जैतून जैतून से किस प्रकार भिन्न हैं, और कौन से फल स्वास्थ्यवर्धक हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैतून के पेड़ के फल, जो भूमध्यसागरीय मूल के हैं, अक्सर हमारे आहार में दिखाई देते हैं। सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप उन कंपनियों के उत्पाद पा सकते हैं जो इन फलों को दक्षिणी यूरोप, फ्रांस, मध्य पूर्व के देशों से निर्यात करती हैं।

उनके वर्गीकरण में हरे और काले जामुन शामिल हैं। बहुत बार लोग सवाल पूछते हैं कि जैतून काले जैतून से कैसे भिन्न होते हैं। यूरोपीय जैतून (जैतून के पेड़ का एक प्रकार का खेती) के फल काले और हरे जैतून में विभाजित होते हैं। गहरे रंग के जामुन पके माने जाते हैं और तेल लेने के लिए पोमेस जाते हैं। हरे जैतून पेड़ के कच्चे फल हैं जिन्हें मानव उपभोग के लिए संरक्षित और भरा जाता है।

जैतून काले जैतून से कैसे भिन्न हैं?

काले जैतून को काला जैतून भी कहा जाता है, जो प्राकृतिक रूप से पकने के कारण नहीं, बल्कि एक विशेष प्रसंस्करण प्रक्रिया के कारण अपना रंग प्राप्त करते हैं। तैयारी तकनीक में हरे जैतून को एक क्षारीय संरचना में भिगोना, फलों को सोडियम हाइड्रॉक्साइड और फेरस ग्लूकोनेट (खाद्य योजक E524, E579) के साथ संसाधित करना शामिल है। इस रचना में वृद्ध हरे जैतून एक गहरे रंग का अधिग्रहण करते हैं। जैतून औरजैतून - क्या अंतर है? भूमध्यसागरीय वृक्ष के फलों में बड़ी संख्या में शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं।

ये विटामिन और अमीनो एसिड हैं, ये आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस के लवणों से भी भरपूर होते हैं। एक पके काले फल को निचोड़कर प्राप्त तेल को ऑन्कोलॉजिकल और हृदय रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में अनुशंसित किया जाता है, यह पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। संरक्षण के दौरान, उपयोगी पदार्थों का एक निश्चित प्रतिशत खो जाता है, और रासायनिक प्रसंस्करण के दौरान यह पूरी तरह से कम हो जाता है। यदि काले फलों की पैकेजिंग पर पोषण पूरक के निशान हैं, तो इसका मतलब है कि हरे फलों को कृत्रिम रूप से गहरा रंग दिया गया है। आपको इस पर ध्यान देना चाहिए और असली जैतून और काले जैतून का चुनाव करना चाहिए।

उनके बीच का अंतर फलों के उद्देश्य से निर्धारित होता है। साग संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या स्नैक्स और सलाद में जोड़ा जा सकता है। कच्चे जैतून घने होते हैं और स्टफिंग के लिए उपयुक्त होते हैं। मूल रूप से वे पेपरिका, एंकोवी, केपर्स, पनीर, बादाम, नींबू से भरे हुए हैं। जैतून (यूरोपीय जैतून के पके फल) गुलाबी, बैंगनी, बैंगनी, भूरे और काले रंग के होते हैं। विटामिन ई और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर काले जैतून से तेल निकाला जाता है। "जैतून काले जैतून से कैसे भिन्न हैं" प्रश्न का उत्तर देते समय, निम्नलिखित बिंदु पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: काले जैतून की कटाई श्रमसाध्य कार्य है। परिपक्व फलों का खोल यांत्रिक क्षति के लिए अस्थिर होता है, इसलिए उन्हें हाथ से काटा जाता है। फलएक ही पेड़ के अलग-अलग नाम हो सकते हैं। फसल की अवधि के आधार पर, "जामुन" का एक निश्चित रंग होता है: अक्टूबर में वे हरे होते हैं, और दिसंबर में वे पहले से ही गहरे रंग के होते हैं। कच्चे जैतून का उपयोग संरक्षण के लिए किया जाता है, जबकि परिपक्व जैतून का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है।

पूर्वगामी के आधार पर, हम इस बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जैतून जैतून से कैसे भिन्न होते हैं। दोनों जैतून के पेड़ के फल हैं, जिनकी खेती प्राचीन काल से व्यापक रूप से की जाती रही है और यह जैतून के परिवार से संबंधित है। कुछ उत्पाद प्राप्त करने के लिए, फलों को अलग-अलग समय पर काटा जाता है।