2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
लाल मछली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसे अक्सर नमकीन, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, स्टीम्ड, फ्राइड और बेक किया जाता है। हालांकि, एक कड़ाही में तली हुई लाल मछली हमेशा रसदार और स्वादिष्ट नहीं होती है। शायद, हर गृहिणी को एक समस्या का सामना करना पड़ा, जब तलने की प्रक्रिया में, मछली अलग हो गई, तवे से चिपक गई, सूखी और सख्त हो गई।
तकनीकी तरकीब
एक सुनहरा क्रस्ट, नाजुक रसदार स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के साथ पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको सरल खाना पकाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
- तलते समय लाल मछली का रस बरकरार रहे, इसके लिए आपको इसे मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। स्टेक की इष्टतम मोटाई 1.5-2 सेमी है।
- मछली के टुकड़े टुकड़े ठंडे पानी से धोए जाते हैं। एक कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
- समुद्रीउपयोगी उत्पाद को 10-15 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है। तेज सुगंध वाले मसाले मछली के स्वाद को ही खत्म कर सकते हैं।
- एक अच्छी तरह गरम पैन में टुकड़ों को तलना बेहतर है। लाल मछली को बार-बार नहीं घुमाना चाहिए।
- तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर पैन से निकालें। यह अतिरिक्त चर्बी को हटाने में मदद करेगा।
लाल मछली एक नाजुक और स्वस्थ उत्पाद है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं। खाना पकाने में तकनीकी तरकीबों का उपयोग करके, आप एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
तली हुई मछली के लिए सेब की चटनी
एक स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना उत्साह है। एक सेब और नींबू की चटनी में तली हुई लाल मछली वास्तव में सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगी। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मछली स्टेक;
- आधा नींबू;
- 1 मध्यम आकार का सेब;
- लीक;
- नमक और पसंदीदा मसाले;
- मक्खन और वनस्पति तेल।
मछली के तैयार और धुले हुए टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ मसलकर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, लीक को पतले छल्ले में, और नींबू से ज़ेस्ट को हटा दिया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब और प्याज डालें, हल्का लाल होने तक कई मिनट तक भूनें। इसके बाद, आपको नींबू को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, और 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रखें। उत्साह नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तला हुआ मिश्रण जोड़ा जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
लाल मछली को गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ 3 मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद इसे एक कागज़ के तौलिये पर फैला दिया जाता है। हल्की ठंडी मछली को सर्विंग प्लेट पर परोसा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और नींबू और जड़ी बूटियों के टुकड़े से सजाया जाता है।
शैली का क्लासिक
क्रीम एक लोकप्रिय सामग्री है जिसका उपयोग अक्सर मछली के साथ पकाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। भारी क्रीम सॉस के साथ एक कड़ाही में तली हुई लाल मछली की रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। रसोई में बस कुछ मिनट बिताने के बाद, आप घर को क्लासिक डिश से खुश कर सकते हैं।
मछली में मछली पकाने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- लाल मछली - 900 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिली;
- क्रीम - 200 मिली;
- गेहूं का आटा - 2 टेबल स्पून। चम्मच;
- नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और मसाले।
लाल मछली को टुकड़ों में काटा जाता है, कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है। एक छोटी कटोरी में नमक, चीनी, मसाले मिलाए जाते हैं, मछली के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोया जाता है और कटिंग बोर्ड पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में, आपको वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है, आटे में स्टेक रोल करें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। फिर क्रीम को पैन में डालें, उबाल आने दें और 10 मिनट तक उबालें। क्रीम में तली हुई लाल मछली जड़ी-बूटियों और चूने के टुकड़े के साथ परोसी जाती है।
थीम पर बदलाव
लाल मछली एक अनूठा उत्पाद है जो कई अलग-अलग के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैसामग्री। निश्चित रूप से हर गृहिणी की रसोई की किताब में उसकी पसंदीदा रेसिपी होती है। पैन में तली हुई लाल मछली को लहसुन, शैंपेनन और चीज़ सॉस के साथ पैन में पकाया जाता है, व्हाइट वाइन और क्रीम में स्टू किया जाता है।
एक असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए, स्टेक को तलने से पहले ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है, अंडे के लेज़ोन में डुबोया जाता है, सोया सॉस में चूने के साथ मैरीनेट किया जाता है। एक साइड डिश के रूप में, मछली को उबले हुए आलू, ताजी सब्जियों के सलाद, ग्रिल्ड शैंपेन, तोरी, बैंगन और बेल मिर्च के साथ परोसा जाता है। सॉस के रूप में, आप नींबू के रस, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी-बूटियों के आधार पर कई तरह की ड्रेसिंग कर सकते हैं।
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