कुसुस - यह अनाज क्या है और कैसे पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से कई लोगों ने कूसकूस को बिक्री के लिए देखा है। यह क्या है? वास्तव में, यह प्रसंस्कृत अनाज से बना अनाज है। आमतौर पर यह माना जाता है कि कूसकूस बनाने के लिए केवल बाजरे का ही प्रयोग किया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। आप चावल और जई दोनों उत्पादों को एक ही नाम से पा सकते हैं। अपने आप में, यह अनाज उपयोगी है, इसमें कई उपयोगी गुण हैं। हालांकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और पकाने में असमर्थता के कारण कई लोग इसे खाने से डरते हैं। हालाँकि, दोनों को आसानी से ठीक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, दलिया पकाने में थोड़ा समय लगता है, इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। और अगर आप कम मात्रा में कूसकूस खाते हैं, तो कैलोरी की कोई समस्या नहीं होगी।

कुसुस: सामान्य जानकारी

कुसुस - यह क्या है? पहले, इस प्रकार के अनाज का उत्पादन हाथ से कुचल अनाज और आटे से किया जाता था। अब, ज़ाहिर है, प्रक्रिया स्वचालित है। लेकिन यह मानना भूल है कि इस तरह के मशीनी तरीके से प्रसंस्करण के कारण अनाज कम उपयोगी हो गया है।

इस प्रकार के एक सौ ग्राम अनाज में 376 किलोकैलोरी होती है। यह काफी ज्यादा संख्या है। इसलिए आपको इस प्रकार के अनाज का सेवन नहीं करना चाहिए, इसका सेवन मात्रा में ही करना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति अपने वजन की निगरानी करता है, तो आपको बस अपने दैनिक कैलोरी सेवन में कूसकूस दलिया दर्ज करना चाहिए, अर्थात आवश्यक कैलोरी सेवन में। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अनाज में कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक टूट जाते हैं, बिना रक्त शर्करा में उछाल के,तृप्ति की भावना दे रही है।

इस नए अनाज का क्या उपयोग है?

सबसे पहले बुजुर्गों को कुसुस का प्रयोग करना चाहिए। इसका क्या मतलब है? इसके गुणों के कारण इस अनाज का दलिया या साइड डिश आसानी से पच जाता है और पेट पर बोझ नहीं पड़ता।

कूसकूस किसके लिए अच्छा है? इसमें एक व्यक्ति के लिए कई महत्वपूर्ण और आवश्यक पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, लगभग सभी बी विटामिन, साथ ही पोटेशियम और आयरन। साथ ही, इस प्रकार के अनाज का उपयोग आपको मानव शरीर में नमक संतुलन को सामान्य करने की अनुमति देता है। साथ ही, कूसकूस का समय-समय पर उपयोग अशांत नींद को बहाल करने में मदद करता है।

अगर जल्दी सफेद होने का खतरा हो तो अपने आहार में अनाज को भी शामिल करना चाहिए। तांबे की उपस्थिति के कारण, यह अनाज बालों को लंबे समय तक सुंदर बनाए रखने में मदद करता है।

कुसुस कैसे पकाएं?

इस दिलचस्प अनाज से दलिया बनाने का सबसे आसान तरीका केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है: उबलते पानी, अनाज और नमक। अनाज को केवल एक से एक के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन और पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है। इस दौरान अनाज पानी सोख लेगा और फूल जाएगा।

झटपट दलिया बनाने का दूसरा विकल्प खाना बनाना है। इस तरह से कूसकूस कैसे पकाएं? पानी उबाला जाता है, नमकीन होता है, अनाज डाला जाता है, सभी एक ही अनुपात में, लगभग एक-दो मिनट के लिए उबाले जाते हैं और स्टोव से हटा दिए जाते हैं। आप नमक को दानेदार चीनी या शहद के साथ बदलकर मीठा दलिया भी बना सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि कई गृहिणियां खस्ता दलिया बनाने के रहस्यों की तलाश में हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे कच्चा पीस सकते हैंवनस्पति तेल। आप कूसकूस पीस भी उबाल सकते हैं, और फिर सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं। यह डिश को और अधिक कुरकुरी बनावट भी देगा।

दूध के साथ स्वादिष्ट दलिया: विस्तृत विवरण और नुस्खा

दूध के साथ दलिया बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कूसकूस का गिलास;
• 1, 25 लीटर बेक्ड दूध;
• मक्खन;
• चीनी और नमक।

आप स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला भी मिला सकते हैं। वे दलिया स्वाद देंगे। हालांकि, बहुत कुछ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

दूध उबाला जाता है, स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक, चीनी और मक्खन मिलाया जाता है। अनाज सो जाओ। जब द्रव्यमान उबलता है, तो दलिया को ढक्कन के नीचे छोड़ दें, स्टोव से हटा दें। परोसने से पहले अच्छी तरह मिला लें।

स्वादिष्ट चिकन पट्टिका पकवान

कूसकूस को सब्जियों और चिकन के साथ पकाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• एक गिलास अनाज;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो टमाटर;
• दो शिमला मिर्च;
• एक गाजर;
• प्याज सिर;
• 400 मिलीलीटर शोरबा;
• सूखी तुलसी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

शुरू करने के लिए, काली मिर्च को धोया जाता है, दो हिस्सों में काटा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है ताकि पपड़ी काली पड़ने लगे। इस प्रकार तैयार सब्जी को आसानी से छील लिया जाता है। गूदा छोड़कर इसे सावधानी से हटा दिया जाता है।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। उच्च पक्षों के साथ सॉस पैन या फ्राइंग पैन चुनना बेहतर होता है। प्याजऔर गाजर को हलकों में काटकर दोनों तरफ से तला जाता है। चिकन को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और गाजर के साथ प्याज में जोड़ा जाता है।

टमाटर को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है, वही बेल मिर्च के साथ किया जाता है। उबलते पानी से आप टमाटर को जल्दी से छील सकते हैं। इन्हें टमाटर से पांच मिनट तक भरकर आप जल्दी से त्वचा को हटा सकते हैं। सब कुछ चिकन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है और मांस तैयार होने तक स्टू किया जाता है।

फिर अनाज की बारी। कूसकूस को बाकी सामग्री में डाला जाता है, कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, और फिर गर्मी से हटा दिया जाता है। डिश को ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें। कभी-कभी कूसकूस को हिलाना सबसे अच्छा होता है। यह क्या देगा? सबसे पहले, यह दलिया को और अधिक कुरकुरे बनने में मदद करेगा। और दूसरे में - सब्जियों और मांस के सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए।

दो प्रकार की पत्ता गोभी वाला स्वादिष्ट सूप

कूसकूस व्यंजन विविध हैं। इतना जल्दी बनने वाला सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 150 ग्राम फूलगोभी;
• जितना ब्रोकली;
• एक गिलास अनाज;
• 50 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च;
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा।

यह आहार सूप तैयार करना बहुत आसान है। कढ़ाई में पानी डालिये, नमक और मसाले डालिये. दोनों प्रकार की गोभी के पुष्पक्रम बिछाएं, निविदा तक पकाएं। उसके बाद, ग्रिट्स में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

परोसते समय हर प्लेट में थोडा़ बारीक कटा पनीर और साग डाल दें.

मसालेदार प्राच्य मिठाई

हर कोई नहीं जानता कि किस तरह का अनाज - कूसकूस और इससे आप कौन सी मिठाइयां बना सकते हैं। के लिएखाना बनाना:

• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम शहद;
• तीन किलो उबले अनाज;
• 400 मिली पानी;
• फल स्वादानुसार।

इस रेसिपी के लिए आप ताजे और सूखे दोनों तरह के मेवे ले सकते हैं, स्वादानुसार मेवे मिला सकते हैं।

शुरू करने के लिए, पानी, शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें। इन सभी सामग्रियों को एक साथ तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। सूखे मेवे पानी में पहले से भिगोए हुए, बारीक कटे हुए होते हैं। मेवे या कैंडीड फल भी कुचले जाते हैं।

अनाज, चाशनी, अन्य सामग्री को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में फैलाएं। 150 डिग्री के तापमान पर तीस मिनट के लिए ओवन में रखें। ऐसी मिठाई पर नजर रखनी चाहिए, उस पर पपड़ी बननी चाहिए।

अनाज के साथ सलाद: स्वादिष्ट और मूल

कूसकूस से आप स्वादिष्ट और असली सलाद भी बना सकते हैं। इस व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इससे स्वाद खराब नहीं होगा।

सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को लें:

• 150 मिलीलीटर स्टॉक, सब्जी, चिकन या मांस;
• सीताफल का एक गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा;
• एक सौ ग्राम अनाज;
• पचास मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की तीन कलियां;
• दो छोटे बैंगन;
• थोड़ा सेब साइडर सिरका;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वादानुसार।

शोरबा उबाला जाता है, उसके ऊपर अनाज डाला जाता है, दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। बैंगन को धोया जाता है, छील दिया जाता है, हलकों में काट दिया जाता है। थोड़े से तेल में दोनों तरफ से तलें।

सिलेंट्रो औरअजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को रगड़ें, नमक, काली मिर्च और सिरके के साथ दो सामग्रियों को मिलाकर पीस लें।

बैंगन तैयार अनाज के साथ मिलाया जाता है, साग और लहसुन की चटनी के साथ डाला जाता है।

सूखे खुबानी के साथ मीठा दलिया

आप कूसकूस के मीठे अनाज भी बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए:

• एक गाजर;
• दो सौ ग्राम सूखा अनाज;
• दो गिलास पानी;
• पचास ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम किशमिश;
• सूखे खुबानी और आलूबुखारे की समान मात्रा।

सबसे पहले तवे के तले में मक्खन पिघलाया जाता है। गाजर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है, मक्खन में मिलाया जाता है और लगभग दस मिनट तक हिलाते हुए तला जाता है।

सूखे मेवों को पहले पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर निचोड़ा जाता है और गाजर में मिलाया जाता है। अनाज डालो, पानी डालो। कभी-कभी हिलाते हुए, दलिया को ढक्कन के नीचे, धीमी आँच पर बीस मिनट तक पकाएँ। इसी तरह आप धीमी कुकर में भी ऐसी डिश बना सकते हैं।

एक दिलचस्प नाम "cous-cous" वाले ग्रोट्स बहुतों को ज्ञात नहीं हैं। हालांकि, इसे अपने आहार में शामिल करना उचित है। इसमें आयरन और पोटैशियम जैसे कई उपयोगी तत्व होते हैं। साथ ही, अनाज का चयापचय और मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आप अनाज के साथ बहुत कुछ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट मिठाई या मीठा दलिया। सब्जियों और चिकन पट्टिका के साथ कूसकूस भी बहुत स्वादिष्ट होता है। वैसे भी, दलिया जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, जिसके लिए गृहिणियां इसे पसंद करती हैं।