2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कुछ लोग सोचते हैं कि माइक्रोवेव ओवन सिर्फ खाना गर्म करने के लिए है। लेकिन यह कथन केवल आंशिक रूप से सत्य है। अभ्यास से पता चलता है कि यह स्मार्ट तकनीक अधिक सक्षम है। मसलन, बेहतरीन माइक्रोवेव कटलेट भी बिना ज्यादा परेशानी के बनाए जा सकते हैं.
भाप पकाना
यह अच्छा है जब परिचारिका के रसोई घर में विभिन्न प्रकार के घरेलू उपकरण हों। यह आपको प्रत्येक उपकरण को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि माइक्रोवेव ओवन का उपयोग मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए किया जाता है जिनमें पर्याप्त मात्रा में नमी होती है। यह भोजन में गहराई से विद्युत चुम्बकीय विकिरण के प्रवेश में योगदान देता है, इसे अंदर से उबालता है। हालांकि इसकी संभावनाएं यहीं तक सीमित नहीं हैं। तो, कम ही लोग जानते हैं कि माइक्रोवेव में कौन से स्वादिष्ट कटलेट बनाए जा सकते हैं। यह पता चला है कि ऐसा करने के दर्जनों अलग-अलग तरीके हैं। कटलेट पकाने का सबसे आसान तरीका है भाप लेना।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, प्याज, थोड़ा लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च।
माइक्रोवेव में कटलेट बनाना आसान है:
- पहला कदम मुख्य मिश्रण तैयार करना है। ऐसा करने के लिए प्याज और छिली हुई लहसुन की कलियों को एक ब्लेंडर में काट लें।
- उसके बाद सारी सामग्री को एक साथ इकट्ठा कर लेना चाहिए।
- तैयार द्रव्यमान से मनचाहे आकार और आकार के कटलेट बना लें।
- अर्ध-तैयार उत्पादों को एक विशेष पैन में डालें। इस मामले में, प्रत्येक परत को ताजा गोभी के पत्ते के साथ बाकी हिस्सों से अलग किया जाना चाहिए।
- थोड़ा पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
- कंटेनर को माइक्रोवेव में 20 मिनट के लिए भेजें।
कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और बचे हुए शोरबा को ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या इसके आधार पर सॉस बनाया जा सकता है।
मछली के व्यंजन
माइक्रोवेव फिश पैटी को थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है। उनका मुख्य अंतर कीमा बनाया हुआ मांस में है। यहां रचना अधिक जटिल होगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- पट्टिका को कीमा होने तक गूंद लें।
- प्याज और दूध के साथ मांस की चक्की।
- सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर कीमा बनाया हुआ मांस गूंद लें।
- इसमें से खाली जगह बना लें, और फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल कर 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
- भोजन को पलट दें और 5 मिनट तक गर्म करना जारी रखें।
और पकवान को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आपको एक अलग कटोरे में साग को तेल के साथ मिलाना होगा और तैयार उत्पाद को परिणामी संरचना के साथ डालना होगा। इससे यह और भी कोमल और सुगंधित हो जाएगी। अप्रिय विशेषता गंध गायब हो जाएगी, और कटलेट स्वयं नरम और रसदार हो जाएंगे।
चिकन कटलेट
जो लोग डाइट पर होते हैं उन्हें लगातार खुद को किसी न किसी बात से इनकार करना पड़ता है। उनके लिए चिकन मीट से माइक्रोवेव में कटलेट पकाने का एक दिलचस्प विकल्प है।
इसके लिए उत्पादों की थोड़ी आवश्यकता है:
400 ग्राम चिकन के लिए 2 चम्मच मैदा, 80 ग्राम पाव या सफेद ब्रेड, दूध में पहले से भिगोकर और 2 बड़े चम्मच मक्खन।
इस मामले में, आपको एक पक्षी से शुरुआत करनी होगी:
- मांस को हड्डी से काट लें और इसे कई बार मीट ग्राइंडर के माध्यम से एक पाव रोटी के साथ पास करें।
- पिघला हुआ मक्खन, थोडा़ सा नमक डालें और प्लास्टिक की स्टफिंग पकाएं।
- इसे पतले अंडाकार ब्लैंक में आकार दें और एक पैन में रखें।
- 10 मिनट (हर तरफ से 5) पूरी शक्ति से बेक करें।
- मैदा में बचा हुआ मक्खन मिलाएं, 75 ग्राम पानी डालें और इस मिश्रण से उत्पादों को डालें।
सचमुच 4 मिनट में टेंडर कटलेट पूरी तरह तैयार हो जाएंगे। इन्हें अलग से खाया जा सकता है या किसी साइड डिश (चावल, आलू, पास्ता) के साथ पूरक किया जा सकता है।
आसान और तेज़
विवेकपूर्ण परिचारिका भविष्य के लिए भोजन तैयार करने की कोशिश कर रही है। यह सही समय पर कीमती समय बर्बाद न करने के लिए किया जाता है औरएक नियोजित पकवान तैयार करने की परेशानी के बिना। और सही समय पर प्रोसेस को पूरा करना ही रह जाता है। माइक्रोवेव में फ्रोजन कटलेट पकाने का सबसे आसान तरीका।
इसके लिए किसी अतिरिक्त उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। जो कुछ बचा है वह है:
- सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को फ्रीजर से हटा दें।
- इन्हें माइक्रोवेव कंटेनर में रखें।
- डिवाइस चालू करें और दस मिनट से अधिक प्रतीक्षा न करें। यह समय काफी होगा। प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने के लिए, रिक्त स्थान को पानी या शोरबा से भरें।
कुछ लोग पहले मांस उत्पादों को गर्म करने की कोशिश करते हैं, यह सोचकर कि वे तैयार पकवान को और अधिक प्राकृतिक बना पाएंगे। जानकारों का कहना है कि ऐसा नहीं करना चाहिए। मांस में गहरी शीतलन के परिणामस्वरूप, एक नियम के रूप में, अंतरकोशिकीय ऊतक फट जाते हैं। गर्म करने के बाद, वे और भी कमजोर हो जाते हैं, और रस बाहर निकल जाता है। उसके बाद, भराई बस अपना आकार खो देती है और खाद्य उत्पादों के मिश्रण से मिलकर एक नियमित टुकड़े में बदल जाती है। इसके लिए इंतजार न करना बेहतर है, लेकिन तुरंत काम पर लग जाना।
एक योग्य विकल्प
जो लोग प्रयोग करने से नहीं डरते वे माइक्रोवेव में मीटबॉल पकाने की कोशिश कर सकते हैं। आप इस तरह के व्यंजन के लिए नुस्खा स्वयं बना सकते हैं या पेशेवरों के अनुभव पर भरोसा कर सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, कटे हुए कटलेट प्राप्त होते हैं।
उनकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
100 ग्राम हार्ड पनीर, आधा किलो चिकन पट्टिका, प्याज, 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, एक गिलासदही, थोडा सा नमक, जड़ी बूटियों और मसालों का गुच्छा।
ऐसी डिश बनाने में बहुत कम समय लगता है:
- प्याज, प्याज और पनीर को अलग-अलग आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
- एक बाउल में सारी सामग्री डालकर कीमा बनाया हुआ मांस पका लें।
- एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं, और इस पर पैनकेक के रूप में मिश्रण डालें, इसके लिए एक नियमित चम्मच का उपयोग करें।
- प्रक्रिया 450 वाट की शक्ति पर होनी चाहिए। प्रत्येक पक्ष को संसाधित होने में पांच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
तैयार उत्पादों को प्लेट में रखने से पहले, आपको सबसे पहले पिघले पनीर के टुकड़ों को काट लेना चाहिए।
ग्रिलिंग
कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि माइक्रोवेव में कटलेट कैसे तलें। आखिरकार, ज्यादातर लोग इस उत्पाद को इस तरह से देखने के आदी हैं। यह पता चला है कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
केवल स्टॉक में होना चाहिए:
एक चौथाई किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ), प्याज, नमक, अंडा, पिसी मिर्च और ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:
- प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें।
- सभी तैयार सामग्री को मिलाकर पर्याप्त मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें।
- इससे बड़े लेकिन सपाट कटलेट बनाएं और उन्हें पन्नी से ढके तार की रैक पर रखें।
- हर तरफ 5-6 मिनट तक ग्रिल करें।
अगर होम माइक्रोवेव में ऐसा कोई फंक्शन नहीं है, तो आप ऊपर दिए गए किसी भी विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं।उनमें से प्रत्येक पर पूरी तरह से भरोसा किया जा सकता है। इसके अलावा, प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी में काम करते समय, आप अपने घरेलू और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर समायोजन कर सकते हैं।
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