अजवाइन की जड़ के सभी फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजवाइन एक अद्भुत पौधा है। इसमें सब कुछ खाने योग्य है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कच्चा खाया जाता है या पकाया जाता है। अजवाइन की जड़ के लाभकारी गुण शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालते हैं, खासकर परिपक्व उम्र के लोगों में। यह शरीर से नमक को पूरी तरह से हटा देता है, शरीर में जल-नमक संतुलन को विनियमित करने में सक्रिय भाग लेता है, कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है, स्वस्थ होने को बढ़ावा देता है, और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अजवायन की जड़ें, या यूँ कहें कि इनका एक अर्क यूरोलिथियासिस, गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, कोलाइटिस और पाचन तंत्र के अन्य रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। जलसेक तैयार करना मुश्किल नहीं है, दो घंटे के लिए ठंडे पानी (1 कप) कटा हुआ अजवाइन की जड़ें (2 कप) डालना पर्याप्त है। तनाव के बाद, जलसेक उपयोग के लिए तैयार है। भोजन से पहले दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें।

अजवाइन की जड़ के फायदे यहीं नहीं रुकते। इस पौधे की संरचना विटामिन, आवश्यक तेल, एसिड, खनिज लवण और कई अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। अजवाइन की जड़ उपचार में सक्रिय रूप से प्रयोग की जाती हैमोटापा, गठिया, पाचन में सुधार करके पेट में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि यह मांस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश है।

लोक चिकित्सा में, अजवाइन की जड़ के लाभकारी गुणों का उपयोग दर्द से राहत, घाव भरने, कृत्रिम निद्रावस्था, एलर्जी विरोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए किया जाता है। आहार पोषण के लिए अजवाइन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कम कैलोरी सामग्री के साथ यह शरीर को बहुत जल्दी संतृप्त करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। इसके अलावा, इस सब्जी के नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा प्रणाली की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो कि अजवाइन की जड़ के कई सकारात्मक गुणों को इंगित करता है। स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को उपयोगी गुण, उस पर आधारित व्यंजनों और आवेदन के तरीकों में महारत हासिल होनी चाहिए।

खाना पकाने में, इसका उपयोग किसी भी व्यंजन की तैयारी में एक अतिरिक्त घटक के रूप में और एक अलग पकवान के रूप में किया जाता है। अजवाइन की जड़ को किसी भी प्रकार के गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है: तलना, उबालना, स्टू करना, स्टू करना, मैरीनेट करना, आदि। अजवाइन की जड़ का स्वाद आलू के स्वाद की याद दिलाता है, लेकिन इसकी सुगंध अधिक स्पष्ट होती है।

खाना पकाने के दौरान, अन्य प्रकार के खाना पकाने की तरह, अजवाइन की जड़ के लाभकारी गुणों को पूर्ण रूप से संरक्षित किया जाता है। जड़ को साफ, धोया और पानी से भरना चाहिए। तैयार अजवाइन की जड़ को तेल या सरसों के साथ सुगंधित किया जाता है। इसका काढ़ा पीने के लिए या शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपने कच्चे रूप में, सलाद के घटकों में से एक के रूप में अजवाइन की जड़ उपयुक्त है। एक ताजा विटामिन डिश के लिए नुस्खा सरल है: गाजर, गोभी, सेब और अजवाइन की जड़ काट लें, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मौसम, बस - आप एक स्वस्थ हिस्से का आनंद ले सकते हैं।

अनुभवी गृहिणियां अजवाइन की जड़ों से सूप बनाती हैं, कटलेट बनाती हैं, दलिया के साथ मिलाकर, अन्य उत्पादों से अलग स्टू करती हैं और रस निकालती हैं। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए अजवाइन की जड़ की सिफारिश नहीं की जाती है।