खाद्य जिलेटिन: संरचना और लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग रुचि रखते हैं कि जिलेटिन किससे बनाया जाता है। इस उत्पाद की संरचना मनुष्यों के लिए बहुत समृद्ध और उपयोगी है, आप आज के लेख से इसके बारे में जानेंगे। जिलेटिन, वास्तव में, एक पशु गोंद है जो संयोजी ऊतक और मवेशियों या मछली की हड्डियों से प्राप्त होता है। उत्पादों के पाचन और सुखाने के परिणामस्वरूप, रासायनिक अशुद्धियों के बिना एक प्राकृतिक पदार्थ प्राप्त होता है, जिसमें 85% प्रोटीन होता है।

जहाँ जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। उत्पाद सामग्री

इस पदार्थ के बिना मूस, फ्रूट जेली, मुरब्बा, डिब्बाबंद मछली और मांस, साथ ही जेली वाले व्यंजन बनाना असंभव है। यह कन्फेक्शनरी, मिठाई, आइसक्रीम का एक अपूरणीय घटक है। कई खाद्य पदार्थों में जिलेटिन होता है। प्राकृतिक पदार्थ की संरचना उपयोगी ट्रेस तत्वों (फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता) और अमीनो एसिड (हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन और प्रोलाइन) में समृद्ध है। कैलोरी 100 ग्राम - 355 किलो कैलोरी।

यह व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैडेयरी और सॉसेज उत्पादों में स्टेबलाइजर और इमल्सीफायर के रूप में। यह रंग संतृप्ति और खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है, साथ ही पेय को उज्ज्वल करता है। लेकिन जिलेटिन का उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में किया जाता है। पदार्थ का उपयोग दवा के प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिसके आधार पर दवाओं और ड्रेसिंग के गोले बनाए जाते हैं।

इसके अलावा, इसका उपयोग फोटोग्राफिक फिल्म और फोटोग्राफिक पेपर बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग मोती और बैंक नोटों के निर्माण में किया जाता है। इस पदार्थ के आधार पर कॉस्मेटिक उत्पाद (मास्क, क्रीम, बाम, आदि) बनाए जाते हैं। जिलेटिन में अद्वितीय गुण होते हैं।

रचना और उपयोगी गुण

उत्पाद के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक इसकी संरचना में ग्लाइसिन की उपस्थिति है। यह अमीनो एसिड शरीर के जीवन में शामिल होता है। ग्लाइसिन के अलावा, पदार्थ एसपारटिक, एलेनिक और ग्लूटामिक एसिड में समृद्ध है, वे ऊर्जा के साथ एक व्यक्ति की आपूर्ति करते हैं, तंत्रिका और हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं, और चयापचय में भी सुधार करते हैं।

यह ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और आंतों के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष लाभ लाता है। जिलेटिन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से बालों, त्वचा और नाखूनों की गुणवत्ता में सुधार होता है। जिलेटिन आप अंदर और बाहर दोनों जगह ले सकते हैं। उत्पाद की संरचना विटामिन ई से समृद्ध है, जिसका त्वचा और बालों के रोम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोई आश्चर्य नहीं कि उत्पाद का उपयोग पुनर्स्थापनात्मक मास्क और शैंपू बनाने के लिए किया जाता है जो सुंदरता और स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करते हैं।

जिलेटिन त्वचा उत्पादऔर नाखून स्नान स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। इस उपकरण का लाभ यह है कि इसे किसी भी सुपरमार्केट में एक पैसे में खरीदा जा सकता है। भंगुर नाखूनों के लिए, मुँहासे से ग्रस्त समस्याग्रस्त त्वचा के लिए, जिलेटिन की सिफारिश की जाती है। उत्पाद की संरचना का हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि जिलेटिन मिश्रण (पेय) अतिरिक्त पाउंड और जोड़ों के दर्द से राहत देता है।

स्वादिष्ट मुरब्बा या मीठी सूफले का आनंद लेने का अवसर न चूकें। इसके अलावा, उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। सावधानी के साथ, इसे केवल डायथेसिस और हृदय रोग से ग्रस्त रोगियों द्वारा ही लिया जाना चाहिए।