सैंडविच केक: एक पाक नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सैंडविच केक कैसे बनाते हैं? यह किस प्रकार का भोजन है? लेख में आपको इन और अन्य सवालों के जवाब मिलेंगे। केक अलग हैं - मीठा, खट्टा, कुरकुरे केक के साथ या कॉन्यैक में भिगोया हुआ। मसालेदार या नमकीन के बारे में कैसे? सैंडविच हो तो सब कुछ संभव है।

भोज की शुरुआत में ही मेहमानों को सरप्राइज देने के लिए यह डिश एक बेहतरीन आइडिया है। यह सामान्य सलाद और अन्य क्लासिक ऐपेटाइज़र का एक मूल विकल्प है जो पहले से ही हमारे हॉलिडे टेबल का एक अभिन्न अंग बन गया है। नीचे कुछ दिलचस्प सैंडविच केक रेसिपी दी गई हैं।

उत्पादन सुविधाएँ

हाल तक स्वीडन, पोलैंड, हंगरी में स्नैक (या सैंडविच) केक विशेष रूप से लोकप्रिय थे। उन्हें पकाना बहुत आसान है, लेकिन आपके पास अच्छा स्वाद और कल्पनाशीलता होनी चाहिए। इन उत्पादों का आकार आयताकार, गोल, तिरछा, अंडाकार आदि हो सकता है।

तो, गोल स्नैक केक बनाने के लिए साधारण पैन या चूल्हा रोटी का उपयोग किया जाता है, इसे उचित आकार देता है। ऐसाइस प्रकार के केक को आयताकार सैंडविच से भी बनाया जा सकता है। केक को अगल-बगल किसी भी आकार में बिछाकर बनाना है।

लम्बे और चौकोर स्नैक केक छोटे आयताकार और त्रिकोणीय सैंडविच से बने होते हैं। इन उत्पादों को सजाने और भरने के लिए, वे वही उत्पाद लेते हैं जो साधारण सैंडविच के लिए होते हैं। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सामग्री को स्वाद के लिए मिलाना चाहिए।

इस व्यंजन का बड़ा लाभ उत्पादन की गति, सरलता और तुलनात्मक सस्तापन है। आखिरकार, मूल घटक रोटी (राई या गेहूं) है, लेकिन परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन है। मेज पर, ऐसा क्षुधावर्धक बहुत ही सुंदर दिखता है।

हैम और पेपरिका के साथ

इस ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• हैम - 200 ग्राम
• तीन उबले अंडे।
• गेहूं की चौकोर ब्रेड (कटी हुई) की एक पाव रोटी।
• गाय का मक्खन – 100 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
• मेयोनेज़ - दो बड़े चम्मच। एल.
• ½ कप टमाटर का रस (भिगोने के लिए)।

यह सैंडविच केक नुस्खा निम्नलिखित चरणों के लिए कहता है:

1. पपरिका, हैम, बटर ब्लेंडर में फेंटें।
2. मेयोनीज और अंडे को अलग-अलग फेंटें।
3. रोटी के चारों तरफ के क्रस्ट काट कर तैयार कर लीजिए.
4. एक फ्लैट डिश पर ब्रेड का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघला हुआ पनीर और अंडे के द्रव्यमान से फैलाएं। इसके बाद दूसरे टुकड़े से ढक दें और टमाटर के रस में भिगो दें। ऊपर हैम के साथ द्रव्यमान रखो, रोटी का तीसरा टुकड़ा रखो,फिर - पिघला हुआ पनीर और एक अंडा द्रव्यमान। ब्रेड की एक और परत बनाएं, इसे टमाटर के रस में भिगो दें और हैम मास बिछा दें।
5. हैम के द्रव्यमान के साथ उत्पाद के किनारों को चिकना करें, पनीर, हैम रोल, जड़ी-बूटियों, जैतून से सजाएं। आप सजावट के लिए नींबू के टुकड़े या खीरे के छल्ले, साथ ही छोटे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

लिवर केक

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• छह उबले अंडे।
• एक पाव सफेद ब्रेड।
• एक टमाटर।
• तैयार पेस्ट - 500 ग्राम
• हरा।
• मक्खन - 200 ग्राम

इस केक को ऐसे पकाएं:

1. रोटी के सभी क्रस्ट काट कर, एक आयत काट कर, 1 सेमी मोटी दो परतों में काट लें।
2. रोटी के दो स्लाइस को पीस कर ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें।
3. नरम मक्खन से ऊपर और किनारों को चिकना करें।
4. अंडे की जर्दी को मैश करें, बचे हुए मक्खन से फेंटें, उत्पाद के शीर्ष को कुकिंग सीरिंज से सजाएं।
5. साइड की सतह को केले से सजाएं, हलकों में काट लें।
6. केक के शीर्ष को जड़ी-बूटियों और टमाटर से सजाएं।

हॉलिडे केक

सैंडविच केक "फेस्टिव" कैसे बनाते हैं? लो:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• स्प्रैट का एक कैन।
• हैम - 150 ग्राम
• गाय का मक्खन – 100 ग्राम
• एक सफेद गोल ब्रेड।
• उबला हुआ स्क्विड – 100 ग्राम
• दो उबले अंडे।
• मेयोनीज।
• सरसों - दो चम्मच
• हरा प्याज।
• तैयार सहिजन - दो बड़े चम्मच। एल.
• सोआ और अजमोद।
• खट्टा क्रीम - तीन चम्मच
• काली मिर्च और नमक।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. सरसों (1 छोटा चम्मच), एक अंडा, मक्खन (20 ग्राम), हैम, काली मिर्च, एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
2. एक अलग अंडा, सरसों (1 छोटा चम्मच), कद्दूकस किया हुआ पनीर, मक्खन (30 ग्राम) एक ब्लेंडर मिक्स में।
3. मक्खन (30 ग्राम), स्प्रैट्स (तेल निथार लें), मेयोनेज़ (एक बड़ा चम्मच।) एक ब्लेंडर में फेंटें, अन्य उत्पादों से भी अलग।
4. रोटी को क्रस्ट से मुक्त करें, 5 टुकड़ों में क्षैतिज रूप से काटें और केक को इस तरह से इकट्ठा करें: पहले केक को मक्खन की एक पतली परत के साथ फैलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, दूसरा केक ऊपर रखें और इसे कवर करें सहिजन, खट्टा क्रीम और स्क्विड का मिश्रण, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, तीसरा केक रखें और हैम मास के साथ फैलाएं। फिर चौथा केक और पनीर द्रव्यमान आता है। परिणामी संरचना को पांचवें केक के साथ कवर करें, ऊपर से दमन डालें और केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. परोसने से पहले, केक की साइड की सतह को मेयोनीज़ से और ऊपर की तरफ पैट मास से ब्रश करें।
6. जड़ी-बूटियों, टमाटर के वेजेज, किसी भी रंग-बिरंगी सब्जी से सजाएं जिसे कच्चा खाया जा सके।

पनीर और सामन के साथ

आपको यह अद्भुत केक बनाने की आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे (उबले हुए)।
• छोटे उबले हुए झींगे – 150 ग्राम
• एक रोटी काली रोटी।
• 150 ग्राम क्रीम चीज़।
• सरसों - दो चम्मच
• दो ताजे खीरे।
• थोड़ा नमकीन सामन (पहले से पतला कटा हुआ खरीदना बेहतर है) - 150 ग्राम।
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच। एल.
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• जेस्टएक नींबू।
• मेयोनीज - 150 ग्रा.
• काली मिर्च, नमक।
• हरा प्याज, सौंफ।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. रोटी के क्रस्ट को काट लें, 1 सेंटीमीटर मोटे तीन केक में क्षैतिज रूप से काट लें।
2. नीचे के केक को खट्टा क्रीम-मेयोनीज मिश्रण से फैलाएं, अंडे का द्रव्यमान फैलाएं, वितरित करें।
3. दूसरा केक के साथ कवर करें और क्रीम पनीर के साथ फैलाएं, कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें, मछली के टुकड़े डालें, नींबू का रस छिड़कें और तीसरे केक के साथ कवर करें।
4. अगला, खट्टा क्रीम-मेयोनीज मिश्रण के साथ फैलाएं, किनारों के चारों ओर हलकों में कटा हुआ ककड़ी रखें, बीच में झींगा डाल दें।
5. उत्पाद के किनारों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। टमाटर को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. केक को भिगोने के लिए 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पटे और प्रून के साथ

इस पौष्टिक धारीदार केक को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पटे - 250 ग्रा.
• काली रोटी।
• प्रून्स - 50 ग्राम
• सफेद ब्रेड।
• अजमोद।
• हरा तेल - 100 ग्राम

निम्न कार्य करें:

1. रोटी से क्रस्ट निकालकर बराबर परतों में काट लें।
2. सफेद ब्रेड पर पेस्ट फैलाएं, काली ब्रेड पर हरा मक्खन।
3. रोटी के काले और सफेद टुकड़े बारी-बारी से केक को इकट्ठा करें।
4. उत्पाद को किनारों से और ऊपर से तेल या पीट से चिकना करें, चेरी टमाटर, कटे हुए अंडे और जड़ी बूटियों से सजाएं।

पनीर के साथ औरसॉसेज

आपको आवश्यकता होगी:

• एक टमाटर।
• उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम
• एक रोटी ब्राउन ब्रेड।
• पनीर - 100 ग्राम
• हरा तेल - 100 ग्राम
• पनीर बटर - 100 ग्राम
• अजमोद।

निम्न कार्य करें:

1. रोटी से क्रस्ट काट कर क्षैतिज रूप से 1 सेंटीमीटर मोटे चार टुकड़ों में काट लें।
2. रोटी की निचली परत पर पनीर बटर फैलाएं और पतली कटी हुई सॉसेज बिछाएं, ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
3. अगला ब्रेड पर हरा मक्खन लगा कर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दीजिये. वैकल्पिक परतें।
4. केक को जैतून, मूली, सॉसेज से सजाएं।

स्मोक्ड सैल्मन के साथ

हम आपके ध्यान में सैल्मन (नुस्खा के अनुसार स्मोक्ड) के साथ एक स्वादिष्ट सैंडविच केक पेश करते हैं। लो:

• हल्दी - 1 चम्मच
• स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका – 250 ग्राम
• एक पाव सफेद ब्रेड।
• गाय का मक्खन - 150 ग्राम
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल सिरका।
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल बकवास।

यह पाक सैंडविच केक नुस्खा इस प्रकार कार्यान्वित किया जाता है:

1. रोटी के सारे क्रस्ट काट कर, 0.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मक्खन को हल्दी से फेंटें, आधा अलग रख दें, दूसरे आधे हिस्से में सिरका और सहिजन डालें, फेंटें।
3. रोटी के स्लाइस को सहिजन के तेल में फैलाएं।
4. फिश फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काटकर ब्रेड पर रख दें।
5. टुकड़ों को एक-एक करके रखें, ऊपर से जुल्म सेट करें और उत्पाद को अंदर से हटा देंदो घंटे के लिए फ्रिज।
6. रेफ्रिजरेटर से उत्पाद निकालें, बचा हुआ तेल चारों तरफ से कोट करें। फिर केक के किनारों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं, ऊपर से जड़ी-बूटियों की टहनी और सामन के टुकड़े डालें। सजावट के लिए आप नींबू, खीरा, बारीक कटी हुई लाल और पीली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पाटे के साथ

सहमत हूं, सैंडविच केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पाटे से ऐसी डिश बनाने के लिए आपको चाहिए:

• जैतून।
• एक पाव सफेद ब्रेड।
• गाय का मक्खन - 250 ग्राम
• तैयार पेस्ट - 300 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• मसालेदार केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. रोटी से सारे क्रस्ट निकाल कर, आयताकार बना कर 5 स्लाइस में काट लीजिये.
2. केचप के साथ आधा पेस्ट मिलाएं।
3. नरम गाय के मक्खन के साथ ब्रेड के स्लाइस को ब्रश करें, फिर पाटे के साथ, बारी-बारी से रंग (पाटे और दिलकश पेस्ट)।
4. तैयार ब्रेड को एक दूसरे के ऊपर रखें, ऊपर से जुलाब डालें और उत्पाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
5. रेफ्रिजरेटर से ब्लैंक को निकालिये, उसके ऊपर और किनारों को पीट से कोट कीजिये, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़किये।
6. केक को भागों में काटें, ऊपर से मक्खन, नींबू के टुकड़े और जैतून से सजाएँ।

स्वीडिश केक

अब आइए जानें कि स्वीडिश सैंडविच केक कैसे बनाया जाता है। यह सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत ही व्यावहारिक क्षुधावर्धक आपकी छुट्टी की मेज को प्रभावी ढंग से सजाएगा। लो:

• 150 ग्राम क्रीम चीज़।
• एक ब्रेड (राई या सफेद, आयताकार या गोल)।
• एकककड़ी।
• 150 ग्राम स्मोक्ड पिंक सैल्मन (या अपनी पसंद की कोई अन्य मछली)।
• 150 ग्राम सामन (ट्राउट, सामन)।
• 70 ग्राम मक्खन।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 2 बड़े चम्मच। एल सरसों।
• 1 बड़ा चम्मच एल सोया सॉस (मीठा)।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. यहां रोटी का आकार मायने नहीं रखता, लेकिन बेहतर होगा कि आप गोल ब्रेड ही खरीद लें। सिलेंडर बनाने के लिए ऊपर और साइड की खाल को ट्रिम करें।
2. रोटी को तीन परतों में काट लें।
3. पहली परत के लिए आपको स्मोक्ड फिश की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, यह गुलाबी सामन हो सकता है। इसे त्वचा और हड्डियों से साफ करें, इसे नरम गाय के मक्खन के साथ ब्लेंडर में पीस लें। आपको मछली का पाट मिलेगा।
4. निचले केक पर फिश पाट फैलाएं। ऊपर से खीरे के स्लाइस रखें।
5. दूसरी परत के लिए आपको सोया सरसों की चटनी की आवश्यकता होगी। इसे बनाने के लिए सरसों को सोया स्वीट सॉस के साथ मिलाएं। यह नमकीन मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है।
6. दूसरे केक पर नमकीन सामन के टुकड़े रखें और सोया-सरसों की चटनी के साथ डालें। आप ऊपर से हरे लेट्यूस के पत्ते रख सकते हैं।
7. अगला, तीसरा केक बनाएं। क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से केक को फैलाएं।
8. उत्पाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ - खीरा, झींगा, जड़ी-बूटियाँ, लाल मछली के टुकड़े। शतावरी की टहनी से सजा हुआ ऐसा व्यंजन प्रभावशाली लगता है।
9. उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजें।

गाजर के साथ

आपके पास होना चाहिए:

• एक उबला अंडा।
• 1 बड़ा चम्मच एल जिलेटिन।
• एक सफेद गोल ब्रेड।
• दो उबली हुई गाजर।
• दो गिलास खट्टा क्रीम।
• अजमोद।
• काली मिर्च, नमक।
• एवोकैडो (1 पीस)।
• पिसा हुआ अदरक - छोटा चम्मच

निम्न कार्य करें:

1. रोटी से क्रस्ट काट कर, 0.5 सेमी प्रत्येक की तीन परतों में काट लें।
2. पानी में एक चम्मच जिलेटिन घोलें (निर्देश पैकेज पर हैं)।
3. खट्टे क्रीम में जिलेटिन मिलाएं, हिलाएं।
4. गाजर को ब्लेंडर से फेंटें, 2/3 खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें, ठंडा करें।
5. गाजर-खट्टा क्रीम के मिश्रण से दो निचली परतों को चिकना करें, तीसरी परत को खट्टा क्रीम से फैलाएं और ब्रेड केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।
6. केक को हर्ब्स और एवोकाडो स्लाइस से सजाएं।

केकड़े और हेरिंग स्टिक के साथ

केकड़े की छड़ियों और हेरिंग के साथ सैंडविच केक कैसे बनाएं? ऐसे में आप ब्रेड को टोस्टर में पहले से ही टोस्ट कर सकते हैं. आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें।
• चार छिलके वाले जैतून।
• हरी प्याज का गुच्छा।
• 1 बड़ा चम्मच एल मेयोनेज़।
• टोस्ट ब्रेड के 6 स्लाइस।
• एक बल्ब।
• एक सेब।
• 100 ग्राम नरम पनीर।
• पिस्ता - 50 ग्राम
• मध्यम-नमकीन अटलांटिक हेरिंग - दो टुकड़े।
• तीन कला। एल गाय का मक्खन।

इस स्नैक केक को ऐसे बनाएं तैयार:

1. सबसे पहले हेरिंग स्टफिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, हेरिंग पट्टिका, खुली सेब और प्याज को बारीक काट लें। सामग्री में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
2. केकड़े की डंडियों को बारीक काट लें, एक पैन में गाय के तेल में (1 टेबल स्पून) तल लें। कटा हुआ प्याज डालेंहरा, 2 मिनिट भूनिये, प्याले में निकालिये.
3. टोस्ट ब्रेड के दो स्लाइस (बिना क्रस्ट के) हेरिंग फिलिंग के साथ, दो स्लाइस केकड़े के साथ फैलाएं। परिणामी "केक" को क्रीम चीज़ के साथ तीन तरफ फैलाएं।
4. पिस्ता को काट लें और उत्पाद की चिकनाई लगी किनारों पर छिड़क दें।
5. 30 मिनट के लिए नाश्ता भेजें। फ्रिज में।
6. अगला, प्रत्येक टुकड़े को तिहाई में काट लें, जैतून और नरम गाय के मक्खन "फूलों" से गार्निश करें।

समीक्षा

सैंडविच केक के बारे में लोग क्या कहते हैं? सभी गृहिणियों का कहना है कि ये उत्पाद बहुत स्वादिष्ट हैं! वे मेहमानों और परिवार दोनों से प्यार करते हैं। आखिरकार, स्नैक केक एक विशाल सैंडविच का उत्सव संस्करण है। लोगों का दावा है कि इस विदेशी चमत्कार को खाकर बच्चे भी खुश हैं!