2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अजवाइन की जड़ और डंठल का मूल्य सभी को पता है: दुर्लभ अमीनो एसिड, कैरोटीन, शतावरी, टायरोसिन, ट्रेस तत्व, आवश्यक तेल, विटामिन के, ए, ई, बी-समूह विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन और कई अन्य उपयोगी और आवश्यक पदार्थ। अद्वितीय पदार्थ एपिओल अजवाइन को उसका तीखा स्वाद और सुगंध देता है।
अजवाइन के फायदे अनंत हैं। अजवाइन का एक डंठल ही नहीं, बल्कि एक जड़ और साग भी:
- उम्र बढ़ने की गति को धीमा करना;
- रक्त और वाहिकाओं को शुद्ध करें;
- भूख बढ़ाना;
- सपोर्ट सेल फंक्शन;
- पानी-नमक संतुलन को सामान्य करें;
- शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखें;
- गुर्दे और यकृत के कामकाज को नियंत्रित करते हैं;
- यौन क्रिया को मजबूत बनाना;
- एलर्जी का इलाज;
- तंत्रिका तंत्र को शांत करें।
अजवाइन के साथ आप कुछ भी पका सकते हैं: सलाद में अजवाइन का डंठल और घुंघराला साग बहुत अच्छा होता है, और जड़ से एक स्वस्थ सूप बनाया जा सकता है।
अजवाइन के डंठल से आप बना सकते हैंहल्का, स्वस्थ सलाद:
हरी ताजगी
हरे सेब, खीरा और अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें, हरा सलाद लें और सब्जियों के साथ एक कटोरी में डालें। सलाद में आधा नींबू का रस निचोड़ें, मिलाएँ, जैतून का तेल और थोड़े से पाइन नट्स डालें। जैतून के तेल के बजाय, आप एक मसालेदार स्वाद के लिए हल्की मेयोनेज़ की चटनी और मीठी सरसों का उपयोग कर सकते हैं।
इस सलाद को आसानी से जूस में बदला जा सकता है: हम सभी फलों और सब्जियों को जूसर के माध्यम से चलाते हैं और खाने से पहले पीते हैं - उत्कृष्ट पाचन की गारंटी है!
विटामिनका
अजवाइन, गोभी गोभी, मीठे सेब और कच्ची गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। किशमिश को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह से धोएँ, सब्जियों में डालें। तरल शहद के साथ जैतून का तेल मिलाएं, सलाद तैयार करें और पाइन नट्स या अखरोट के साथ छिड़के।
चिकन जॉय
उबले हुए चिकन मीट, अजवाइन के डंठल और डिब्बाबंद अनानास को बड़े क्यूब्स में काटें, ड्यूरम चीज़ को कद्दूकस कर लें। परतों में सलाद के कटोरे में डालें: चिकन, कसा हुआ पनीर, अनानास, अजवाइन। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को उबले हुए यॉल्क्स और एक चम्मच मीठी सरसों के साथ मिलाएं, प्रत्येक परत को सॉस के साथ कोट करें। अजमोद, सोआ और अजवाइन के साग को बारीक काट लें और सलाद को सजाएं।
अजवाइन की जड़ से क्या पकाया जा सकता है? कुछ भी: कसा हुआ अजवाइन की जड़ को स्ट्यू में, अपने पसंदीदा सूप में, ग्रेवी में, सलाद में जोड़ा जा सकता है - गृहिणियों की कल्पना अंतहीन है!
मलाईदारसूप
आप सूप को पानी पर और किसी भी कम वसा वाले मांस शोरबा पर पका सकते हैं। 1 मीठे प्याज के क्यूब्स में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक लहसुन की दो लौंग के साथ भूनें। चार छोटे आलू और एक अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा या पानी में डुबो दें, भुना हुआ डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। सूप को बंद करने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए मसाले डालें। तैयार सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में लाएं, सॉस पैन में डालें, आधा गिलास भारी क्रीम डालें और हिलाते हुए उबाल लें। परोसते समय किसी भी हरियाली से सजाएं।
और, अंत में, आदमी का सलाद
अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबली हुई जीभ और अचार को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, बारीक कटा हुआ साग डालें, और लो-फैट या होममेड मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
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