गोभी से आप किस आटे से पाई बना सकते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई को प्राचीन काल से बेक किया जाता रहा है। समोवर के साथ पारंपरिक चाय पार्टियां बिना दावत के पूरी नहीं होती थीं। और उनके बीच सम्मान के स्थान पर पाई का कब्जा था। आधुनिक इलेक्ट्रिक केतली और कॉफी निर्माताओं ने समोवर की जगह ले ली है, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। परिवार के साथ रविवार की चाय सुगंधित पेस्ट्री के बिना पूरी नहीं होती। हाँ, और दोपहर के भोजन के समय, गोभी के साथ पाई बहुत उपयोगी होगी।

नुस्खा

घर पर गोभी पाई कैसे पकाएं? सबसे पहले आटा गूंथ लें।

सामग्री:

• 1 किलो प्रीमियम आटा;
• 1 पाउच सूखा खमीर;
• 0, 2 किलो मक्खन;
• 400 मिली पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक।

एक गहरे बाउल में सभी सूखी सामग्री मिला लें। मक्खन को उबले हुए पानी या दूध में पिघलाएं। गर्म मक्खन के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें। आटा नरम और लोचदार होने तक गूंध लें। तैयार अवस्था में यह हाथों से चिपकता नहीं है। गूंथने के बाद, आटा एक कटोरे में रखा जाता है, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और डेढ़ घंटे के लिए गर्मी में रखा जाता है। यह मात्रा में बढ़ जाता है और रसीला हो जाता है।

भरने के लिए सामग्री:

• गोभी का छोटा सिर;
• 5 अंडे;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• मसाले और नमक।

गोभी को काट कर हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसे करने में पांच से सात मिनट का समय लगता है। एक स्लेटेड चम्मच के साथ गोभी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। उसी समय, पानी की निकासी की अनुमति है। गोभी के अर्द्ध-तैयार उत्पाद में मक्खन मिलाया जाता है जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है। अंडे सख्त उबले हुए होते हैं। छिलके वाले प्याज को बारीक कटा हुआ और सूरजमुखी के तेल में ब्राउन किया जाता है। गोभी को कटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में तैयार प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। फिलिंग बनकर तैयार है.

आटा को अलग-अलग केक में बांटा गया है, जिससे वे गोभी के साथ पाई बनाएंगे। प्रत्येक केक को समतल किया जाता है, और तैयार भरने की थोड़ी मात्रा को इसके बीच में रखा जाता है। किनारों को पिंच करने के बाद, गोभी के साथ गठित पाई को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पहले पक्षों को वनस्पति तेल से चिकना कर दिया जाता है। ओवन में रखने से पहले, उनकी सतह को व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। गोभी के साथ पाई को अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक किया जाता है। बेकिंग तापमान 200 डिग्री सेल्सियस है। पूरी तरह तैयार होने तक तीस मिनट पर्याप्त होंगे।

खमीर के आटे से तली हुई गोभी के लड्डू तैयार किए जाते हैं, जिसका फोटो नीचे दिया गया है।

गोभी की स्टफिंग इनके लिए अलग है. कटी हुई ताजी पत्ता गोभी ही नहीं, सौकरकूट भी काम आएगी।

आवश्यक:

• 500 ग्राम ताजा या अचारगोभी;
• बल्ब;
• नमक;
• मसाले।

पासिवेशन तैयार करें। गोभी को कटा हुआ, नमकीन और हल्का कुचल दिया जाता है। इसे सुनहरे प्याज के साथ मिलाया जाता है, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह से उबाला जाता है। तैयार फिलिंग को ठंडा किया जाता है।

खमीर के आटे से सिंगल केक बनते हैं। थोड़ा समतल, वे किनारों को चुटकी बजाते हुए स्टफिंग से भर देते हैं। गोभी के साथ प्रत्येक पैटी को गर्म सूरजमुखी के तेल में एक ढके हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तला जाता है। पकौड़े पकाने के तुरंत बाद परोसे जाते हैं।

गोभी के साथ पाई तैयार करने के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। इस तरह के बेकिंग के लिए पफ पेस्ट्री खमीर से भी बदतर नहीं है। आप इसे स्वयं नहीं पका सकते, लेकिन इसे स्टोर में खरीद सकते हैं। भरने के लिए, ताजा या सौकरकूट उपयुक्त है। इसे प्याज के साथ पकाया जाता है। तैयार पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक किया जाता है। खाना पकाने का तापमान 190 डिग्री सेल्सियस है। पाई पूरी तरह से पक जाने तक तीस मिनट पर्याप्त हैं।