कॉफी अमेरिकनो: नुस्खा, रचना, कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अमेरिकेनो कॉफी रेसिपी क्या है? इसे कैसे लागू करें? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। दूध के साथ एक मजबूत टॉनिक अमेरिकन को आज का क्लासिक माना जाता है। कई कॉफी प्रेमी इसे सुबह पीते हैं।

इस तरह के स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए एक अनुभवहीन बरिस्ता से कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन प्रयासों को एक आकर्षक पेय द्वारा प्रोत्साहित किया जाता है, जिसका ऊर्जा मूल्य आपको तुरंत कार्य दिवस में शामिल होने की अनुमति देता है। नीचे कुछ दिलचस्प अमेरिकनो कॉफी रेसिपी दी गई हैं।

कहां से शुरू करें?

अमेरिकन कॉफी रेसिपी के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। सबसे पहले, आइए जानें कि एस्प्रेसो कैसे बनाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सुगंधित अमेरिकी शैली की कॉफी का मूल नुस्खा कॉफी ड्रिप डिवाइस के प्रत्येक मालिक द्वारा महारत हासिल किया जा सकता है। चुनाव इस कॉफी मेकर पर पड़ता है, क्योंकि इसमें बिना दबाव के पानी की आपूर्ति की जाती है और पेय मजबूत नहीं निकलता है। एस्प्रेसो को 85 डिग्री सेल्सियस पर 25 सेकंड से अधिक नहीं के लिए तैयार किया जाता है। अमेरिकी पारंपरिक संस्करण में उनका नुस्खा इस तरह दिखता है। लो:

• 220 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• कॉफी बीन्स - 2 बड़े चम्मच। एल.

उत्पादन प्रक्रिया:

1. अनाज को पीस लें। आपको 15-16 ग्राम बारीक पिसा हुआ कच्चा माल मिलना चाहिए।
2. पानी डालें और एस्प्रेसो काढ़ा करें।

आप तुर्की में एस्प्रेसो भी बना सकते हैं। यदि आप शहद या चीनी नहीं मिलाते हैं तो इस पेय की कैलोरी सामग्री कम (लगभग 2 किलो कैलोरी) है। पेय के कमजोर पड़ने से तेज कड़वाहट गायब हो जाती है, किला कम हो जाता है। चूंकि प्राथमिक पेय पानी के साथ पूरक है, सफेद झाग गायब हो जाता है। वैसे, एस्प्रेसो को पानी से पतला करने पर कैफीन की मात्रा समान रहती है।

इतालवी रेसिपी

हम आपके ध्यान में पेश करते हैं इटैलियन अमेरिकनो कॉफी रेसिपी। पेय की प्राथमिक संरचना समान है, केवल पानी जोड़ने की विधि बदल जाती है। कैलोरी थोड़ी अधिक हो सकती है क्योंकि कुछ बरिस्ता दूध या पुदीना लिकर मिलाते हैं।

निम्न कार्य करें:

1. सबसे पहले 100-120 मिली पानी और 16 ग्राम ताज़ी पिसी हुई कॉफी को मिलाकर एक एस्प्रेसो बनाएं।
2. अगला, बेस को 1:1 के अनुपात में 92 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी से पतला करें। यानी ड्रिंक की मात्रा 220 मिली करें।

इटालियन अमेरिकनो बनाते समय एस्प्रेसो में पानी डाला जाता है, जिसका मतलब है कि झाग नष्ट हो जाता है। लेकिन यहां आप एक छोटी सी चाल का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें फोम को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से पानी डालना शामिल है। ऐसा करने के लिए, आप एक संकीर्ण टोंटी के साथ एक जग ले सकते हैं, जिससे पानी प्याले के किनारे से बहेगा।

संरक्षित फोम एक आकर्षक रूप देगा और ताजी पीसे हुए कॉफी की सुगंध को संरक्षित रखेगा।

स्वीडिश रेसिपी

स्वीडिश अमेरिकनो कॉफी कैसे बनाते हैं?यह पेय महत्वहीन विवरणों द्वारा प्रतिष्ठित है। सबसे पहले आपको एक मजबूत एस्प्रेसो बनाने की जरूरत है। रचना में किसी नए घटक को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। रास्ते में, पानी गरम करें, जो मिलाते समय 92°C होना चाहिए।

सैचुरेटेड रेडीमेड ड्रिंक को सावधानी से एक गिलास पानी में मिलाएं। पिछला नुस्खा अलग है कि एस्प्रेसो में पानी डाला गया था। एक नई विविधता में पानी में एक पेय जोड़ना शामिल है। इस मामले में, फोम संरक्षित है। कैलोरी सामग्री समान होगी, क्योंकि कोई योजक नहीं है। कुछ बरिस्ता गर्म दूध या मलाई डालकर मलाई डालते हैं।

तीसरा विकल्प

अमेरिकन की सेवा करने का एक और तरीका है। एस्प्रेसो को आवश्यक तापमान पर गर्म पानी के साथ अलग से परोसा जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक ग्राहक अपने लिए तय करता है कि निर्माण का कौन सा विकल्प और किस अनुपात में पसंद करना है। और एक ठंडे अमेरिकी के लिए, बर्फ का पानी परोसा जाता है।

स्वाद और दूध

क्या आपको अमेरिकनो कॉफी दूध के साथ या बिना पसंद है? इस अद्भुत पेय के स्वाद पर विचार करें। यह ज्ञात है कि हम सभी के लिए परिचित कॉफी स्वाद की गुणवत्ता विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। यदि पेय बहुत मजबूत या अधिक पके हुए कच्चे माल से बना है, तो एक कड़वा, तीखा स्वाद आएगा। आप विभिन्न एडिटिव्स की मदद से इस अप्रिय कारक को खत्म कर सकते हैं।

एक विशिष्ट अमेरिकी के लिए नुस्खा में पानी और अनाज की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। लेकिन कई पारखी ऐसे तत्वों के साथ विविधता के नोट लाते हैं:

• मिंट लिकर - मूल गुलदस्ते की धारणा को ताज़ा करता है।
• क्रीम, दूध - मलाईदार स्वाद तेज होता हैखुशबू चिकनी।
• दालचीनी - मसाला जोड़ती है, विविधता का एक नोट जोड़ती है।
• फलों की मदिरा - मिठास के अलावा, वे अलग-अलग रंगों को मिलाते हैं।

विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का समावेश तीखे स्वाद को बदल देता है। आखिरकार, वे कॉफी किस्म के मौन नोटों को उजागर करते हैं। हालांकि, साथ ही, अमेरिकनो की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, जिसे उनके फिगर की रक्षा करने वालों को ध्यान में रखना चाहिए।

यह पेय निर्माण की लोकतांत्रिक प्रक्रिया द्वारा प्रतिष्ठित है। चूंकि पतला करने से इसकी ताकत कम हो जाती है, इसलिए कई लोग इस पेय के एक कप से दिन की शुरुआत करते हैं। थोड़े से अभ्यास से आप इसे बनाने में आसानी से माहिर बन सकते हैं।

थोड़ा सा इतिहास

जिस पेय के नाम पर हम विचार कर रहे हैं उसका आविष्कार इटालियंस ने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान किया था। अमेरिकी सैनिक अक्सर बार जाते थे जहां वे एक बड़े कप कॉफी के लिए कहते थे। इटली में बरिस्ता आश्चर्यचकित थे क्योंकि वे छोटे हिस्से खाने के आदी थे।

कब्जे वाले इटालियंस स्मार्ट थे और सामान्य क्लासिक एस्प्रेसो में बस उबलते पानी डालना शुरू कर दिया। पेय की संरचना अपरिवर्तित रही। केवल कैफीन की सांद्रता बदल गई है। "अमेरिकन" नाम को असभ्य अमेरिकियों के मजाक के रूप में गढ़ा गया था।

पेय के डेवलपर्स को कैसे पता चलेगा कि यह कॉफी इतनी लोकप्रिय हो जाएगी? स्वदेश लौटकर, अमेरिकी सैनिक अपने साथ वह पेय ले गए जो उन्हें पसंद था। सच है, नुस्खा थोड़ा बदल गया है: अमेरिकनो कॉफी की मात्रा 250 मिलीलीटर से घटकर 150 मिलीलीटर हो गई है। पेय के हिस्से को कम करने से अधिक परिष्कार और स्वाद आया।

नुकसान और फ़ायदा

अमरीकानो का प्रभाव एक साधारण प्राकृतिक कॉफी के प्रभाव से अलग नहीं है। इसके लाभकारी गुण हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट क्रिया;
• स्फूर्तिदायक प्रभाव;
• फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार;
• अल्जाइमर रोग और मधुमेह की रोकथाम;
• पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली का सामान्यीकरण और कई अन्य।

एक नकारात्मक प्रभाव के रूप में, यह निर्दिष्ट करने योग्य है:

• रक्तचाप में वृद्धि;
• निर्जलीकरण और मूत्रवर्धक प्रभाव;
• कैफीन ओवरडोज का खतरा (संकेत थकान, थकावट, उनींदापन, कंपकंपी हैं)।

और फिर भी, क्लासिक कप कॉफी पर, अमेरिकनो का एक फायदा है। हम एक सर्विंग में कैफीन के बहुत कम संचय के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि अनाज की संख्या समान रहती है, जिसका अर्थ है कि यह अमेरिकनो को अधिक उपयोगी घोषित करने लायक नहीं है।

कैलोरी की गणना

कैलोरी अमेरिकन अनुमानित। गणना करते समय, अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखा जाता है। एक आहार के दौरान भी क्लासिक पीने की अनुमति है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 2-3 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। यहां हम चीनी के बिना अमेरिकनो कॉफी के बारे में बात कर रहे हैं।

दूध के साथ एक नुस्खा में उच्च कैलोरी सामग्री होगी - लगभग 40 किलो कैलोरी। यदि आप पेय में चीनी मिलाते हैं, तो ऊर्जा मूल्य एक और 10-15 किलो कैलोरी बढ़ जाएगा।

मतभेद

आइए अमेरिकनो और एस्प्रेसो कॉफी के बीच के अंतर को अधिक विस्तार से देखें:

• अमेरिकन में एस्प्रेसो की तुलना में बहुत अधिक पानी होता है। बेशक, इन पेय का स्वाद पूरी तरह से हैको अलग। तो, एस्प्रेसो में, यह अधिक स्पष्ट है, जबकि अमेरिकनो में, एकाग्रता कम है। हालांकि, यह स्फूर्तिदायक गुणों को प्रभावित नहीं करता है। दोनों व्यवहार समान रूप से स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक हैं।
• एस्प्रेसो में बहुत गाढ़ा झाग होता है, जो एक दूसरे पेय के लिए विशिष्ट नहीं है।
• अलग तरह से परोसा गया। एस्प्रेसो के लिए एक छोटा कप और अमेरिकन के लिए एक बड़े कप का उपयोग किया जाता है।
• एस्प्रेसो आमतौर पर परोसने के तुरंत बाद गर्मागर्म पिया जाता है। लेकिन अमेरिकनो के साथ, आप आनंद को अधिक समय तक खींच सकते हैं।

सहमत, अमेरिकनो कॉफी और एस्प्रेसो में महत्वपूर्ण अंतर हैं।

घर का बना अमेरिकन

अमेरिकनो को घर पर ऐसे पकाएं:

1. तुर्क में 220 मिली पानी डालें। उबाल कर हल्का ठंडा करें।
2. छिड़काव 1 चम्मच। अच्छी ग्राउंड कॉफी और इसे वापस स्टोव पर भेज दें। धीमी आंच पर उबाल लें, लेकिन उबाल न आने दें।
3. तैयार पेय को स्टोव से निकालें, खड़े होने के लिए अलग रख दें।
4. जब कॉफी का मैदान नीचे की तरफ जम जाए, तो पेय को एक कप में डालें।

यदि आप पेय के बड़े हिस्से को पसंद करते हैं, तो एक डबल अमेरिकनो कॉफी बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको बस घटकों की संख्या को दोगुना करना होगा (यह ग्राउंड कॉफी और पानी दोनों पर लागू होता है)।

मार्शमैलो के साथ

असाधारण, लेकिन मुंह में पानी लाने वाले पेय के प्रेमियों के लिए, आप मार्शमॉलो के साथ अमरीकन बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो इसे लगातार पीते हैं। आप इसे घर पर पका सकते हैं। लो:

• 200ml पानी;
• मार्शमैलो - 50 ग्राम;
• अच्छी जमीन या अनाजकॉफी - 2 चम्मच।

सच्चे मीठे दांत कभी-कभी चीनी मिलाते हैं, लेकिन ज्यादातर मार्शमॉलो की मिठास ही काफी होती है। इस पेय को बनाने के लिए कॉफी बीन्स लेना बेहतर है, जिसे पकाने से तुरंत पहले पीस लेना चाहिए। पेय को समृद्ध बनाने के लिए, कच्चे माल को पीसना ठीक होना चाहिए।

इन चरणों का पालन करें:

1. सबसे पहले अमेरिकनो कॉफी को पिछली रेसिपी के अनुसार बनाएं। फिर छान कर एक बड़े प्याले में डालिये.
2. मार्शमॉलो को पेय के ऊपर रखें और वे तुरंत पिघलना शुरू हो जाएंगे। इसलिए पेय गर्म होना चाहिए।

जैसे ही मार्शमैलो पिघले, ड्रिंक को टेबल पर परोसें।