मसालेदार झींगा सलाद: सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मसालेदार चिंराट के साथ सलाद, जिसकी रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं, न केवल स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि पाक कला के वास्तविक कार्य हैं जिन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और वे बदले में, बहुत लाभ लाते हैं मानव शरीर, इसे उपयोगी अवयवों का एक पूरा गुच्छा भर रहा है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए और कई व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक रेसिपी

यदि आप एक क्लासिक झींगा सलाद बनाना चाहते हैं, तो आपको 600 ग्राम पूर्व-छिलके और उबले हुए झींगा, डिब्बाबंद मकई का एक कैन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक ककड़ी और 8 कटा हुआ कठोर उबले अंडे लेने होंगे। इन सभी घटकों को स्वादानुसार नमकीन बनाना चाहिए, इनमें 100 ग्राम मेयोनीज मिला दें और फिर मिला लें।

झींगा सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा जिसे तुरंत परोसा जाना चाहिए।

मशरूम और पनीर के साथ सलाद

यह असामान्य व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज की एक उज्ज्वल सजावट होगी। इसे बनाने के लिए 150 ग्राम छिले हुए झींगे को पहले से उबाल लें और फिर ठंडा करके जरूरत पड़ने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज का सिर भूनें, और फिर उत्पाद में कटा हुआ मशरूम (350 ग्राम) डालें। मशरूम तैयार होने के बाद, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।

राई की रोटी के तीन स्लाइस क्यूब्स में अलग-अलग काट लें, उन्हें प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से छिड़कें, और फिर ओवन में हल्के से सुखाएं।

जब सभी आवश्यक सामग्री तैयार हो जाए, तो आप सलाद इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में, मशरूम को प्याज, कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), झींगा, थोड़ा कटा हुआ डिल और 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मिला लें और परोसने के लिए किसी बर्तन में रख दें, क्राउटन से सजाएँ।

डिब्बाबंद झींगा के साथ सलाद

एक उत्तम और बहुत हल्का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री भोजन लेना चाहिए और उनमें से अचार को निकालकर सलाद के कटोरे में रखना चाहिए। इसके बाद, सामग्री में 1/4 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मसाला समान रूप से वितरित न हो जाए।

एक सरल और स्वस्थ सलाद तैयार करने के अंतिम चरण में, आपको इसके द्रव्यमान को आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस, साथ ही साथ अचार, जिसमें समुद्री भोजन (3 बड़े चम्मच एल।) शामिल हैं, डालना होगा।मिक्स करने के बाद, तैयार सलाद को टेबल पर परोसा जा सकता है। डिश को ब्राइट लुक देने के लिए आप इसे हरे लेट्यूस से सजाए गए प्लेट में रख सकते हैं।

उज्ज्वल अनानास सलाद

मसालेदार चिंराट के साथ एक सुंदर और बहुत ही सरल सलाद तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम समुद्री भोजन लेने की जरूरत है और उसमें से रस निकालने के लिए, इसे आधा में काट लें। उसके बाद, चिंराट में ताजा अनानास के 600 ग्राम क्यूब्स, साथ ही शहद के एक-दो बड़े चम्मच मिलाएं।

अलग से, आपको इस सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में एक चम्मच जैतून का तेल, 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल नीबू का रस और कुछ कुचल चूने के वेजेज। यहां एक चुटकी लाल और काली मिर्च, साथ ही थोड़ा सा नमक और एक चौथाई कप कटा हुआ सीताफल डालें। मिश्रण के बाद, परिणामी द्रव्यमान को तैयार सलाद के साथ सीज किया जाना चाहिए और द्रव्यमान को एकरूपता में लाते हुए, इसे लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर रख दें।

चीनी गोभी का सलाद

इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने के लिए, 300 ग्राम मध्यम आकार के छिलके वाले झींगा को क्लासिक तरीके से पहले से मैरीनेट कर लें।

एक सलाद कटोरे में आपको बारीक कटी हुई चीनी गोभी का आधा मध्यम सिर, डिब्बाबंद अनानास (रस के बिना), क्यूब्स में कटा हुआ, साथ ही तैयार समुद्री भोजन डालना होगा। यहां एक अनार के दाने और 3-4 कटे हुए केकड़े की छड़ें भी डालनी चाहिए। सलाद को नमक और थोड़ी मात्रा में मेयोनीज़ से सजाकर चिकना होने तक मिलाएँ और परोसें।

समुद्री सलाद

यहमसालेदार चिंराट और स्क्विड के साथ एक शानदार सलाद किसी भी छुट्टी की मेज की एक उज्ज्वल सजावट होगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम स्क्वीड, 5 चिकन अंडे पहले से उबालने होंगे, और 150 ग्राम झींगा को भी मैरिनेड से अलग करना होगा।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आपको कटे हुए स्क्वीड को स्ट्रिप्स में, साथ ही अंडे की सफेदी को एक अलग कटोरे में रखना होगा। इन उत्पादों में, आपको 400 ग्राम केकड़े की छड़ें, स्ट्रिप्स में कटे हुए, 250 ग्राम कसा हुआ पनीर, 150 ग्राम लाल कैवियार और झींगा जोड़ने की जरूरत है। द्रव्यमान मेयोनेज़ और जमीन काली मिर्च के साथ अनुभवी होना चाहिए। मिलाने के बाद मैरीनेट किए हुए झींगा के साथ समुद्री सलाद परोसना चाहिए।

मकई और मसालेदार प्याज का सलाद

सब्जियों के साथ पकाए गए झींगा और मसालेदार प्याज के साथ यह उज्ज्वल सलाद, किसी भी दावत की उज्ज्वल सजावट बन जाएगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी डिश में मिलाना होगा:

• 2 कुचल टमाटर;
• बड़े प्याज छोटे क्यूब्स में कटे हुए;
• और 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई भी;
• 200 ग्राम मैरिनेटेड झींगा, नमकीन से अलग।

पकवान को एक विशेष चमक देने के लिए, आप इसमें कटी हुई लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

एक अलग कटोरी में, आपको भविष्य के सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच नींबू का रस और लहसुन की तीन कुचल लौंग मिलाएं। मिलाने के बाद, ड्रेसिंग को संयुक्त सामग्री के ऊपर डालें और तैयार सलाद को टेबल पर परोसें।

मसालेदार झींगे के साथ "सीज़र"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्वादिष्ट सीज़र झींगा सलाद सच्चे पेटू को पसंद आएगा।

इस तरह की डिश बनाने के लिए, आपको ओवन में पहले से सूखे पाव रोटी के कुछ स्लाइस बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। अगला, आपको एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है और उसमें लहसुन की एक कुचल लौंग भूनकर, वहां रोटी डालें। टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद, आपको उन्हें कड़ाही से निकालना होगा और रुमाल से सुखाना होगा।

अलग से आप भविष्य के सलाद के लिए ब्रांडेड ड्रेसिंग तैयार करें। यह अंत करने के लिए, एक कटोरी में 0.5 कप जैतून का तेल, लहसुन की एक कटी हुई लौंग, नींबू के रस के एक जोड़े, तीन कठोर उबले अंडे की जर्दी और एक चम्मच सरसों को मिलाना आवश्यक है। सूचीबद्ध घटकों को एक चुटकी काली मिर्च और नमक के साथ सीज किया जाना चाहिए, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सावधानी से पीसना चाहिए।

जब सलाद के लिए सभी आवश्यक घटक तैयार हो जाएं, तो आपको लेटस के फटे हुए पत्तों के साथ परोसने के लिए पकवान बनाना चाहिए। इसके ऊपर, चेरी टमाटर को आधा में काट लें (6 पीसी।) और 1 किलो पहले से पका हुआ और मसालेदार झींगा। तैयार सॉस के साथ सामग्री डालने के बाद, द्रव्यमान को सजातीय होने तक मिलाएं और इसे मेज पर परोसें, सुगंधित पटाखे के साथ पकवान छिड़कें।

समुद्री कॉकटेल के साथ गर्म सलाद

उत्सव की मेज की असली सजावट सलाद हो सकती है,झींगा युक्त समुद्री कॉकटेल के साथ तैयार।

एक डिश बनाने के लिए, 600 ग्राम समुद्री भोजन को पिघलाएं और एक पैन में थोड़ा गर्म जैतून का तेल डालकर भूनें। तलने की प्रक्रिया की शुरुआत में, समुद्री भोजन को लहसुन की एक कटी हुई लौंग के साथ-साथ प्याज के कटे हुए सिर के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस संरचना में, उत्पादों को लगातार हिलाते हुए, 4-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर संसाधित किया जाना चाहिए। तीसरे मिनट में, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, साथ ही थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, 150 मिली क्रीम समुद्री भोजन में मिलाना चाहिए। मिलाने के बाद, घटकों को एक बंद ढक्कन के नीचे 1.5-2 मिनट के लिए उबालना चाहिए, उन्हें उबलने से रोकना चाहिए।

भविष्य के सलाद के सभी घटक तैयार होने के बाद, आपको उन्हें हरी सलाद के पत्तों से ढकी प्लेट पर रखना होगा। स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

अभ्यास से पता चलता है कि संकेतित नुस्खा के अनुसार तैयार समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद का सेवन गर्म होना चाहिए। यह एक साइड डिश के रूप में चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

आड़ू के साथ

स्वादिष्ट झींगा सलाद के लिए यह अनूठा नुस्खा सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी संतुष्ट करेगा, क्योंकि इसमें बहुत ही नाजुक उत्पाद होते हैं जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होते हैं। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, कम कैलोरी वाला सलाद है।

डिश तैयार करने के लिए 500 ग्राम मध्यम आकार के झींगा को पहले से तेज पत्ता के साथ नमकीन पानी में उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, उन्हें ठंडा होने दें, औरफिर आधे में काट लें और नींबू के रस और मसालों में मैरीनेट करें (मैरिनेड रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी)।

हरी सलाद के पत्तों को परोसने के लिए पकवान के तल पर रखा जाना चाहिए, और उनके ऊपर - डिब्बाबंद आड़ू स्लाइस, और 2-3 चेरी टमाटर के साथ मिश्रित झींगा। द्रव्यमान को मेयोनेज़ (50 ग्राम) के साथ 5 मिलीलीटर कॉन्यैक के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर नमक के साथ मिश्रित लाल मिर्च की एक चुटकी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

डिश को और शानदार लुक देने के लिए आप इसे स्पेशल सलाद बाउल में सर्व कर सकते हैं।

सलाद के लिए झींगा कैसे चुनें

यह समझना चाहिए कि किसी भी सलाद के लिए सामग्री का सही चुनाव एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है। झींगा कैसे चुनें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल ताजा समुद्री भोजन चुनना होगा जिसमें हल्का गुलाबी रंग न हो। इस घटना में कि आप किसी उत्पाद को पैकेज में खरीदते हैं, आपको उसकी पैकेजिंग की तारीख के साथ-साथ निर्माता पर भी ध्यान देना चाहिए। अभ्यास से पता चलता है कि प्रमुख समुद्री खाद्य आपूर्तिकर्ता अपनी प्रतिष्ठा को धूमिल नहीं करने का प्रयास करते हैं, इसलिए वे सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में पैक किए गए केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ बाजार की आपूर्ति करते हैं।

यह उस उत्पाद को खरीदने से इनकार करने योग्य है जिस पर बहुत अधिक बर्फ जमा हो गई है - यह इंगित करता है कि इसे एक से अधिक बार डीफ़्रॉस्ट किया गया है, और यह, जैसा कि आप जानते हैं, झींगा के स्वाद को प्रभावित करता है। मैला पाला भी खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत माना जाता है।

अगर फ्रोजन झींगा खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलना सबसे अच्छा है।तापमान। जमे हुए समुद्री भोजन के मामले में, यह तुरंत अपने उपयोगी गुणों को खो देता है, और स्वाद की चमक भी खो देता है।

झींगे का अचार कैसे बनाये

क्या मैं घर पर झींगा को मैरीनेट कर सकता हूं? हाँ, इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है।

एक मसालेदार अचार बनाने के लिए, 1/4 बड़ा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच कुचल लहसुन, एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 70 ग्राम नींबू का रस और थोड़ा बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। मिलाने के बाद, 500 ग्राम चिंराट को पिघले हुए और उबले हुए पानी में घटकों के साथ डालें, और फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें।

आप तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक मुट्ठी कटी हुई मेंहदी के पत्ते, एक सिर से ली गई लहसुन की कुचली हुई लौंग और 0.5 चम्मच के मिश्रण से एक अद्भुत अचार भी बना सकते हैं। नमक (समुद्र का उपयोग करने के लिए बेहतर)। मिश्रण के बाद, परिणामस्वरूप अचार को उबलते पानी में 500 ग्राम से अधिक समुद्री भोजन डालना चाहिए। अब द्रव्यमान को आधा नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए भेज देना चाहिए।

झींगे को ठीक से कैसे पकाएं

यह ध्यान देने योग्य है कि झींगा के साथ किसी भी सलाद को तैयार करने के लिए सबसे पहले समुद्री भोजन पकाया जाना चाहिए। इसे सही कैसे करें?

आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि झींगा को केवल उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए, और समुद्री भोजन को स्वयं ही डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। उत्पाद को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, उबलते पानी में कुछ मटर ऑलस्पाइस और एक दो तेज पत्ते डालें जिसमें यह पकाया जाएगा।चादरें।

समुद्री भोजन को पानी में उतारने के बाद, 1.5 मिनट (यदि झींगा बड़े हैं - 2-3) का पता लगाना आवश्यक है। यह समय सामग्री को पकाने के लिए पर्याप्त होगा और साथ ही इसकी कोमलता और रस को बनाए रखने के लिए।

झींगे के साथ क्या होता है

यदि आप विचाराधीन समुद्री भोजन के साथ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि उसके साथ संयोजन में उपयुक्त सामग्री का ही उपयोग किया जाना चाहिए। जैसे, ताजे खीरे, पनीर, स्क्विड और प्रोटीन घटक (विशेषकर उबले अंडे) अक्सर कार्य करते हैं। ताजा टमाटर भी एक अच्छा संयोजन माना जाता है।

व्यंजन बनाने के लिए, मेयोनेज़, साथ ही जैतून का तेल, एक आदर्श विकल्प हो सकता है। व्यवहार में, तेल, मसाले और नींबू के रस पर आधारित खट्टा सॉस मैरीनेट किए गए झींगा सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है - ये घटक समुद्री भोजन को स्वाद की चमक देते हैं, जिससे व्यंजन अधिक तीखा और असामान्य हो जाता है।