जमे हुए चिकन: शेल्फ लाइफ और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन मांस एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, कमरे के तापमान पर, यह जल्दी से खराब हो जाता है। ऐसे में आपको इसके स्टोरेज के नियमों की जानकारी होनी चाहिए। यह लेख इस बारे में जानकारी प्रदान करता है कि कैसे सुनिश्चित किया जाए कि फ्रोजन चिकन सही तरीके से पकाया जाता है और साथ ही साथ इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

घर में खाना स्टोर करने के मुख्य तरीके क्या हैं?

जैसा कि आप जानते हैं, चिकन मांस एक आहार आहार है। इसमें प्रोटीन होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है, और काफी मात्रा में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। इसके अलावा, कार्नोसिन जैसा पदार्थ मानव शरीर की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने और मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है।

चिकन मीट को स्टोर करने के दो तरीके हैं। इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष डिब्बों में जमी या ठंडा किया जा सकता है।

लेकिन ऐसा करने से पहले, आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना होगा। इस पर लेख के अगले भाग में और अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

सही पोल्ट्री मांस कैसे चुनें?

जमे हुए चिकन की पसंद का गलत अनुमान न लगाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जबखरीद।

• उत्पाद का निरीक्षण करें। एक अदूषित पक्षी के शव में खरोंच और खरोंच नहीं होनी चाहिए। जमे हुए चिकन त्वचा के रूप पर ध्यान दें। यह सूखा, पतला और सफेद होना चाहिए।
• आपको उत्पाद को स्पर्श करके आज़माना चाहिए। शव फिसलन और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अगर ऐसा है, तो यह बासी है।
• चिकन के शव को दबाते समय कोई डेंट नहीं रहना चाहिए। यह गुण इंगित करता है कि उत्पाद खराब हो गया है।
• चिकन को मैश करके देखिये. यदि भूरे रंग का बलगम बनता है, तो आपको इसे खरीदने से मना करना चाहिए।
• बर्फ से ढका उत्पाद न खरीदें। इससे पता चलता है कि इसे कई बार जमे हुए और पानी पिलाया गया था। ऐसे जमे हुए चिकन की गुणवत्ता बहुत खराब होगी।
• कुक्कुट की पैकेजिंग वायुरोधी और जलरोधक होनी चाहिए।

अगर आपके पास फ्रोजन और चिल्ड चिकन के बीच कोई विकल्प है, तो दूसरा विकल्प चुनें। यह इस प्रकार के उत्पाद पर है कि गतिहीनता के निशान छिपाना बहुत मुश्किल है।

जमे हुए चिकन की कीमत क्या है?

जमे हुए उत्पाद की कीमत ठंडे उत्पाद की तुलना में बहुत कम होती है। इंटरनेट पर ऑफ़र पर विचार करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रति किलोग्राम जमे हुए चिकन की कीमत खरीदे गए उत्पाद की मात्रा से भिन्न होती है। कुछ विक्रेता 80 रूबल से थोक पोल्ट्री मांस की पेशकश करते हैं।

किराने की दुकानों में मूल्य श्रेणी पर विचार करें। तो, एक चिकन शव को 100 रूबल प्रति किलोग्राम से अस्थायी रूप से खरीदा जा सकता है। यह सब आपूर्तिकर्ता पर निर्भर करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आपको कीमत पर नहीं, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि बाद वाला आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकता है।

चिल्ड पोल्ट्री मीट 140 रूबल प्रति किलोग्राम से शुरू होता है।

फ्रोजन चिकन कितने समय तक रहता है?

फ्रीजर में, इस पक्षी के मांस को पर्याप्त रूप से लंबे समय तक छोड़ा जा सकता है, अधिकतम - एक वर्ष। लेकिन इसके लिए जरूरी है कि रेफ्रिजरेशन डिवाइस में लगातार तापमान शून्य से 19-26 डिग्री नीचे पहुंच जाए।

-15 डिग्री सेल्सियस पर, जमे हुए चिकन मांस और उससे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को लगभग 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उत्पाद -10°C पर प्रशीतित होने पर पांच महीने के लिए उपयोग करने योग्य होगा।

-7 डिग्री पर रखने पर मुर्गे के शव करीब दो महीने तक खराब नहीं होंगे।

कुक्कुट मांस को फ्रीजर में भेजने से पहले, आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए:

• ठंड से पहले चिकन को धोने की जरूरत नहीं;
• खाद्य बैग या कंटेनर जिसमें उत्पाद संग्रहीत किया जाएगा, वायुरोधी होना चाहिए;
• रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर लगभग दो दिनों तक मांस को जमा करना असंभव है; इसके अलावा, अगर चिकन कमरे के तापमान पर 4 घंटे से अधिक समय से है तो ऐसा न करें।

कच्चे पोल्ट्री मांस को संरक्षित करने के कुछ तरीके क्या हैं?

चिकन के मांस को बिना ठंड के ताजा रखने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं।

तो, आप बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। आपको उन्हें उत्पाद पर लगाने की आवश्यकता है ताकि वे इसे पूरी तरह से कवर कर सकें। जिसके चलतेमांस दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

साथ ही सिरके में भिगोए हुए तौलिये में चिकन डालने से वह पूरे एक हफ्ते तक ताजा रहेगा।

यदि आप मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ेंगे, तो यह लगभग पांच दिनों तक रहेगा।

इस स्थिति में एक अच्छा सहायक एक अचार है, हमेशा नमक और काली मिर्च के साथ। आपको इसमें चिकन डालना है। यह उत्पाद के जीवन को कुछ दिनों तक बढ़ा देगा।

अलग-अलग तरीकों से पकाए गए पोल्ट्री मीट को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

ऐसे उत्पादों की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। आप उन्हें फ्रीज नहीं कर सकते।

पके हुए चिकन का मांस कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के बाद खराब हो जाता है। रेफ्रिजरेटर में, ऐसे उत्पाद को केवल दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरी ओर, चिकन स्टू की शेल्फ लाइफ पांच दिनों की होती है।

भुना हुआ और स्मोक्ड मांस का लगभग समान शेल्फ जीवन होता है। दो दिन की बात है।

जमे हुए चिकन छोटे टुकड़ों में होना चाहिए, पूरे शव को नहीं। बाद के मामले में, इसे डीफ्रॉस्ट करना मुश्किल होगा। इस तरह के उत्पाद को उसी दिन खाया जाना चाहिए, और सबसे अच्छा - कुछ ही घंटों में।

कुक्कुट मांस पकाने के तरीके और रहस्य क्या हैं?

चिकन को सही तरीके से परोसने के लिए इसे ठीक से डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले शाम को मांस को रेफ्रिजरेटर की ऊपरी अलमारियों पर रखें। दूसरे तरीके से, आपको मांस को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए रखना होगा या इसे एक फिल्म में लपेटकर माइक्रोवेव में रखना होगा। इस प्रक्रिया में शवडीफ़्रॉस्टिंग भी सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी मुड़ें। उसके बाद, आप इसे योजना के अनुसार पका सकते हैं।

तो, चिकन शोरबा बनाने के लिए, आप जमे हुए मांस को तुरंत पानी में डाल सकते हैं। केवल उबालते समय फोम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना आवश्यक है। फिर नमक डालें। जैसे ही मांस पक जाए, आप इसे निकाल लें और बाकी के उत्पादों को वहां डाल दें।

इसके अलावा, आप चिकन को ओवन में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होती है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाला कुकवेयर बहुत अच्छा काम करता है। तब मांस सूखा नहीं होगा। चिकन मांस मसालों के साथ पहले से छिड़का हुआ है, आप पहले से तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में जमे हुए उत्पाद को धोया नहीं जा सकता है। प्रक्रियाओं के बाद, मांस को ओवन में भेजा जाता है। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट होगा।