सूजी के साथ आमलेट कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आमलेट का आविष्कार कभी फ्रांसीसियों ने किया था। तब से कई साल बीत चुके हैं, और पकवान अभी भी बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन हैं। सबसे दिलचस्प विकल्पों में से एक सूजी के साथ एक आमलेट है। यह बाकी से कैसे अलग है, और अनाज के साथ अंडे के द्रव्यमान का रहस्य क्या है?

क्लासिक तरीका

अक्सर, सूजी के साथ इस तरह के आमलेट को इसके लिए घटकों के एक मामूली सेट का उपयोग करके स्टोव पर पकाया जाता है। 6 अंडों के लिए आपको 50 ग्राम सूजी, एक गिलास दूध, थोड़ा सा नमक और 25 ग्राम चीनी चाहिए।

प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. पहले अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें।
2. अगला, थोड़ा नमक डालें ताकि उत्पाद नरम न हो।
3. उसके बाद, बिना हिलाए, आपको ध्यान से दूध डालना है।
4. मिश्रण में सबसे आखिर में सूजी डाली जाती है।
5. कढ़ाई को आग पर रखिये और तेल से पहले से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म कर लीजिये. यह या तो सब्जी या पशु उत्पाद हो सकता है।
6. फसा हुआ मिश्रण पैन में डालें और तुरंत ढक्कन से कसकर ढक दें।
7. आग को छोटा करें।

अब बस इंतजार करना बाकी है। करीब 15 मिनट बाद सूजी का आमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.

टेबल पर परोसेंइस तरह के पकवान को प्लेट में कुछ मीठा (जैम, सिरप या जैम) के साथ जोड़ा जा सकता है। जिन लोगों को इस तरह की अधिकता पसंद नहीं है, वे इसे चाय या कॉम्पोट से धो सकते हैं।

छोटे रहस्य

कुछ नौसिखिए गृहिणियों को समझ नहीं आता कि सूजी से आमलेट क्यों बनाया जाता है। मिश्रण में अनाज किन कारणों से मिलाया जाता है? यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। यह आमतौर पर पकवान को और अधिक शानदार बनाने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, सूजी के छोटे कण व्हिपिंग की प्रक्रिया में उत्पादों के अधिक गहन मिश्रण में योगदान करते हैं। दूसरे, उनकी मदद से, अधिक हवाई बुलबुले बनते हैं, जो डिश के "कंकाल" को बनाने में मदद करते हैं। तीसरा, बेकिंग के दौरान, उच्च तापमान के प्रभाव में, अनाज सूज जाता है, जो आमलेट को अतिरिक्त मात्रा देता है। एक अच्छे रसोइए के पास ऐसे और भी कई राज होते हैं। उदाहरण के लिए, मिश्रण में गर्म दूध मिलाकर, और फिर थोड़ा बेकिंग सोडा और सिरका मिलाकर समान भव्यता प्राप्त की जा सकती है। कभी-कभी, मात्रा बनाए रखने के लिए, रसोइये अंडे के द्रव्यमान को थोड़े गर्म पैन में डालना पसंद करते हैं। यह इसे जलने से बचाएगा। इसके अलावा, घटकों के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। नमी ज्यादा नहीं होनी चाहिए। यह इच्छित प्रभाव को बर्बाद कर देगा और पके हुए अंडे गर्म तरल में तैरने का कारण बनेंगे।

खाद्य प्रतिबंध

यदि किसी व्यक्ति के शरीर में प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो उसे ऐसे उत्पादों को अपने आहार से सीमित या पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। ऐसे लोगों के लिए आप ओवन में सूजी के साथ एक खास ऑमलेट बना सकते हैं.

इसमें उत्पाद सूचीमामला इस प्रकार होगा: 50 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच सूजी और एक जर्दी के आधार पर।

इस व्यंजन को बनाना आसान है:

1. यॉल्क्स को प्रोटीन से अच्छी तरह अलग करें, एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करें और हल्के से फेंटें।
2. दूध डालें और पहले से ही ब्लेंडर से मिलाते रहें।
3. सूजी पेश करें और धीरे-धीरे चाबुक खत्म करें।
4. मिश्रण को एक सांचे में डालकर ओवन में रख दें। सबसे पहले आपको इसे 185 डिग्री तक गर्म करना होगा।
5. बढ़ी हुई मात्रा और सुनहरे भूरे रंग से दान दिखाई देगा।

ताकि आमलेट जले नहीं और चिपके नहीं, बेहतर होगा कि इसे जानवरों के तेल से चिकना किया जाए। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी। परोसने के लिए, जो कुछ बचा है, उसे ध्यान से गर्म रूप से निकालना है। पकवान कोमल, मुलायम और सबसे महत्वपूर्ण, सुरक्षित है।