जमे हुए मसल्स कैसे पकाएं? उबले-जमे हुए मसल्स को कितना पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम बात करेंगे शेलफिश की। बल्कि, इस कई प्रजातियों के प्रतिनिधियों में से एक के बारे में। अक्सर आप गृहिणियों से सवाल सुन सकते हैं कि जमे हुए मसल्स कैसे पकाने हैं, वे कैसे उपयोगी हैं, उनसे क्या पकाया जा सकता है। आज हम इन्हीं सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे। हमें उम्मीद है कि आपको हमारे सुझाव उपयोगी लगे होंगे।

मसल्स बिवाल्व्स वर्ग के हैं। इनका खोल पांच से बीस सेंटीमीटर आकार का हो सकता है। विभिन्न प्रजातियों और उप-प्रजातियों के अलग-अलग आकार होते हैं। इसके अलावा, उनके पास अलग-अलग जीवन काल भी हैं। प्रशांत महासागर के निवासी तीस साल, उत्तरी मसल्स - दस, और ब्लैक सी मसल्स के पास सबसे छोटा जीवन पथ है। उसे जीने के लिए केवल पांच या छह साल दिए गए हैं।

वर्तमान में, मसल्स कृत्रिम रूप से समुद्र में प्लेटफॉर्म पर उगाए जाते हैं। लार्वा स्वयं मंच पर तय होते हैं - यह केवल उन्हें एक उपयुक्त पूल में रखने के लिए रहता है, उन्हें खराब मौसम और तेज धाराओं से बचाता है। अठारह महीनों (काफी अवधि) के बाद, मसल्स आवश्यक आकार तक पहुंच जाएंगे, और उन्हें पकड़ा जा सकता है। एक छोटे सेप्लेटफ़ॉर्म तीन किलोग्राम तक की शंख इकट्ठा करते हैं।

गरीबों के लिए सीप

जमे हुए मसल्स को पकाने के तरीके के बारे में बात करने से पहले, मैं आपको बताना चाहूंगा कि वे कैसे उपयोगी हैं। मांस भाग (मांसपेशी) और खोल में तरल भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। वे आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं। आप केवल ओडेसा में प्रिवोज़ पर ताज़े मसल्स से "मिल" सकते हैं।

इनमें ढेर सारे विटामिन और मिनरल होते हैं। एक सौ ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 86 किलो कैलोरी है। मसल्स में भारी मात्रा में प्रोटीन (मछली या बीफ से कहीं ज्यादा), आयरन और फास्फोरस होता है।

अंतर्विरोध

यह विनम्रता बहुत गंभीर एलर्जी का कारण बन सकती है। इसके अलावा, मसल्स उन लोगों के लिए contraindicated हैं जिन्हें रक्तस्राव विकार है।

जमे हुए उबले मसल्स कैसे पकाएं

यह करना आसान है। हम तुरंत आरक्षण करेंगे कि आज आप बिक्री पर जमे हुए और उबले हुए जमे हुए मसल्स खरीद सकते हैं। यदि आपने दूसरा विकल्प खरीदा है, तो उबले हुए जमे हुए मसल्स को पकाने का सवाल आपको परेशान नहीं करना चाहिए। रेत और कंकड़ के अवशेषों को धोने के लिए उन्हें स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए, बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। बस, आप अपनी डिश बनाना शुरू कर सकते हैं।

अगर कोई आपसे पूछे कि उबले-जमे हुए मसल्स को कितना पकाना है, तो बेझिझक जवाब दें कि आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। शेलफिश पकाने का यह शायद सबसे तेज़ तरीका है। बहुतों को आश्चर्य होगा - आपको खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है, जबकि जमे हुए मसल्स कैसे पकाने हैं? नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता हैमांस को खोल के आधे हिस्से में स्थानांतरित करें, नींबू का रस डालें और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। या उन्हें प्याज के साथ स्टू करें और नीचे सूचीबद्ध किसी भी साइड डिश को जोड़ें।

जमे हुए मसल्स: कैसे पकाएं

इसे आसान बनाएं। मुख्य बात उन्हें पचाना नहीं है। समुद्री भोजन को सॉस पैन में रखें, 2 कप ठंडे पानी से ढक दें, ढक्कन बंद करें और उच्चतम गर्मी पर सेट करें। पानी में नमक डालना जरूरी नहीं है, क्योंकि मसल्स शेल खारे पानी से भरा होता है। थोड़ी देर बाद, पानी उबल जाएगा, और उच्च तापमान के प्रभाव में गोले खुलेंगे। खाना पकाने की शुरुआत से पहले, पानी थोड़ा जोड़ा गया था, क्योंकि खुले गोले से पर्याप्त मात्रा में तरल निकल जाएगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी गोले बिल्कुल खुले। मांस कर्ल करेगा और एक विशिष्ट आकार लेगा - आप इसे तुरंत देखेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग बीस मिनट है।

मांस प्रसंस्करण

आमतौर पर ऐसा करना आसान होता है। मांस आसानी से खोल से बाहर आ जाता है। लेकिन कभी-कभी "धागे" के बंडल होते हैं जिनके साथ शिंपलों को पत्थरों से जोड़ा जाता है। उन्हें काट दिया जाना चाहिए, बाकी काफी खाद्य है। अब आप जानते हैं कि जमे हुए मसल्स को कैसे पकाना है - उन्हें पकाना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। यहां तक कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसे काम का सामना करेगी।

साफ किया हुआ मसल्स खराब होने वाला उत्पाद है। आपको यह जानने की जरूरत है कि आप उन्हें केवल एक बार डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। इसके अलावा, डिफ्रॉस्टिंग के बाद चौबीस घंटे के भीतर इच्छित पकवान तैयार किया जाना चाहिए - अन्यथा वे खराब हो जाएंगे।

प्रश्न की परवाह करने वाले सभी लोगों के लिए,छिलके वाले फ्रोजन मसल्स को कैसे पकाएं, हम आपको बताते हैं कि इसे कई तरह से किया जा सकता है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि पानी में उबाल आने के बाद से मसल्स को सात मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। ओवरकुक्ड क्लैम "रबर" बन जाते हैं। जमे हुए मसल्स को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

विधि 1

शराब में छिले हुए जमे हुए मसल्स को कैसे पकाएं?

आपको आवश्यकता होगी:

• कमरे के तापमान पर मसल्स को पिघलाया जाता है;
• सफेद शराब का गिलास;
• समुद्री भोजन मसाले, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

मसालों को शराब के बर्तन में डालें, मसल्स में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ। इस तरह से पकाए गए क्लैम एक स्वतंत्र व्यंजन हैं। मसाला ज़्यादा मत करो। समुद्री भोजन की तरह स्वाद चाहिए। परोसने से पहले उन्हें ताज़े निचोड़े हुए नींबू के रस से हल्की बूंदा-बांदी की जा सकती है।

विधि 2

इस रेसिपी के बारे में बहुतों ने सुना होगा, लेकिन फिर भी वे अक्सर पूछते हैं कि दूध में जमे हुए मसल्स मीट को कैसे पकाया जाता है। हमें आपको इस तरीके के बारे में बताते हुए खुशी होगी। मसल्स को पूरी तरह से ढकने के लिए आपको पर्याप्त दूध की आवश्यकता होगी। इसे पहले उबाल में लाया जाना चाहिए। तैयार मसल्स को इसमें डुबोएं, पांच मिनट तक उबालें और अंत में स्वादानुसार नमक डालें। मसालेदार प्रेमी मिर्च डाल सकते हैं।

अगर आपको नहीं पता कि फ्रोजन मसल्स से क्या पकाना है, तो हमारी सलाह का इस्तेमाल करें। इसी के अनुसार पका हुआ क्लैमनुस्खा, आलू, चावल, पास्ता के साथ अच्छी तरह से जाओ। इसके अलावा, वे विभिन्न सलादों में एक घटक बन सकते हैं।

विधि 3

कई लोगों को यह विशेष नुस्खा पसंद आएगा - यह बहुत ही सरल है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। जमे हुए मसल्स को दूसरे तरीके से कैसे पकाएं? पैन में लगभग 2/3 कप जैतून का तेल डालें, मछली के मसाले जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं, अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर तेल में उबाल लें और उसमें क्लैम डालें। तेल में उबले हुए मसल्स को कपड़े के रुमाल पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। वे बहुत नरम और रसीले निकलते हैं।

आज हम आपके लिए पेश करना चाहते हैं मसल्स का इस्तेमाल करने वाली कुछ दिलचस्प रेसिपीज। जैसा कि अपेक्षित था, आइए सलाद के साथ शुरू करें। सबसे पहले हम मसल्स और चावल से सलाद तैयार करेंगे। इसमें आपका 45 मिनट का समय लगेगा। छह सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम फ्रोजन मसल्स;
• 6 बड़े चम्मच (चम्मच) जैतून का तेल;
• 150 ग्राम चावल, लंबा दाना बेहतर है;
• 8 पीसी चेरी टमाटर;
• 2 चिकन अंडे;
• एक तेज पत्ता;
• 20 ग्राम अजमोद;
• काली मिर्च और समुद्री नमक स्वादानुसार।

दूध में पिघले हुए मसल्स को तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालकर उबाल लें। कड़े उबले अंडे उबालें और उन्हें स्लाइस में काट लें, टमाटर को दो भागों में काट लें। एक अलग कटोरे में, तेल, नमक, सिरका और काली मिर्च को एक साथ फेंटें, सलाद तैयार करें और टॉस करें। अगर आपको लगता है कि सलाद पीला है, तो जोड़ेंचावल पकाते समय एक चुटकी हल्दी या करी।

समुद्री भोजन के साथ पनीर का सूप

पांच सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूखा लहसुन - 1.5 छोटा चम्मच;
• क्राउटन - 150 ग्राम;
• उबला हुआ छिलका - 150 ग्राम;
• सूखा लहसुन - 1.5 छोटा चम्मच;
• जमे हुए मसल्स - 200 ग्राम

गाजर, प्याज और आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। लगभग 100-150 ग्राम सब्जी शोरबा डालो। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी करें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, शोरबा में पिघलाएं। लगातार चलाते हुए इस मिश्रण को सूप में डालें। सूखे लहसुन को मिलाकर लगभग 5 मिनट और उबालें। पके हुए चिंराट और मसल्स को कटोरे के बीच विभाजित करें और सूप के ऊपर डालें। ऊपर से क्राउटन छिड़कें। सूप तैयार करने के लिए आपको 40 मिनट की आवश्यकता होगी।

लहसुन क्रीम सॉस में मसल्स

यह स्वादिष्ट व्यंजन फ्रेंच व्यंजनों से संबंधित है। आप इसे पंद्रह मिनट (4 सर्विंग्स) में पका सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम फ्रोजन मसल्स;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए लहसुन;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम 10% क्रीम।

लहसुन को छीलकर काट लें, कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें लहसुन डालें, फिर आंच कम से कम करें और 1 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। लहसुन में पिघले हुए मसल्स डालें,काली मिर्च और फ्रेंच हर्ब्स डालें। लगभग सात मिनट के बाद, क्रीम में डालें और उबालना जारी रखें। अगर क्रीम तुरंत गाढ़ी नहीं होती है, तो थोड़ा सा मैदा डालें। पके हुए पकवान को चावल या पास्ता के साथ परोसें।

तेरियाकी सॉस के साथ तले हुए मसल्स

पकवान को पकाने में 30 मिनट का समय लगता है। आज हम दो सर्विंग्स तैयार करेंगे। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 200 ग्राम पिघले हुए मसल्स;
• चावल का गिलास;
• 1 शिमला मिर्च;
• मेथी, धनिया, जीरा और तेरियाकी सॉस स्वादानुसार।

पिघले हुए मसल्स को तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। आप क्लैम के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। एक छलनी पर फेंको, सूखा। चावल को पकने तक उबालें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें, प्याज को भूनें। इसमें शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए पैन में छोड़ दें। फिर आप मसल्स डाल सकते हैं और उन्हें हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भून सकते हैं। लगातार चलाते रहना न भूलें.

अब बारी है तेरियाकी सॉस की। डिश को और दो मिनट के लिए आग पर रखें - और हमारे मसल्स तैयार हैं।

पहले से पके हुए चावल को अच्छी तरह से गरम तवे पर डालिये, मसाले डाल कर अच्छी तरह भून लीजिये. सब्जियों के साथ चावल और मसल्स को प्लेट में रखिये और रात का खाना तैयार है.

मसल्स को हरे लहसुन के मक्खन से पकाएं। इसे खोल में मसल्स की जरूरत होती है। चाहे वे ताजा हों या जमे हुए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। 12 मसल्स के लिए, 125 ग्राम मक्खन को नरम करें ताकि इसे कांटे से हिलाया जा सके। लहसुन की तीन कलियों को नमक के साथ पीस लें। इसे कटा हुआ डिल, अजमोद, सीताफल के साथ मिलाएं (आप किसी भी का उपयोग कर सकते हैंप्यार) और नरम मक्खन के साथ। इसमें दो बड़े चम्मच ड्राई वाइन मिलाएं। अंत में, नमक और काली मिर्च तेल। फिर इस तेल को बेकिंग शीट पर रखे मसल्स के गोले के हिस्सों पर फैलाएं, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। उसके बाद, मसल्स ओवन में जाते हैं। भूनने का समय - दस मिनट (तापमान 200 डिग्री)।

आज आपने इन अब लोकप्रिय शेलफिश के बारे में कुछ और सीखा। अब आप जानते हैं कि उबले-जमे हुए मसल्स को कितना पकाना है, इनसे क्या पकाया जा सकता है, यह लस्सी कैसे काम आती है.