स्वादिष्ट चिकन सलाद रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कोई संयोग नहीं है कि चिकन सलाद कई सालों से इतने लोकप्रिय हैं। यह ऐसे व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सामग्री में से एक है। इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में अन्य घटकों के साथ संयुक्त होने का लाभ है। उबला हुआ और ताजी सब्जियों, अनानास, पनीर, मशरूम के साथ चिकन उपयुक्त होगा। लेकिन उबले हुए चिकन को स्मोक्ड चिकन से बदला जा सकता है, कई तरह के नए स्वादों का आनंद ले सकते हैं।

चिकन सीज़र

चिकन सलादों में, सीज़र को सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक माना जाता है। जो नहीं जानते हैं, उनके लिए इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि इसके नाम का प्रसिद्ध रोमन सम्राट से कोई लेना-देना नहीं है। तथ्य यह है कि इस नुस्खा का आविष्कार इतालवी मूल के एक अमेरिकी शेफ ने किया था, जिसका नाम सीज़र कार्डिनी था। उन्होंने इसे पहली बार 1924 में संयुक्त राज्य अमेरिका के स्वतंत्रता दिवस के उपलक्ष्य में दायर किया था। तब से, चिकन के साथ सीज़र सलाद अधिकांश रेस्तरां के मेनू में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक रहा है।शांति।

इस दुनिया में बहुत सी सरल चीजों की तरह, नुस्खा काफी हद तक दुर्घटना से प्रकट हुआ। उस समय अमेरिका में शुष्क कानून का शासन था। खानपान प्रतिष्ठानों में शराब मिलना लगभग असंभव था। सच है, कार्डिनी को कभी भी शराब की समस्या का अनुभव नहीं हुआ, क्योंकि उसका रेस्तरां मैक्सिको की सीमा पर स्थित था, और वहाँ से बड़ी मात्रा में शराब की आपूर्ति की जाती थी। लेकिन संस्था में खाने-पीने की समस्या थी। इसलिए, एक दिन कार्डिनी ने रेस्तरां की रसोई में मिलने वाली हर चीज से सलाद बनाने का फैसला किया और सीज़र दिखाई दिया। मेहमानों को सलाद इतना पसंद आया कि वे हर बार इस व्यंजन को दोहराने की मांग करने लगे। दिलचस्प बात यह है कि मूल रेसिपी में चिकन शामिल नहीं था। केवल समय के साथ, जब पकवान के विभिन्न रूप सामने आए, तो क्या यह एक महत्वपूर्ण और अपरिहार्य सामग्री बन गया। आज चिकन के बिना सीज़र सलाद की कल्पना करना लगभग असंभव है।

एक क्लासिक चिकन सीज़र सलाद रेसिपी के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• लहसुन की दो कलियां;
• लेट्यूस का गुच्छा;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• आठ चेरी टमाटर;
• आधा नींबू;
• 50ml जैतून का तेल;
• एक जर्दी;
• एक चम्मच सरसों;
• मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन के साथ सीज़र सलाद पट्टिका को पहले से उबाला जाता है या एक टुकड़े में मैरीनेट किया जाता है। वैसे भी, अंतिम चरण में इसे कड़ाही में तला जाता है। इससे पहले, मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।

चिकन के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग को मिलाना होगाएक सजातीय द्रव्यमान प्रकट होने तक बहुत सावधानी से। ऐसा करने के लिए, जर्दी, जैतून का तेल, सरसों, मसाले और नींबू का रस मिलाएं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चेरी टमाटर को आधा काट लें। पके और तले हुए सीज़र सलाद को चिकन के साथ बराबर क्यूब्स में काटें।

एक बड़े बर्तन में लेटस के थोड़े से सूखे पत्तों पर, सभी सामग्री को परतों में फैलाएं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। हमारे सीज़र सलाद को चिकन सॉस के साथ डालें और परोसें।

क्रैकर वेरिएंट

पकवान के अस्तित्व के दौरान, इसके कई रूप सामने आए हैं। उदाहरण के लिए, चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद नुस्खा हाल ही में लोकप्रिय हो गया है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका (चाहें तो ब्रेस्ट ले सकते हैं);
• 50 ग्राम पाव रोटी;
• लहसुन की दो कलियां;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• पांच सलाद पत्ते; छह चेरी टमाटर;
• एक चम्मच सरसों;
• दो बड़े चम्मच मेयोनीज;
• आधा चम्मच सिरका;
• मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन के मांस को नरम और सुगंधित बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए दो चम्मच शहद, एक चम्मच वनस्पति तेल और नमक के अचार में भिगोने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद एक पैन में चिकन को एक पीस में बिना काटे फ्राई कर लें. उसके बाद ही मांस को छोटे स्लाइस में विभाजित करें। पाव रोटी से क्रस्ट हटाकर क्यूब्स में काट लें, इसे ओवन में थोड़ा सूखा लें।

एक फ्लैट सलाद बाउल में डालेंसभी सामग्री, चेरी टमाटर जोड़कर, चार भागों में काट लें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अपने चिकन सलाद को ड्रेसिंग के साथ छिड़कें और ऊपर से टोस्टेड क्राउटन डालें।

सलाद "घर का बना"

चिकन सलाद की विविधता के बीच, डोमाश्नी को भी अच्छी तरह से लोकप्रियता प्राप्त है। इसे तैयार करना काफी आसान है. आप जल्दी से उन मेहमानों के आगमन की तैयारी कर सकते हैं जिनके आगमन की जानकारी अंतिम समय में हुई।

चिकन के साथ "घर का बना" सलाद बनाने के लिए:

• 350 ग्राम उबला हुआ चिकन (ध्यान दें कि यह बोनलेस होना चाहिए);
• दो अचार खीरा;
• वनस्पति तेल (केवल तलने के लिए आवश्यक;
• दो गाजर;
• एक बल्ब;
• लहसुन की दो कलियां;
• मेयोनीज़;
• अजमोद;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस चिकन सलाद को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया (कुछ व्यंजनों की तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं) में दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। चिकन पट्टिका को जितना संभव हो उतना बारीक काटा जाना चाहिए, लेकिन मांस को न तोड़ें, क्योंकि यह अपनी प्रस्तुति खो देगा। इसे सलाद के कटोरे में डालें।

खीरे को कद्दूकस किया जाना चाहिए या स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, जैसा आप चाहते हैं। उन्हें सलाद के कटोरे के बगल में चिकन को भेजें।

प्याज को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, और गाजर। इन्हें कड़ाही से निकालने के बाद सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें. उन्हें बारीक कटा हुआ अजमोद, दबाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ पकवान में जोड़ें।मेयोनीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

क्लासिक रेसिपी

कई मान्यता प्राप्त पाक विशेषज्ञ एक क्लासिक चिकन सलाद के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं। यह माना जाता है कि इसमें उत्पादों का सबसे इष्टतम संयोजन चुना जाता है। अगर आप इसे घर पर आजमाना चाहते हैं, तो लें:

• चार चिकन पट्टिका, प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम (यह पहले से ही कमजोर और त्वचा रहित होना चाहिए);
• 130 मिली मेयोनीज (आप चाहें तो घर का बना बना सकते हैं, यह स्टोर-खरीदे गए जितना हानिकारक नहीं होगा);
• दो चम्मच नींबू का रस;
• एक चम्मच राई;
• अजवाइन के दो डंठल;
• एक प्याज़;
• अजमोद और तुलसी की कुछ टहनी;
• आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते, जो मूल परोसने के लिए आवश्यक होंगे।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक क्लासिक चिकन सलाद के लिए नुस्खा काफी सरल है। एक भारी तले की कड़ाही में डेढ़ लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें दो बड़े चम्मच नमक डालें। चिकन ब्रेस्ट को पानी में डुबोएं, पानी को लगभग 80 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। उसके बाद, गैस बंद करके सवा घंटे के लिए ढक्कन बंद कर दें।

चिकन पट्टिका को एक ट्रे पर रखें, इसे कागज़ के तौलिये से ढक दें, जब मांस कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच एक गहरे बाउल में मेयोनीज, सरसों, नींबू का रस और एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। अजवाइन को छीलकर छोटे और साफ क्यूब्स में काट लें, उथले के साथ भी ऐसा ही करें। साग को बारीक काट लें। सूखे चिकन पट्टिकाआधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और ड्रेसिंग के साथ एक कटोरे में डाल दें। साग, अजवाइन और shallots जोड़ें।

इसे मूल सलाद नौकाओं में परोसने की सलाह दी जाती है।

चिकन और पनीर

चिकन बहुत सारे खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छा लगता है। लेकिन कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि चिकन और पनीर के साथ सलाद सबसे फायदेमंद है। ये दो सामग्रियां पकवान को अविस्मरणीय बना देंगी। इसके लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का स्टॉक करना होगा:

• 500 ग्राम त्वचा रहित चिकन पट्टिका;
• चार उबले अंडे;
• 200 ग्राम पनीर सख्त होना चाहिए;
• एक प्याज;
• मेयोनीज़;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

भोजन की यह मात्रा आठ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, कुल मिलाकर इसे पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

सबसे पहले चिकन फिलेट को उबाल कर बारीक काट लें. छिलके वाले अंडे को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और कसा हुआ पनीर। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी डालें। इसे 10 मिनट तक पानी में खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद इसे छान लिया जा सकता है।

एक गहरे कटोरे में, चिकन पट्टिका को प्याज, अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। नमक मिलाने के बाद, मेयोनेज़ के साथ स्वादानुसार सीज़न करें।

आप इस चिकन सलाद रेसिपी में डिब्बाबंद अनानास या डिब्बाबंद मकई डालकर उसमें मौलिकता जोड़ सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन रेसिपी

दर्जनों स्मोक्ड चिकन सलाद रेसिपी हैं। काफी सामान्य के अलावाऔर अपेक्षित, कई कॉपीराइट वाले हैं जिनके मूल नाम भी हैं। यह पूरी तरह से "अनार कंगन" सलाद पर लागू होता है। यह किसी भी उत्सव में मेज की सजावट होने की गारंटी है।

इस सलाद की चार सर्विंग्स के लिए लें:

• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• दो चुकंदर;
• प्याज का एक सिर;
• दो आलू;
• दो गाजर;
• दो हथगोले;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 65 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

गाजर, चुकंदर, अंडे और आलू पकाएं। हम सभी सब्जियों और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लेते हैं। प्रत्येक घटक एक अलग कटोरे में है।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साथ ही बारीक कटे प्याज को भून लें। सलाद को एक मूल आकार देने के लिए जो नाम के अनुरूप होगा, उस डिश के केंद्र में एक छोटा गिलास रखें, जिस पर आप इसे परोसने जा रहे हैं। ब्रेसलेट का आकार बनाने के लिए लेट्यूस को कांच के चारों ओर परत करें।

पहले आलू और मेयोनेज़ की एक परत, फिर मेयोनेज़ के साथ आधा चुकंदर, तीसरी परत मेयोनेज़ और गाजर, चौथी परत अखरोट, मेयोनेज़ के साथ पाँचवाँ आधा चिकन, छठी परत तली हुई प्याज, मेयोनेज़ के साथ सातवीं परत अंडे, आठवीं परत दूसरी आधा चिकन मेयोनेज़ के साथ, नौवां - शेष बीट।

सबसे अंत में प्याले को बाहर निकाल लें और सलाद को हर तरफ से मेयोनीज से अच्छी तरह कोट कर लें। अनार के दानों से सतह को उदारतापूर्वक सजाएं।

चिकन और अनानास

चिकन और अनानास का सलाद मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसे आप घर पर आसानी से दोहरा सकते हैं। लो:

• दो उबले हुए चिकन फ़िललेट्स;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• मेयोनीज का एक पैक;
• 30 ग्राम अखरोट।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, एक डिश में डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। कटे हुए अनानास को दूसरी परत में बिछाएं। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। वे अगली परत होंगे। फिर कसा हुआ पनीर बिछाया जाता है, और फिर यॉल्क्स। सलाद को कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, उसे भीगने के लिए समय देना होगा।

एक चौथाई घंटे के बाद आप सर्व कर सकते हैं। चिकन सलाद की तस्वीरों वाली रेसिपी आपको इन पाक विचारों को अपनी रसोई में दोहराने में मदद करेगी।

चीनी शैली

चिकन सलाद न केवल अमेरिका और यूरोप में, बल्कि एशियाई देशों में, विशेष रूप से चीन में बेहद लोकप्रिय हैं। यदि आप मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक मूल पकवान बनाना चाहते हैं, तो चीनी शैली के चिकन काले सलाद के लिए नुस्खा लें। जाहिर है किसी ने यह कोशिश नहीं की है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 100 ग्राम केचप;
• 12ml तिल का तेल;
• 40ml सोया सॉस;
• 30 ग्राम शहद;
• 15 ग्राम लाल प्याज;
• एक चौथाई चम्मच तिल;
• 70 ग्राम पीनट बटर।

एक छोटा सॉस पैन लें जिसमें ठंडा पानी डालें। इसमें चिकन पट्टिका डालें, पानी में उबाल आने दें। एक मिनट से अधिक न उबलने के बाद, गर्मी से हटा दें। चिकन को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए सीधे पानी में ठंडा होने देना चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि चिकन का मांस यथासंभव रसदार हो जाए।

लाल गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक चम्मच नमक डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। इस सलाद के लिए सॉस तैयार करते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को विशेष तराजू से बांधे ताकि गलती न हो।

पहली चटनी के लिए हमें 30 मिली सोया सॉस, केचप, 10 मिली तिल का तेल और शहद चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है।

दूसरा सॉस पीनट बटर से 2 मिली तिल का तेल, 10 मिली सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ तैयार किया जाता है। मेयोनेज़ की स्थिरता तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मार दिया जाता है।

चिकन पट्टिका छोटी मोटाई के स्लाइस में कटा हुआ। उन्हें क्लिंग फिल्म पर रखें, एक बैग में कसकर कस लें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सर्द करें। गोभी को धो लें, जो इस दौरान नरम हो गई है, इसमें लाल प्याज और एक बड़ा चम्मच लाल सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पत्ता गोभी को एक प्लेट में रख कर बीच में एक गड्ढा बना लें जिससे आकार चिड़िया के घोंसले जैसा लगे. घने गेंदों के रूप में ठंडा चिकन गठित गोभी के घोंसलों में रखा जाता है। ऊपर से मूंगफली की चटनी फैलाएं। अजमोद की टहनी से सजाएं, बाकी लाल रंग डालेंसॉस और परोसें।

अंग्रेजी सलाद

चाइनीज सलाद रेसिपी के अलावा, एक अंग्रेजी संस्करण भी है जिसे इसके प्रशंसकों को भी मिलना चाहिए। अंग्रेजी चिकन सलाद के लिए स्टॉक करें:

• चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा;
• 285 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 500 ग्राम मशरूम;
• तीन टमाटर;
• 100 ग्राम क्राउटन;
• 150 ग्राम मेयोनेज़।

चिकन ब्रेस्ट को उबालना चाहिए और मशरूम को जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए। ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ एक बाउल में डालें।

मक्का की एक पूरी कैन और क्राउटन के दो पैक डालें। स्टोर में आप हर तरह के स्वाद के साथ क्राउटन पा सकते हैं, नमक के साथ सबसे आम लेना सबसे अच्छा है ताकि अनावश्यक स्वाद सलाद के आनंद को बाधित न करें।

टमाटर को बारीक काट कर सलाद में मिला लें। मेयोनीज़ डालने के बाद, हल्के हाथ से मिलाएँ और परोसें।

मशरूम घास का मैदान

एक और मूल चिकन सलाद को "मशरूम ग्लेड" कहा जाता है। यह चिकन और मशरूम के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। सलाद के लिए आपको चाहिए:

• तीन आलू;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा।

"मशरूम ग्लेड" सलाद तैयार करने के लिए, हमें एक गहरी कटोरी चाहिए, जिसे उदारतापूर्वक सब्जी के साथ चिकना किया जाना चाहिएतेल। उस पर मशरूम को कैप के साथ नीचे रखें। ऊपर से हम हरे प्याज की एक परत बनाते हैं।

चिकन पट्टिका को छोटे और साफ छोटे क्यूब्स में काटकर फैलाएं। अंडे उबालें, बारीक काट लें और उबले हुए आलू के साथ डालें, जो भी कटे हुए हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करना न भूलें ताकि सलाद अच्छी तरह से भिगो जाए। इसे दो घंटे के लिए पकने दें।

इस समय के बाद, कटोरे को एक प्लेट में पलट दें ताकि हमारे पास मशरूम की टोपी हो, जैसे कि वे जंगल की सफाई में बढ़ रहे हों।

सलाद परोसा जा सकता है।