2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मधुमेह एक व्यक्ति के रक्त में शर्करा के उच्च स्तर की विशेषता है। यह इस तथ्य के कारण है कि हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए अग्न्याशय का कार्य बिगड़ा हुआ है। उत्तरार्द्ध शरीर द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को सुनिश्चित करता है। मधुमेह के कई कारण हो सकते हैं, लेकिन सार एक ही है। चीनी जो पचती नहीं है वह खून में रह जाती है और पेशाब में निकल जाती है। इस स्थिति का शरीर पर अर्थात् सभी अंगों और प्रणालियों के काम पर बुरा प्रभाव पड़ता है। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि कोशिकाओं को पर्याप्त ग्लूकोज नहीं मिलता है। इसलिए वे इसे वसा से लेना शुरू कर देते हैं। नतीजतन, शरीर में जहरीले पदार्थ बनने लगते हैं, मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है।
मधुमेह वाले व्यक्ति के जीवन की विशेषताएं
इस निदान वाले व्यक्ति को डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करना चाहिए और विशेष दवाएं लेनी चाहिए। लेकिन रोगी को दवा लेने के अलावा एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए चीनी को अंतर्ग्रहण तक सीमित रखना चाहिए। मधुमेह में उचित पोषण चयापचय के सामान्यीकरण को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है।
मूल भोजन नियम
बीमार व्यक्ति कोमधुमेह, आपको पोषण के बुनियादी नियमों को याद रखना चाहिए।
- कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ न खाएं।
- उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करें।
- मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई की सिफारिश नहीं की जाती है।
- जरूरी है कि भोजन विटामिन से भरा हो।
- आहार का पालन करें। भोजन एक ही समय पर करना चाहिए, भोजन की संख्या दिन में 5-6 बार होनी चाहिए।
आप क्या खा सकते हैं? क्या मधुमेह की मिठाई की अनुमति है?
रोगियों को दिया जाने वाला आहार रोग के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को पहली तरह की यह बीमारी है, यानी उन्हें जीवन भर इंसुलिन लेने के लिए निर्धारित किया जाता है, उन्हें आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सलाह दी जाती है। तले हुए खाद्य पदार्थ भी प्रतिबंधित हैं।
लेकिन जो लोग इस प्रकार 2 की बीमारी से पीड़ित हैं और उन्हें इंसुलिन थेरेपी दी गई है, उन्हें सख्त भोजन सेवन सिफारिशों का पालन करना चाहिए। इस मामले में, डॉक्टर ऐसे मेनू की गणना करता है ताकि व्यक्ति का ग्लूकोज स्तर सामान्य हो या इससे न्यूनतम विचलन हो। डॉक्टर टाइप 2 मधुमेह के लिए मिठास भी लिखते हैं।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
भोजन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह संकेतक निर्धारित करता है कि किसी विशेष उत्पाद के उपयोग से रक्त शर्करा का स्तर कितना बढ़ जाएगा। विशेष टेबल हैंइसमें भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में जानकारी होती है। इन तालिकाओं में सबसे आम खाद्य पदार्थों की सूची है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स के स्तर के अनुसार भोजन को तीन समूहों में विभाजित करने की प्रथा है।
- निम्न सूचकांक में 49 तक के मूल्य वाला भोजन शामिल है।
- औसत स्तर में 50 से 69 तक के उत्पाद हैं।
- उच्च स्तर - 70 से अधिक।
उदाहरण के लिए, बोरोडिनो ब्रेड में 45 यूनिट का जीआई होता है। इसका मतलब है कि यह कम जीआई खाद्य पदार्थों से संबंधित है। लेकिन कीवी का सूचकांक 50 इकाई है। और इसलिए प्रत्येक खाद्य उत्पाद को देखना संभव है। सुरक्षित मिठाइयाँ हैं (उनका IG 50 से अधिक नहीं होना चाहिए) जिन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है।
संयुक्त व्यंजनों के लिए, ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मूल्यांकन उन सामग्रियों की समग्रता से करना आवश्यक है जिनमें वे शामिल हैं। अगर हम सूप के बारे में बात करते हैं, तो सब्जी शोरबा या दुबला मांस से बने शोरबा को वरीयता दी जानी चाहिए।
मीठे खाद्य पदार्थों के प्रकार
क्या मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई खतरनाक है? यह सवाल बहुत विवाद का कारण बनता है। विशेषज्ञ राय विभाजित हैं। हालांकि, इस रोग के रोगियों के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए मीठे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। मधुमेह रोगियों के लिए चीनी कोई अपवाद नहीं है, मुख्य बात कुछ नियमों को जानना है।
इस कठिन प्रश्न का उत्तर देते हुए, सबसे पहले, मिठाई को क्या संदर्भित करता है, इसकी परिभाषा देना आवश्यक है, क्योंकि यह अवधारणा काफी व्यापक है। मिठाई को कई समूहों में विभाजित करना सशर्त रूप से संभव है:
- उत्पाद जो स्वयंअपने आप में मधुर हैं। इस समूह में फल और जामुन शामिल हैं।
- आटे से बने उत्पाद, जैसे केक, बन, कुकीज, पेस्ट्री आदि।
- मीठे, प्राकृतिक सामग्री से बने व्यंजन। इस श्रेणी में कॉम्पोट्स, जेली, जूस, मीठे डेसर्ट शामिल हैं।
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें वसा होती है। उदाहरण के लिए: चॉकलेट, क्रीम, आइसिंग, चॉकलेट बटर।
उपरोक्त सभी खाद्य पदार्थों में चीनी या सुक्रोज की मात्रा अधिक होती है। उत्तरार्द्ध शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है।
मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई: कैसे उपयोग करें
सबसे पहले मधुमेह वाले लोगों को कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। दुर्भाग्य से, लगभग सभी मीठे खाद्य पदार्थों में यह संकेतक होता है। इसलिए इनका प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए। तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं। इस संबंध में, मधुमेह मेलिटस वाले व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है।
विपरीत स्थिति है। मधुमेह के रोगी में ऐसी स्थिति उत्पन्न हो सकती है जब रक्त में शर्करा का स्तर गंभीर स्तर पर हो। इस मामले में, उसे हाइपोग्लाइसीमिया और कोमा की स्थिति से बचने के लिए तत्काल एक निषिद्ध उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। आमतौर पर, जिन लोगों में ग्लूकोज के स्तर को कम करने का यह जोखिम होता है, वे अपने साथ कुछ निषिद्ध उत्पाद ले जाते हैं, उदाहरण के लिए, मिठाई (मधुमेह रोगियों के लिए वे कभी-कभी मोक्ष हो सकते हैं), जूस या किसी प्रकार का फल। यदि आवश्यक हो, तो इसका उपयोग भी किया जा सकता हैसबसे अपनी स्थिति को स्थिर करें।
हाइपोग्लाइसीमिया के कारण
एक मानव स्थिति के कारण जिसमें रक्त ग्लूकोज एक महत्वपूर्ण स्तर तक गिर जाता है:
- खेल गतिविधियां।
- भारी शारीरिक गतिविधि।
- विभिन्न यात्राएं।
- तनाव या तंत्रिका तनाव।
- लंबी आउटडोर यात्रा।
कैसे बताएं कि आप हाइपोग्लाइसीमिया की स्थिति में हैं?
हाइपोग्लाइसीमिया के मुख्य लक्षण:
- भूख की तीव्र अनुभूति होती है।
- दिल की धड़कन बढ़ जाती है।
- पसीना निकलता है।
- होठों में झुनझुनी होने लगती है।
- अंग, हाथ और पैर कांप रहे हैं।
- सिर में दर्द।
- आंखों के सामने घूंघट।
इन लक्षणों का अध्ययन न केवल स्वयं रोगियों को बल्कि उनके प्रियजनों को भी करना चाहिए। यह इसलिए आवश्यक है ताकि ऐसी स्थिति में कोई नजदीकी व्यक्ति सहायता प्रदान कर सके। तथ्य यह है कि रोगी स्वयं अपने स्वास्थ्य में गिरावट की स्थिति में खुद को उन्मुख करने में सक्षम नहीं हो सकता है।
क्या मधुमेह से पीड़ित लोग आइसक्रीम खा सकते हैं?
यह सवाल एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की मिली-जुली प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अगर हम आइसक्रीम पर विचार करें कि इसमें कितने कार्बोहाइड्रेट हैं, तो उनकी मात्रा कम है। यह उतनी ही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट है जो सफेद ब्रेड के एक टुकड़े में पाया जाता है।
साथ ही आइसक्रीम को वसायुक्त और मीठा उत्पाद माना जाता है। हालांकि, एक सर्वविदित तथ्य है कि वसा और ठंड के संयोजन के साथ, आत्मसातशरीर में शर्करा बहुत अधिक धीरे-धीरे होती है। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। इस उत्पाद में जिलेटिन होता है, जो रक्तप्रवाह में चीनी के अवशोषण को भी धीमा कर देता है।
उपरोक्त तथ्यों को देखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मधुमेह वाले लोग आइसक्रीम का सेवन कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना और निर्माता पर भरोसा करना है। मानकों से कोई भी विचलन मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। उपाय भी जान लेना चाहिए। आपको ज्यादा आइसक्रीम नहीं खानी चाहिए, खासकर उनके लिए जिनकी बीमारी का कारण मोटापा है।
मधुमेह वाले लोगों को अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
यह याद रखना चाहिए कि मधुमेह एक गंभीर बीमारी है जो मानव शरीर में अपरिवर्तनीय परिणाम पैदा कर सकती है। इसलिए, ऐसे निदान वाले लोगों को डॉक्टर के सभी नुस्खे का पालन करना चाहिए और पोषण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। मधुमेह में क्या नहीं खा सकते हैं? उत्पाद सूची:
- मधुमेह रोगियों को अपने आहार से उच्च कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियों से बचना चाहिए। उदाहरण के लिए: आलू और गाजर। यदि आप इन उत्पादों को मेनू से पूरी तरह से नहीं हटा सकते हैं, तो आपको उनका उपयोग कम से कम करना चाहिए। साथ ही किसी भी हाल में आपको नमकीन और अचार वाली सब्जियां नहीं खानी चाहिए।
- सफेद ब्रेड और बन की सिफारिश नहीं की जाती है।
- खजूर, केला, किशमिश, मीठी मिठाइयाँ और स्ट्रॉबेरी जैसे खाद्य पदार्थों को भी आहार से हटा देना चाहिए क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।
- मधुमेह रोगियों के लिए फलों के रस का सेवन वर्जित है। यदि कोई व्यक्ति उन्हें पूरी तरह से मना करने में सक्षम नहीं है, तो उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए, या पानी से पतला होना चाहिए।
- मधुमेह से पीड़ित लोगों को वसायुक्त भोजन नहीं करना चाहिए। आपको सूप का भी त्याग करना चाहिए, जिसका आधार वसायुक्त शोरबा है। स्मोक्ड सॉसेज मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated हैं। स्वस्थ लोगों के लिए भी वसायुक्त खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है, और उन्हें टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए मेनू में शामिल करने से अपरिवर्तनीय जीवन-धमकाने वाले परिणाम हो सकते हैं।
- एक और उत्पाद जो इस बीमारी के रोगियों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है वह है डिब्बाबंद मछली और नमकीन मछली। इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास कम जीआई है, वसा की एक उच्च सामग्री रोगी की स्थिति में गिरावट का कारण बनेगी।
- मधुमेह वाले लोगों को तरह-तरह के सॉस खाना बंद कर देना चाहिए।
- इस निदान वाले लोगों के लिए उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को contraindicated है।
- सूजी और पास्ता का सेवन वर्जित है।
- मधुमेह रोगियों के लिए सोडा और मिठाइयों का सेवन वर्जित है।
प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। लेकिन टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए मेनू संकलित करते समय इसका पालन करने की अनुशंसा की जाती है। उसके स्वास्थ्य की स्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि रोगी कैसे खाता है।
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