"प्रोस्टोकवाशिनो": व्यंजनों, खाना पकाने के तरीके और पाक समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्पाद "प्रोस्टोकवाशिनो" (खट्टा) क्या है, जिसके उपयोग की विधि नीचे वर्णित की जाएगी? जानकारों के मुताबिक इसे एक खास फॉर्मूले के मुताबिक विकसित किया गया था। खट्टे में दो उपयोगी जीवित जीवाणु होते हैं: एसिडोफिलस और बल्गेरियाई लैक्टोबैसिली। इसके कारण, इस उत्पाद में हल्का स्वाद और एक विशेष हल्कापन है।

किण्वन की प्रक्रिया में, प्रोस्टोकवाशिनो स्टार्टर, व्यंजनों का उपयोग जो रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, बड़ी मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, आवश्यक अमीनो एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पैदा करते हैं। यह इसे एक उपयोगी निवारक उत्पाद बनाता है।

प्रोस्टोकवाशिनो स्टार्टर से दही बनाएं

इस उत्पाद वाले व्यंजनों को लागू करना काफी आसान है। यदि आप स्वादिष्ट और पौष्टिक दही बनाना चाहते हैं, तो आपको विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया उत्पाद खरीदना होगा।

दही के लिए प्रोस्टोकवाशिनो स्टार्टर, जिसकी रेसिपी पर अभी चर्चा की जाएगी, कई दुकानों में बेची जाती है। इसका उपयोग करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• संपूर्ण प्राकृतिक दूध - 2 लीटर;
• खट्टाप्रोस्टोकवाशिनो - 2 बड़े चम्मच;
• बेरी प्यूरी - अपनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्रोस्टोकवाशिनो स्टार्टर के साथ दही कैसे पकाना चाहिए? इस तरह के उपचार के लिए व्यंजनों का उपयोग अक्सर छोटे बच्चों की माताओं द्वारा किया जाता है। आख़िरकार, यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चों को ऐसी चीज़ें बहुत पसंद होती हैं।

किण्वित दूध उत्पाद को स्वयं तैयार करने के लिए केवल संपूर्ण और प्राकृतिक दूध का उपयोग किया जाता है। इसे एक सॉस पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।

दूध में उबाल आने पर उसे लगभग घंटे तक चूल्हे पर रखा जाता है। समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और 45 डिग्री तक ठंडा कर दिया जाता है। तापमान निर्धारित करने के लिए एक गैर-संपर्क थर्मामीटर का उपयोग किया जाना चाहिए।

उपरोक्त चरणों को पूरा करने के बाद, एक छोटे कटोरे में थोड़ा गर्म दूध डाला जाता है और स्टार्टर के साथ मिलाया जाता है।

समान स्थिरता प्राप्त करने के बाद, गिलास की सामग्री को बाकी दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें और फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

दही बुढ़ापा

जैसे ही स्टार्टर दूध में होता है, भविष्य के दही वाले व्यंजन को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और गर्म कंबल में लपेट दिया जाता है। व्यंजन को एकांत जगह पर रखकर, उत्पाद को 5-8 घंटे तक रखा जाता है। इस दौरान दूध बिल्कुल गाढ़ा होना चाहिए।

टेबल परोसना

अब आप जानते हैं कि प्रोस्टोकवाशिनो खट्टे के साथ दही कैसे बनाया जाता है। अन्य बैक्टीरिया वाले समान उत्पादों के लिए व्यंजनों को समान चरणों की आवश्यकता होती है।

5-8 घंटे के बाद किण्वित दूध की डिश को फ्रिज में रख दिया जाता हैकक्ष ताकि यह पेरोक्साइड न हो।

दही को ठंडा होने के बाद एक कप में निकाल कर टेबल पर परोसें। यदि वांछित है, तो पार्टेड डिश को बेरी प्यूरी, चीनी या फलों के टुकड़ों के साथ मिलाया जा सकता है।

तैयार खट्टे उत्पाद को अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक के लिए स्टोर करें।

खट्टे "प्रोस्टोकवाशिनो" पर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस उत्पाद से बने मोटे पैनकेक बहुत कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस नुस्खे को लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
• खट्टा "प्रोस्टोकवाशिनो" 2.5% वसा सामग्री के साथ - लगभग 500 मिली;
• बेकिंग पाउडर - लगभग 2/3 मिठाई चम्मच;
• सफेद महीन चीनी - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - आप जैसे चाहें उपयोग करें;
• बड़े बड़े अंडे - 1 पीसी।;
• टेबल नमक - 1 बड़ी चुटकी।

आटा गूंथ लें

प्रोस्टोकवाशिनो स्टार्टर का उपयोग करके आपको पेनकेक्स बनाना कैसे शुरू करना चाहिए? इस मिठाई के व्यंजनों (यूलिया वैयोट्सस्काया अक्सर नीचे वर्णित विधि के अनुसार ऐसे पेनकेक्स बनाती हैं) को सभी बिंदुओं के चरण-दर-चरण निष्पादन की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले आपको बेस को गूंदना है। एक बड़े कटोरे में सफेद गेहूं का आटा नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इसके बाद, सामग्री में बारीक चीनी डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, थोक उत्पादों के लिए खट्टा और एक फेंटा हुआ अंडा बिछाया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाकर, हमें मिलता हैसजातीय द्रव्यमान।

अगर चाहें तो घर के बने पैनकेक के आटे में किशमिश, बारीक कटा हुआ सेब या कटे हुए सूखे खुबानी मिला सकते हैं।

गर्मी उपचार

स्वादिष्ट और सुर्ख पैनकेक बनाने के लिए, आपको केवल बहुत गर्म फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसमें वनस्पति तेल मिलाया जाता है, और फिर उत्पादों को एक बड़े चम्मच के साथ बिछाया जाता है।

जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाता है, तो उन्हें पलट कर ठीक उसी तरह पकाया जाता है। फिर पेनकेक्स को एक अलग प्लेट में हटा दिया जाता है, और उत्पादों का एक नया बैच पैन में रखा जाता है। यदि वांछित है, तो व्यंजन को तेल से फिर से चिकना किया जा सकता है। अन्यथा, सूखे पेनकेक्स के लिए वनस्पति वसा को अलग से लागू किया जाना चाहिए। यह उन्हें और रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।

पारिवारिक नाश्ते के साथ कैसे परोसें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रोस्टोकवाशिनो स्टार्टर का उपयोग करके होममेड पैनकेक बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। एक बार जब सभी पैनकेक एक गर्म पैन में तल जाते हैं, तो उन्हें चाय या किसी अन्य पेय के साथ नाश्ते में परोसा जाता है।

अधिक संतोषजनक और पौष्टिक मिठाई प्राप्त करने के लिए, तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, बेरी या फलों के दही के साथ-साथ गाढ़ा दूध, जैम, शहद या अन्य मिठाइयों के साथ सुगंधित किया जाता है।

उत्पाद की विशेषताएं और पाक समीक्षा

प्रोस्टोकवाशिनो खट्टे का उपयोग करके व्यंजनों को प्रस्तुत करते हुए, इसकी किस्मों का उल्लेख करने में कोई भी विफल नहीं हो सकता है। यह उत्पाद 910 ग्राम की बोतलों में बेचा जाता है। इसकी वसा सामग्री 1% या 2.5% हो सकती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विनम्रता 330 ग्राम के सुविधाजनक पैकेज में स्टोर अलमारियों पर भी मिल सकती है। यह उत्पाद एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसमें "क्लासिक" फ्लेवर, "स्ट्रॉबेरी", "चोकर-अनाज" और "गार्डन बेरी" हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रोस्टोकवाशिनो खट्टा विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया था जो संपूर्ण और स्वस्थ आहार के सभी सिद्धांतों का पालन करना चाहते हैं।

अनुभवी शेफ की समीक्षाओं का कहना है कि इस उत्पाद की मदद से आप पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन और पेस्ट्री बना सकते हैं जो सामान्य रूप से शरीर और स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होंगे।