चिकन लीवर सलाद: एक स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन लीवर को कैसे और किसके साथ सर्व करें, यह बहुत से लोग जानते हैं। कोई इसे पकाता है, कोई इसे बेक करता है। कुछ चिकन लीवर से पाई, रोल और पाई पकाते हैं। जिगर ने अपने स्वाद, उपयोगी गुणों और, ज़ाहिर है, तैयारी में आसानी के कारण इतनी लोकप्रियता अर्जित की है।

हालांकि चिकन लीवर का इस्तेमाल करके आप हल्का खाना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के सलाद। आलू, गोभी, मटर, बीन्स, और अधिक मूल खाद्य पदार्थों जैसे अनानास, एवोकैडो और यहां तक कि खट्टे फलों के साथ लीवर अच्छी तरह से चला जाता है।

चिकन लीवर सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

उत्पाद सूची:

• चिकन लीवर - एक किलोग्राम।
• मेयोनीज - दो सौ ग्राम।
• गाजर - दो टुकड़े।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
• प्याज - तीन सिर।
• नमक - एक चम्मच।
• मक्खन - आधा कप।
• अजमोद - गुच्छा।

जिगर को पकाना

लिवर पहलेपकाते समय, अच्छी तरह से धो लें, फिल्म हटा दें और टुकड़ों में काट लें। आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें चिकन लीवर डालें। लगभग दस मिनट तक भूनें, हलचल याद रखें। पके हुए लीवर को प्याले में निकाल लीजिए. अब चलते हैं चिकन लीवर सलाद की सब्जियों की ओर। प्याज के सिर को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

गाजर को भी छीलकर, धोकर एक खास कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। तैयार सब्जियों को लीवर में डालें। जमीन काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। मेयोनेज़ डालें और सब्जियों के साथ लीवर मिलाएँ। इसके बाद चिकन लीवर सलाद को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और पार्सले से सजाएं। चिकन लीवर सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है।

खीरे के साथ लीवर सलाद

आवश्यक सामग्री:

• चिकन लीवर - आठ सौ ग्राम।
• अचार खीरा - पांच टुकड़े।
• प्याज - चार टुकड़े।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• गाजर - दो टुकड़े।
• मेयोनीज - एक सौ पचास ग्राम।
• नमक - आधा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, चिकन लीवर सलाद के लिए सामग्री तैयार करते हैं। चिकन लीवर में, फिल्मों, नसों को निकालना और फिर एक नल के नीचे कुल्ला करना आवश्यक है। फिर जिगर को थोड़ा नमकीन पानी में नरम होने तक, लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। पानी निथार लें और ठंडा होने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें। लीवर को एक उपयुक्त बाउल में रखें। इसके बाद, अचार को भी पतली स्ट्रिप्स में काटकर कलेजे में मिलाया जाता है।

सिरप्याज को भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर का छिलका उतारकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज और गाजर को गर्म पैन में भेजते हैं। और कम गर्मी पर वनस्पति तेल में, उन्हें निविदा तक उबाल लें। हम खीरे के साथ उबली हुई सब्जियों को लीवर में फैलाते हैं। चिकन लीवर सलाद की सारी सामग्री एक बाउल में है। अब हम उन्हें नमक करेंगे और मेयोनेज़ के साथ डालेंगे। अच्छी तरह मिलाएं - और चिकन लीवर और खीरे के साथ सलाद परोसने के लिए तैयार है।

गर्म लीवर सलाद

उत्पाद सूची:

• चिकन लीवर - छह सौ ग्राम।
• छोटे आलू - आठ कंद।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े।
• शैम्पेन - पांच सौ ग्राम।
• लीक - दो टुकड़े।
• लहसुन - पांच लौंग।
• नींबू - एक चीज।
• पिसी काली मिर्च - तीन चुटकी।
• आटा - छह बड़े चम्मच।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• तेल - एक सौ पचास मिलीलीटर।
• अजमोद - गुच्छा।

सलाद बनाने का तरीका

चिकन लीवर के साथ गरमागरम सलाद तैयार करते हैं, आइए मुख्य सामग्री और आलू को उबालकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, अगर फिल्म या नसें हैं, तो उन्हें हटा दें। एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकलने दें। छिलके वाले नए आलू को सॉस पैन में रखें, पानी डालें, आग पर रखें और नरम होने तक पकाएँ। पानी निकाल दें और आलू को ढक्कन के नीचे रख दें, पैन को तौलिये से ढक दें।

अगला, गालों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर काट लेंप्रेस के माध्यम से। बल्गेरियाई काली मिर्च, अधिमानतः लाल, धोया, बीज से साफ और पतली छड़ियों में काट लें। हम शैंपेन को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं, पैर काट देते हैं और तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। पहले से ही सूखे रूप में, मशरूम को स्लाइस में काट लें और नींबू का रस डालें। हमने स्वादिष्ट चिकन लीवर सलाद के लिए सामग्री तैयार की है।

अब हमें कटी हुई सब्जियों को उबालना है। हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं, उसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। हम आग लगाते हैं और तेल गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर, सबसे पहले, लीक को सॉस पैन में डालें, इसे तेल से हिलाएं और धीमी आंच पर पांच मिनट के लिए भूनें। प्याज के आगे हम मांसल शिमला मिर्च भेजते हैं और, मिलाने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए भूनते हैं।

अगला, मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, नमक, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले, लहसुन डालें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें ताकि सब्जियां ठंडी न हों। उसी समय, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में आटा और थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ। हम इसमें लगभग आधा चिकन लीवर रखते हैं, ढक्कन बंद करके हिलाते हैं।

फिर कन्टेनर से कलेजे को पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक दोनों तरफ से भूनें। पके हुए लीवर को प्याले में निकाल लीजिए. जिगर की दूसरी छमाही के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अब हमारे लिए अलग से तैयार सामग्री से चिकन लीवर के साथ एक गर्म सलाद इकट्ठा करना बाकी है, और यह जल्दी से किया जाना चाहिए,जब तक आलू और लीवर ठंडा न हो जाए। एक बड़ी प्लेट या डिश पर, अभी भी गर्म आलू को स्लाइस में काट लें। ऊपर से उबली हुई सब्जियां रखें, जिस पर हम गर्म चिकन लीवर बिछाते हैं। अंतिम स्पर्श अजमोद के साथ हमारे सलाद की सजावट है। यह व्यंजन पकाने के तुरंत बाद परोसा जाता है।

जिगर, पनीर और अंडे का पफ सलाद

सामग्री की सूची:

• चिकन लीवर - पांच सौ ग्राम।
• पनीर - एक सौ ग्राम।
• अंडे - चार टुकड़े।
• मेयोनीज - एक सौ पचास ग्राम।
• गाजर - दो टुकड़े।
• सोआ - चार टहनी।
• प्याज - दो टुकड़े।
• अचार खीरा - पांच टुकड़े।
• लहसुन - चार लौंग।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• नमक - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम स्वादिष्ट चिकन लीवर सलाद की रेसिपी का उपयोग करेंगे। हम सभी सामग्रियों को एक-एक करके तैयार करके प्रक्रिया शुरू करेंगे। हम पानी के बर्तन में एक साफ चिकन लीवर डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। लीवर को पंद्रह से बीस मिनट तक पकने तक पकाएं। हम पानी निकालते हैं, हमें अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।

गर्म नमकीन पानी में चिकन के अंडे डालें और उबाल आने के आठ मिनट तक कड़ी मेहनत से पकाएं। हम उन्हें उबलते पानी से निकालते हैं और फिर से नल से ठंडे पानी से भर देते हैं। अगली पंक्ति में प्याज और गाजर हैं। हम उन्हें साफ करते हैं, धोते हैं और पीसते हैं। हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया, और तीन गाजर एक grater पर। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें औरइसमें हमारा प्याज डालें। लगातार चलाते हुए, इसे पांच मिनट से ज्यादा न भून लें।

उसके बाद गाजर को पैन में प्याज़ डाल कर मिला दीजिये. सब्जियों को ब्राउन और मुलायम होने तक भूनें। आग बंद करने से तीन या चार मिनट पहले, सब्जियों को कटा हुआ लहसुन के साथ छोटे टुकड़ों में छिड़कें। अब हमें पफ सलाद के लिए सभी सामग्री को पीसना है। हम चिकन लीवर को क्यूब्स में काटते हैं, और पनीर, अंडे और खीरे को कद्दूकस कर लेते हैं।

अंतिम चरण पफ सलाद की असेंबली है। एक बड़ी प्लेट लें और उस पर डिटैचेबल फॉर्म रखें। सलाद में पहली परत चिकन लीवर होगी, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ डालते हैं। शीर्ष पर हम मसालेदार खीरे की एक परत बिछाते हैं, जिस पर हम भूरे प्याज और गाजर बिछाते हैं। मेयोनेज़ के साथ फिर से डालें और कटे हुए अंडे डालें, समतल करें और फिर से मेयोनेज़ से भरें। पनीर की अंतिम परत हमारे स्वादिष्ट चिकन लीवर सलाद को पूरा करती है।

डिटैचेबल फॉर्म को हटाए बिना सलाद के साथ प्लेट को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सलाद को संक्रमित और समेकित किया जाना चाहिए। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और बहुत सावधानी से वियोज्य रूप को हटाते हैं। कटा हुआ सोआ के साथ स्तरित चिकन लीवर सलाद छिड़कें, और अब आप इसे अपने परिवार को एक नमूने के लिए पेश कर सकते हैं।

स्वादिष्ट जॉर्जियाई लीवर सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन लीवर - आठ सौ ग्राम।
• लाल प्याज - दो सिर।
• टमाटर - चार टुकड़े।
• सीलांटो - दो गुच्छे।
• लहसुन - तीन लौंग।
• हरी प्याज - चार टुकड़े।
• सलाद के पत्ते - चार टुकड़े।
• आटा एक गिलास है।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।
• वनस्पति तेल - एक सौ मिलीलीटर।

सलाद बनाना

यह चिकन लीवर सलाद रेसिपी बहुत ही सेहतमंद है, क्योंकि इसमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। आइए चिकन लीवर से खाना बनाना शुरू करें। इसे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर नमक, पिसी काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। एक छोटे प्याले में गेहूं का आटा डालिये और उसमें कलेजी के टुकड़ों को चारों तरफ से बेल लीजिये. हम उसमें डाले गए वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं और जिगर को पैन में स्थानांतरित करते हैं। लगभग पांच मिनट तक एक तरफ और दूसरी तरफ भूनें।

बची हुई सामग्री को हमें धोकर काट लेना चाहिए। हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें तला हुआ चिकन लीवर डालते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर, टमाटर और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हरे प्याज पतले छल्ले में, और सीताफल को बारीक काट लें। लेटस के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी कटी हुई सामग्री को तले हुए चिकन लीवर के साथ एक बाउल में डालें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। तेल से स्प्रे करें और हिलाएं। स्वादिष्ट, हल्का, हार्दिक और स्वस्थ जॉर्जियाई चिकन लीवर सलाद तैयार है।