सूजी के साथ लीवर कटलेट कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिगर को स्वास्थ्यप्रद ऑफल में से एक माना जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में आयरन, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। इसलिए यह हर व्यक्ति के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। इस उत्पाद से विभिन्न पैनकेक, सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। लेकिन लीवर कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सूजी की रेसिपी आज की पोस्ट में प्रदर्शित की जाएगी।

सामान्य सिफारिशें

आप रसदार और स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए बीफ, पोर्क या चिकन लीवर का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता और ताजा हो। एक अप्रिय कड़वा स्वाद और गंध से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें दूध में पहले से भिगोने की सिफारिश की जाती है।

कटलेट के द्रव्यमान को अधिक लोचदार और घना बनाने के लिए, इसे प्रूफिंग के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसे में इससे बना पकवान एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

यह मत भूलो कि यहलंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए ऑफल को अधीन करना अवांछनीय है। इससे बने व्यंजनों को ज्यादा देर तक आग पर नहीं रखा जा सकता। अन्यथा, वे रबड़ के तलवे की तरह और अधिक हो जाएंगे। सूजी के साथ लीवर कटलेट बनाने के लिए, तलने के बाद, उन्हें थोड़े से पानी में कई मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है।

तैयार पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस किए हुए आलू, कटा हुआ मशरूम, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या पहले से तले हुए प्याज मिलाए जा सकते हैं। कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए, दूध में पहले से भिगोए हुए सूजे हुए दलिया या ब्रेड की थोड़ी मात्रा को उनकी रचना में मिलाया जाता है।

पोर्क लीवर और मेयोनेज़ वैरिएंट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कटलेट कई व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी, जिनके पास बहुत देर तक चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं है। इसके अलावा, खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकता है। लापता घटकों की तलाश में प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर की सामग्री का पहले से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। आपके किचन में होना चाहिए:

• 600 ग्राम पोर्क लीवर।
• दो मध्यम प्याज।
• 200 ग्राम ताजा बेकन।
• एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और घर का बना मेयोनेज़।
• चिकन अंडा।
• एक दो चम्मच कच्ची सूजी।

वनस्पति तेल औरटेबल नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

सूजी के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक जिगर कटलेट प्राप्त करने के लिए (आज के लेख में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा), घटकों के अनुशंसित अनुपात का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। जिगर को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। उसके बाद, इसे प्याज और चरबी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, सूजी और अंडे डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और बीस मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है, किसी भी वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

फिर, सूजी के साथ लगभग तैयार लीवर कटलेट को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है, और आधा लीटर शुद्ध पानी डाला जाता है। यह सब चूल्हे पर भेजा जाता है और बीस मिनट के लिए कम से कम आग पर उबाला जाता है।

बीफ लीवर प्रकार

ध्यान रहे कि इस रेसिपी के अनुसार आप जल्दी और बिना किसी झंझट के रसदार और सुगंधित कटलेट बना सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह देखने की सलाह दी जाती है कि आपकी रसोई में है:

• एक पाउंड बीफ लीवर।
• सूजी के पांच बड़े चम्मच।
• बड़ा प्याज।
• एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

आपके परिवार के लिए आपके द्वारा पकाई गई सूजी के साथ बीफ लीवर कटलेट की सराहना करने के लिए, आपको इस सूची में नमक, मसाले और वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। जिगर को फिल्मों और नलिकाओं से साफ किया जाता है, धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद, इसे लहसुन और प्याज के साथ मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

अन्य सभी घटकों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और चालीस मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। सूजी को थोड़ा फूलने के लिए यह समय काफी होगा। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है, वनस्पति तेल से चिकना होता है, और दो या तीन मिनट के लिए दोनों तरफ तला हुआ होता है।

सूजी के साथ लीवर चिकन लीवर कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है। इसे आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह इतना स्वादिष्ट निकले कि जिन बच्चों को जिगर पसंद नहीं है वे इसे मजे से खाते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास सभी आवश्यक उत्पाद हैं। आपकी रसोई में होनी चाहिए:

• 600 ग्राम चिकन लीवर।
• सूजी के दो बड़े चम्मच।
• 300 ग्राम दलिया।
• बड़ा प्याज।
• ताजे चिकन अंडे की जोड़ी।
• 150 ग्राम बेकन।
• चम्मच सोडा।

ताकि आपका परिवार सूजी के साथ लीवर कटलेट का स्वाद चख सके, उपरोक्त सूची का विस्तार किया जाना चाहिए। साथ ही इसमें तलने के लिए नमक और वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है।

कार्रवाई का क्रम

पहले से धोए गए जिगर को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाए। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस कच्चे अंडे, सूजी, हल्का उबला हुआ दलिया, कटा हुआ चरबी और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा इसमें मिलाया जाता है।

पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस वाला कंटेनर रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। करीब एक घंटे बाद इसमें से सूजी के साथ लीवर कटलेट तलने लगते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर चम्मच से फैलाएं। सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद, उत्पाद को पलट दिया जाता है, दूसरी तरफ तला जाता है और पास्ता, अनाज या किसी भी सब्जी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।