हम मेनू का अध्ययन करते हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी। मांस के साथ पैनकेक आहार पर प्रतिबंधित है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर दिन अधिक से अधिक लोग सोचते हैं कि वे क्या खाते हैं। वे सही खाने का प्रयास करते हैं। हालाँकि, इसका क्या मतलब है? ढेर सारा बेस्वाद और नीरस खाना? क्या आपको अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ना होगा: पकौड़ी, पेनकेक्स, केक? हां और ना। शुरुआत के लिए, बस अपने मेनू की समीक्षा करें। समझें कि सामान्य भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट कितने होते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री क्या होती है। सख्त आहार का पालन करते समय मांस के साथ पैनकेक निषिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे अपने मेनू से स्थायी रूप से बाहर करना होगा।

क्लासिक रेसिपी

मांस के साथ 1 पैनकेक की कैलोरी सामग्री को समझने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए क्लासिक नुस्खा याद रखना होगा। बहुत कुछ इस्तेमाल किए गए उत्पादों पर निर्भर करता है। बेशक, विभिन्न गृहिणियां अलग-अलग तरीकों से पेनकेक्स बनाती हैं। आटा केफिर पर हो सकता हैदूध, एक प्रकार का अनाज या दलिया के अतिरिक्त के साथ। भरने को मांस या उबले हुए चिकन स्तन के साथ तला हुआ प्याज जोड़ने के साथ हो सकता है। लेकिन उस पर और बाद में।

आपको क्या चाहिए?

पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• दूध - 500 मिली;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली.

नियमित टॉपिंग के लिए:

• गोमांस का गूदा - 700 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• मसाले;
• नमक।

खाना पकाने का आदेश

पैनकेक पकाने की शुरुआत फिलिंग से होनी चाहिए। यह अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है। गोमांस के गूदे को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसमें आमतौर पर लगभग एक घंटा लगता है। ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। उबालते समय, आप मांस को मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए काली मिर्च, तेज पत्ते और अन्य मसाले मिला सकते हैं। अलग से, वनस्पति तेल में प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। ठंडा करें और रोल्ड मीट में डालें। इस पर पेनकेक्स के लिए फिलिंग तैयार है.

अब आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। इसके बिना मांस के साथ पेनकेक्स की कल्पना करना मुश्किल है। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इस पर निर्भर करती है, और विशेष रूप से सानना। पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटा को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाकर शुरू करें। बाद वाले को स्वाद के लिए काफी कुछ डालने की जरूरत है। फिर मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। फिर ध्यान से, सचमुचदूध जोड़ने के लिए चम्मच। यदि आप जल्दी नहीं करते हैं, तो आपको एक चिकनी डालने वाला द्रव्यमान मिलेगा। एक बैच में, एक ब्लेंडर या मिक्सर बहुत अच्छी तरह से मदद कर सकता है। अंत में वनस्पति तेल डालें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें। थोडा़ सा आटा बीच में डालें और उसे साइड से झुकाते हुए पतली परत में फैला दें. पैनकेक को ब्राउन होने तक एक तरफ ही भूनें। समतल प्लेट पर लेट जाएं। स्टफिंग को एक तरफ रख दें और अपनी पसंद के अनुसार बेल लें। पैनकेक तब तक बनाते रहें जब तक कि आपकी फिलिंग या बैटर खत्म न हो जाए। फिर इन्हें चारों तरफ से फ्राई कर लें। यह राशि 5 सर्विंग्स बनाना चाहिए। इस पर मांस के साथ पेनकेक्स तैयार हैं। कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 193.60 किलो कैलोरी। प्रोटीन - 8.7 ग्राम, वसा - 11.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 14.9 ग्राम।

परीक्षा में क्या बदलाव करें?

आधे से अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट, निश्चित रूप से, आटे से आते हैं। इसलिए इसकी रेसिपी में बदलाव करके आप कैलोरी की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं। मांस के साथ एक पैनकेक भी "उचित पोषण" की अवधारणा के लिए काफी उपयुक्त हो सकता है। तो क्या बदला जा सकता है? यह निश्चित रूप से दूध, अंडे और आटा है।

चूंकि उचित पोषण के समर्थक गेहूं के आटे को सबसे ज्यादा डांटते हैं, इसलिए आपको सबसे पहले इसका विकल्प चुनना चाहिए। इसके बजाय साबुत अनाज लेना सबसे आसान है। इसमें अधिक स्वस्थ फाइबर और विटामिन होते हैं। आंशिक रूप से, इसे एक प्रकार का अनाज और दलिया से भी बदला जा सकता है, जिसके लाभ पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के बदलावों से न केवल कैलोरी कम होगी। मांस के साथ पैनकेक उपयोगी निकलेगा औरस्वाद के लिए सुखद। हालांकि उत्तरार्द्ध, निश्चित रूप से, कई लोगों के लिए एक विवादास्पद मुद्दा है।

दूसरा घटक जिसे नुस्खा में सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है वह है दूध। यदि लक्ष्य केवल कैलोरी कम करना है, तो निस्संदेह पानी सबसे अच्छा विकल्प है। सच है, यह स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। इसलिए, बेहतर है कि या तो सब कुछ अपरिवर्तित छोड़ दें, या इसे कम वसा वाले केफिर से बदल दें। अंडे के लिए भी यही कहा जा सकता है। उनकी अनुपस्थिति स्वाद को बहुत प्रभावित करेगी। हालांकि, वे कैलोरी सामग्री को बहुत प्रभावित नहीं करते हैं। उनके बिना मांस वाले पैनकेक में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 163 किलो कैलोरी होगा।

भरने में बदलाव

बेशक, भरने की संरचना पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं कर सकती है। इसके साथ क्या किया जाना चाहिए ताकि पकवान स्वादिष्ट रहे, लेकिन अधिक आहार बन जाए? सबसे पहले, चिकन पट्टिका, बीफ या लीन पोर्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में पहले से उबालने की सलाह दी जाती है। बेशक, तलने से इंकार करना बेहतर है।

धनुष के बारे में भी यही कहा जा सकता है। इसे बिना तेल के या बहुत कम मात्रा में उपयोग करके तलना वांछनीय है। आप प्याज को हरे रंग से बदल सकते हैं, और फिर स्वाद खराब नहीं होगा और आपको तलने की आवश्यकता नहीं है। आप अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ी मात्रा में शोरबा जिसमें मांस पकाया गया था, जोड़कर ऐसे आहार की भरपाई कर सकते हैं।

और क्या?

मांस के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री अभी भी खाना पकाने की विधि पर बहुत अधिक निर्भर करती है। इसलिए, तेल, यहां तक \u200b\u200bकि सब्जी, और पेनकेक्स, और भरावन में तलने को पूरी तरह से बाहर करना वांछनीय है। साथ मेंआखिरी आसान है। इस पर पहले भी चर्चा की जा चुकी है। पेनकेक्स पकाने के लिए, नॉन-स्टिक या सिरेमिक कोटिंग के साथ पैन खरीदने की सलाह दी जाती है। अगर अभी भी यह काम नहीं करता है, तो तेल के लिए एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें और इसे सीधे आटे में डालें।

मांस के साथ पैनकेक पकाने के बाद भी अतिरिक्त रूप से तला हुआ नहीं जा सकता है। बस माइक्रोवेव या स्टीम में गर्म करें। बेशक, आप अभी भी इस व्यंजन को पूरी तरह से आहार नहीं कह सकते। लेकिन हार्दिक नाश्ते के लिए मांस के साथ ऐसा पैनकेक उपयुक्त है। कैलोरी 1 पीसी। औसतन 80 से 100 किलो कैलोरी होगा।