कॉफी ड्रिंक: रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पृथ्वी का हर तीसरा निवासी एक कप सुगंधित कॉफी के बिना अपने दिन की कल्पना नहीं कर सकता। कोई तेज सुगंध वाले इस जागरण पेय के बिना दिन की शुरुआत नहीं कर सकता, तो कोई दिन भर कॉफी की मदद से अपने जोश और स्वर को बनाए रखता है। आमतौर पर, कॉफी पेय के लिए प्यार इसकी तैयारी के दो या तीन प्रकार तक सीमित होता है जो हम से परिचित हैं। लेकिन तथ्य यह है कि कॉफी दुनिया के सबसे प्रसिद्ध गर्म पेय में से एक है। यह पता लगाना बाकी है कि कॉफी के फायदे और नुकसान क्या हैं, और कॉफी पेय के प्रकार के लिए कौन से व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं।

शरीर पर प्रभाव

कॉफ़ी प्रेमियों का देश इटली है, यहीं पर होशियार व्यापारियों ने पहली बार यूरोप में कॉफ़ी बीन्स को तुर्कों से खरीद कर बेचना शुरू किया था। शरीर पर पेय के प्रभाव के बारे में जानकारी ने उन दिनों और आज तक दोनों में बहुत विवाद और विवाद पैदा किया। हालांकि, वैज्ञानिक अभी भी मुख्य पेशेवरों और विपक्षों का पता लगाने में कामयाब रहे, और अब हर कोईव्यक्तिगत रूप से तय करता है कि अपने दिन की शुरुआत एक कप भरपूर कॉफी के साथ करें और कॉफी पेय के लिए व्यंजनों का अध्ययन करें।

कॉफी के फायदे

दुनिया भर में हजारों अध्ययन किए गए हैं ताकि यह पता लगाया जा सके कि कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है। वैज्ञानिक नुकसान और महत्वपूर्ण फायदे दोनों की पहचान करने में कामयाब रहे:

• राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान संस्थान के अमेरिकी वैज्ञानिकों ने अपने शोध के दौरान निष्कर्ष निकाला कि एक दिन में चार कप कॉफी त्वचा के कैंसर के खतरे को 20% तक कम करती है।
• कॉफी वजन कम करने में एक बेहतरीन सहायक है। अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी प्रेमियों का चयापचय उन लोगों की तुलना में 16% तेज होता है, जो किसी भी कारण से पेय पीने से इनकार करते हैं।
• कॉफी पेय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पुरानी बीमारी के खतरे को कम करते हैं। और कॉफी में क्रैनबेरी और सेब से भी अधिक उपयोगी तत्व होते हैं।
• डिप्रेशन के साथ नीचे! 2011 में किए गए अध्ययनों ने साबित किया कि जो महिलाएं रोजाना 2-3 कप कॉफी पीती हैं उनमें दूसरों की तुलना में 15% कम अवसाद का खतरा होता है।
• दिन में दो कप कॉफी और एक मजबूत अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्मृति प्रदान की जाती है। और इसके अलावा प्रतिक्रिया की गति भी बढ़ जाती है! इस वजह से, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि कैफीन अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।

प्रभावशाली, है ना? और यह पूरी सूची से बहुत दूर है!

कॉफी को नुकसान पहुंचाता है

प्रशंसित कॉफी पेय, अब आपको उन्हें डांटने की जरूरत है, क्योंकि कमियों की सूची भी कम नहीं हैप्रभावशाली:

• कॉफी सबसे मजबूत साइकोस्टिमुलेंट है जो एक दवा की तरह नशे की लत है। इसीलिए अक्सर कॉफी के बार-बार इस्तेमाल से नर्वस सिस्टम की थकावट हो जाती है। सबसे पहले, एक व्यक्ति को जीवंतता का एक अभूतपूर्व उछाल महसूस होता है, लेकिन इसके बाद चिड़चिड़ापन और चिंता होती है।
• यदि आप अनुपात की भावना को जाने बिना कॉफी पेय का उपयोग करते हैं, तो आप न केवल तंत्रिका कोशिकाओं की कमी अर्जित कर सकते हैं, बल्कि अधिवृक्क ग्रंथियों के साथ भी समस्याएं प्राप्त कर सकते हैं।
• कॉफी पीने से प्यास का अहसास कम होता है और साथ ही मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसलिए डिहाइड्रेशन होता है, हर कप कॉफी के बाद एक गिलास पानी पीना न भूलें।
• दूध के साथ कॉफी पीने से पाचन क्रिया में दिक्कत होती है। यह पेय सिर्फ उच्च कैलोरी वाला नहीं है, कॉफी में पाए जाने वाले टोनिन और दूध का हिस्सा कैसिइन के संयोजन के कारण इसे पचाना भी मुश्किल है।
• कई कॉस्मेटोलॉजिस्ट कॉफी पीने से परहेज करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने को भड़काती है।
• कई अध्ययनों ने साबित किया है कि कॉफी से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। यदि आप प्रतिदिन 6 कप से अधिक कॉफी पीते हैं, तो जोखिम 71% तक बढ़ जाता है।

अब यह पेशेवरों और विपक्षों को तौलना और यह तय करना है कि कॉफी पीनी है या नहीं।

फ्रेपे

कॉफी प्रेमियों के बीच यह कॉफी ड्रिंक काफी लोकप्रिय है। इसकी विशिष्ट विशेषता इस तथ्य में निहित है कि फ्रैपे एकमात्र कॉफी पेय है, जिसे तैयार करने के दौरानतत्काल कॉफी का प्रयोग करें। पेय की उत्पत्ति का इतिहास काफी दिलचस्प है। 1957 में वापस, जाने-माने ब्रांड नेस्कैफे ने एक व्यापार मेले में चॉकलेट, दूध के साथ बच्चों का इंस्टेंट ड्रिंक पेश किया, जिसे ब्लेंडर में फेंटना था। कंपनी के कर्मचारियों में से एक, जिसका नाम दिमित्रिस कोंडियोस था, ने मेले में होने वाली हलचल से छुट्टी लेने का फैसला किया, और खुद को एक कप अजीब कॉफी तैयार की। गर्म पानी नहीं था, इसलिए मुझे कॉफी को ठंडे पानी में घोलना पड़ा, चीनी मिलानी पड़ी और एक ब्लेंडर में पेय को फेंटना पड़ा, और फिर बर्फ के एक-दो टुकड़े डाल दिए। तो सभी का पसंदीदा फ्रैपी निकला। यह सबसे लोकप्रिय कोल्ड कॉफी पेय व्यंजनों में से एक है। ग्रीस में, फ्रैपे दूध और आइसक्रीम के साथ तैयार किया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कैलोरी में बहुत अधिक होता है। आप एथेंस में एनाफियोटिका रेस्तरां में असली फ्रैपे आज़मा सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

ठंडे पानी में दो चम्मच इंस्टेंट कॉफी घोलें। वहां चीनी डालें और मिश्रण को ब्लेंडर से झाग आने तक फेंटें। एक सुंदर लंबा गिलास, बर्फ के टुकड़े - यह एकदम सही कॉफी पेय है। कॉफी पेय के लिए व्यंजनों के साथ तस्वीरें कभी-कभी दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कॉफी हाउसों द्वारा उनकी वेबसाइटों पर पोस्ट की जाती हैं।

विनीज़ कॉफ़ी

विनीज़ कॉफ़ी एक ऐसा पेय है जिसके लंबे इतिहास में कई बदलाव हुए हैं। प्रारंभ में, यह दूध के साथ एक साधारण कॉफी थी, लेकिन आज सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है। किंवदंतियां हैं कि विनीज़ कॉफी का आविष्कार एक यूक्रेनी व्यापारी द्वारा किया गया था, जिसे तुर्कों द्वारा उनके साहस के लिए तीन सौ ग्राम कॉफी से सम्मानित किया गया था। व्यापारी ने दो बार बिना सोचे समझे इसे पकाने का फैसला कियाऔर बेच दिया, और बहुत मांग में कॉफी बनाने के लिए, उसने पेय में दूध और चीनी मिलाया। आप ऑस्ट्रिया में, वियना में, असली विनीज़ कॉफी की कोशिश कर सकते हैं। विश्व प्रसिद्ध कैफे सेंट्रल पर एक नज़र डालें। यह स्थान कॉफी पेय के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग करता है।

कॉफी बनाने की विधि

शुरू करने के लिए, एक कॉफी मेकर में सबसे साधारण कॉफी काढ़ा करें, 50 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें। परिणामस्वरूप कॉफी में, चीनी, नारंगी उत्तेजकता, एक चुटकी दालचीनी, जायफल डालें। कॉफी तैयार है, यह केवल व्हीप्ड क्रीम से सजाने के लिए बनी हुई है, और आप उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

तत्काल कॉफी के साथ क्वास

हम सभी को पेटू व्यंजन बहुत पसंद होते हैं, लेकिन यहां तक कि सबसे पारंपरिक क्वास भी कॉफी से बनाया जा सकता है। आपको बस धैर्य और निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक चम्मच सूखा खमीर, एक चम्मच साइट्रिक एसिड, एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी, एक गिलास चीनी, एक छोटी मुट्ठी किशमिश और तीन लीटर पानी।

कॉफी पेय से क्वास बनाने की विधि काफी सरल है:

1. पहले दो लीटर पानी को पचास डिग्री के तापमान पर गर्म करें, फिर बचा हुआ लीटर वहां डालें, लेकिन कमरे के तापमान पर।
2. पानी में सभी कॉफी, यीस्ट, चीनी, साइट्रिक एसिड, किशमिश डालें और कॉफी और यीस्ट के घुलने तक हिलाएं।
3. जार को धुंध या पट्टी से ढक दें और सात से दस घंटे के लिए इसे खिड़की पर रख दें। जब सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे तो क्वास तैयार हो जाएगा।

अब असली कॉफीक्वास तैयार है, यह पेय को बोतलबंद करने और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए रहता है। ऐसा क्वास खरीदे गए से बहुत अलग नहीं है। इसका कॉफी का स्वाद सुखद होता है और इसे स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

बच्चों के लिए कॉफी पीने की विधि

किंडरगार्टन में कई कॉफी पेय के साथ खराब हो गए थे, लेकिन उन्होंने इसे साधारण कॉफी से नहीं बनाया, ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे, बल्कि योग्य एनालॉग्स से। यह चिकोरी, बलूत का फल, सोयाबीन, गुलाब कूल्हों, शाहबलूत, और इसी तरह हो सकता है। इस तरह की सरोगेट कॉफी चाय विभागों में किराने की दुकानों में आसानी से मिल सकती है। बचपन के स्वाद को याद रखने और ऐसा पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध (50 ग्राम), पीने का पानी (60 ग्राम), एक चम्मच चीनी, कॉफी पेय (4 ग्राम)। बालवाड़ी में कॉफी पीने की विधि थी:

1. पानी उबाल लें और उसमें तैयार कॉफी एनालॉग डालें।
2. एक उबाल लें और पेय को पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
3. पेय के बाद आपको छानना है और इसमें गर्म दूध, चीनी मिलाना है।
4. सब कुछ अच्छी तरह से फिर से अच्छी तरह मिला कर उबालना चाहिए।

बचपन से कॉफी ड्रिंक तैयार है, इसे प्यालों में डालना और अपने दोस्तों के साथ वैसा ही व्यवहार करना है, जैसा किंडरगार्टन में होता है।

वास्तव में, एक व्यक्ति किस प्रकार की कॉफी पीता है, वह पहले से ही उनके स्वाद, शैली और वरीयताओं के बारे में बहुत कुछ बता सकता है। कॉफी स्वाद और सुगंध के साथ प्रयोग करने के लिए एकदम सही पेय है। और कॉफी पेय के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि हर कोई अपने स्वाद के लिए एक विकल्प ढूंढ सकता है।