बाल्सामिक क्रीम - उत्सव और रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से हर गृहिणी ने बाल्समिक क्रीम जैसे नए आविष्कार के बारे में पहले ही सुना होगा। यह उत्पाद दो देशों के दिमाग की उपज है जो अपने पेटू व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं: ग्रेट ब्रिटेन और इटली। लेकिन हमारे देश में, ऐसी क्रीम एक वास्तविक जिज्ञासा है, आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण कि रूसी लोग खट्टे स्वाद के आदी नहीं हैं, आंशिक रूप से क्योंकि यह हाल ही में आधुनिक खाना पकाने में उपयोग किया जाने लगा है। आइए जानें कि यह उत्पाद क्या है, इसका दायरा क्या है, इसके फायदे क्या हैं और अपनी खुद की बाल्समिक क्रीम कैसे बनाएं।

क्रीम सॉस का विवरण

इस उत्पाद में एक मोटी स्थिरता है: सामान्य सॉस के विपरीत, यह तरल नहीं है, इसलिए यह पूरी तरह से पकवान पर फिट बैठता है और अपने आकार को दोहराता है। नतीजतन, बाल्सामिक क्रीम किराना स्टोर अलमारियों पर दिखने के महीनों के भीतर शेफ का पसंदीदा बन गया है। उत्पाद में एक खट्टी गंध है, जोकम घ्राण।

बाल्सामिक सॉस में मुख्य घटक बेलसमिक सिरका है, या, जैसा कि इसकी मातृभूमि में कहा जाता है - इटली में, बाल्सामिक। एक नाजुक क्रीम को गाढ़ा करने के लिए, निर्माता विशेष सामग्री का उपयोग करते हैं। सॉस के द्वितीयक घटकों में, शहद, फल के सूखे टुकड़े, जामुन आदि को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। मीठी सामग्री की एक छोटी मात्रा खट्टा उत्पाद में एक विशेष तीखापन जोड़ती है। रचना के आधार पर, बाल्समिक क्रीम का एक अलग रंग हो सकता है: सफेद से लेकर मैरून तक।

इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?

उत्पाद के अद्वितीय स्वाद गुण इसे एक साथ कई व्यंजनों के संयोजन में उपयोग करने की अनुमति देते हैं:

• मलाईदार बाल्सामिक सिरका सॉस अक्सर कच्चे मांस और मछली के लिए एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। बस उन्हें टुकड़ों में काटने, कुल्ला करने और बड़ी मात्रा में बाल्समिक क्रीम डालने के लिए पर्याप्त है। कुछ घंटों के बाद, मांस या मछली तलने के लिए तैयार हो जाएगी। पकवान एक खस्ता क्रस्ट और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ निकलेगा।
• बाल्सामिक क्रीम को सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है, खासकर अगर यह सब्जी है। मीठा-खट्टा स्वाद साग की ताजगी पर जोर देगा और पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
• इस उत्पाद का उपयोग अक्सर पके हुए मांस और मछली को सजाने के लिए किया जाता है। तली हुई स्टेक, मीटबॉल, मछली के टुकड़े सॉस डालने के बाद स्वादिष्ट लगते हैं। इसके अलावा, यह खेल को एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देगा।
• मलाईदार बेलसमिक सॉस को कुरकुरी ब्रेड पर भी फैलाया जा सकता है और नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसापकवान अक्सर औपचारिक रिसेप्शन पर परोसा जाता है। इसके फायदे यह हैं कि यह बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट होती है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, उत्सव के व्यंजन बेलसमिक क्रीम सॉस को शामिल किए बिना पूरे नहीं होते हैं। इसका काम सिर्फ खाने को सजाना ही नहीं है, बल्कि इसे एक खास स्वाद देना भी है।

बाल्सामिक क्रीम के फायदे

शोध से पता चलता है कि बेलसमिक क्रीम सॉस के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह उत्पाद खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और बी विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत है। यह तथ्य अद्वितीय संरचना के कारण है। बेलसमिक सिरका, जिससे सॉस बनाया जाता है, व्यक्ति की शारीरिक स्थिति के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

इस क्रीम में कई उपचार गुण साबित हुए हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान एक एंटीवायरल और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह उत्पाद हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है जो विभिन्न रोगों के प्रेरक एजेंट हैं। इसका उपयोग लगातार सूजन के लिए भी किया जाता है, क्योंकि बाल्समिक क्रीम सॉस का मानव शरीर पर पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

बाल्समिक सिरका क्रीम के उपयोगी गुणों की बड़ी संख्या के कारण, इसे न केवल उत्सव के व्यंजनों में, बल्कि रोजमर्रा के भोजन में भी शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह उत्पाद आपको विभिन्न महामारियों के बावजूद अच्छा महसूस करने और अच्छी स्थिति में रहने में मदद करेगा।

बाल्सामिक क्रीम सॉस के लिए नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि यह मसाला किराने की अलमारियों पर दिखाई दियादुकानों में हाल ही में, इसे लगभग किसी भी इलाके में खरीदा जा सकता है। लेकिन कई को उच्च कीमत से रोक दिया जाता है: बाल्सामिक क्रीम काफी महंगा है, क्योंकि यह रूस के लिए एक जिज्ञासा है। इस मामले में, निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार उत्पाद को स्वयं पकाना बहुत सस्ता होगा:

1. लोहे का छोटा बर्तन तैयार कर उसमें आधा लीटर बेलसमिक सिरका डाल दें।
2. तरल को धीमी आग पर उबालने के लिए रख दें। सिरके को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
3. 40 मिनट के बाद तरल गाढ़ा हो जाना चाहिए। इस समय के बाद, तैयार चटनी को स्टोव से हटा दें।
4. शहद, कटे मेवे (स्वादानुसार) डालें।

जैसा कि हम देख सकते हैं, बेलसमिक क्रीम, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, तैयार करना आसान है।

निष्कर्ष

1. बाल्सामिक सॉस आधुनिक खाना पकाने के लिए एक अपेक्षाकृत नवीन उत्पाद है। इसका स्वाद खट्टा और तीखा सुगंध है।
2. बाल्सामिक सॉस न केवल मांस, मछली, सलाद के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, बल्कि उपयोगी भी है: उत्पाद में बहुत सारे विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
3. इसे बनाने के लिए आपको बस बेलसमिक सिरका और एक घंटे का खाली समय चाहिए।