पित्ताशय: आहार और इसकी विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वस्थ शरीर में पित्त का निर्माण यकृत में होता है, जहां से यह पित्ताशय में प्रवेश करता है। वहां जमा होने पर, तरल अधिक केंद्रित हो जाता है। जब भोजन, पेट में प्रवेश करके पचने लगता है, तो पित्त उचित पाचन के लिए आवश्यक होता है, जिसे पित्ताशय से ग्रहणी में फेंक दिया जाता है।

रोगों या इस भंडारण अंग को हटाने के मामले में पाचन तंत्र के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक आहार भोजन के सामान्य पाचन को सुनिश्चित करना चाहिए और असुविधा और किसी भी गड़बड़ी से बचना चाहिए।

पित्त क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों होती है

विभिन्न गुणवत्ता वाले भोजन के पूर्ण प्रसंस्करण के लिए पित्त आवश्यक है। इस पदार्थ में पानी, फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल और अकार्बनिक पदार्थ होते हैं, हालांकि, यह वह पदार्थ है जो वसा का उत्सर्जन करता है और उनके टूटने वाले उत्पादों में सुधार करता है। इसके अलावा, पित्त प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है,प्रत्येक व्यक्ति के पाचन तंत्र में अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण और सड़न की रोकथाम।

जैसे ही भोजन पेट में प्रवेश करता है, पाचन तंत्र में पित्त स्राव की प्रक्रिया शुरू हो जाती है: द्रव पित्ताशय की थैली और मुख्य अग्नाशयी वाहिनी से आम पित्त नली के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है। यह द्रव शरीर में सबसे बड़ी ग्रंथियों में से एक द्वारा निर्मित होता है - यकृत। भोजन के अंतिम भाग के पेट से निकलने के तुरंत बाद, यानी जब गैस्ट्रिक पाचन आंतों में परिवर्तित हो जाता है, तो रहस्य पाचन तंत्र में प्रवेश करना बंद कर देता है।

क्योंकि अपर्याप्त या अपर्याप्त पित्त प्रवाह अपच की ओर ले जाता है, जो अक्सर पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद होता है, आहार हर किसी के जीवन में एक अत्यंत महत्वपूर्ण चरण बन जाता है।

जहां पित्त जमा होता है

प्राकृतिक पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक द्रव यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है और पित्त नलिकाओं में प्रवेश करता है। धीरे-धीरे उनके साथ चलते हुए, यह पित्ताशय की थैली को भरना शुरू कर देता है, जहां यह भोजन की अगली सेवा तक रहता है।

पित्ताशय की थैली एक छोटा पेशीय अंग है, जिसका आयतन 60-80 मिलीलीटर से अधिक नहीं होता है। हालाँकि, यह वह जगह है जहाँ जिगर का स्राव अधिक केंद्रित हो जाता है।

अनियमित पोषण के साथ, जब लंबे समय तक उपवास को अधिक खाने से बदल दिया जाता है, पित्ताशय की थैली में स्थिर प्रक्रियाएं होती हैं। इससे पित्त के बहिर्वाह की तीव्रता में कमी और अंग के कामकाज में गड़बड़ी होती है। थोड़ी देर बाद पित्त का भंडारण शुरू हो जाता हैक्रिस्टल और पत्थर बनते हैं। गंभीर रोग प्रक्रियाओं में, साथ ही साथ रोग की तीव्रता में, डॉक्टर एक आपातकालीन विधि के रूप में पित्ताशय की थैली को हटाने की सिफारिश कर सकते हैं।

हालांकि, इस अंग की अनुपस्थिति इस बात की गारंटी नहीं देती है कि रोगी को फिर कभी पित्त पथरी नहीं होगी। या तो पित्त की संरचना में परिवर्तन या उसके ठहराव से उनकी उपस्थिति हो सकती है।

इसकी संरचना सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि व्यक्ति कितना अच्छा खाता है। कुपोषण के साथ, पथरी बनने से जुड़ी अवांछित प्रक्रियाएं दोहराई जा सकती हैं, लेकिन अब केवल पित्त नलिकाओं में।

सूजन या तेज होने की अवस्था में पित्ताशय की थैली के लिए आहार में पाचन तंत्र पर तनाव की डिग्री और अन्य सहवर्ती रोगों की संभावना को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान रोगी अपने आहार में क्या खाता है, यह उसके शारीरिक स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है।

पित्ताशय की थैली में पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं

पित्त प्रणाली में होने वाली विकृति अक्सर कुपोषण या भोजन के सेवन का पालन न करने के कारण अंग की शिथिलता के कारण होती है। अक्सर यह पित्ताशय की थैली को हटाने की ओर जाता है (ऑपरेशन के बाद आहार बहुत अधिक कठोर हो जाता है)।

कोलेलिथियसिस

दूसरे तरीके से, इस रोग को कोलेलिथियसिस कहा जाता है, क्योंकि इसके साथ ही मूत्राशय या पित्त नलिकाओं में पथरी-कैल्कुली की उपस्थिति होती है। पित्त और संक्रामक रोगों की संरचना में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता से उनकी उपस्थिति की सुविधा होती है।इसके बहिर्वाह के उल्लंघन के लिए अग्रणी रोग।

अक्सर, गर्भावस्था के इतिहास और अधिक वजन वाली 40 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं पित्त पथरी रोग की अभिव्यक्तियों से पीड़ित होती हैं। पुरुषों में, यह रोग बड़ी उम्र में, शराब की प्रवृत्ति और कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग के साथ प्रकट होता है।

लंबे समय तक स्पर्शोन्मुख पाठ्यक्रम, पित्ताशय की थैली की बीमारी के पहले लक्षणों की अनदेखी, एक आहार जो गलत तरीके से चुना गया है और शरीर की स्थिति को बढ़ाता है, एक तीव्र हमले और तत्काल अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होती है।

पित्त नली डिस्केनेसिया

पित्त पथ के संकुचन के कार्य का उल्लंघन (डिस्किनेसिया) निरंतर मनो-भावनात्मक तनाव और तनाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ बनता है। इस बीमारी के विकास का एक अन्य कारक आहार का उल्लंघन है। भोजन के बीच लंबे अंतराल के कारण पित्ताशय की थैली और/या पित्त नलिकाओं में दर्द होने लगता है।

कोलेसिस्टिटिस

ज्यादातर रोगियों में, कोलेसिस्टिटिस कोलेलिथियसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है, जो पित्ताशय की थैली में सूजन और परिगलित प्रक्रियाओं के विकास में योगदान देता है।

कोलेसिस्टिटिस के पुराने अगणनीय रूप कम आम हैं, जो जीवाणु संक्रमण, परजीवी आक्रमण की पृष्ठभूमि पर विकसित होते हैं। एलर्जी प्रक्रियाओं, साथ ही पाचन तंत्र के कुछ रोग (विशेषकर हेपेटाइटिस और अग्नाशयशोथ), पित्त के निर्वहन में कठिनाइयाँ भी कोलेसिस्टिटिस के विकास का कारण बन सकती हैं।

यह सब इंगित करता है कि कबपित्ताशय की थैली के रोग, रोग प्रक्रिया के आगे विकास को रोकने में आहार एक पूर्व निर्धारित कारक है।

कोलेंजाइटिस

तीव्र और जीर्ण पित्तवाहिनीशोथ में पित्त नलिकाओं की सूजन की विशेषता होती है। एक नियम के रूप में, यह विकृति बैक्टीरिया के जोखिम या पत्थरों की आवाजाही के दौरान यांत्रिक क्षति, ऑपरेशन के बाद और निशान के दौरान अंतर्निहित बीमारी की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक जटिलता के रूप में होती है, जिससे पित्त पथ का संकुचन होता है। इसलिए, पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद ठीक से चयनित आहार पुनर्वास चिकित्सा में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है।

चोलैंगाइटिस के कई प्रकार होते हैं और यह रोग के अवरोधक, आवर्तक, द्वितीयक स्क्लेरोज़िंग, जीवाणु रूपों के रूप में हो सकता है। प्युलुलेंट और बैक्टीरियल हैजांगाइटिस के साथ, कुछ दिनों के भीतर एक हमला विकसित होता है और इसके लिए पर्याप्त चिकित्सा उपचार की आवश्यकता होती है। सक्षम उपचार के अभाव में, ज्यादातर मामलों में, एक घातक परिणाम संभव है।

पित्ताशय की थैली की लैप्रोस्कोपी के बाद आहार का महत्व

किसी भी सर्जिकल हस्तक्षेप के साथ, प्रत्येक रोगी को अपने आहार के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए और अन्य डॉक्टर की सिफारिशों का ध्यानपूर्वक पालन करना चाहिए। कुपोषण के मामले में, यकृत का काम जटिल हो सकता है, और आंतों में समय पर बहिर्वाह की असंभवता के कारण पित्त भी जमा हो सकता है। इससे अक्सर पेट, ग्रहणी या अग्न्याशय में सूजन हो जाती है।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद (लैप्रोस्कोपी)आहार संख्या 5 रोगी के शीघ्र स्वस्थ होने और ठीक होने के लिए एक पूर्वापेक्षा है।

क्या खाना चाहिए

पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद, अनुशंसित आहार कुछ सामान्य नियमों पर आधारित होता है।

सबसे पहले, प्रत्येक भोजन से पहले पानी पीना बेहद जरूरी है। हर बार कम से कम एक गिलास तरल पियें।

आहार में शामिल सभी खाने-पीने की चीजें गर्म होनी चाहिए, लेकिन गर्म या ठंडी नहीं। आपको दिन में कम से कम पांच बार छोटे हिस्से में खाना चाहिए। सभी व्यंजन को उबालकर, उबालकर या भाप में पकाकर ही बनाना चाहिए।

तले हुए खाद्य पदार्थ न खाएं, क्योंकि इनमें मौजूद पदार्थ ऐसे यौगिक बनाते हैं जो गैस्ट्रिक जूस के तीव्र उत्पादन का कारण बनते हैं। इससे पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।

पित्ताशय की थैली की लैप्रोस्कोपी के बाद दैनिक आहार में क्या शामिल किया जाना चाहिए, इस सवाल में, आपको सामान्य ज्ञान और अपने डॉक्टर की सिफारिशों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

आहार 5

आहार कार्यक्रम का उद्देश्य ऑपरेशन के बाद शरीर को बहाल करना और रोगी के शीघ्र स्वस्थ होने का उद्देश्य है:

• पहला कोर्स सब्जी और मछली शोरबा के साथ पकाया जाता है, साथ ही शोरबा दुबला मांस के साथ उबला हुआ;
• उबली हुई, उबली हुई या उबली हुई मछली, पोल्ट्री, लीन बीफ और वील का दूसरा कोर्स;
• दलिया (एक प्रकार का अनाज और दलिया प्राथमिकता है, सूजी बेहतर है बिल्कुल नहींउपभोग);
• पके हुए या हल्के उबले हुए फल;
• पकी हुई सब्जियां;
• किण्वित दूध उत्पाद (पनीर को छोड़कर) और 9% पनीर।

आहार संख्या 5 पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद ऑपरेशन के 1.5-2 महीने बाद ही दैनिक आहार में वसा (सब्जी, थोड़ी मात्रा में मक्खन और खट्टा क्रीम) के उपयोग की अनुमति देता है।

क्या मिटाने की जरूरत है

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद (लैप्रोस्कोपी) रोगी के आहार में अनुपस्थित होना चाहिए:

• मछली और मुर्गी का वसायुक्त मांस;
• लार्ड और ब्रिस्केट;
• कोई भी स्मोक्ड मीट और सॉसेज;
• मछली और मांस का संरक्षण;
• मसालेदार, नमकीन, खट्टे खाद्य पदार्थ, साथ ही अचार और मसाले;
• मशरूम किसी भी तरह के खाना पकाने में;
• फलियां;
• कार्बोनेटेड पेय और स्प्रिट;
• हल्के उबले फल और सूखे मेवों को छोड़कर कोई भी मिठाई;
• मजबूत चाय और कॉफी।

इसके अलावा, आपको धूम्रपान से बचना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि लैप्रोस्कोपी के बाद कई प्रतिबंधों वाले आहार की सिफारिश की जाती है, यहां तक कि इसके साथ, आप स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। ऐसे व्यंजन न केवल स्वस्थ होने वाले व्यक्ति के लिए, बल्कि परिवार के अन्य सदस्यों के लिए भी उपयोगी होंगे। इस तरह सही खाने की आदत सभी घरों में दिखाई दे सकती है।