भारतीय इंस्टेंट कॉफी: विवरण, रेसिपी, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तत्काल भारतीय कॉफी क्या है? वह अच्छा क्यों है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, भारत अफ्रीका के बाहर स्थित उन पहली शक्तियों में से एक था, जिसमें जीवंतता का पेय बनाने के लिए पेड़ों को उगाया जाता था। नीचे भारतीय कॉफी पर विचार करें।

किंवदंती

प्राचीन कथा की माने तो कुछ इस प्रकार थी। 17वीं शताब्दी के अंत में, एक थका हुआ यात्री, यमनी तीर्थयात्री बुदान बाबा, जो एक तीर्थयात्रा से लौट रहा था, धूल भरी सड़क के किनारे एक प्राचीन भारतीय शहर के द्वार के पास पहुंचा। उसने यमन से ही अपना रास्ता बनाया, जहाँ वह एक असली खजाना पाने में कामयाब रहा - सात कॉफी बीन्स। उसने उन्हें अपने कपड़ों की तहों में छिपा दिया।

बाद में उन्होंने उन्हें कटानाका में, चंद्रगीर पहाड़ियों में लगाया, और उनसे भारत में पहले कॉफी के पेड़ उगाए। सदियों बाद, आभारी वंशजों ने इस क्षेत्र को बाबाबुदन की पहाड़ियों को बुलाया - उस व्यक्ति के सम्मान में जिसने देश में सुगंधित अनाज लाया। ये पहाड़ियां आज भी उत्कृष्ट भारतीय कॉफी उगाती हैं।

कॉफी इनयूएसएसआर

सोवियत संघ में भारतीय इंस्टेंट कॉफी कैसी दिखती थी? बहुत धीरे-धीरे, यह पेय हमारे राज्य में "आया", सभी प्रतिबंधों और प्रतिबंधों से बच गया। 1960 के दशक से भारत से यूएसएसआर को आपूर्ति किए जाने वाले सुगंधित अनाज का हिस्सा लगभग 10-15% रहा है। कॉफी थी, लेकिन यह अभी भी एक दुर्लभ भोजन बना हुआ था। यही कारण है कि देश में जौ या एकोर्न से कॉफी के रूप में अजीब बदलाव बहुत जल्दी दिखाई दिए।

भारतीय इंस्टेंट कॉफी के नाम से उत्पादित उत्कृष्ट भारतीय कॉफी ने यूएसएसआर के इतिहास में अपनी मोटी छाप छोड़ी। वह किस तरह दिख रहा था? प्रावधानों को एक वॉशर जैसा दिखने वाले टिन के डिब्बे में पैक किया गया था। वह आज भी पहचानी जाती है। जार की सतह पर अजीबोगरीब पोज़ में जमे हुए भारतीय नर्तक आज "प्रत्यक्षदर्शियों" के दिलों में गर्म भावनाएँ जगाते हैं।

लोहे के डिब्बे में भारतीय कॉफी, अगर पैसा होता, तो यूएसएसआर का एक नागरिक एक बड़ी कतार में खड़े होकर बेरियोस्का स्टोर में खरीद सकता था। फिर भी, यह इसके लायक था। विशेष रूप से जब आप समझते हैं कि बाद में इस जार का उपयोग रोज़मर्रा की ज़िंदगी में गुल्लक या कंटेनर के रूप में विभिन्न छोटी वस्तुओं के भंडारण के लिए किया जा सकता है: कील, मसाले, मछली पकड़ने का सामान, और इसी तरह।

भारतीय इंस्टेंट कॉफी

आप अभी भी यूएसएसआर के समय से परिचित भारतीय कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन केवल एक आकर्षक स्मारिका के रूप में। यह संभावना नहीं है कि कोई भी विशेष रूप से दुकानों की अलमारियों पर इस उत्पाद की तलाश करेगा, क्योंकि वर्तमान समय में, एक जोरदार पेय कम आपूर्ति में नहीं है। दूसरी ओर, हमारे माता-पिता अक्सर इस तथ्य के बारे में बात करते हैं कि पहले सॉसेज अधिक प्राकृतिक था, औरचाय स्वादिष्ट होती है, और कॉफी अधिक सुगंधित होती है, और अब आप हाथियों के साथ "वही चाय" और सोने के पैटर्न वाले टिन के डिब्बे में इंस्टेंट कॉफी कहीं भी नहीं खरीद सकते।

यह दिलचस्प है

सबसे अच्छी इंस्टेंट कॉफी कौन सी है? इस सवाल का जवाब हम बाद में देंगे, लेकिन अब बात करते हैं भारत की। आज यह देश वियतनाम, कोलंबिया, ब्राजील, इंडोनेशिया और इथियोपिया जैसे अग्रणी देशों के बाद उत्पादित कॉफी के मामले में छठे स्थान पर है। उदाहरण के लिए, 2010 में भारतीय बागानों से 5 मिलियन से अधिक बैग सुगंधित अनाज काटा गया था।

वहीं, घरेलू बाजार लगातार बढ़ रहा है और पिछले 10 वर्षों में भारत में कॉफी की खपत दोगुनी हो गई है। लेकिन, इसके बावजूद, भारत दुनिया को अपने उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा देना जारी रखता है - 70%। इस देश में कॉफी बागानों का कुल क्षेत्रफल 388,000 हेक्टेयर है। यह लगभग 124,000 घरों को होस्ट करता है।

भारत में हर दिन 30 लाख से अधिक श्रमिक कॉफी बागानों में जाते हैं, बीन्स भूनते हैं और अन्य उत्पादन प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। भारत भव्य विरोधाभासों का देश है, लेकिन एक ताक़तवर पेय के उत्पादन पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह आश्चर्यजनक है! राज्य में एक शक्तिशाली वैज्ञानिक आधार है जो कॉफी कृषि के विकास और अध्ययन में लगा हुआ है, और उत्पाद की गुणवत्ता को सत्यापित करने के लिए एक विकसित प्रणाली है।

मैक्सिमस

मैक्सिमस इंस्टेंट कॉफी (भारत, सॉफ्ट पैक, 70 ग्राम) के बारे में क्या अच्छा है? यह भारतीय अरेबिका की चुनी हुई किस्मों से बना एक स्वादिष्ट प्राकृतिक पेय है।भारत में कॉफी उगाने की विशिष्टता के कारण, इसमें थोड़ी अम्लता, समृद्ध सुगंध और नरम संतुलित स्वाद होता है।

उच्च बनाने की क्रिया की वर्तमान फ्रीज सुखाने की विधि आपको भुनी हुई फलियों के प्राकृतिक समृद्ध स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देती है। इसीलिए उत्पादन में किसी भी रासायनिक स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है।

कॉफी "मैक्सिमस" परिवहन और निर्माण में आसान है, इसलिए आप इसे अपने साथ प्रकृति, यात्रा या काम पर ले जा सकते हैं। इसे पुन: प्रयोज्य ज़िप फास्टनर के साथ एक हल्के सुविधाजनक बैग में पैक किया जाता है, जिसमें एक विशेष आंतरिक कोटिंग होती है जो अन्य गंध और नमी को गुजरने की अनुमति नहीं देती है। पैकेजिंग में रंगीन डिज़ाइन है, इसलिए यह ब्रांड शेल्फ पर समान उत्पादों में से एक है।

इन्फिनिटी ओरिजिनल

इन्फिनिटी ओरिजिनल इंस्टेंट कॉफी (100 ग्राम) एक भारतीय कंपनी का एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जो अपने उत्पादन में केवल कुलीन स्थानीय कॉफी किस्मों का उपयोग करता है। चयनित 100% अरेबिका बीन्स कच्चे माल के आधार के रूप में काम करते हैं, जिनमें से अनाज को वर्तमान कोमल तरीकों के अनुसार संसाधित किया जाता है। इसलिए वे गुलदस्ते की चमक और संतृप्ति को बरकरार रखते हैं।

मिश्रण में कोको बीन्स और मसालों के स्पर्श के साथ एक नरम, विवेकपूर्ण स्वाद है, बेकिंग के स्वर। प्रावधानों का सुविधाजनक प्रारूप आपको कुछ ही मिनटों में सुगंधित पेय बनाने की अनुमति देता है। टिन के डिब्बे में पैक। एक पैकेज की कीमत 205 रूबल है।

इन्फिनिटी चयनित

इन्फिनिटी सेलेक्टेड इंस्टेंट कॉफी (100 ग्राम) उच्चतम अंतरराष्ट्रीय मानकों के लिए बनाया गया एक उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांड है। उत्पादन में प्रयुक्तहाई-माउंटेन एलीट अरेबिका कॉफी भारत की भूमि में उगाई जाती है। यही कारण है कि पेय का गुलदस्ता हेज़लनट, क्रीम, वेनिला और साइट्रस फलों के संकेतों का आनंद लेना संभव बनाता है।

मिश्रण को एक कप में बनाया जा सकता है, जो सीमित समय की स्थितियों में बहुत सुविधाजनक है। भोजन पूरी तरह से विभिन्न योजक - चीनी, दूध, क्रीम के साथ संयुक्त है। टिन के डिब्बे में पैक। एक पैकेज 205 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है।

अवंती

तत्काल कॉफी पाउडर अवंती (50 ग्राम) एक उच्च गुणवत्ता वाला भारतीय पेय है जो चयनित अरेबिका बीन्स के आधार पर बनाया जाता है। टिन के डिब्बे में पैक। फलों के मध्यम भुनने के कारण, हल्के, सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ मिश्रण रोजमर्रा के उपयोग के लिए एक उत्कृष्ट संस्करण है।

इस कॉफी के गुलदस्ते में, ब्रेडी गूँज, फ्रूटी मोटिव्स नाजुक लगते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई कड़वाहट नहीं होती है। इस कॉफी का एक पैकेज 81 रूबल में खरीदा जा सकता है।

इंडियन इंस्टेंट कॉफी लक्स

तत्काल कॉफी पाउडर निक इंडियन इंस्टेंट कॉफी लक्स (90 ग्राम) डिब्बे में पैक किया जाता है। यह एक सुगंधित और किफायती पेय है, जिसकी विशेषता अपेक्षाकृत कम ताकत और निर्माण की गति है। एक ब्रांड बनाने के लिए, उच्च-पर्वतीय भारतीय बागानों पर उगाए जाने वाले अनाज की कई किस्मों का एक साथ उपयोग किया जाता है।

पहले इन्हें मीडियम फ्राई किया जाता है, फिर क्रश किया जाता है, फिर प्रोसेसिंग के लिए भेजा जाता है। भाप, पानी और उच्च दबाव की क्रिया के तहत, एक पाउडर बनाया जाता है जिससे डार्क चॉकलेट की मसालेदार कड़वाहट और हल्के स्वाद के साथ पेय बनाना संभव है। गुलदस्ता में फल और फूलों की सुगंध, प्राच्य मसालों के संकेत भी हैं। एकपैकेज की कीमत 127 रूबल है।

दृश्य

तो सबसे अच्छी इंस्टेंट कॉफी कौन सी है? यह ज्ञात है कि यह भोजन भुने हुए अनाज के जटिल प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसके कुछ प्रकार हैं:

• पाउडर। इस भिन्नता का लाभ कम कीमत है। लेकिन परिणामी पेय में हल्की सुगंध और स्वाद होता है।
• दानेदार। यह निर्माण की विधि में पाउडर से भिन्न होता है, और इसलिए इसकी लागत थोड़ी अधिक होती है। विशेष प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, कॉफी की गुणवत्ता को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है।
• उत्कृष्ट। यह सबसे अच्छी इंस्टेंट कॉफी है। यह महंगा है, लेकिन जितना संभव हो सके यह जमीन के अनाज के सभी गुणों को बरकरार रखता है। यह कुलीन भोजन है जिसे खरीदना सबसे अच्छा है।

मोस्कोफे जीवन शक्ति पेय: समीक्षा

यह कॉफी एक कैन में पैक की जाती है, पैकेज का वजन 90 ग्राम है, आप इसे सुपरमार्केट में 120-170 रूबल में खरीद सकते हैं। यह अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन कई लोग इस पर ध्यान नहीं देते हैं। इस भारतीय कॉफी को ज्यादातर सकारात्मक समीक्षा मिलती है क्योंकि यह एक उदासीन पेय है।

कई ग्राहकों का दावा है कि यह उत्पाद जल्दी घुल जाता है। पेय में कोई जले हुए स्वाद नहीं होते हैं, और पीने के बाद कप के तल पर कोई विदेशी समावेश नहीं होता है। लेकिन कुछ ग्राहक इस कॉफी से निराश हैं। उनका दावा है कि इसमें एक स्फूर्तिदायक सुगंध और स्वाद का अभाव है। बेशक, कुछ सुना जाता है, एक स्फूर्तिदायक पेय की गंध की याद ताजा करती है, लेकिन फिर भी यह ऐसा कुछ नहीं है जो सर्कल और संकेत करता है। और फिर भी वे मोस्कोफे से भारतीय कॉफी चखने की सलाह देते हैं औरहमारे अतीत को स्पर्श करें। आखिरकार, यह जानना हमेशा दिलचस्प होता है कि समय के साथ भोजन कैसे बदलता है।

नुस्खा

प्राच्य व्यंजनों की रेसिपी के अनुसार इंस्टेंट साधारण कॉफी बनाकर, आप पेय को और भी नाजुक और समृद्ध स्वाद देंगे, केवल रोज़मर्रा की रेसिपी को थोड़ा बदल देंगे। इस तकनीक का उपयोग भारत के साथ-साथ कुछ अन्य एशियाई देशों में भी किया जाता है। लो:

• एक कप ताजा दूध;
• 1, 5 बड़े चम्मच। एल तत्काल कॉफी;
• दो कला। एल पानी;
• दो चम्मच ब्राउन नारियल या ताड़ की चीनी (आप सादे सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं);
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. पानी और दूध को अलग बर्तन में उबाल लें।
2. एक कप में चीनी, दालचीनी पाउडर और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं।
3. मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
4. गर्म दूध में डालें।

ऐसे पेय को परोसने के लिए कॉफी सेट रखना अच्छा है: पेय आकर्षक लगेगा और मेहमान संतुष्ट होंगे।

स्वादिष्ट पेय नुस्खा

लो:

• 1-2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक);
• उबलते पानी - 1 टेबल स्पून। (240 मिली);
• 1-2 चम्मच तत्काल कॉफी;
• क्रीम या दूध (वैकल्पिक);
• कोको, वेनिला अर्क या मसाला (वैकल्पिक)।

और साथ ही आपके पास अपने पेय को परोसने के लिए एक कॉफी सेट होना चाहिए। इन चरणों का पालन करें:

1. एक सर्विंग कॉफी के लिए एक गिलास पानी उबालें। अगर आप बनाना चाहते हैंज्यादा पी लो, ज्यादा पानी लो।
2. एक कप में इंस्टेंट कॉफी डालें। यदि आप एक मजबूत स्फूर्तिदायक पेय पसंद करते हैं, तो थोड़ा और डालें, अगर आपको कमजोर पेय पसंद है, तो कम डालें।
3. ठंडे पानी में कॉफी घोलें (1 बड़ा चम्मच)। इस तरह के एक सौम्य विघटन, उबलते पानी के साथ चौंकाने वाले कमजोर पड़ने के विपरीत, भोजन के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा।
4. गर्म पानी को सावधानी से प्याले में डालें। जब तक आप ब्लैक कॉफ़ी पीने का इरादा नहीं रखते, क्रीम या दूध के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
5. अगर आप चाहें तो मसाले और चीनी डालें। परिणामस्वरूप, आपके पेय का स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
6. क्रीम या दूध (नियमित, सोया, बादाम या अन्य) जोड़ें।
7. स्फूर्तिदायक पेय को तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और परोसें।

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