मधुमेह के उपचार में पोषण की भूमिका, या मधुमेह के साथ क्या नहीं खाना चाहिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"मीठा रक्त" - इस प्रकार ग्रीक शब्द "ग्लाइसेमिया" का शाब्दिक अनुवाद किया गया है, जिसका अर्थ है रक्त में ग्लूकोज (शर्करा) की सामग्री। एक स्वस्थ मानव शरीर में, ग्लूकोज (चीनी) का संकेतक, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट के हिस्से के रूप में प्रवेश करता है और पाचन तंत्र में बनता है, और फिर रक्त में प्रवेश करता है, 3.3 - 5.5 mmol / के मूल्यों में होता है। एल, केवल ऐसे मूल्यों के साथ व्यक्ति आदर्श में महसूस करता है। रक्त के साथ आपूर्ति की गई शरीर की कोशिकाओं में होने वाले जटिल जैव रासायनिक परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, ग्लूकोज टूट जाता है और एटीपी बनता है - एडेनोसिन-3-फॉस्फोरिक एसिड - एक जीवित जीव के लिए एक अद्वितीय ऊर्जा स्रोत। कुछ अंग (उदाहरण के लिए मस्तिष्क) ग्लूकोज को ऊर्जा के रूप में उपयोग करते हैं। यदि बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश कर गया है, तो ग्लूकोज भी बड़ी मात्रा में निकलेगा। अग्नाशयी हार्मोन के साथ बातचीत करते समय अतिरिक्त ग्लूकोजग्लाइकोजन (पॉलीसेकेराइड) में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त में ग्लूकोज की कमी की स्थिति में शरीर द्वारा यकृत और मांसपेशियों में जमा हो जाता है। जैसे ही रक्त शर्करा का स्तर गिरता है, ग्लाइकोजन ग्लूकोज में टूट जाएगा। यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स को उचित स्तर पर बनाए रखता है। और अगर अग्न्याशय अतिरिक्त ग्लूकोज की पूरी मात्रा को ग्लाइकोजन में संसाधित करने के लिए आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, तो सभी ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिससे वहां इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है, हाइपरग्लाइसेमिया होता है। यह मधुमेह मेलेटस में कोमा का कारण बनता है, एक ऐसी बीमारी जिसमें अग्न्याशय या तो अपर्याप्त मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है, या हार्मोन इंसुलिन और शरीर की कोशिकाओं के बीच बातचीत का तंत्र बाधित होता है।

मधुमेह के प्रकार

यकृत, वसा ऊतक और मांसपेशियों की कोशिकाएं ग्लूकोज को केवल इंसुलिन के साथ बातचीत करते समय संसाधित करती हैं। इन अंगों को इंसुलिन पर निर्भर कहा जाता है। अन्य अंग - इंसुलिन-स्वतंत्र - ग्लूकोज को संसाधित करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए मस्तिष्क)। यदि अग्न्याशय आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, तो टाइप 1 मधुमेह शरीर में विकसित होता है - इंसुलिन पर निर्भर। इस घटना में कि ग्लूकोज प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन और कोशिकाओं के बीच बातचीत का समन्वय बाधित होता है, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस होता है - इंसुलिन-स्वतंत्र। दोनों प्रकार के मधुमेह की विशेषता है कि रक्त में ग्लूकोज का स्तर सीमा से ऊपर जमा हो जाता है, और शरीर की कोशिकाएं, उन अंगों को छोड़कर जो इंसुलिन से स्वतंत्र हैं, अनुभव करते हैंऊर्जा की भूख - उन्हें ऊर्जा का मुख्य स्रोत - ग्लूकोज नहीं मिलता है।

बीमारी के कारण

टाइप 1 मधुमेह बचपन में शुरू होता है या किशोरावस्था या किशोरावस्था के दौरान विकसित होता है। इस तरह की शुरुआती बीमारी का कारण शरीर की वंशानुगत प्रवृत्ति और प्रतिकूल कारकों के साथ-साथ प्रभाव - तनाव, वायरल संक्रमण, कुपोषण, विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी है।

T2DM वयस्कों और बुजुर्गों के लिए है। कारण - आनुवंशिकता, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप।

आहार भोजन

दोनों प्रकार के मधुमेह में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आदर्श रूप से, मधुमेह के आहार में 20% प्रोटीन, 30% वसा (अधिमानतः पौधे की उत्पत्ति), 50% "लंबे समय तक चलने वाले" कार्बोहाइड्रेट, यानी शरीर द्वारा कठिनाई से अवशोषित होने वाले आहार होने चाहिए। भोजन को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, विशेष रूप से विटामिन सी, ए, ई, ग्रुप बी, और माइक्रोएलेमेंट्स से पहले स्थान पर संतृप्त किया जाना चाहिए - आयोडीन, लोहा, जस्ता, मैंगनीज। कुछ (मधुमेह के लिए हानिकारक) उत्पादों को दूसरों के साथ बदलना आवश्यक है - सुरक्षित और उपयोगी। और इसके लिए आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। दैनिक आहार की गणना कैलोरी की गिनती के साथ की जानी चाहिए।

मधुमेह के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है?

शरीर की मदद करने के लिए सामान्य कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए, किसी भी प्रकार की बीमारी से पीड़ित मधुमेह रोगी को आहार से आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को बाहर करना चाहिए। क्या नहीं खाना चाहिएटाइप 1 मधुमेह? यह चीनी, ग्लूकोज अपने शुद्ध रूप में और सभी पाक उत्पाद हैं, जिनमें से नुस्खा में ये उत्पाद शामिल हैं: आइसक्रीम, मीठा गाढ़ा दूध, कॉफी और कोको, जैम, सिरप, जैम, मुरब्बा, जैम, मुरब्बा, मीठा पेय, शहद, कोई भी हलवाई की दुकान, मफिन। भोजन की मिठास मिठास द्वारा दी जाती है, जो डिश के गर्मी उपचार के आधार पर चुनी जाती है। मधुमेह में कौन सी सब्जियों और फलों का सेवन मधुमेह में दैनिक आहार में अनिवार्य कैलोरी काउंट के साथ किया जाता है? 100 ग्राम में जिनमें से कार्बोहाइड्रेट सामग्री 10 ग्राम से अधिक है। ये सब्जियां हैं: आलू, हरी मटर, बीट्स, कोहलबी गोभी, पार्सनिप, अजमोद, गाजर, सेम, प्याज। फलों से: केला, अंगूर, अनानास, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर, खुबानी, अनार, चेरी और चेरी, आड़ू, नाशपाती, शहतूत, आलूबुखारा, लाल और चोकबेरी रोवन। जामुन: जंगली स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट (कोई भी), गुलाब कूल्हों। टाइप 2 डायबिटीज में क्या नहीं खा सकते हैं? खाद्य पदार्थ और पाक उत्पाद जो टाइप 1 मधुमेह में निषिद्ध हैं। लेकिन, इसके अलावा, शरीर को एंटी-स्क्लेरोटिक सहायता के उद्देश्य से अतिरिक्त प्रतिबंधों का पालन करना आवश्यक है। आहार में फाइबर, चोकर की रोटी, अधिक कम कैलोरी वाली सब्जियां, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना आवश्यक है - खासकर यदि आप अधिक वजन वाले हैं।