परिष्कृत उत्पाद: विशेषताएं और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

दुकानों में कई उत्पाद हैं। उनमें से प्रत्येक के अपने लाभ, पोषक तत्व होते हैं। उनमें से परिष्कृत उत्पाद हैं। लोग उन्हें हर दिन खाते हैं, और उन्हें इसके बारे में पता भी नहीं है, क्योंकि सभी पैकेज प्रसंस्करण विधि का संकेत नहीं देते हैं। लेख ऐसे उत्पादों की विशेषताओं पर चर्चा करेगा।

अवधारणा

रिफाइनिंग एक फैक्ट्री प्रक्रिया है जिसमें उत्पाद को पूरी तरह से शुद्ध किया जाता है। प्रक्रिया का उपयोग भोजन और धातुकर्म क्षेत्रों में किया जाता है। प्राकृतिक उत्पादों को शोधन के दौरान भागों में विभाजित किया जाता है, उनमें से कुछ को छोड़ दिया जाता है, हालांकि उनमें कई पोषक तत्व हो सकते हैं।

इनमें से कुछ अपशिष्ट उत्पादों की शरीर को उत्पाद के सामान्य अवशोषण के लिए आवश्यकता होती है। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि यह एक संपूर्ण भोजन नहीं है, बल्कि एक पौष्टिक बायोमास है। विभिन्न परिष्कृत उत्पाद हैं। सूची नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

चावल

पीसने के दौरान चावल के कीटाणु और अनाज के खोल को उत्पाद से हटा दिया जाता है। इस वजह से, अनाज में एक महत्वपूर्ण घटक नहीं होगा - विटामिन बी। परिणामस्वरूप, परिष्कृत स्टार्च प्राप्त होता है, जो आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है।

उत्पाद तंत्रिका, हृदय, पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बाधित करता है। मांसपेशियों में दर्द भी हो सकता है, जिसकी वजह से मूवमेंट में खलल पड़ता है। रोग के आगे विकास के साथ, हाथ और पैर का पक्षाघात प्रकट होता है, हृदय की लय गड़बड़ा जाती है, और दबाव कम हो जाता है। यह सफेद चावल के लगातार सेवन के कारण होता है।

सूजी

रिफाइंड उत्पादों में सूजी शामिल है। यह अनाज के मध्य भाग से बनाया जाता है, जिसमें अकेले स्टार्च होता है, और वहां कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। सूजी का नुकसान फाइटिन की सामग्री में निहित है, जो विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

सूजी दलिया के लगातार सेवन से पेट का काम गड़बड़ा जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। लेकिन उत्पाद का उपयोग आहार में किया जाता है। यह थकावट से पीड़ित रोगियों के लिए भी उपयोगी है।

आटा

आटा उत्पाद परिष्कृत उत्पाद हैं। इसके अलावा, सफेद आटा सबसे हानिकारक माना जाता है, क्योंकि यह एक कार्बोहाइड्रेट "डमी" है। उच्चतम ग्रेड सर्वोत्तम सफाई ग्रेड का सुझाव देता है। गेहूं के कीटाणु को विटामिन ई का एक सांद्रण माना जाता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। लेकिन उत्पादन में, यह हानिकारक है, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है।

1822 में मिल का आविष्कार हुआ था, जिसका सिद्धांत आज भी लागू होता है। यह आपको उच्चतम ग्रेड का सफेद आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादन तकनीक अनाज से शुद्ध स्टार्च के निष्कर्षण पर आधारित है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बेकार है।

चीनी

इस उत्पाद में "खाली" कैलोरी है। शरीर में चीनी के अधिक सेवन से जरूरी चीजों की कमी हो जाती हैपोषक तत्व, विशेष रूप से विटामिन ए, सी, बी_{12। यह चयापचय संबंधी विकारों का कारण बनता है।}

वनस्पति तेल

रिफाइनिंग की मदद से तेल गंध और तलछट को खो देता है। इस उत्पाद के साथ, विभिन्न व्यंजन प्राप्त होते हैं। लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए कोई लाभ नहीं है।

रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट

चीनी और स्टार्च रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट हैं। इस तरह के उत्पादों का लोग नियमित रूप से उपयोग करते हैं। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट फल, फलियां, शकरकंद जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं हो सकते हैं। वे शरीर के लिए हानिरहित हैं।

प्रकृति में कोई परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। खाद्य सूची में शहद, चीनी, कॉर्न सिरप, गुड़, केंद्रित फलों के रस शामिल हैं। वे प्राकृतिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बने होते हैं, लेकिन प्रसंस्करण द्वारा परिवर्तित नहीं किए गए हैं। परिष्कृत खाद्य पदार्थों में मिठाई, मादक और गैर-मादक पेय, पटाखे, चिप्स, फास्ट फूड, सफेद ब्रेड शामिल हैं।

नुकसान

आपको इन उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये हानिकारक हैं। हानिकारक प्रभाव निम्नलिखित गुणों में निहित है:

• भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना।
• विटामिन की कमी।
• उत्पादन उल्लंघनों के कारण संभावित संदूषण।
• उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा को बढ़ाती है।
• स्वाद और सुगंध का नुकसान।
• ओमेगा -3 को एक एनालॉग (ओमेगा -6) के साथ बदलना, जो कैंसर, मोटापा, मधुमेह का कारण बनता है।
• नमकीन खाना।

क्या उत्पादों को बदला जा सकता है?

आप चाहें तोअच्छा स्वास्थ्य है, तो आपको अपरिष्कृत उत्पादों को खरीदना चाहिए जो हर दुकान में हैं। रोटी के बिना जीवन की कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन सलाह दी जाती है कि सप्ताह में 2 बार से ज्यादा बन्स और पेस्ट्री न खाएं। उन्हें साबुत आटे और साबुत अनाज से बनी रोटी से बदलना बेहतर है।

जैतून, मक्का और अन्य कोल्ड-प्रेस्ड तेलों को चुनना उचित है। हर कोई ऐसे उत्पादों को नहीं खरीद सकता है, लेकिन उनका उपयोग कम से कम व्यंजन बनाने के लिए किया जाना चाहिए। ये तेल खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। बेहतर होगा कि जब आप डाइट पर हों तो ब्राउन राइस का चुनाव न करें, क्योंकि यह आपको मनचाहा परिणाम नहीं मिलने देगा।

रिफाइंड चीनी की जगह अपरिष्कृत चीनी खरीदना बेहतर है। यह अधिक पीला होना चाहिए, क्योंकि इसमें कई मूल्यवान घटक होते हैं। आप शहद या गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं। अपरिष्कृत उत्पादों को कम संग्रहित किया जाता है - उन्हें तेजी से उपयोग किया जाना चाहिए। स्वस्थ भोजन खाने से स्वास्थ्य में सुधार होता है, इसलिए गुणवत्तापूर्ण भोजन के चुनाव पर ध्यान देना जरूरी है।