अदरक: लाभ और हानि, उपयोगी गुण और उपयोग की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अदरक को मसालों और औषधीय पौधों का राजा माना जाता है। यह जड़ कई लोगों के लिए बहुत रुचिकर है। पहली नज़र में इस भद्दे जड़ की फसल में उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुण होते हैं। इसमें बहुत उपयोगी, मूल्यवान और स्वादिष्ट है। आधुनिक मनुष्य के आहार में आने से पहले, अदरक कई शताब्दियों तक भटकता रहा। जड़ की फसल का एक बहुत ही मधुर नाम है और इसके स्वाद में अद्वितीय है। इसका रूप सींग वाले या सफेद जड़ नाम के लिए अधिक उपयुक्त है। खैर, शरीर के लिए अदरक के फायदे और नुकसान, इसकी संरचना, खाना पकाने के व्यंजनों से परिचित हों।

यूरोपीय लोगों के आहार में प्रवेश की कहानी

अदरक की जड़ के फायदे और नुकसान सावधानीपूर्वक अध्ययन के योग्य हैं, क्योंकि इसने कई लोगों को ठीक होने या वजन कम करने में मदद की है। आइए शुरू करते हैं कि वह हमारे पास कैसे पहुंचा। एक ज़माने मेंचीन में खुदाई में अदरक के बैग मिले। यह खोज दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व की थी। कन्फ्यूशियस, हिप्पोक्रेट्स, एविसेना ने भी अपने कार्यों में इस पौधे का वर्णन किया है। प्रसिद्ध लेखक, च। डिकेंस, वी। डाहल, एल। टॉल्स्टॉय, ए। पुश्किन, में भी अदरक का संदर्भ है। जड़ के फायदे और नुकसान के बारे में आगे बताया जाएगा। इसका पहला उल्लेख विहित वैदिक चिकित्सा के ग्रंथों में मिलता है। वे 5,000 वर्ष से अधिक पुराने हैं।

भारत के उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों ने सबसे पहले अदरक की खेती की। यह वहाँ से था कि इस अद्भुत मसाले को दुनिया के अन्य हिस्सों में आयात किया गया था। यह अरब व्यापारियों द्वारा किया गया था। आज, चीन, नाइजीरिया, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, जमैका और बारबाडोस के द्वीपों के निवासी इस पौधे को उगाते हैं। मसाला प्रेमी हमारे समशीतोष्ण जलवायु में घर पर गमलों में जड़ लगाने का प्रबंधन करते हैं।

उपचार जड़ के घटक

अदरक के लाभकारी गुणों का पालन करने के लिए, आइए इसकी जड़ के 100 ग्राम को आधार के रूप में लें। इस द्रव्यमान में 79 ग्राम पानी, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम आहार फाइबर, 1.7 ग्राम प्रोटीन, 0.7 ग्राम वसा, 0.8 ग्राम राख होता है। मिलीग्राम में जड़ फसल में निहित सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिनों की गणना की जाती है। यह पोषक तत्वों में इतना समृद्ध है कि यह मसालेदार पौधों में अग्रणी स्थान रखता है।

इसमें पूर्ण रूप से बी विटामिन होते हैं: राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन। जड़ फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, कोलीन में भी समृद्ध है। 100 ग्राम अदरक में 5 मिलीग्राम विटामिन सी, 420 मिलीग्राम पोटेशियम, 15 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा के तत्व भी हैं। उपयोगी पदार्थों की सारी समृद्धि धक्का देती हैअदरक के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में जानें।

प्रकृति ने इस उष्णकटिबंधीय पौधे को तीखे स्वाद और मसालेदार सुगंध के साथ संपन्न किया। यह सब जिंजरोल के लिए धन्यवाद, एक विशेष आवश्यक तेल, जो जड़ में 1.5% तक है। अदरक की जड़ के फायदे और नुकसान के बारे में बात करने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे रूप में यह कच्चे की तुलना में 4 गुना अधिक कैलोरी वाला होता है।

अदरक के फायदे

लोगों ने लंबे समय से चमत्कारी जड़ के उपचार और उपचार गुणों का उपयोग करना सीखा है। इसे कच्चा और सुखाकर सेवन किया जाता है। कई लोगों ने शरीर के लिए अचार अदरक के फायदे और नुकसान, इसके अर्क, चाय, काढ़े के बारे में सुना है। अक्सर गृहिणियां सूखे पाउडर के रूप में इसका इस्तेमाल करती हैं। यह रोगों की रोकथाम और उनके उपचार दोनों के लिए उपयुक्त है। अदरक का उपयोग कैसे करें, जड़ की फसल के फायदे और नुकसान कई लोगों के लिए रुचिकर होते हैं, क्योंकि यह न केवल बुजुर्गों के लिए, बल्कि बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है।

चमत्कार जड़ का रहस्य यह है कि यह सामान्य प्रतिरक्षा को सक्रिय करता है, रक्त परिसंचरण और पसीना बढ़ाता है। यह कफ को दूर करने में सक्षम है, इन्फ्लूएंजा के लिए कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है, शरीर से हानिकारक अणुओं को निकालता है। तीव्र श्वसन रोग वाले कुछ लोग तुरंत अदरक, शहद और नींबू के साथ चाय पीते हैं। ऐसे उपकरण के लाभ और हानि का वर्णन नीचे किया जाएगा। तो, यहाँ ऐसे मामले हैं जहाँ सींग वाली जड़ उपयोगी है:

1. जुकाम के लिए। जो लोग बारिश में फंस गए हैं, उनके पैर गीले हैं, या फ्लू के रोगियों के संपर्क में आते हैं, वे अपने लिए मजबूत अदरक की चाय बनाते हैं। एक गिलास उबलते पानी में एक चुटकी पिसी हुई जड़ पर्याप्त है। यह उपकरण फ़ार्मेसी को पूरी तरह से बदल देगा"Fervex", "Coldrex" और अन्य चाय जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को घायल करती हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस को भड़काती हैं और यकृत पर बुरा प्रभाव डालती हैं। सर्दी से छुटकारा नहीं मिल सकता? क्या आप अक्सर सार्स से पीड़ित रहते हैं? आप निश्चित रूप से अन्य विटामिन के साथ अदरक टिंचर के पाठ्यक्रम में हस्तक्षेप नहीं करेंगे। इस मामले में नींबू के साथ अदरक के फायदे और नुकसान क्या हैं? एंटी-एलर्जी और एक्सपेक्टोरेंट गुणों के साथ जिंजरोल और अन्य आवश्यक तेल। इस तरह की चाय से थूक निकलेगा, ब्रांकाई और श्वासनली ठीक होगी। यह फार्मेसी सिरप और एंटीबायोटिक दवाओं से भी बदतर काम नहीं करता है।
2. पाचन समस्याओं के लिए। चमत्कारी जड़ में एक कीटाणुनाशक गुण होता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। जिंजरोल रोगजनक बैक्टीरिया, विशेष रूप से हेलिकोबैक्टर से मुकाबला करता है, जो अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस को भड़काता है। पौधा ऐंठन को दूर करने, भोजन के अवशोषण में सुधार करने, भूख को उत्तेजित करने में मदद करता है। चमत्कारी जड़ खराब खाद्य पदार्थों से दस्त या जहर के साथ मदद करेगी। ऐसे में कई लोग तुरंत मसालेदार चाय का सहारा लेते हैं। केवल पूर्व के निवासी ही गंभीर और अप्रत्याशित अपच का इलाज करते थे। अदरक विषाक्तता, मोशन सिकनेस, पेट फूलने में मदद करेगा। कई लोगों ने अपने अभ्यास में अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इसके प्रभाव का अनुभव किया है। जड़ में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने के गुण होते हैं। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में यह पहला सहायक है।
3. हड्डियों और त्वचा के रोगों में। जड़ की फसल में फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च सामग्री आपको हड्डियों में उम्र से संबंधित परिवर्तनों से लड़ने की अनुमति देती है। इसका उपयोग गठिया और गठिया के लिए किया जाता है। चमत्कारी जड़ से न केवल अंदर ले जाया जाता है, बल्कि जोड़ा भी जाता हैयह सौंदर्य प्रसाधनों में: लोशन, मास्क, क्रीम। मसालेदार पौधा तैलीय त्वचा, मुंहासों, कॉमेडोन, महीन झुर्रियों, छीलने का इलाज करता है और रंग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. ऑन्कोलॉजी में कैंसर कोशिकाओं को दबाने के लिए। जिंजरोल में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करता है, वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को समाप्त करता है। मसालेदार पौधा कीमोथेरेपी के दौरान लीवर को दवाओं के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
5. यदि पति-पत्नी एक-दूसरे से थके हुए हैं, बिस्तर में उदासीनता है, तो अदरक की चाय यौन क्रिया को बहाल करने में मदद करती है। प्राचीन काल में भी, यह रक्त को प्रज्वलित करने के लिए कामोद्दीपक के रूप में प्रयोग किया जाता था।

अचार अदरक, साथ ही सूखे पाउडर के फायदे और नुकसान का अध्ययन लंबे समय से किया जा रहा है। उपरोक्त मामलों के अलावा, चमत्कारी जड़ यहां ली जाती है:

• डिस्बैक्टीरियोसिस (मतली, पेट फूलना, अस्थिर मल);
• विषाक्तता और साथ में दस्त, उल्टी;
• जुकाम, तीव्र श्वसन संक्रमण, बुखार के लक्षणों के साथ फ्लू;
• कम प्रतिरक्षा, यहां तक कि बच्चों में भी;
• हड्डी रोग (गठिया, गठिया);
• श्वसन पथ के रोग (ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस);
• अधिक वजन;
• पुरुषों और महिलाओं में कामेच्छा में कमी;
• चेहरे की त्वचा की समस्याएं (मुँहासे, तैलीय त्वचा, झुर्रियाँ, झड़ना);
• शरीर की शिथिलता और परजीवी रोग।

अदरक के हानिकारक गुण

मसालेदार अदरक का उपयोग कैसे करें, सूखी जड़ या चाय के फायदे और नुकसान आपका ध्यान आकर्षित करते हैं। उपयोगीहमने पहले ही गुणों का विश्लेषण कर लिया है, अब contraindications के बारे में और अधिक। अदरक, अन्य दवाओं की तरह, कभी-कभी दुष्प्रभाव भी होता है। कभी-कभी यह व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण होता है। यदि आप पहले से ही गुलाबी मसालेदार अदरक के फायदे और नुकसान से परिचित हो चुके हैं, तो इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए ताकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान न पहुंचे। 2-3 साल से कम उम्र के बच्चों को मसालेदार पौधा बिल्कुल नहीं देना चाहिए। युवा माताओं के लिए इसका कम से कम खुराक में उपयोग करना बेहतर है। यहां ऐसे मामले हैं जब आपको अदरक के उपयोग से सावधान रहने की आवश्यकता है:

• पेट और आंतों के रोगों की उपस्थिति;
• हृदय ताल विकार;
• उच्च रक्तचाप;
• किसी भी प्रकार के रक्तस्राव का प्रकट होना;
• अत्यधिक पसीना आना;
• पित्ताशय की समस्या (रेत, पथरी);
• शरीर का बहुत अधिक तापमान;
• 3 साल से कम उम्र के बच्चे।

आपको कैसे पता चलेगा कि नींबू और शहद के साथ अदरक आपको एलर्जी का कारण बना रहा है? फायदे और नुकसान तो आप पहले से ही जानते हैं। कभी-कभी एक स्वस्थ मसालेदार चाय के कारण हल्की जलन होती है और होंठों की आकृति लाल हो जाती है। यह एक संकेत देता है कि आपको जड़ वाली सब्जी लगाने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, अगर आप इस पर ध्यान नहीं देते हैं, तो मामला पित्ती या एडिमा के साथ समाप्त हो सकता है। बुजुर्गों में इसकी जड़ की सब्जी रक्त संचार में तेजी के कारण उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती है।

महिलाओं के लिए क्या लाभ है?

अदरक के कई तत्व महिला शरीर के लिए बेहद जरूरी होते हैं। डॉक्टरों द्वारा महिलाओं के लिए लाभ और हानि पहले ही स्थापित की जा चुकी है। सबसे पहले, वे गर्भाशय पर लाभकारी प्रभाव पर ध्यान देते हैं। अदरक की चाय दर्द से राहत दिलाती हैमासिक धर्म चक्र के दौरान सिंड्रोम। अक्सर इसे बांझपन के लिए आहार में शामिल किया जाता है। गर्भवती महिलाओं को सींग वाली जड़ से विषाक्तता से बचाया जाता है। यह चक्कर आना, कमजोरी, जी मिचलाना को दूर करता है।

अदरक में पाए जाने वाले आवश्यक तेल, लाइसिन और विटामिन सी, महिला जननांग अंगों की मांसपेशियों की टोन और यौन इच्छा को बढ़ाते हैं। प्यार में वृद्धि पहले से ही प्रदान की जाती है जब एक महिला सोने से दो घंटे पहले अदरक की जड़ के पाउडर के साथ नींबू का एक टुकड़ा खाती है। तो एक हफ्ते के लिए।

गुलाबी अदरक

सुशी बार में रोल के साथ, अचार गुलाबी अदरक हमारे पास आया। इस उत्पाद के लाभ और हानि कई उपभोक्ताओं के लिए रुचिकर हैं। इसकी कुरकुरे गुलाब की पंखुड़ियाँ मसालेदार-मीठे इत्र के स्वाद के साथ कई एशियाई भोजन प्रेमियों को आकर्षित करती हैं। तो इसका इतना सुंदर गुलाबी रंग क्यों है? यह जड़ फसल की परिपक्वता की डिग्री के बारे में है। युवा अदरक में एंथोसायनिन होता है, जिसकी मदद से सिरका के संपर्क में आने पर यह गुलाबी रंग का हो जाता है। अनुभवी रसोइये अचार बनाने के लिए केवल युवा अदरक खरीदने की कोशिश करते हैं।

गुलाबी रंग का एक और रहस्य अचार बनाने की अन्य सामग्री, एडिटिव्स में है। सूखे गुलाब या चावल की शराब, लाल चावल के सिरके को अक्सर टिनटिंग तत्वों के रूप में उपयोग किया जाता है। स्टोर उत्पाद को एक विशेष डाई E124 की मदद से गुलाबी रंग दिया जाता है। लोक व्यंजनों में, डाई को चुकंदर के रस से बदल दिया जाता है।

गुलाबी अचार अदरक के फायदे और नुकसान क्या हैं? यह एक उत्कृष्ट मसाला माना जाता है, जो मछली के स्वाद को अच्छी तरह से छायांकित करता है, जिससे कई व्यंजनों में थोड़ा सा तीखापन आता है।कई बार गर्म मसाले लोगों की सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके विपरीत अदरक शरीर को बैक्टीरिया से बचाता है। जापानी मसालेदार जड़ को आध्यात्मिक उत्थान से जोड़ते हैं। यह तंत्रिका तनाव को दूर करने में मदद करता है, तनाव से राहत देता है, भय को दूर करता है, दृढ़ संकल्प देता है। यह पूरी तरह से सिरदर्द से लड़ता है, सांसों को तरोताजा करने का काम करता है। मसालेदार अदरक में ताजा अदरक के समान ही मतभेद होते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे मॉडरेशन में लिया जाए।

अदरक का अचार कैसे इस्तेमाल करें?

मसालेदार अदरक के फायदे और नुकसान का विश्लेषण हम पहले ही कर चुके हैं, अब इसके उपयोग के बारे में बात करने लायक है। अदरक के साथ तरह-तरह के व्यंजन खाने से आप उनकी कैलोरी की मात्रा कम कर देते हैं। यह जड़ फसल में कम वसा सामग्री और आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण है। वे किन व्यंजनों के साथ अचार की जड़ खाते हैं? सुशी के दिमाग में तुरंत आता है। यह सच है। उनके अलावा, यह किसी भी समुद्री भोजन, मांस, सूप और शोरबा का पूरक है। इसे सब्जी सलाद में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है। यहां तक कि अदरक के बाद मैरिनेड भी इस्तेमाल किया जाता है, अक्सर तलने से पहले इसमें मांस रखा जाता है। अदरक की पंखुड़ियों को तले हुए सॉसेज के साथ परोसा जाता है या सैंडविच में मिलाया जाता है। यह बन्स और पाईज़ के लिए एक अच्छा फिलिंग इंग्रीडिएंट है।

अदरक वाली ग्रीन टी

ग्रीन टी एक पसंदीदा और पहले से ही जाना-पहचाना पेय बन गया है। कई लोगों को अदरक वाली ग्रीन टी से प्यार हो गया, इसके फायदे और नुकसान का अध्ययन पहले ही किया जा चुका है। ग्रीन टी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और अदरक में वजन घटाने वाले तत्व होते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके बीच अदरक का चाय के साथ संयोजन काफी लोकप्रिय है। इसमें अक्सर नींबू मिलाया जाता है। ऐसा पेय तुरन्त प्यास बुझाता है औरभूख। शरीर तुरंत ऊर्जा और जीवन शक्ति से भर जाता है। पेय में यह संयोजन कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने में मदद करता है। जननांग प्रणाली उत्तेजित होती है, सूजन दूर होती है।

अदरक शहद और नींबू के साथ

खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय स्वाद संयोजनों में से एक अदरक, शहद और नींबू है। इस स्वाद के पूरक के लाभ और हानि अध्ययन के लायक हैं। इसे सर्दी-जुकाम से लेकर नपुंसकता तक ले जाते हैं। सबसे पहले, इसका एक जटिल उपचार प्रभाव है। नींबू और अदरक स्फूर्तिदायक होते हैं, जबकि शहद शांत करता है। पहले दो तत्व पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं, और मीठा घटक, इसके विपरीत, इसे कम करता है। साथ ही, यह संयोजन प्रतिरक्षा को मजबूत करने और शरीर के समग्र स्वर को बेहतर बनाने के लिए लिया जाता है।

सींग वाली जड़ के पाक गुण, कुछ नुस्खे

सींग वाली जड़ पहले कोर्स को असामान्य स्वाद और उत्तम सुगंध से भर देती है। यह मांस या मछली शोरबा, सब्जी का सूप कभी खराब नहीं करेगा। जड़ की फसल को अनाज, भरवां सब्जियों और सलाद में जोड़ा जाता है। यह एक असामान्य स्वाद के साथ कॉम्पोट्स, जेली, पुडिंग, मूस भरता है। पके हुए माल में सोंठ को मसाले के रूप में डाला जाता है। जड़ मुरब्बा, कैंडीड फल, जैम, मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है। इसे सॉस, संरक्षण में जोड़ा जाता है। कुछ देशों में इसका उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है। अंग्रेजों को जिंजर बीयर पसंद है। वोदका, वाइन और अदरक एल का भी उल्लेख किया जाना चाहिए।

हम आपको कुछ बीमारियों के लिए अदरक लेने के कुछ सुझावों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• गले में खराश और मसूढ़ों की बीमारी के लिए इसकी जड़ का एक छोटा सा टुकड़ा मुंह में रखा जाता है। फिर जीभ में झुनझुनी और झुनझुनी महसूस करने के लिए इसे हल्का सा काट लिया जाता है।
• दांत दर्द के लिए दर्द वाले दांत पर एक छोटा टुकड़ा लगाया जाता है। आवश्यक तेलों से दर्द दूर होता है।
• सिरदर्द के लिए जड़ वाली फसल को पीसकर पानी में मिलाकर रोगग्रस्त क्षेत्रों पर लगाएं।
• दिन भर की मेहनत के बाद आराम करने के लिए अदरक से स्नान करें। ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच सोंठ को दो लीटर पानी में घोलकर, 10 मिनट तक उबालकर स्नान में डालें।
• वजन घटाने के लिए काढ़े, चाय, अमृत का उपयोग किया जाता है। आहार के संयोजन में, ऐसे उत्पाद अतिरिक्त पाउंड को पूरी तरह से राहत देते हैं।

जिन देशों में अदरक का विशेष रूप से पूजन किया जाता है, वहां प्रतिदिन भोजन में इसका उपयोग करने का रिवाज है। इस चमत्कारी इलाज को भी आजमाएं।