अखरोट की रासायनिक संरचना। अखरोट: संरचना, लाभ और गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पृथ्वी पर ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार अखरोट का स्वाद न चखा हो। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे बढ़ता है। फल तीस मीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाले पेड़ों पर पकते हैं। ट्रंक से 90 डिग्री के कोण पर बड़ी संख्या में शाखाएं निकलती हैं। पेड़ की जड़ें सात मीटर लंबाई तक पहुंच सकती हैं और व्यास में चालीस मीटर तक बढ़ सकती हैं। ट्रंक की त्रिज्या लगभग एक मीटर है। अखरोट के पेड़ की औसत उम्र एक हजार साल तक पहुंच जाती है। रूस में, फल क्रास्नोडार, क्यूबन, रोस्तोव में उगाए जाते हैं, और इस पेड़ की मातृभूमि काकेशस और मध्य एशिया में है।

अखरोट, जिस रासायनिक संरचना पर हम लेख में विचार करेंगे, वह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके अलावा, न केवल इसका मूल, बल्कि बिल्कुल सभी घटकों का मूल्य है। उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है? आप इस लेख से इसके बारे में जानेंगे।

अखरोट की संरचना

अखरोट में एक खोल, विभाजन और गुठली होती है। ये सभी घटक वैज्ञानिक और पारंपरिक चिकित्सा में सफल हैं। भ्रूण के खोल को फेंकने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट इलाज के रूप में काम कर सकता हैउच्च रक्तचाप, गंजापन, अनिद्रा, साथ ही बालों को हटाने का साधन।

इस भ्रूण के सेप्टा में क्रिया का और भी अधिक स्पेक्ट्रम होता है। उनका उपयोग मधुमेह मेलेटस, कमजोर प्रतिरक्षा, मोटापा, कटिस्नायुशूल, पसीने में वृद्धि, दस्त, एथेरोस्क्लेरोसिस, आयोडीन की कमी और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है।

गुठली अपने शुद्ध रूप में खाई जाती है, लेकिन यह मत भूलो कि दैनिक खुराक 0.1 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अखरोट की रासायनिक संरचना

अखरोट की रासायनिक संरचना क्या है? उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं: 11.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जो सरल और जटिल, साथ ही आहार फाइबर में विभाजित हैं। प्रोटीन सामग्री 15.2 ग्राम है, और इस तत्व में गैर-आवश्यक और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वसा के इस फल में उच्चतम स्तर (पॉलीअनसेचुरेटेड, मोनोअनसैचुरेटेड, संतृप्त एसिड): केवल 65.2 ग्राम। और खनिजों की मात्रा इस प्रकार है: लोहा - 2910 एमसीजी, कैल्शियम - 98 मिलीग्राम, फास्फोरस - 346 मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 158 मिलीग्राम, जस्ता - 3090 एमसीजी, पोटेशियम - 2 मिलीग्राम, सोडियम - 2 मिलीग्राम। अखरोट की विटामिन संरचना; बीटा-कैरोटीन (ए) - 50 एमसीजी, बी 1 - 0.341 मिलीग्राम, ई - 0.7 मिलीग्राम, बी 6 - 0.537 मिलीग्राम, बी 3, या पीपी, - 1.1 मिलीग्राम; बी 2 - 0.15 मिलीग्राम और बी 9 - 98 एमसीजी। अखरोट में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो लगभग 700 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हरी अखरोट: सामग्री

यह पता चला है कि एक अपरिपक्व अखरोट में परिपक्व की तुलना में अधिक उपचार गुण होते हैं, क्योंकि इसकी एक अलग संरचना होती है। पहले स्थान पर विटामिन सी की सामग्री है। तथ्य यह है कि जितना अधिक अखरोट परिपक्वता तक पहुंचता है,इस विटामिन का प्रतिशत कम हो जाता है। युवा फल में समूह बी, और ए, ई, पीपी के विटामिन भी होते हैं, और यह एसिड से भी संतृप्त होता है - पामिटिक, लिनोलेनिक, लिनोलिक, ओलिक और कई अन्य। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करती है। K, Mg, P, Fe और Co लवण की सामग्री भी इसके चिकित्सीय प्रभाव में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। हरा अखरोट वायरल रोगों के उपचार में मदद करता है और कृमि को मारता है। लेकिन इसके सभी फायदों के साथ इस फल को कभी नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में टैनिन होता है।

अखरोट का खोल: सामग्री

अखरोट के खोल की संरचना क्या है? इसमें विटामिन, एल्कलॉइड, क्यूमरिन, स्टेरॉयड और फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड होते हैं। खोल से काढ़े और विभिन्न टिंचर तैयार किए जाते हैं, और यह कॉस्मेटिक क्रीम और स्क्रब में भी एक घटक है। फल के इस हिस्से में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। इसका उपयोग घाव भरने के लिए उपयुक्त है। अल्कोहल टिंचर गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण के उपचार में मदद करता है, और ताजा तैयार काढ़े का उपयोग घनास्त्रता के उपाय के रूप में किया जाता है।

एक परिपक्व अखरोट का खोल, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कॉस्मेटिक उद्योग में लोकप्रिय है और विभिन्न क्रीम और स्क्रब की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है। सौंदर्य प्रसाधनों के हिस्से के रूप में, यह मृत त्वचा कोशिकाओं, शाम के रंग को हटाने और घाव भरने को बढ़ावा देने का कार्य करता है।

अखरोट के खोल की राख

खोल जलने के बादअखरोट का फल राख पैदा करता है, जिसका उपयोग अल्सर के इलाज के लिए भी प्रभावी रूप से किया जाता है। इस प्रकार की चिकित्सा का परिणाम सकारात्मक होने के लिए, परिणामी राख में तेल और शराब मिलाया जाता है। और बालों के विकास को बहाल करने के लिए सिर पर एक ही रचना लागू की जाती है, क्योंकि यह लोक उपचार रोगाणुओं से लड़ता है।

राख अपने शुद्ध रूप में सक्रिय कार्बन के बजाय प्रयोग किया जाता है, यह भोजन और पानी में विकिरण के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

अखरोट विभाजन

एक परिपक्व फल के विभाजन से काढ़ा या टिंचर तैयार किया जाता है। ये लोक उपचार शरीर में आयोडीन की कमी को पूरा कर सकते हैं, चयापचय में सुधार कर सकते हैं। उनकी मदद से, आप अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं। विभाजन से टिंचर खांसी, उच्च रक्तचाप, पेट और आंतों के रोगों के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है। साथ ही, इस उपाय का उपयोग एक एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग ऑन्कोलॉजी और महिलाओं के रोगों के उपचार में भी किया जाता है।

अखरोट के दाने

अविश्वसनीय रूप से, अखरोट के फल का केंद्रक मस्तिष्क जैसा दिखता है। कुछ लोग पाते हैं कि ये खाद्य पदार्थ मानसिक सतर्कता भी बढ़ाते हैं। और यह राय गलत नहीं है।

अखरोट की संरचना और शरीर के लिए फायदे आपस में जुड़े हुए हैं। गुठली में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन ई होता है, जो हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है और सर्दी सहित विभिन्न रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यदि आप प्रतिदिन दो मेवे खाते हैं तो याददाश्त में सुधार निश्चित रूप से प्रकट होगा। और अगरदुगना फल खाएं, शरीर एंटीऑक्सिडेंट से भर जाएगा, जो कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।

अखरोट का तेल

अखरोट के तेल के क्या फायदे हैं? इसकी रचना बहुत समृद्ध है। इसमें फैटी एसिड और मैंगनीज सहित खनिज, विटामिन होते हैं। इसका नियमित उपयोग कोलेस्ट्रॉल के प्रतिशत को कम करता है, संवहनी सजीले टुकड़े, डायथेसिस, पुराने घावों के उपचार, पीप नेत्र रोगों, जननांग प्रणाली के रोगों की सफाई के साथ उत्कृष्ट रूप से मुकाबला करता है, कब्ज के लिए उपयोग किया जाता है, और यकृत को साफ करने में मदद करता है।

अखरोट से उपचार की तैयारी

ज्यादा मीठा खाने से शरीर को उचित लाभ नहीं मिलता है। और अगर आप शहद, सूखे खुबानी और अखरोट का मिश्रण बनाते हैं, तो आप न केवल इस उत्पाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं।

हर सामग्री पर अलग से विचार करें तो ऐसी तस्वीर है। सूखे खुबानी में कई बी विटामिन होते हैं, लेकिन कम ए और सी। शहद हमेशा एक उपयोगी उत्पाद रहा है, और यह घटक केवल उत्पाद के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगा। अखरोट यहाँ क्या भूमिका निभाता है? अखरोट की गुठली में विटामिन और मिनरल की संरचना फायदेमंद होती है। इस पर पहले भी चर्चा की जा चुकी है।

तो, चलिए उपाय की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। सामग्री: शहद, सूखे खुबानी, अखरोट। सभी घटकों को एक गिलास में लिया जाना चाहिए। हम सूखे खुबानी और अखरोट की गुठली को मांस की चक्की में, शहद के साथ मौसम में स्क्रॉल करते हैं। वैसे आप एक गिलास किशमिश और एक नींबू भी मिला सकते हैं। इस सेमिश्रण से सैंडविच बनाया जा सकता है: स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों। इस लोक उपचार के उपयोग से अधिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इसे दिन में दो बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः खाली पेट।

मिठाई के नियमित सेवन से ही हृदय की कार्य क्षमता में सुधार होता है और वायरल रोगों के होने का खतरा कम हो जाता है। हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम के लिए इसके उपयोग के सकारात्मक परिणाम भी होंगे। बेशक, इस दवा के कुछ मतभेद भी हैं, उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के उत्पादों से एलर्जी, गुर्दे और मूत्राशय की पथरी की उपस्थिति, तीव्र हृदय विफलता, मधुमेह की उपस्थिति या प्रवृत्ति।

परिपक्व फलों का तेल फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे घर पर बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम फल लेने और दस या पंद्रह मिनट के लिए ओवन में डालने की जरूरत है, फिर पूरी तरह से ठंडा करके पीस लें, फिर चाकू की नोक पर खाने योग्य समुद्री नमक डालें। मक्खन तैयार है.

फलों के विभाजन का काढ़ा तैयार करना भी आसान है: आधा लीटर पानी के साथ आधा गिलास विभाजन डाला जाता है। इस रचना को लगभग पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है, फिर पूरी तरह से ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। एक बड़ा चम्मच दिन में तीन बार और रोजाना लेने से आप अपने शरीर को आयोडीन से तृप्त कर देंगे, जिससे आप स्वस्थ महसूस करेंगे।

विभाजन के अल्कोहल टिंचर की तैयारी इस प्रकार है: बीस नट्स के विभाजन को पांच सौ मिलीलीटर वोदका में मिलाया जाता है और डेढ़ सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। टिंचर गले के संक्रामक रोगों के साथ-साथ जोड़ों के उपचार में भी मदद करता हैगठिया के लिए।

अखरोट के उपयोग के लिए कुछ मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि अखरोट की संरचना समृद्ध है, और मूल रूप से सामग्री शरीर को बहुत लाभ पहुंचाती है, फिर भी कुछ मतभेद हैं। न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्यूट गैस्ट्राइटिस, क्विन्के की एडिमा, एक्जिमा और सोरायसिस के लिए अखरोट के टुकड़ों से तैयार किए गए अर्क और काढ़े का सेवन नहीं करना चाहिए।

अखरोट, जिस रासायनिक संरचना पर हम विचार कर रहे हैं, अतिरिक्त पाउंड खोने की कोशिश में सकारात्मक परिणाम नहीं होगा, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है।

अखरोट चुनने के कुछ टिप्स

अखरोट खाने के फायदे पाने के लिए खरीदारी में कंजूसी न करें। कम कीमत पर फल खरीदते समय, इस संभावना को बाहर नहीं करना चाहिए कि वे खाने के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं। अखरोट की नमी पर ध्यान देना जरूरी है, अगर यह नम दिखता है, तो यह ताजा नहीं हो सकता है। यदि आपके पास गंध की उत्कृष्ट भावना है, तो आप गंध से भी समझ सकते हैं कि यह उत्पाद का उपयोग करने लायक है या नहीं। और छिलके वाले मेवे मत खरीदो, वे बहुत अधिक महंगे हैं, और यह नहीं पता है कि उन्हें कैसे खोल दिया गया था और वे इस समय कहाँ थे।

अंत में मैं कहना चाहूंगा कि हमारी प्रकृति ने स्वास्थ्य के लिए कितना कुछ प्रदान किया है, क्योंकि प्राकृतिक उत्पादों का उचित मात्रा में उपयोग करने से आप अच्छे मूड में रह सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उसके उपहारों के लाभकारी गुणों का अध्ययन करने में आलसी न हों। केवल सही के नियमों के अनुपालन के अधीनपोषण, लोगों को न केवल स्वस्थ और सुंदर रहने का अवसर मिलता है, बल्कि समाज के लिए उपयोगी भी होता है।

स्वस्थ रहें!