कॉर्केज फीस का क्या मतलब है? एक रेस्तरां में कॉर्केज शुल्क क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आपने कभी किसी रेस्तरां में भोज का आदेश दिया है (उदाहरण के लिए, एक शादी के लिए या किसी अन्य बड़े पैमाने पर समारोह के लिए), तो आपको "कॉर्केज शुल्क" जैसी कोई चीज़ दिखाई दे सकती है। प्रस्तावित लेख आपको बताएगा कि यह क्या है, यह कहाँ से आया है और इस घटना का क्या करना है।

अर्थ और मूल

अंग्रेज़ी में इस फीस को कॉर्केज फीस कहते हैं। इसका अर्थ है मेज पर शराब की बोतल को खोलने और परोसने के लिए शुल्क, जिसे रेस्तरां का आगंतुक अपने साथ लाया था। यह प्रथा उच्च आय वाले लोगों में आम है, जिनके पास एक घरेलू शराब तहखाने है और कभी-कभी अपने पसंदीदा पेय, पेशेवर रूप से तैयार भोजन के साथ खाने का मन करता है। यह बहुत सभ्य तरीके से किया जा सकता है: आपके लिए, बोतल को चमकने के लिए रगड़ दिया जाएगा, बिना ढके और मेज पर परोसा जाएगा, और फिर ऐसी सेवा के लिए शुल्क आपके बिल में शामिल किया जाएगा। कॉर्केज शुल्क का यही मतलब है। यह शुल्क अलग-अलग रेस्तरां में $15 से $85 तक भिन्न हो सकता है।

और अब इस रेस्टोरेंट नीति की विशेषताओं पर विचार करेंविभिन्न देशों और व्यक्तिगत संस्थानों के उदाहरण पर।

यूरोप और अमेरिका में

विदेश में अपनी खुद की शराब लाते समय कुछ नियमों का पालन करना अच्छा माना जाता है। सबसे पहले, आपको पहले से रेस्तरां को कॉल करने और अपनी इच्छा के बारे में चेतावनी देने की आवश्यकता है। यह आमतौर पर टेबल बुक करने के साथ ही किया जाता है। साथ ही, आप स्पष्ट कर सकते हैं कि इस संस्था में किस कॉर्केज सिस्टम का उपयोग किया जाता है: इसमें क्या शामिल होगा और इसकी लागत कितनी होगी।

कुछ रेस्तरां में, एक खुली बोतल की कीमत वाइन सूची में प्रस्तुत सबसे सस्ते पेय की कीमत के बराबर है। अन्य जगहों पर यह अधिक है, लेकिन आप छूट पर भरोसा कर सकते हैं यदि आप अपने साथ लाए गए शराब के अलावा स्थानीय शराब भी खरीदते हैं। विशेष रूप से दिखावा करने वाले रेस्तरां में, कॉर्केज शुल्क की राशि शराब के ब्रांड पर निर्भर करती है: जितना अधिक कुलीन, उतना ही महंगा।

रेस्टोरेंट में पीने के लिए सस्ती शराब खरीदना बिल्कुल गलत है। वे ऐसी चीजों पर बचत नहीं करते हैं, खासकर अगर वे भविष्य में फिर से इस संस्थान का दौरा करना चाहते हैं।

लोकप्रिय रिसॉर्ट में

अब पता करें कि तुर्की, मिस्र और अन्य पसंदीदा पर्यटन स्थलों में रेस्तरां में कॉर्केज शुल्क है या नहीं। होटलों में स्थित रेस्तरां और बार में आगंतुकों की समीक्षाओं को देखते हुए, यह प्रणाली रिसॉर्ट्स में उपलब्ध नहीं है। पर्यटक अपने स्वयं के पेय लाते हैं: शैंपेन, वाइन, व्हिस्की, आदि। आप अकेले या किसी और की कंपनी में सुरक्षित रूप से एक बोतल पी सकते हैं। वेटर आपके बिल पर अतिरिक्त शुल्क शामिल नहीं करते हैं, और अनुरोध पर (कभी-कभी इसके लिए प्रतीक्षा किए बिना) वे चश्मा लाते हैं औरबर्फ की बाल्टी।

सच है, यह लोकतांत्रिक प्रथा भोजों पर लागू नहीं होती है। यदि आप अपनी खुद की शराब के साथ एक बड़े आयोजन की मेजबानी करते हैं, तो आपको सेवा के लिए निर्धारित दर पर भुगतान करना होगा।

मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में

रूसी रेस्तरां के लिए, इस प्रथा को हाल तक विदेशी माना जाता था, लेकिन 2013 से इसे सभी बड़े और लोकप्रिय स्थानों में पेश किया गया है। लक्ज़री होटलों के रेस्तरां पहले इस तरह का शुल्क लेते थे, और फिर यह घटना अधिक व्यापक रूप से फैलने लगी। अब आप इसे अधिक से अधिक बार सामना कर सकते हैं, इसलिए आपको यह पता लगाना चाहिए कि मॉस्को रेस्तरां में कॉर्केज शुल्क क्या है, उदाहरण के लिए।

तो, "वसाबी" में बंद फैक्ट्री की शराब, शैंपेन और सभी प्रकार की मजबूत शराब की बोतलें सेवा के लिए स्वीकार की जाती हैं। लेकिन रेस्तरां में कम-अल्कोहल, घर का बना या टैप ड्रिंक पर खरीदा जाना मना है। इसकी मात्रा और शराब की ताकत के आधार पर, प्रत्येक खुली बोतल के लिए कीमतें 150 से 400 रूबल तक भिन्न होती हैं। अक्सर आप अपनी खुद की शराब तभी ला सकते हैं जब आप मेनू से एक निश्चित मात्रा में खाना ऑर्डर करते हैं।

सामान्य तौर पर, दो राजधानियों के रेस्तरां हमेशा कॉर्केज शुल्क प्रणाली का समर्थन नहीं करते हैं, क्योंकि अपने स्वयं के स्टॉक से शराब बेचना अधिक लाभदायक होता है। अपवाद विशिष्ट स्थान हैं, जहां आगंतुक कभी-कभी वाइन और अन्य अल्कोहल के दुर्लभ संग्रह ब्रांड लाते हैं।

जब शादियों, कॉर्पोरेट समारोहों और इसी तरह के अन्य कार्यक्रमों के आयोजन की बात आती है तो स्थिति पूरी तरह से अलग होती है। इस मेंइस मामले में, एक रेस्तरां के लिए अपने स्वयं के नियम निर्धारित करना बहुत फायदेमंद है, क्योंकि कॉर्केज शुल्क अभी तक कानून द्वारा विनियमित नहीं है।

निम्न शुल्क प्रणाली का अभ्यास किया जाता है:

• कितनी बोतलें लाईं, संस्था में उतने ही नंबर से खरीदनी होगी;
• एक स्थानीय बार में एक निश्चित मात्रा में शराब खरीदें, जिसके बाद आप अपने साथ लाई गई शराब पी सकते हैं;
• प्रत्येक लाई गई (या हाल ही में खोली गई) बोतल के लिए शुल्क लिया जाता है।

शराब और शैंपेन के लिए कीमत 300 से 1000 रूबल और मजबूत शराब के लिए 700 से 3000 रूबल तक भिन्न होती है।

अन्य शहर

और सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को के बाहर एक रेस्तरां में कॉर्केज शुल्क क्या है? इसका सार वही है: आपके साथ लाए गए शराब पीने के अधिकार के लिए एक मौद्रिक भुगतान। रेस्तरां हॉल में भोज आयोजित करते समय भी इस प्रणाली का अभ्यास किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, महानगरीय प्रतिष्ठानों की तुलना में लागत कम होगी: निचली सीमा 50 रूबल प्रति बोतल है, ऊपरी सीमा 300 है।

पैसे बचाने के टिप्स

अगर आपको बिना भीड़भाड़ के कोई जगह नहीं मिलती है, तो आप एक प्रभावी रणनीति के बारे में सोच सकते हैं।

1. पारस्परिक रूप से लाभकारी शर्तों पर रेस्तरां से सहमत हैं। चूंकि कोई एकल, कानूनी रूप से विनियमित मूल्य नहीं है, आप प्रशासन के साथ इस मुद्दे पर सुरक्षित रूप से चर्चा कर सकते हैं। बातचीत का नतीजा एक निश्चित कीमत या रेस्तरां में ही शराब की एक निश्चित मात्रा खरीदने के लिए एक समझौता हो सकता है, बदले में आप अपने स्वयं के पेय भी ला सकते हैं।
2. बड़ी बोतलों में पेय खरीदें,यदि इस पैरामीटर की परवाह किए बिना इस संस्थान में कॉर्केज शुल्क पर विचार किया जाता है।
3. यदि कॉर्केज शुल्क अभी भी शराब की लागत से अधिक है जिसे आप छुट्टी के लिए खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो यह आपके पेय पीने की सलाह के बारे में सोचने के लिए समझ में आता है। कभी-कभी उन्हें रेस्तरां में ही ऑर्डर करना सस्ता और आसान हो सकता है।

अब आप जानते हैं कि कॉर्केज शुल्क क्या है, रूस और विदेशों में यह कितना लोकप्रिय है, इसे किन रूपों में व्यक्त किया जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मुद्दे की कीमत क्या है। और भोज का आदेश देते समय, आप पहले से ही इसमें जानकार होंगे और कोई गलती नहीं करेंगे।