काउबेरी पानी: खाना पकाने की विधि, सामग्री का चुनाव, लाभ और हानि, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस सदाबहार पौधे के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। कई सदियों से, लिंगोनबेरी लोगों को कई बीमारियों से बचा रहे हैं। इसके जामुन और पत्तियों से काढ़ा, जूस और औषधीय चाय तैयार की जाती है। और बहुत बार वे लिंगोनबेरी पानी भी बनाते हैं। यह पेय तैयार करना आसान है, कोई भी गृहिणी, यहां तक कि एक नौसिखिया भी सामना करेगा।

क्रैनबेरी की विशेषताएं और विवरण

लिंगोनबेरी का वितरण क्षेत्र काफी बड़ा है। जंगली झाड़ियाँ पूर्वी एशिया, पश्चिमी यूरोप और कोरियाई द्वीपों में पाई जा सकती हैं। हाल ही में, लिंगोनबेरी को औद्योगिक पैमाने पर उगाया गया है। उसके पास है:

• घंटियों के आकार के सुंदर गुलाबी फूल।
• चमकदार लाल फल।
• हरे रंग की नाल के आकार की जड़ें।

काउबेरी झाड़ी के रूप में उगता है, जिसकी ऊंचाई 2.5 मीटर तक पहुंचती है। स्वाद के मामले में, यह क्रैनबेरी जैसा दिखता है, लेकिन फल अधिक घने और छोटे होते हैं।

रचना के लाभ

बेरीज में काफी मात्रा में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड होता है,जो एक परिरक्षक है। उसके लिए धन्यवाद, लिंगोनबेरी उत्पादों को काफी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है और अपनी उपस्थिति नहीं खोते हैं। इसके अलावा, यह पदार्थ रक्त को पतला करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की पहली अभिव्यक्तियों से लड़ने में सक्षम है।

लिंगोनबेरी विटामिन सी, ई और ए से भरपूर होते हैं। यह सर्दी के साथ-साथ किसी भी भड़काऊ प्रक्रिया के लिए अपरिहार्य है। विटामिन सी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जबकि विटामिन ए और ई सीधे सूजन के फोकस पर कार्य करते हैं और क्षतिग्रस्त अंग के ऊतकों को पुन: उत्पन्न करते हैं।

कैसे चुनें?

काउबेरी जामुन पके होने चाहिए। बाह्य रूप से, ऐसे फलों में एक क्रिमसन-लाल रंग, घने छिलका और एक लोचदार बनावट होती है। इन जामुनों में सबसे अधिक मात्रा में क्विनिक, मैलिक और लैक्टिक एसिड समाहित होंगे।

पकने की अवधि गर्मियों के अंत या शरद ऋतु की शुरुआत में होती है। यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां झाड़ियाँ उगती हैं। जामुन को झुर्रियों से बचाने के लिए, उन्हें विकर टोकरी में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। उपजी और पत्तियों को हटाना सुनिश्चित करें। और फिर जामुन को बहते पानी के नीचे धोकर एक कपड़े पर सुखा लें।

लिंगोनबेरी पानी के फायदे

काउबेरी में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की एक उच्च सामग्री होती है, जिसे एस्पिरिन के रूप में जाना जाता है। दवा में, यह एक ज्वरनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा:

• बेरीज के पानी का उपयोग विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और चयापचय को बहाल करने के लिए किया जाता है। यह उपाय गठिया, आर्थ्रोसिस और गाउट के लिए अच्छा साबित हुआ है।
• विशाल को धन्यवादतपेदिक के उपचार में विटामिन ए लिंगोनबेरी की मात्रा का उपयोग किया जाता है। वे क्षतिग्रस्त फेफड़ों के ऊतकों को काफी प्रभावी ढंग से बहाल करते हैं, रोगी को शक्ति देते हैं और रोग से लड़ने के लिए उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
• लिंगोनबेरी जूस में मौजूद एसिड पेट की कुछ बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि लिंगोनबेरी के पानी में एंटीट्यूमर पदार्थ होते हैं जो पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में ऑन्कोलॉजी की घटना को रोकते हैं।
• इस पौधे के फल से बना पानी रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए बेहतरीन होता है। यह वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है और इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप में उपयोग के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।
• फल के पेय का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस या हल्के भोजन की विषाक्तता के कारण होने वाले दस्त के लिए किया जा सकता है।
• लिंगोनबेरी पानी का नियमित उपयोग शरीर को फिर से जीवंत करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

बेरीज का उपयोग करना

लाल क्रैनबेरी से आप विभिन्न दवाएं तैयार कर सकते हैं जो पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और सभी आंतरिक अंगों की दक्षता को बहाल करेगी। सबसे सरल नुस्खा इस प्रकार है: फलों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में मैश किया जाता है और रस निचोड़ा जाता है। बाद में इसे पहले से उबले हुए ठंडे पानी से पतला किया जाता है और पूरे दिन वासोडिलेटर, दर्द निवारक और टॉनिक के रूप में लिया जाता है।

इसके अलावा, जामुन को जूसर या जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

जामुन से पानी कैसे बनाये

शुद्ध रस का प्रयोग अव्यावहारिक माना जाता है। ज्यादातर इसे पानी से पतला किया जाता है। लिंगोनबेरी का स्वाद क्रैनबेरी जैसा दिखता है। एसिड और टैनिन की मात्रा अधिक होने के कारण यह थोड़ा कड़वा होता है। कभी-कभी बच्चों को लिंगोनबेरी के रस का स्वाद पसंद नहीं आता है और इसे शहद या दानेदार चीनी के साथ सुधारना पड़ता है।

जामुन काफी घने और छोटे होते हैं। इसलिए, कभी-कभी रस निचोड़ने की तुलना में उनसे लिंगोनबेरी पानी बनाना आसान होता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय निकलता है जो बड़ों और बच्चों को पसंद आता है।

बिना चीनी का काउबेरी

लिंगोनबेरी पानी कैसे बनाते हैं? यह काफी सरल है। आपको एक लकड़ी या कांच के कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें पहले से तैयार जामुन बिछाए गए हों। फलों को छांटा जाता है, पत्तियों को हटा दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। हरे, कच्चे जामुन की अनुमति नहीं है। अगला, जामुन के साथ कंटेनर पूरी तरह से ठंडे पानी से भर जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। काउबेरी के पानी को 30 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह में डाला जाता है।

चीनी के साथ पानी

कभी-कभी आपको चीनी के साथ लिंगोनबेरी का पानी बनाने की आवश्यकता होती है। यह बच्चों के स्वाद के लिए अधिक है। ऐसा करने के लिए, फलों को स्थानांतरित किया जाता है और एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है। सबसे उपयुक्त तीन या पांच लीटर का जार होगा। जामुन को सिरप के साथ डाला जाता है, जिसे एक गिलास चीनी प्रति पांच लीटर पानी की दर से तैयार किया जाता है। एक सुखद कमरे के तापमान पर तरल थोड़ा ठंडा होना चाहिए। इसे भी 30 दिनों के लिए डालने की आवश्यकता है।

नींबू बाम के साथ काउबेरी

लिंगोनबेरी का पानी अपने स्वाद में विविधता लाने के लिए कैसे तैयार करें?नींबू बाम के पत्तों के साथ एक पेय ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। पानी को सुगंधित घास के साथ उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और जामुन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। खट्टा स्वाद के साथ तरल ताज़ा होना चाहिए। इसमें विशेष रूप से चीनी नहीं डाली जाती है ताकि इस रचना के चिकित्सीय प्रभाव को खराब न किया जा सके। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, आप शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं। अर्थात्:

• हड्डियों, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार कैल्शियम।
• रक्त परिसंचरण की प्रक्रिया में पर्याप्त मात्रा में आयरन शामिल होता है।
• फॉस्फोरस, जो तंत्रिका तंत्र को स्पष्ट रूप से मजबूत करता है, और मस्तिष्क कोशिका के निर्माण में भी भाग लेता है। इस तत्व की कमी से मानसिक विकार और याददाश्त कमजोर होती है।

शहद और दालचीनी के साथ काउबेरी

यह लिंगोनबेरी वॉटर रेसिपी ठंड के मौसम में इम्युनिटी बढ़ाने के लिए बनाई गई है। यदि आप इस पेय का एक कप प्रतिदिन शहद के साथ पीते हैं, तो आप फ्लू महामारी से बच सकते हैं और पूरे शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में बिना सर्दी के गुजर सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको लगभग 1 किलो लिंगोनबेरी, तीन गिलास तरल शहद, दालचीनी और लगभग 2 लीटर साफ पानी की आवश्यकता होगी। जामुन 72 घंटे के लिए संक्रमित हैं। रचना में आवश्यक रूप से दालचीनी शामिल है। पहले से तैयार पानी में शहद मिलाकर छान लिया जाता है।

सर्दियों के लिए नुस्खा

काउबेरी का पानी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, लेकिन केवल अगर खाना पकाने की तकनीक का पालन किया जाए। जामुन को कुचलकर रस बनाना चाहिए। कंटेनर के ऊपर आपको दमन डालना होगा और फिर इसे ठंडे स्थान पर भेजना होगा। सबसे अच्छा विकल्प होगातहखाने या बालकनी। इसके अलावा, जामुन को चीनी के साथ पिसा जा सकता है, और सर्दियों में लिंगोनबेरी पानी प्राप्त करने के लिए बस पतला होता है। इसे जमे हुए रखा जा सकता है और पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेय कितना खतरनाक है?

हर कोई लिंगोनबेरी का पानी नहीं पी सकता। किसी भी दवा के साथ उपचार के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह रसायनों के साथ संघर्ष कर सकता है। लिंगोनबेरी स्पष्ट रूप से रक्तचाप को कम करते हैं और इसलिए हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। जामुन में बड़ी मात्रा में एसिड के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है, खासकर गैस्ट्र्रिटिस के साथ। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को लिंगोनबेरी देना भी मना है। इसके अलावा, जामुन एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं।

उपयोगकर्ता समीक्षा

अपनी समीक्षाओं में, उपयोगकर्ता लिंगोनबेरी पानी के लाभों और इसके उपयोग के खतरों के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं। उसने कुछ की मदद की, और इसके विपरीत दूसरों के लिए। दुर्भाग्यपूर्ण लोगों की संख्या में न आने के लिए, आपको contraindications को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है।

ज्यादातर लोग इम्युनिटी बनाए रखने और जुकाम के इलाज के लिए लिंगोनबेरी के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सबसे अच्छा प्रभाव, समीक्षाओं को देखते हुए, शहद और दालचीनी के साथ एक पेय देता है। शहद के लिए धन्यवाद, लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों को बढ़ाया जाता है, और दालचीनी पाचन तंत्र में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से लड़ती है।

छोटे बच्चों के माता-पिता निचोड़े हुए जामुन के रस और उबले हुए पानी से लिंगोनबेरी पेय बनाने की सलाह देते हैं। एकाग्रता कमजोर होनी चाहिए। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी या शहद मिला सकते हैं।ऐसा उपाय ठंड के दौरान तापमान को पूरी तरह से कम कर देता है और उपचार प्रक्रिया को गति देता है। माता-पिता के अनुसार, अगले दिन रोग के लक्षण कम स्पष्ट हो जाते हैं। बच्चों में बहती नाक और गले में खराश कम हो जाती है।