2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मिठाई "पावलोवा" की एक दिलचस्प मूल कहानी है। इसका नाम असामान्य है, और वास्तव में यह अंडे की सफेदी से बना एक साधारण मेरिंग्यू है, लेकिन मूल सेवा, फलों के साथ एक सफल संयोजन, साथ ही साथ इसकी उपस्थिति का इतिहास इसे पूरे में सबसे लोकप्रिय मीठे व्यंजनों में से एक बनाता है। दुनिया। पावलोवा मिठाई, जिसकी रेसिपी हम इस लेख में विचार करेंगे, तैयार करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है। इसलिए, पकवान को परिवार के खाना पकाने के लिए एक आदर्श मीठा व्यंजन कहा जा सकता है।
मिठाई "पावलोवा": आविष्कार की कहानी
प्रसिद्ध रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा, जिन्होंने बीसवीं शताब्दी के बिसवां दशा में दुनिया भर का दौरा किया, एक बार न्यूजीलैंड में एक प्रतिष्ठित होटल में रुके थे। उसके नाम दिवस के अवसर पर, होटल के रसोइयों ने एक हल्का और हवादार केक पकाया - आखिरकार, हर कोई जानता है कि एक महान आकार बनाए रखने के लिए एक सख्त आहार बैलेरिना क्या पालन करता है।
विभिन्न संस्करणों के अनुसार, पूरी तरह से अलग लोगों ने मिठाई को एक नाम देने का फैसला किया - या तो अन्ना मतवेवना के दोस्त, याहोटल के कर्मचारी। बैलेरीना ने आविष्कार की प्रशंसा की और सहर्ष सहमति व्यक्त की कि उस पर उसका नाम होना चाहिए। मूल संस्करण में, पावलोवा मिठाई (फोटो के साथ नुस्खा आपको इस केक के विभिन्न संस्करणों को पकाने की अनुमति देगा) सफेद मेरिंग्यू से बनाया गया था, जिसे ताजे फल (जुनून फल और रसभरी) से सजाया गया था और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा गया था। आप इसी तरह छोटे-छोटे केक भी बना सकते हैं, हर हिस्से को अलग-अलग सजाकर। और पावलोवा मिठाई को कारमेल या चॉकलेट संस्करणों में भी बेक करें। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
ताजे फलों के साथ पावलोवा मिठाई
चार सर्विंग्स के लिए, दो अंडे की सफेदी लें, कमरे के तापमान पर गर्म करें, उनमें नमक डालें और सफेद बुलबुले आने तक फेंटें। उसके बाद, दो खुराक में एक सौ ग्राम चीनी डालें और लगातार फेंटें। फिर स्टार्च जोड़ें (कॉर्न स्टार्च बेहतर है: एक चम्मच से एक चम्मच तक। यह घटक मिठाई को सतह पर एक कुरकुरा और अंदर एक समान संरचना बनाने की अनुमति देगा), टैटार और वेनिला की एक छोटी सी क्रीम। मिठाई को एक बड़े सर्कल के रूप में बिछाएं - प्रोटीन द्रव्यमान स्वयं अपना आकार धारण करेगा - और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में कम तापमान पर बेक करें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि मिठाई तैयार है, ओवन को अचानक न खोलें। दरवाजा खुला रखकर ठंडा करें। फिर, गर्म होने पर, व्हीप्ड क्रीम, फल (रास्पबेरी, कीवी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू - अपने विवेक पर) के साथ गार्निश करें।
विशेष शोधन और सही मायने में न्यूजीलैंड का स्पर्श मिठाई को एक आकर्षक जुनून फल का गूदा देगा। यदि आपको यह सुपरमार्केट में नहीं मिलाफल, एक फीजोआ लें, इसे चीनी के साथ मैश करें, और फिर इसे थोड़ी मात्रा में विकल्प के रूप में उपयोग करें। यदि आप बेकिंग के तुरंत बाद "पावलोवा" को सजाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो इसे ओवन से बाहर न निकालें - मिठाई को वहां रात बिताने दें। तब यह अपने सभी गुणों को बरकरार रखेगा। इस मिठाई के साथ कारमेल सॉस बहुत अच्छा लगता है। केक के चॉकलेट संस्करण के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटते समय बिना मीठा कोको पाउडर डालें।
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