मसालेदार खरगोश कैसे पकाने के लिए: स्वादिष्ट व्यंजनों, अतिरिक्त सामग्री और गृहिणियों से सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खरगोश एक आहार उत्पाद है। हालांकि, कई लोग खुद को यह मानते हुए इनकार करते हैं कि खाना पकाने का सामना करना मुश्किल है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। ज्यादातर समय यह अचार है। खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ खरगोश भी बहुत अच्छा लगता है। यह डेयरी उत्पाद तुरंत दो कार्य करता है: यह एक अचार है और आपको सॉस प्राप्त करने की अनुमति देता है। खट्टा क्रीम में स्टू खरगोश कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

हल्के चटनी के साथ आसान रेसिपी

खाना पकाने के इस विकल्प में, सबसे अंत में खट्टा क्रीम डाला जाता है, बस एक मलाईदार नोट जोड़ने के लिए। चलो खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश के लिए नुस्खा पर चलते हैं। फोटो लेख में प्रस्तुत किया गया है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खरगोश का शव;
• किसी भी वसा सामग्री की 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• आधे नींबू का रस;
• चम्मच नमक;
• आधा चम्मच सूखी मेंहदी।

खट्टे क्रीम में स्टू खरगोश कैसे पकाने के लिए? शुरू करने के लिए, शव को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है,उन्हें धोएं, फिर सुखाएं। नींबू के रस के साथ स्लाइस डालें, मसाले डालें। उसके बाद, सब कुछ एक कटोरे में डाल दिया, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया और खरगोश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस समय के दौरान, मांस को मैरीनेट करने का समय होगा।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। खरगोश के स्लाइस को तलने के लिए भेजा जाता है। टुकड़ों को दोनों तरफ से ब्राउन करें, फिर उन्हें कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में स्थानांतरित करें। खरगोश में 500 मिलीलीटर पानी डालें, लगभग तीन घंटे तक उबालें। उसके बाद, खट्टा क्रीम पेश की जाती है, हिलाया जाता है, और फिर कुछ मिनटों के लिए स्टू किया जाता है।

खट्टे क्रीम में पका हुआ खरगोश तैयार (फोटो लेख में है), ताजी जड़ी-बूटियों और साधारण साइड डिश के साथ परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, आप चावल उबाल सकते हैं। इसे मीट सॉस के साथ डालना चाहिए।

खट्टे क्रीम और लहसुन की चटनी में खरगोश

इस संस्करण में, लहसुन की बहुत कम मात्रा के कारण खरगोश का स्वाद तेज होता है। मसालेदार प्रेमी थोड़ी गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं। इस तरह के एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खरगोश का शव;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो प्याज;
• एक जोड़ी तेज पत्ते;
• चम्मच काली मिर्च का मिश्रण;
• चार बड़े चम्मच मैदा;
• लहसुन की तीन कलियां;
• थोड़ा नमक।

खट्टे क्रीम में स्टू खरगोश कैसे पकाने के लिए? शव को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। धोया और फिर सुखाया। नमक और काली मिर्च के साथ खरगोश को रगड़ें, एक कटोरे में मिलाएं। आप टुकड़ों को कम से कम पंद्रह मिनट तक बैठने दे सकते हैं।

खरगोश को सॉस के साथ पकाने की प्रक्रिया

प्याज के सिरों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। आटे को समतल प्लेट में रखिये, यह ज्यादा सुविधाजनक होगा. इसमें खरगोश के प्रत्येक टुकड़े को रोल किया जाता है। कड़ाही में तेल पिघलाया जाता है, खरगोश के प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से तला जाता है। इसमें आमतौर पर लगभग सात मिनट लगते हैं। मांस को कड़ाही में स्थानांतरित किया जाता है।

उसी पैन में प्याज को रंग बदलने तक यानी करीब तीन मिनट तक भूनें. दो गिलास पानी डाला जाता है, हिलाया जाता है, फिर इस तरल को खरगोश में इंजेक्ट किया जाता है। लगभग चालीस मिनट तक उबालें। तेज पत्ते, खट्टा क्रीम डालें, फिर से पानी डालें। कम गर्मी पर एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। एक और पंद्रह मिनट के लिए पकवान में डालने के बाद परोसें।

खट्टे क्रीम और सफेद शराब में खरगोश

नमकीन खरगोश को खट्टा क्रीम से पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? इस नुस्खे के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• खरगोश का शव;
• 400 मिली खट्टा क्रीम;
• एक गिलास सूखी सफेद शराब;
• दो प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक नींबू;
• ताजा मेंहदी की टहनी;
• पसंदीदा सूखे मेवे;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

सूखी तुलसी, अजवायन, अजवायन महान मसाला हैं। तेज पत्ते के लिए ताजा मेंहदी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

खरगोश, दम किया हुआखट्टा क्रीम में: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शुरुआत में खरगोश को टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है और फिर साफ ठंडे पानी से डाला जाता है। यहां रोजमेरी और नींबू का रस भी डाला जाता है, नमक डाला जाता है। खरगोश को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें, बेहतर है।

फिर प्रत्येक टुकड़े को सुखाया जाता है ताकि तलने के दौरान तेल "शूट" न करे। लहसुन को छीलकर, आधा काट लिया जाता है। गर्म वनस्पति तेल में लहसुन को हल्का भूनें। एक मिनट काफी है। टुकड़े हटा दिए जाने के बाद। सुगंधित तेल में, खरगोश के स्लाइस को क्रस्ट बनने तक सभी तरफ से तला जाता है। उन्हें एक कड़ाही में स्थानांतरित करने के बाद। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, बचे हुए तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उसके बाद, इसे शराब के साथ डालें और, शराब के वाष्पित होने तक हिलाते रहें। शराब के साथ प्याज को कड़ाही में डालें, ढक्कन के नीचे कम से कम आँच पर लगभग तीस मिनट तक पकाएँ।

खरगोश शोरबा के दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम से पतला होता है, खरगोश की चटनी से भरा होता है, एक और तीस मिनट के लिए दम किया जाता है। तैयार होने से पांच मिनट पहले अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें।

मल्टीकुकर की रेसिपी

खट्टे क्रीम में स्टू खरगोश कैसे पकाने के लिए? आप इसके लिए धीमी कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं! इस तरह के एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 700 ग्राम खरगोश;
• दो गाजर;
• प्याज सिर;
• 340 ग्राम 15% वसा खट्टा क्रीम;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो कलियां;
• 700 मिली स्टॉक;
• काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा नमक।

शोरबा की जगह भीआप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद कम संतृप्त होगा। तैयार पकवान को सजाने के लिए ताजा अजमोद लेने लायक भी है।

खरगोश को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

खरगोश को टुकड़ों में काट दिया जाता है, अतिरिक्त चर्बी और त्वचा को काट दिया जाता है। गाजर और प्याज छीलें। गाजर को हलकों में काटा जाता है, बहुत मोटी नहीं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। लहसुन को छीलकर चाकू की चपटी तरफ से कुचला जाता है।

मल्टीकुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें और खरगोश के टुकड़ों को लहसुन के साथ लगभग बीस मिनट तक भूनें। अगर लहसुन काला हो जाए तो उसे तेल से निकाल लें। और खरगोश के टुकड़ों को समय-समय पर पलट दिया जाता है ताकि वह समान रूप से फ्राई हो जाए।

नमक और मसाले डालने के बाद सब्जियां डाली जाती हैं और सब कुछ पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है। "बुझाने" मोड सेट करें। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ एक सुगंधित खरगोश धीमी कुकर में "स्टू" मोड में एक और तीस मिनट के लिए पकाया जाता है। पकवान को साधारण साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सेब के साथ खरगोश

ओवन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश बहुत कोमल और रसदार निकल सकता है। खाना पकाने की इस विधि के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• खरगोश का शव;
• एक गाजर;
• प्याज की एक जोड़ी;
• दो सेब, खट्टी किस्म बेहतर है,
• दो तेज पत्ते;
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने की सामग्री के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। पहला प्याज बारीक कटा हुआक्यूब्स, और फिर गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ। सब्जियों को कड़ाही से निकालें। खरगोश को टुकड़ों में काटा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि प्रत्येक टुकड़ा मसाले में हो।

खरगोश को तेल में पांच मिनट तक भूनने के बाद क्रस्ट बनने तक।

मांस के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें, इसे कसकर करने की कोशिश करें। ऊपर से प्याज और गाजर की एक परत बिछाएं। सेब को छील दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, स्लाइस में काट दिया जाता है और खरगोश पर रखा जाता है। खट्टा क्रीम पानी से थोड़ा पतला होता है, नमकीन और काली मिर्च भी। वे उसे सब्जियों के साथ एक खरगोश डालते हैं। ऊपर से तेज पत्ते बिछाएं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, जिसके बाद खरगोश को लगभग पचास मिनट तक बेक किया जाता है। इस मामले में, फॉर्म को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है।

खरगोश और आलू

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि इसमें अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 350 ग्राम खरगोश;
• आलू की समान मात्रा;
• प्याज सिर;
• चार चम्मच वनस्पति तेल;
• दो अंडे;
• आधा चम्मच नमक;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• तीन हरे प्याज के पंख;
• एक चुटकी काली मिर्च।

खरगोश टुकड़ों में कटा हुआ, आधा नमक डालें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है। एक बड़े चम्मच तेल में प्याज को नरम होने तक यानी करीब तीन मिनट तक भूनें. खरगोश के टुकड़ों को दो बड़े चम्मच तेल में हल्का सा भून लें।

प्याज और मांस को पन्नी की एक परत पर रखें, एक लिफाफे में लपेटें। 190. के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक पकाएंडिग्री। आलू को उनके छिलकों में नरम होने तक उबाला जाता है। सफाई के बाद, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को थोड़ा ठंडा किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।

बेकिंग डिश के नीचे एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल लगाया जाता है। आलू की एक परत बिछाएं। उस पर मांस। परतों को दोहराएं। अंडे को खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ फेंटें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। सॉस को डिश के ऊपर डालें। आलू के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश 190 डिग्री के तापमान पर एक और तीस मिनट के लिए पकाया जाता है। परोसते समय, आप फिर से ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

स्वादिष्ट रूप से पका हुआ खरगोश आसान है। क्लासिक्स के अनुसार, यह खट्टा क्रीम में दम किया हुआ है। लेकिन आलू, सेब, विभिन्न मसालों सहित सब्जियां अतिरिक्त सामग्री के रूप में कार्य कर सकती हैं। आप खरगोश को सॉस पैन में, ओवन में और धीमी कुकर में पका सकते हैं। चावल या पास्ता को अक्सर साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।