जाम के साथ स्वादिष्ट बैगेल कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर में हमेशा एक गर्म, कंपकंपी और आरामदेह माहौल होता है, जहां ताजा पेस्ट्री की सुगंध फैलती है, और घर के बने बन्स और कुकीज़ का स्वाद तुरंत बचपन की कोमल यादें वापस लाता है। जाम के साथ पारंपरिक दादी के बैगेल कैसे पकाने के लिए? कई संभावित विकल्पों पर विचार करें।

खमीर का आटा

यदि आप चाय के लिए जैम के साथ कोमल, मुलायम और हवादार बैगेल बनाना चाहते हैं, तो आप खाना बनाते समय खमीर के बिना नहीं कर सकते। हालांकि इस तरह के आटे को एक लंबी और सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है, लेकिन खर्च किया गया समय और प्रयास इसके लायक है। जैम बैगल्स रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• गेहूं का आटा (लगभग 700-800 ग्राम);

• ताजा खमीर (30 ग्राम);

• 300 मिली दूध;

• एक चुटकी नमक;

• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);

• चीनी (वही);

• 4 चिकन अंडे;

• 500 ग्राम जाम।

सबसे पहले आप आटा गूंथना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से गरम दूध (40 डिग्री तक), खमीर, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल चीनी, साथ ही 4 बड़े चम्मच। एल आटा। सभीउपरोक्त उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक व्हिस्क के साथ, ताकि कोई गांठ न हो। अब परिणामी आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए। फिर आपको शेष चीनी और नमक के साथ 2 अंडे मारने की जरूरत है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को संक्रमित आटे में जोड़ें। अब आपको आटे में मक्खन मिलाना है, और फिर आटा (इसे छलनी से छानना सुनिश्चित करें)। परिणामी द्रव्यमान से, आपको एक मजबूत गेंद बनाने की जरूरत है, इसे एक कटोरे में डालें, एक साफ तौलिया के साथ सब कुछ कवर करें और एक और घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। अब आप बैगेल बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप आटा को 20 बराबर गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक को केक में घुमाया जाना चाहिए। परिणामी अंडाकार के शीर्ष को कई बार थोड़ा काट दिया जाना चाहिए। अब आपको अपनी पसंद का कोई भी जैम केक के बीच में रखना चाहिए, और फिर आटे के निचले किनारे को कटने तक लपेट दें। फिर इसे आटे की कटी हुई पट्टियों से ढँक दें, जिससे एक ओपनवर्क बैगेल टॉप बन जाए। परिणामस्वरूप बन्स को एक पीटा अंडे के साथ लेपित करने की आवश्यकता होती है। आधे घंटे के लिए विशेष बेकिंग पेपर पर जैम के साथ बैगल्स को सेंकना सबसे अच्छा है। बोन एपीटिट!

बीयर का आटा

इस नशीले पेय की मदद से आप जैम से बैगेल्स भी बना सकते हैं. खाना पकाने के लिए, आपको न केवल बीयर (250 मिली), बल्कि मार्जरीन (समान मात्रा), आटा (2.5 बड़े चम्मच), जैम और पाउडर चीनी की भी आवश्यकता होगी। आटा तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है - आपको बीयर को पिघला हुआ मार्जरीन और आटे के साथ मिलाना होगा। परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। वैसे, यह आटालगभग 3 दिनों के लिए प्रशीतित संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप जैम के साथ बैगेल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें, और फिर इसे छोटे रोम्बस में काट लें। जैम को पैच के संकरे किनारे पर फैला देना चाहिए, और फिर बैगेल को लपेट देना चाहिए। आपको ऐसी गुडियों को गुलाबी होने तक सेंकने की जरूरत है। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

कटा हुआ आटा

चलो बैगेल्स को अलग तरीके से पकाने की कोशिश करते हैं। उनके लिए स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना होगा:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;

• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

• 100 ग्राम मक्खन;

• अंडा;

• आधा कप चीनी;

• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

सबसे पहले एक गहरे बाउल में एक अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर कन्टेनर में पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद, आपको बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा जोड़ने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब आप बैगेल बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे आटे को 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए और 8 त्रिकोणीय भागों में काट दिया जाना चाहिए। आटे के प्रत्येक टुकड़े पर आपको जाम लगाने की जरूरत है, और फिर बैगेल को चौड़े किनारे से संकीर्ण तक लपेटें। मफिन को ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

पफ पेस्ट्री

अगर आप इस मिठाई को तैयार करने में समय नहीं लगाना चाहते हैं, तो आप तैयार उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। तो, पफ बैगल्स के साथस्टोर से खरीदे हुए आटे से भी जैम बनाया जा सकता है. इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए और एक पतली परत में घुमाया जाना चाहिए। फिर आपको त्रिकोणीय टुकड़े काटने चाहिए, किसी भी जाम को उनके आधार के करीब रखना चाहिए, और फिर उन्हें ट्यूबों में लपेटना चाहिए। जाम के साथ ऐसे पफ पेस्ट्री बैगल्स को 15 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट!

केफिर आटा

आप सामान्य उत्पादों का उपयोग करके जैम के साथ बैगेल भी बना सकते हैं जो लगभग हमेशा किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं। तो, अगर आपके पास आटा (650 ग्राम) है; केफिर (300 मिली); एक गिलास चीनी, थोड़ा सोडा, इसे बुझाने के लिए सिरका, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल, साथ ही साथ आपका पसंदीदा जैम, फिर आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पहले आपको 2/3 आटे को थोड़ा गर्म केफिर के साथ मिलाने की जरूरत है, चीनी और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए और हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आपको इसे 2-3 समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, और फिर सामान्य तरीके से जाम के साथ बैगेल बनाएं। बेकिंग में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

दही का आटा

आप जैम के साथ हल्के पनीर के बैगेल्स बनाकर देख सकते हैं. तस्वीरों के साथ नुस्खा खाना बनाते समय आपकी मदद करेगा। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा;

• 400 ग्राम पनीर;

• 150 ग्राम मार्जरीन;

• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

पनीर लें, इसे मक्खन के साथ लगभग सजातीय होने तक पीस लें। फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। लोचदार और गूंथ लेंनरम आटा, जिससे हम सामान्य पैटर्न के अनुसार बैगेल बनाते हैं। पनीर के बैगेल को आधे घंटे के लिए बेक करें, और फिर आप उन्हें अपने रिश्तेदारों और मेहमानों के लिए सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। बोन एपीटिट!