शराब की किस्में - उत्तम कैसे खोजें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब सिर्फ एक पेय नहीं है, बल्कि कई देशों की समृद्ध परंपरा का भी हिस्सा है। यह अंगूर से प्राप्त होता है, और इस बेरी की विविधता जिससे शराब बनाई गई थी, काफी हद तक यह निर्धारित करती है कि इसका स्वाद, गुलदस्ता और गुणवत्ता क्या होगी। सबसे अच्छी किस्में फ्रांस, स्पेन, इटली जैसे देशों से आती हैं। बल्गेरियाई, मोल्दोवन, जॉर्जियाई वाइन रूसी और पूर्वी यूरोपीय बाजारों में लोकप्रिय हैं।

ग्रीक वाइन धीरे-धीरे यूरोपीय बाजारों में स्वीकृति प्राप्त कर रही है, अफ्रीका, लैटिन अमेरिका या न्यूजीलैंड के पेय भी अपना रास्ता बना रहे हैं।

अगर हम रंग की बात करें तो हम इस प्रकार की शराब को रेड, व्हाइट और रोज़ वाइन में बांट सकते हैं। लाल काले अंगूरों से बनते हैं। सफेद किस्में काले और सफेद अंगूरों का मिश्रण होती हैं, जबकि गुलाबी किस्मों को किस्मों के मिश्रण से बनाया जाता है।

एक बैरल में कच्ची सफेद शराब वर्तमान में सबसे लोकप्रिय है।

यह मुख्य रूप से उत्तरी यूरोप में राइनलैंड में उत्पादित होता है। सफेद मदिरा,बरगंडी वाइन के बाद बैरल-वृद्ध वाइन दुनिया में सबसे अधिक मूल्यवान हैं। वे किण्वन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। वे फ्रेंच ओक बैरल में परिपक्व होते हैं। रेड वाइन में युवा और लंबी उम्र की वाइन दोनों शामिल हैं जो बैरल और बोतलों दोनों में अपनी ताकत हासिल करती हैं।

शर्करा की मात्रा के लिए, निम्नलिखित संरचना को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: सूखा, अर्ध-सूखा, अर्ध-मीठा, मीठा और बहुत मीठा, साथ ही लिकर। वाइन की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए स्पार्कलिंग, कार्बोनेटेड, हर्बल (एपेरिटिफ) और औषधीय वाइन का उल्लेख किया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय वाइन किस्मों को सूचीबद्ध करना आवश्यक है: रिस्लीन्ग, शारदोन्नय, ग्वेरज़्ट्रामिनर, सॉविनन ब्लैंक, मस्कट (व्हाइट वाइन), कैबरनेट सॉविनन, पिनोट नोयर, मर्लोट, कैबरनेट फ़्रैंक, सिराह (लाल)। परंपरागत रूप से, जर्मन वाइन उत्पादों को विशेष रूप से नरम माना जाता है और महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है। जबकि स्पैनिश वाइन पारखी लोगों के लिए अभिप्रेत है, जो विशेष कसैलेपन और सहनशक्ति से जुड़ी है। इस मामले में खरीदार के लिए मुख्य समस्या उसके स्वाद के अनुसार चुनाव है। आखिरकार, लेबल का एक संक्षिप्त अनुवाद और स्पेनिश वाइन की बारीकियों का एक खराब ज्ञान एक आम आदमी के लिए बहुत कम होगा। हालाँकि, आपको एक अच्छे विक्रेता पर भरोसा करना चाहिए, क्योंकि यूरोप में स्पेन वाइन उद्योग में एक नेता के रूप में एक सम्मानजनक स्थान रखता है।

चिली वाइन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, जिसके बिना एक स्वाभिमानी रेस्तरां की शराब सूची की कल्पना करना पहले से ही असंभव है। इस देश में शराब का उत्पादन बेहद व्यक्तिगत है। इसका मतलब यह है कि पारंपरिक वाइन (कैबरनेट, शारदोन्नय) के रूप में,और जो केवल इस क्षेत्र में खेती की जाती हैं (कारमेनेयर, विग्नियर), हमेशा लेबल पर न केवल अंगूर की किस्म का, बल्कि एक विशिष्ट घाटी का एक पदनाम होता है।

शराब की दुकान पर जाने पर हमें कई तरह की वाइन दिखाई देती है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि न केवल किन किस्मों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, बल्कि मूल देश, साथ ही साथ अंगूर की विविधता भी। कठोर नियमों से दूर जाने की प्रवृत्ति है, अर्थात् एक स्पष्ट परिभाषा से कि कौन से पेय विशिष्ट व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। शायद वजह यह है कि इस शराब का सेवन अब सिर्फ खास मौकों पर ही नहीं किया जाता है. आज, अधिक से अधिक लोग नियमित सप्ताह के दिनों में लगातार शराब पी रहे हैं, और यह उत्सव के किसी विशेष अवसर से जुड़ा नहीं है।

हालांकि, ऐसे नियम हैं जो आम तौर पर सुझाव देते हैं कि भोजन के लिए कुछ किस्मों को कैसे चुनना सबसे अच्छा है। सूखी और रोज़ वाइन को आमतौर पर मछली और समुद्री भोजन, मुर्गी और मांस के साथ परोसा जाता है। रेड मीट को रेड मीट, गेम, स्पाइसी चीज़ और मशरूम के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। मिठाइयों के लिए मीठी किस्में उपयुक्त हैं। अर्ध-मीठी और अर्ध-सूखी मदिरा एशियाई व्यंजनों के स्वाद में काफी सुधार करती है। यदि आपको स्वयं निर्णय लेने में कठिनाई होती है, तो किसी विशेष स्टोर पर जाकर देखें। पेशेवर रूप से प्रशिक्षित कर्मचारी आपको सुझाव देंगे ताकि आप आसानी से अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप वाइन ढूंढ सकें।