सलाद "अलेक्जेंड्रा": एक पाक नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एलेक्जेंड्रा सलाद कैसे पकाएं? वह क्या प्रतिनिधित्व करता है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। अक्सर लोग ऐसा सलाद बनाना चाहते हैं जो सभी परिवार और दोस्तों को पसंद आए। तो आप अपने मेनू में विविधता क्यों नहीं जोड़ते और अपने प्रियजनों को अलेक्जेंडर सलाद के साथ खुश करते हैं?

इस व्यंजन का नाम ज़ार अलेक्जेंडर के नाम पर रखा गया है। इसे पहले एक अनोखी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया था जो आज तक कायम है। आज इस सलाद के कई रूप हैं। इसके लिए नीचे कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक रेसिपी

आइए एलेक्जेंडर सलाद की सही रेसिपी पर विचार करें। लो:

• 75g खोलीदार हेज़लनट्स;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम हल्के अंगूर;
• 200 ग्राम चेरी;
• दो गुलाबी मांसल अंगूर।

सॉस बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• एक चुटकी लाल मिर्च;
• दो कला। एल शराब सिरका;
• चुटकीनमक;
• चार बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• लेट्यूस का एक बड़ा सिर।

इस एलेक्जेंड्रा सलाद को इस तरह पकाएं:

1. लेटस के पत्तों को धो लें, उनका पानी निकाल दें, एक गहरे बर्तन में फूलदान में रखें। केवल हल्के भीतरी पत्तों का प्रयोग करें, कोर से नहीं।
2. बादलों को काट लें और कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि गुच्छे अलग न होने लगें। फिर उन्हें एक कपड़े में निकाल लें और तब तक रगड़ें जब तक वे अलग न हो जाएं। मेवे के बाद, मोटे कद्दूकस पर काट लें।
3. अंगूर छीलें, सफेद परत हटा दें। पल्प को स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से फिल्म हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को चार टुकड़ों में काट लें।
4. अंगूर को धो लें, रुमाल से सुखाएं, जामुन को ब्रश से अलग करें। दो हिस्सों में काट लें और हड्डियों को हटा दें। चेरी को धोइये, बीज निकाल दीजिये.
5. नमक, सिरका, लाल मिर्च और वनस्पति तेल मिलाएं, सॉस में मिलाएं।
6. अंगूर, अंगूर और चेरी मिलाएं, सलाद पत्ते पर डालें और सॉस डालें।

बादलों के साथ छिड़कें और परोसें।

समुद्री भोजन के साथ

आइए जानें कि सीफूड के साथ एलेक्जेंडर सलाद कैसे बनाया जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

• 35 ग्राम मेयोनेज़;
• 50 ग्राम एवोकैडो;
• 5g केचप;
• 50 ग्राम कॉकटेल झींगा;
• एक नींबू;
• आधा ताजा अनानास (आधा परोसने के लिए और 120 ग्राम गूदा);
• 0.5 चम्मच कॉन्यैक;
• 80 ग्राम ताजा सामन पट्टिका;
• सोआ साग (सजावट के लिए);
• 10 पके हुए जैतून;
• हरी प्याज (सजावट के लिए);
• 1 बड़ा चम्मच एल चटनीसोया;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

अलेक्जेंडर सलाद के लिए इस पाक नुस्खा में निम्नलिखित क्रियाओं का कार्यान्वयन शामिल है:

1. सबसे पहले, जमे हुए या ताजा सामन को 3-5 सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काट लें, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालें, नींबू और सोया सॉस डालें। मछली को पांच मिनट तक उबालें।
2. अनानास को धोइये, दो हिस्सों में काटिये, ध्यान से उसका गूदा काट लीजिये. इसके बाद, पल्प को क्यूब्स में काट लें, कटे हुए आधे हिस्से को सलाद के रूप में इस्तेमाल करें।
3. एवोकाडो को धोइये, छीलिये और गड्ढा हटाइये, छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. चिंराट को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, नींबू का रस डालें। फिर ढककर हर तरफ तीन मिनट के लिए भूनें।
5. अब सॉस बना लें. ऐसा करने के लिए, केचप, कॉन्यैक, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
6. सैल्मन को सलाद के कटोरे में डालें, सॉस के ऊपर डालें। इसके बाद, अनानास और एवोकैडो की अगली परत बनाएं, सॉस पर फिर से डालें। ऊपर से झींगा रखें, बची हुई चटनी डालें।
7. कटे हुए जैतून के साथ पकवान को गार्निश करें, कटा हुआ डिल और प्याज के साथ छिड़के। परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

स्वादिष्ट सलाद

अलेक्जेंडर सलाद की इस किस्म को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• एक ताजा खीरा;
• जैतून का तेल (तलने के लिए);
• चिकनस्मोक्ड;
• 2 बड़े चम्मच। एल किसी भी वसा सामग्री की क्रीम;
• लाइट मेयोनेज़।

इस व्यंजन को इस प्रकार पकाएं:

1. सबसे पहले, पैर काट लें (मांस को हड्डियों से अलग करें), छोटे क्यूब्स में तोड़ दें।
2. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे को क्रीम और नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं। ऑमलेट को जैतून के तेल में तलें, रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सामग्री मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सफेद बीन्स के साथ

और सफेद बीन्स के साथ सलाद "एलेक्जेंड्रा" कैसे पकाने के लिए? इसे बनाने के लिए, आपको तीन बड़े टमाटर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। यह शर्त अनिवार्य है, क्योंकि टमाटर को इस तरह से काटने पर बहुत अधिक रस निकलता है।

अगला, 400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज और 300 ग्राम केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स में काट लें। यह सब सलाद के कटोरे में डालें, 250 ग्राम सफेद बीन्स डिब्बाबंद उनके अपने रस में भेजें, हलचल करें।

अब मेयोनीज के साथ पकवान को सीज़न करें, एक चुटकी सूखे अजवायन और अन्य मसाले जो आपको पसंद हों। परोसने से पहले सलाद को कटे हुए साग से सजाएं।

गर्म खाना

क्या आप नहीं जानते कि गर्म एलेक्जेंड्रा सलाद कैसे बनाया जाता है? हम आपके ध्यान में एक अद्भुत नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जिससे आपके प्रियजन प्रसन्न होंगे। लो:

• चीनी सलाद - 40 ग्राम हरा और उतनी ही मात्रा में पीला;
• 30 ग्राम मेयोनेज़;
• 20 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम हैम;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम क्रीम 22%;
• फ्रेज़ सलाद;
• अजमोद की टहनी;
• धनिया की टहनी।

यह एलेक्जेंड्रा सलाद नुस्खा निम्नलिखित चरणों के लिए कहता है:

1. दो रंगों का चाइनीज सलाद, अच्छी तरह धोकर सुखा लें और हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। मेयोनेज़ और हलचल के साथ सीजन।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, चिकन पट्टिका - प्लेटों में, हैम - पतली प्लेटों में बेतरतीब ढंग से।
3. एक कड़ाही में हैम और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अगला, चिकन पट्टिका पैन में भेजें और कुछ मिनटों के बाद - क्रीम।
5. प्याज को नमक करें और गाढ़ा घोल बना लें।
6. मेयोनीज के साथ चाइनीज सलाद को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तवे पर से मैदा डालें।
7. फ़्रीज़ सलाद, धनिया और अजवायन से गार्निश करें।

इस सलाद को डेजर्ट व्हाइट वाइन या बियर के साथ परोसा जा सकता है। इसे सर्दियों में पकाना बेहतर है।

मसल्स और मशरूम के साथ

मशरूम और मसल्स के साथ एलेक्जेंड्रा सलाद की विविधता पर विचार करें। यह व्यंजन रात के खाने के लिए अच्छा है। आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• दो टमाटर;
• नमक - एक चम्मच;
• छिलके वाले मसल्स - 200 ग्राम;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मेयोनीज़ - 100 ग्राम;
• एक बल्ब;
• अजमोद और डिल की एक टहनी।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. मशरूम को धो कर बारीक काट लीजिये.
2. साफप्याज़ को धो कर काट लीजिये.
3. मशरूम और प्याज़ को गरम तवे पर तेल लगाकर डालें, नमक छिड़कें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, सुनहरा होने तक, भोजन को भूनें। आँच से हटाएँ और ठंडा करें।
4. अगला, मसल्स को धो लें, नमकीन उबलते पानी में डुबोएं। पानी में फिर उबाल आने पर मसल्स को हटा दें।
5. टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें।
6. मशरूम को सलाद के दो भाग वाले कटोरे में डालें, उन पर टमाटर डालें, फिर मसल्स। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तैयार सलाद को टेबल पर परोसें।

पनीर के साथ

एलेक्जेंड्रा सलाद की इस विविधता को बनाने के लिए, लें:

• एक ताजा खीरा;
• थोड़ी हरियाली;
• एक टमाटर;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• एक शिमला मिर्च;
• जौ अंकुरित;
• दो डंठल वाली अजवाइन;
• 1 चम्मच सिरका;
• दही का एक जार;
• 1 चम्मच गन्ना चीनी;
• एक चम्मच सरसों;
• बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर (परमेसन, ग्रेना परोसा गया)।

इन चरणों का पालन करें:

1. टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरे को लंबाई में और फिर छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।
2. अगला, अजवाइन काट लें, काली मिर्च को क्वार्टर में काट लें और फिर पतली स्लाइस में काट लें।
3. सोआ और अजमोद को काट लें।
4. सारी सामग्री को मिला लें, नमक छिड़कें और मिला लें।
5. सॉस बनाने के लिए प्राकृतिक दही का प्रयोग करें। इसे सरसों के साथ पेयर करेंचीनी, बाल्समिक सिरका और नींबू का रस, हलचल।
6. अगला, सलाद को एक प्लेट पर रखें, सिरका के साथ डालें, पाइन नट्स और स्प्राउट्स के साथ छिड़के।
7. प्याज पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

आप खुद पौध तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गेहूं या जौ के दाने खरीदें, उन्हें कुल्ला और घर के तापमान पर पानी से सिक्त एक नैपकिन में लपेटें। परिणामी बंडल को गर्म स्थान पर छोड़ दें। सूखने पर पानी से ऊपर कर दें। कुछ दिनों बाद अंकुरित दाने दिखाई देंगे, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। रसोई में मज़े करो!