है। इस मामले में, यह मलाईदार होगा। तिरामिसु क्रीम बनाने की विधि काफी सरल है। मुख्य बात सही घटकों का चयन करना है। मस्कारपोन को धीरे से पीसकर उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाना चाहिए।

व्हीपिंग क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालना चाहिए और गाढ़ा झाग आने तक फेंटना चाहिए। इसे मध्यम गति से करने की सलाह दी जाती है। क्रीम को फेंटते समय सावधान रहें क्योंकि अगर इसे गलत तरीके से संभाला जाए तो यह मक्खन बना सकता है।

परिणामी द्रव्यमान को मस्करपोन में जोड़ा जाना चाहिए। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि क्रीम अपना वैभव न खोए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप मिठाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

अंतिम चरण

शुरू करने के लिएयह सही रूप चुनने के लायक है। तिरामिसु को एक बड़े कंटेनर में तैयार किया जा सकता है या भागों में इस्तेमाल किया जा सकता है। बाद वाला विकल्प बेहतर है। प्रत्येक सांचे के तल पर क्रीम की एक परत लगाएं। उसके बाद, कुकीज़ को स्ट्रॉबेरी सॉस में 5 सेकंड के लिए कम करना होगा। इसे दोनों तरफ से डुबाना चाहिए ताकि बिस्किट पूरी तरह से संतृप्त न हो जाए। अन्यथा, कुकीज़ अलग हो जाएंगी। Savoyardi को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप अपना खुद का बना सकते हैं। घर पर बनी कुकीज़ ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं।

क्रीम की परत के ऊपर भीगे हुए बिस्किट की एक परत बिछाएं और इसे क्रीम की परत से ढक दें। मिठाई में उत्पादों की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के साथ-साथ मोल्डों की ऊंचाई पर भी निर्भर करती है। कुकीज़ और क्रीम की परतें 2 या अधिक से हो सकती हैं। उनकी मोटाई समान होनी चाहिए। मिठाई को अधिक बेरी स्वाद देने के लिए आप ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ और क्रीम की एक परत के बीच जामुन के साफ स्लाइस रखें।

आखिरकार, केक को ताजी स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है। जामुन को बस स्लाइस में काटा जा सकता है। लेकिन आप चाहें तो इनसे छोटे छोटे गुलाब भी बना सकते हैं।

कितना इंतजार करना है

तैयार मिठाई को एक फिल्म के साथ बंद करने की सिफारिश की जाती है ताकि क्रीम की ऊपरी परत सूख न जाए। उसके बाद, सांचों को ठंड में रखा जाना चाहिए। 4 घंटे के बाद, स्ट्रॉबेरी तिरामिसू तैयार है और परोसने के लिए तैयार है। चाय या कॉफी के साथ ऐसी विनम्रता का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्ट्रॉबेरी तिरामिसू को फलों के रस के साथ न परोसें क्योंकि वे मिठाई के स्वाद को बढ़ा देंगे।