कुमकत - यह क्या है? एक विदेशी फल के उपयोग के तरीके और उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुमक्वेट के कई नाम हैं: यूरोपीय देशों में इसे अक्सर फॉर्च्यूनेला कहा जाता है, और जापान में - किंकन। यह साइट्रस पौधा चीन से आता है, जहां इसे "सुनहरा सेब" कहा जाता है। अन्य, अधिक परिचित खट्टे फलों की तरह, फॉर्च्यूनला एक विशिष्ट सुगंध के साथ चमकीले नारंगी रंग (हालांकि आकार में छोटा) के फल पैदा करता है। लेकिन स्वाद के लिए, यह विशेष रूप से नारंगी या कीनू जैसा नहीं दिखता है। इसके अलावा, उनके समकक्षों के विपरीत, कुमकुम को छिलके के साथ खाया जाता है (हालांकि इसमें आवश्यक तेलों का स्वाद होता है, यह अन्य खट्टे फलों की तुलना में मीठा होता है)।

इस विदेशी फल के लाभों के लिए, यह बहुत बड़ा है। प्रश्न के लिए: "कुमकुम - यह क्या है?" सही उत्तर होगा - विटामिन और खनिजों का भंडार। इस स्वादिष्ट बच्चे में वास्तव में पोटेशियम और कैल्शियम, फोलिक एसिड और पेक्टिन की अविश्वसनीय मात्रा होती है,साथ ही विटामिन ए, बी, सी और पी। इसके अलावा, वे ताजा कुमकुम से भरपूर होते हैं, सूखे होते हैं, और जाम के रूप में भी पकाया जाता है (बाद के संस्करण में, निश्चित रूप से, दूसरों की तुलना में कम लाभ होता है)। फॉर्च्यूनला में एक अद्वितीय प्राकृतिक जीवाणुनाशक और एंटीफंगल घटक भी होता है जिसे फ़्यूरोकौमरिन कहा जाता है। उनके लिए धन्यवाद, किंकन उन संक्रमणों से पूरी तरह से लड़ता है जो मानव शरीर के श्वसन, पाचन और अन्य प्रणालियों को प्रभावित करते हैं।

दुर्भाग्य से, हमारे बाजारों में कुमकुम बहुत आम नहीं हैं। यह क्या है और आप इसे कहां से खरीद सकते हैं, सभी फल वितरक नहीं जानते हैं। और अगर ताजा फॉर्च्यूनला बिक्री पर है, तो भी इसकी कीमत अन्य खट्टे फलों की तुलना में बहुत अधिक होगी।

संक्रमण से लड़ने के अलावा, कुमकुम तनाव के लिए संकेत दिया जाता है, पेप्टिक अल्सर की रोकथाम के लिए, इसके अलावा, यह हैंगओवर के लिए बहुत अच्छा है। हैरानी की बात है कि केवल कुछ छोटे फल ही एक गंभीर दावत के लक्षणों को पूरी तरह से खत्म करने में सक्षम हैं।

फॉर्च्यूनला के उपयोग के लिए, सबसे आसान विकल्प है कि इसे ताजा ही खाया जाए। एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ, यह फल स्वाद के लिए सुखद, मीठा और खट्टा है। केवल एक चीज जो इसका उपयोग करते समय परेशानी का कारण बन सकती है, वह है हड्डियाँ, जो किंकन की कुछ किस्मों में काफी होती हैं। कई सलाद (और न केवल फल वाले) में, कुमकुम भी मिलाया जा सकता है। तस्वीरें, जो सलाद में लघु खट्टे फलों के खंड दिखाती हैं, बस उनकी उपस्थिति की बात करती हैं। इसके अलावा सेयह, किसी भी फल की तरह, आप जैम बना सकते हैं (हालांकि, तब आपको पर्याप्त मात्रा में फलों का स्टॉक करना होगा)। जॉर्जिया में कुछ प्रकार के फॉर्च्यूनला उगते हैं, वे अधिक किफायती होते हैं, लेकिन जापानी या चीनी लोगों की तरह स्वादिष्ट नहीं होते हैं। आप चाहें तो घर में कुमकुम का पेड़ भी लगा सकते हैं। यह बहुत सनकी नहीं है और उचित देखभाल के साथ, यह फूल के बर्तन में भी फल दे सकता है।

घर पर पर्याप्त कुमकुम उगाने से आप इसका जैम बना सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा उत्तेजक होगा और सर्दी-जुकाम में मदद करेगा। उसके लिए, आपको अदरक, चीनी और निश्चित रूप से, कुमकुम (जो पहले से ही स्पष्ट है) की आवश्यकता होगी। इसके 400 ग्राम फलों के लिए आपको 100 ग्राम चीनी और 50 ग्राम अदरक लेना चाहिए। चाशनी को चीनी से उबाला जाता है, आधा गिलास पानी और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर, फिर आधे में कटे हुए फॉर्च्यूनला फलों को वहाँ भेजा जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार दवा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है और सर्दी के पहले संकेत पर या सिर्फ चाय के साथ सेवन किया जाता है।

सुपरमार्केट में, आप अक्सर सूखे कुमकुम पा सकते हैं। प्राइस टैग या पैकेजिंग पर जो लिखा होता है। वे इसे या तो कटा हुआ, चिप्स के रूप में, या पूरे चाशनी में, कैंडीड फल की तरह बेच सकते हैं।