कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार: मेनू, व्यंजन विधि। पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मानव शरीर के काम में कोई भी सर्जिकल हस्तक्षेप बिना किसी निशान के नहीं होता है। यह एक तरह से या किसी अन्य जीवन के अभ्यस्त तरीके को बदल देता है, शरीर के लिए यादें और परिणाम छोड़ देता है। पित्ताशय की थैली को हटाना कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथरी रोग जैसे रोगों के अंतिम चरण में किया जाने वाला एक ऑपरेशन है।

कोलेसिस्टेक्टोमी क्या है?

Cholecystectomy पित्ताशय की थैली का शल्य चिकित्सा हटाने है। इस अंग का मुख्य कार्य यकृत द्वारा उत्पादित पित्त का संचय है, और इसके आगे ग्रहणी में स्थानांतरण है। पित्त शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थों के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देता है, और छोटी आंत के स्राव और गतिविधि को भी सक्रिय करता है।

शरीर के लिए महत्वपूर्ण कार्यों के प्रदर्शन को देखते हुए, पित्ताशय की थैली को हटाने से व्यक्ति की जीवन शैली में परिवर्तन महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होता है। आपको लंबे समय तक एक विशेष आहार से चिपके रहना होगा,आधुनिक मनुष्य के महत्वपूर्ण सीमित पोषण।

मुझे किस आहार का पालन करना चाहिए?

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार पूरी तरह से ठीक होने के लिए एक शर्त है। यह बख्शते हुए पोषण है जो शरीर की प्राकृतिक और प्राकृतिक प्रक्रियाओं को स्थापित करने और अपनी गतिविधियों को एक नए तरीके से स्थापित करने में मदद करेगा। इसलिए, पुनर्प्राप्ति के मुख्य बिंदुओं में से एक मनोवैज्ञानिक घटक होगा।

नए आहार का मुख्य सिद्धांत पाचन तंत्र को ओवरलोड नहीं करना है, भोजन लंबे समय तक शरीर में नहीं रहना चाहिए।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद का आहार

यह ऑपरेशन शरीर को सहन करना मुश्किल होता है। पहले दिन कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद की स्थिति काफी कमजोर हो जाती है। पाचन तंत्र को ठीक होने में मदद करने के लिए, पहले दिन के दौरान रोगी को खाने-पीने की बिल्कुल भी मनाही होती है। केवल समय-समय पर होठों को पानी से गीला करने और मुंह धोने की अनुमति है।

अगले दिन आहार में तरल पदार्थ डाला जाता है। इसे जंगली गुलाब, कैमोमाइल, साफ पानी (अभी भी) का मीठा काढ़ा पीने की अनुमति है।

इस तरह के गंभीर प्रतिबंध भोजन के पाचन और प्रसंस्करण की प्रक्रिया में शामिल यकृत, पित्त पथ और अन्य अंगों पर भार को कम करने की आवश्यकता के कारण होते हैं।

तीसरे दिन आप रोगी के मेनू को केफिर, जेली और बिना चीनी के कॉम्पोट जैसे उत्पादों के साथ विस्तारित कर सकते हैं।

चौथे दिन, यदि ऑपरेशन किए गए रोगी की स्थिति स्थिर हो और वह ठीक हो जाए, तो उसे खाना शुरू करने की अनुमति दी जाती है:

• कम वसासूप;
• सब्जी प्यूरी (तोरी, आलू);
• उबली हुई दुबली मछली;
• उबला हुआ प्रोटीन आमलेट।
• पानी वाला दलिया।

सभी नए उत्पादों का परिचय धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाना चाहिए। आपको दिन में कम से कम 8 बार आंशिक रूप से खाना होगा, और भाग छोटा होना चाहिए और 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। पर्याप्त तरल पीना सुनिश्चित करें। इसकी मात्रा 1.5 लीटर प्रतिदिन से कम नहीं होनी चाहिए।

इस अवधि के दौरान, आपको कुर्सी की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। कब्ज से बचें, कोई भी तनाव उपचार प्रक्रिया पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इस प्रयोजन के लिए गाजर और चुकंदर की सूफले, दही के उपयोग की अनुमति है।

सर्जरी के पांचवें दिन से शुरू होने वाले कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद के आहार में ब्रेड (केवल बासी), बिना पके सूखे बिस्कुट और पटाखे शामिल हो सकते हैं। आटा उत्पादों की मात्रा प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सर्जरी के बाद दूसरा सप्ताह

अगर मरीज की हालत स्थिर है और वह ठीक हो रहा है, तो उसे 7-8वें दिन छुट्टी दे दी जाती है। डिस्चार्ज के बाद क्या आहार लेना चाहिए, यह डॉक्टर आपको बताएंगे। होम रिकवरी अवधि समान रूप से महत्वपूर्ण और चुनौतीपूर्ण है। सही आहार के सख्त पालन से शरीर को नई अवस्था की आदत हो जाएगी और अपने काम में सुधार होगा।

मेनू को सावधानीपूर्वक और सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए ताकि पाचन तंत्र पर अनावश्यक बोझ न पड़े। अगले 1.5-2 महीनों तक आहार का पालन करना होगा।

आहार क्या होना चाहिएकोलेसिस्टेक्टोमी के बाद? मुख्य सिफारिशें:

• भोजन आंशिक होना चाहिए, हिस्से छोटे हों।
• अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं।
• सबसे पहले, कोलेरेटिक उत्पादों (राई की रोटी, फल, सब्जियां) को सख्ती से बाहर करना महत्वपूर्ण है।
• मध्यम तापमान भोजन।
• उबला हुआ या स्टीम्ड खाना।

सर्जरी के एक महीने बाद भोजन

जब ऑपरेशन के बाद पहली और सबसे कठिन अवधि बीत जाती है, तो अधिक मुफ्त आहार निर्धारित किया जाता है (तालिका 5)। यह प्रोटीन पर आधारित है। मांस दुबला किस्मों का होना चाहिए और या तो बिना तेल के ओवन में स्टीम्ड या बेक किया हुआ होना चाहिए। सब्जियों और लीन मीट के अलावा सूप में पहले से ही एक चम्मच तेल शामिल हो सकता है। अंडे को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन प्रति सप्ताह एक से अधिक नहीं, और आपको इसे नरम उबला हुआ पकाने या एक आमलेट में जोड़ने की आवश्यकता है। पके हुए या उबले हुए सब्जियां (तोरी, स्क्वैश, ब्रोकोली और फूलगोभी, कद्दू), दुबला मांस या मछली के अलावा, दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में भी रहते हैं। मिठाई के रूप में, आप पनीर पुलाव, पके हुए फल, मुरब्बा या मार्शमैलो का उपयोग कर सकते हैं। रोटी का सेवन अभी भी सीमित मात्रा में किया जाता है - 300 ग्राम से अधिक नहीं। तेल की खपत सीमित है - 10 ग्राम से अधिक नहीं और चीनी - प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार मछली के उपयोग की अनुमति देता है, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं। सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। कॉड या पर्च जैसी दुबली किस्में चुनें। सभी भोजन आहार (उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टू या स्टीम्ड) होना चाहिए।

सही का पालन करना क्यों आवश्यक हैसर्जरी के बाद पोषण?

पोस्टऑपरेटिव अवधि में शरीर के लिए मुख्य समस्या एक नई जीवन शैली के अनुकूल होना है। आहार की मदद से, आपको जितना संभव हो सके, पित्त नलिकाओं में पित्त के ठहराव से बचने की कोशिश करनी चाहिए। अन्यथा, जटिलताएं शुरू हो सकती हैं, जैसे पत्थरों का बनना या सूजन प्रक्रिया का विकास।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद, भोजन को तोड़ने में मदद करने वाले एंजाइम का उत्पादन, विशेष रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थ, काफी कम हो जाता है। यह इस कारण से है कि रोगी को एक कम आहार (तालिका 5) और आंशिक भोजन निर्धारित किया जाता है, और लगभग एक ही समय में खाने की सलाह दी जाती है। यह पाचन तंत्र पर भार को कम करने और पित्त को आंतों में तुरंत छोड़ने में मदद करता है।

वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है। हालांकि, यह केवल अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा पर लागू होता है। इन तत्वों की एक निश्चित मात्रा शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि वसा चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। इसके अलावा, मेनू में वनस्पति वसा को शामिल करने की अनुमति है, जो अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं।

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पोषण की विशेषताओं में से एक आहार में पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। यह चावल, राई के आटे की रोटी और अन्य हो सकते हैं। यह एक समस्या के कारण है जो इस ऑपरेशन से गुजरने वाले अधिकांश रोगियों में होती है। अतिसार किसी व्यक्ति को छोटी अवधि के रूप में पीड़ा दे सकता है, इसलिए यह उसके साथ कई वर्षों तक रह सकता है। जब इस लक्षण का पता चलता है, तो इसे कम करना सबसे अच्छा हैडेयरी उत्पादों और कैफीन (चाय, कॉफी) का सेवन।

मेन्यू का सही डिज़ाइन

डॉक्टर के सामान्य नुस्खे और सिफारिशों की उपस्थिति के बावजूद, अपने शरीर के संकेतों को सुनना न भूलें। कुछ उत्पादों को अलग तरह से सहन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अक्सर अप्रिय लक्षण और दर्द फलों, सब्जियों या डेयरी उत्पादों के सेवन से जुड़े हो सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं से अवगत रहें। केवल अपने शरीर की सभी विशेषताओं, उसकी प्रतिक्रियाओं और आहार के नुस्खे को ध्यान में रखते हुए, आप सही मेनू चुनने में सक्षम होंगे। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद ठीक होने की अवधि काफी लंबी होती है, और एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू जीवन भर आपके साथ रह सकता है, क्योंकि आपको हर समय आहार का पालन करना होगा।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आप क्या खाते हैं?

महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों के बावजूद, कोलेसिस्टेक्टोमी से गुजरने वाले व्यक्ति के मेनू में सभी आवश्यक तत्व और खनिज होने चाहिए। यह हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए रोगियों को अक्सर समय-समय पर विटामिन की खुराक दी जाती है।

शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी की दैनिक मात्रा कम से कम 3000 होनी चाहिए, जिनमें से:

• 100 ग्राम प्रोटीन;
• 100 ग्राम वसा;
• 400-500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 5 ग्राम नमक।

कुछ खाद्य समूह

उत्पादों पर विशेष ध्यान देना चाहिए जैसे:

• रोटी। राई या छिलके वाले आटे से बनी किस्में चुनें, जबकि रोटी नहीं होनी चाहिएहौसले से तैयार, और कल की बेकिंग। काली किस्मों को उपयोग से बाहर रखा गया है, क्योंकि उन्हें पचाना और आत्मसात करना मुश्किल है। आटा उत्पादों का दैनिक सेवन 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
• चोकर। चोकर खाने से शरीर को भार से निपटने में मदद मिलेगी और पथरी की संभावना कम होगी।
• बेकिंग। मीठे उत्पादों को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए। आहार में मक्खन के बिना बन्स, पाई या चीज़केक शामिल करने के लिए सप्ताह में दो बार से अधिक की अनुमति नहीं है। खाने की अनुमति: पटाखे, सूखे बिस्कुट। डेज़र्ट बटर (केक, पेस्ट्री) वाले उत्पाद पूरी तरह प्रतिबंधित हैं।
• डेयरी उत्पाद। वसा रहित खाद्य पदार्थों को वरीयता दें। चाय या कॉफी में थोड़ी मात्रा में ताजा दूध मिलाना उपयोगी होगा। दलिया को दूध में पूरी तरह से नहीं पकाया जा सकता है, इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले, डॉक्टर एक गिलास वसा रहित दही पीने की सलाह देते हैं।
• पानी। स्वस्थ लोगों के लिए दैनिक खपत के लिए आवश्यक पानी की मात्रा 2 लीटर है। कोलेसिस्टेक्टोमी से गुजरने वाले व्यक्ति के लिए, यह राशि 1.5 से 2 लीटर तक हो सकती है, और इस आंकड़े में किसी भी प्रकार का तरल शामिल है, जिसमें कॉम्पोट, चाय और अन्य शामिल हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

ऑपरेशन के बाद खाना पकाने के तरीकों को भी बदलना होगा। उत्पादों को अब सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है और बहुत नरम अवस्था में पकाया जाता है। पाचन तंत्र पर किसी भी अतिरिक्त भार को बाहर रखा गया है। स्टीम कुकिंग को वरीयता देना बेहतर है,तेल की खपत कम से कम रखी जानी चाहिए।

सामान्य सिफारिशों से कोई विचलन और, उदाहरण के लिए, वसायुक्त तला हुआ पकवान खाने से शरीर तुरंत खराब स्वास्थ्य के साथ प्रभावित होगा।

यदि कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार निर्धारित किया जाता है, तो दैनिक व्यंजन इस प्रकार हो सकते हैं:

• 1 भोजन: पनीर पुलाव (140 ग्राम), दलिया (150 ग्राम), एक कप चाय।
• 2 भोजन: बिना मीठा दही (150 ग्राम), पके हुए सेब (100 ग्राम), एक कप सूखे मेवे।
• 3 भोजन: सब्जी और चिकन सूप (200 ग्राम), चावल दलिया (100 ग्राम), उबले हुए चिकन कटलेट (80 ग्राम), जेली।
• 4 भोजन: पटाखे (100 ग्राम), सूखे मेवे की खाद।
• 5 भोजन: चावल के साथ मीटबॉल (200 ग्राम), स्क्वैश प्यूरी (100 ग्राम), दूध के साथ चाय।
• 6 भोजन: एक गिलास दही।

सर्जरी के बाद निषिद्ध खाद्य पदार्थ

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद प्रतिबंधित कुछ खाद्य पदार्थ:

• कार्बोनेटेड पेय;
• मादक पेय और कोको;
• तला हुआ, वसायुक्त;
• मसालेदार और नमकीन;
• वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, हंस);
• केक और पेस्ट्री;
• सॉसेज;
• प्याज, लहसुन, शर्बत;
• बहुत गर्म या ठंडा खाना;
• खट्टा खाना।

ये उत्पाद बड़ी मात्रा में पित्त के उत्पादन में योगदान देंगे और इसकी चिपचिपाहट को बढ़ाएंगे, और पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद ऐसी प्रक्रियाएं शरीर के लिए बेहद मुश्किल होती हैं।

बाद मेंसमय

कुछ समय बाद, एक व्यक्ति को मेनू पर कुछ प्रतिबंधों की आदत हो जाती है। उनका आहार धीरे-धीरे बढ़ रहा है। 2 साल के बाद कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद के आहार में पहले से ही अधिकांश सामान्य खाद्य पदार्थ शामिल होंगे, लेकिन सीमित मात्रा में।