आप एक दिन में कितनी मूंगफली खा सकते हैं? शरीर के लिए उपयोगी मूंगफली क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मूंगफली, जिसे कभी-कभी मूंगफली भी कहा जाता है, दक्षिण अमेरिका, मैक्सिको और मध्य अमेरिका के मूल निवासी एक प्रकार की फलियां हैं। यह बहुत पतले तनों वाला एक वार्षिक पौधा है जो जमीन के बहुत करीब बढ़ता है। वर्तमान में, इस अखरोट की पौध के लिए सबसे अनुकूल जलवायु गर्म और बरसात है।

मूंगफली, कई अन्य लोगों की तरह, वजन कम करने वालों और अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने वालों के बीच लगातार कई सवाल उठाती है। आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं? इसका क्या उपयोग है? संभावित दुष्प्रभाव क्या - क्या हैं? नट्स खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या मुझे मूँगफली को शीशे का आवरण में खरीदना चाहिए या शुद्ध रूप में? यह कैलोरी में इतना अधिक और इतना स्वादिष्ट क्यों है?

आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं और इन सभी सवालों के जवाब ढूंढते हैं।

परिभाषा

वानस्पतिक रूप से, मूंगफली अखरोट नहीं है। यह मटर, मसूर और जैसे फलियां पारिवारिक उत्पादों की संरचना में अधिक संबंधित हैअन्य।

इस अखरोट को बढ़ता हुआ देखना काफी दिलचस्प है। सबसे पहले, फूल खिलते हैं, जो अपने वजन के कारण, एक पतले तने को जितना संभव हो उतना नीचे जमीन पर गिराते हैं। अंत में, फूल जमीन में दब जाता है, जहां मूंगफली अंत में पक जाती है।

एक हल्के भूरे रंग की नस वाली फली जिसमें दो या तीन अखरोट के दाने होते हैं। यह फली समझकर धोखा देने की कोशिश मत करो। सभी प्रकाशनों में एक व्यक्ति के लिए प्रति दिन मूंगफली की दर गुठली में निर्धारित की जाती है, अर्थात स्वयं नट। प्रत्येक - अंडाकार आकार में पीले रंग के दो स्लाइस होते हैं, जो भूरे-लाल त्वचा से ढके होते हैं। इसमें एक उज्ज्वल, मक्खन जैसा, "अखरोट" स्वाद है।

उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री और रासायनिक संरचना के कारण, मूंगफली का उपयोग अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों में किया जाता है और मक्खन, पेस्ट, आटा और अनाज में संसाधित किया जाता है।

रचना

अखरोट का अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं? मूंगफली चुनें। जब इस अखरोट की बात आती है तो प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट केवल ध्यान में रखने वाली चीज नहीं है। आश्चर्यजनक रूप से प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा, इस उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, पोषक तत्व सूक्ष्म पोषक तत्वों की दर 28 ग्राम की दर से इंगित की जाती है - एक अनुमानित दैनिक मानदंड:

• कैलोरी – 166.
• प्रोटीन - 7.8 ग्राम।
• वसा - 14.7 ग्राम।
• कार्ब्स - 4.3 ग्राम।
• फाइबर - 2.6 ग्राम।
• कैल्शियम - 17.1 ग्राम।
• पोटेशियम - 203 मिलीग्राम।
• मैग्नीशियम - 49.3 मिग्रा.
• फॉस्फोरस - 111 मिलीग्राम।
• सोडियम - 89.6 मिलीग्राम।
• फोलिक एसिड नमक - 33, 6एमसीजी.

कृपया ध्यान दें कि ये सभी डेटा उत्पाद के लिए उसके शुद्ध रूप में दिए गए हैं, बिना किसी एडिटिव के। यदि, उदाहरण के लिए, आप डिब्बाबंद नमकीन मूंगफली खरीदते हैं, तो उनके लिए पोषण मूल्य उपरोक्त मूल्यों से काफी भिन्न हो सकता है। वही पीनट बटर के लिए जाता है, क्योंकि कई निर्माता अपने उत्पादन में विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करते हैं। खरीदने से पहले सामग्री को ध्यान से पढ़ें।

आप एक दिन में कितनी मूंगफली खा सकते हैं?

सिद्धांत रूप में, आप BJU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और कैलोरी के अपने दैनिक सेवन में जितना हो सके उतना खा सकते हैं। हालांकि, इसे ज़्यादा करना और उससे आगे जाना बहुत आसान है, खासकर अगर, उदाहरण के लिए, आप सिनेमा में अपनी पसंदीदा फिल्म को रोशन करने के लिए नमकीन मूंगफली लेने का फैसला करते हैं, क्योंकि वे वसा में उच्च हैं।

औसतन, विशेषज्ञ प्रति दिन 20-30 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं, जो लगभग 20 नट्स से मेल खाती है। मूंगफली को अपने शुद्ध रूप में मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सलाद और पेस्ट्री में।

कई लोग ग्लेज्ड मूंगफली पसंद करते हैं। यहां आपको अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि, सबसे पहले, ऐसे उत्पाद में चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी बढ़ जाती है। यदि आप कम कार्ब आहार पर हैं, तो इस उपचार को बाद के लिए बचा कर रखें।

एक और प्रारूप जो हाल के वर्षों में हमारे देश में काफी लोकप्रिय हो गया है वह है मूंगफली का मक्खन (या मक्खन)। सुबह के दलिया में विविधता लाने और नाश्ते में शामिल करने का एक अच्छा तरीकाआवश्यक प्रोटीन या टोस्ट पर पास्ता फैलाकर एक छोटा सा नाश्ता निकालें। लेकिन फिर से, सावधान रहें और रचना पर ध्यान दें, कई निर्माता महत्वपूर्ण मात्रा में मिठास मिलाते हैं।

शरीर के लिए मूंगफली के क्या फायदे हैं?

इस अखरोट के उपयोगी गुण, शायद, खाना पकाने में इसका उपयोग करने के तरीकों से भी अधिक, और मेरा विश्वास करो, उनमें से बहुत सारे हैं। ये सभी लाभ इसकी संरचना से संबंधित हैं:

• दिल-स्वस्थ वसा। मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम होता है।
• प्रोटीन। वे शरीर में कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, जिन्हें लगातार बदला और मरम्मत किया जा रहा है। नई कोशिकाओं के स्वस्थ और क्षतिग्रस्त होने के लिए ठीक से ठीक होने के लिए, शरीर को तत्काल प्रोटीन की आवश्यकता होती है। मूंगफली वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होती है, इसलिए उन्हें बच्चों, शाकाहारियों और प्रोटीन की कमी वाले लोगों के आहार में अवश्य उपस्थित होना चाहिए।
• एंटीऑक्सिडेंट। उनकी उच्च सामग्री न केवल हृदय की रक्षा करती है, बल्कि संक्रमण को रोकने, मुक्त कणों के विकास को भी रोकती है।
• खनिज। मूंगफली मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम और अन्य जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। ये सभी शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• विटामिन। मूंगफली शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करती है, चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करती हैपदार्थ और वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा में रूपांतरण। फोलिक एसिड के अच्छे स्रोत के रूप में, यह एनीमिया से जुड़े जन्म दोषों की घटनाओं को कम करता है।

बिल्कुल यही नहीं है कि मूंगफली शरीर के लिए अच्छी होती है, लेकिन यदि आप प्रत्येक लाभ को सूचीबद्ध करें, तो आपको एक संपूर्ण ग्रंथ मिलेगा।

दुष्प्रभाव

दुर्भाग्य से, दुनिया में लगभग कोई भी उत्पाद ऐसा नहीं है जो केवल लाभ का दावा कर सके।

मूंगफली के अधिक सेवन से गैस, सूजन, सीने में जलन और यहां तक कि खाद्य एलर्जी भी हो सकती है।

मूंगफली से एलर्जी शायद सबसे गंभीर खाद्य एलर्जी में से एक है। ऐसे मामले में प्रतिक्रिया आमतौर पर मूंगफली या इससे युक्त उत्पाद को खाने या छूने के कुछ ही मिनटों के भीतर होती है। यह आमतौर पर मुंह में झुनझुनी सनसनी के साथ शुरू होता है, इसके बाद चेहरे, गले और मुंह में गंभीर सूजन आ जाती है। इससे सांस लेने में कठिनाई हो सकती है, अस्थमा के दौरे पड़ सकते हैं, एनाफिलेक्टिक शो, मृत्यु तक और इसमें शामिल हो सकते हैं। एक कम स्पष्ट प्रतिक्रिया खुद को दाने, पित्ती और अपच के रूप में प्रकट करती है। इन एलर्जी वाले लोग आमतौर पर एम्बुलेंस आने से पहले शरीर को अतिरिक्त समय देने के लिए हर समय एड्रेनालाईन का एक शॉट अपने साथ रखते हैं।

यदि शैशवावस्था में ऐसी स्थिति का निदान किया गया था, तो संभावना है कि एलर्जी व्यक्ति के साथ जीवन भर बनी रहेगी। शायद ही कभी, जब मूंगफली एलर्जी एक सचेत उम्र में चली जाती है। आज तक, इसके मामलों में वृद्धि हुई हैमूंगफली से एलर्जी की प्रतिक्रिया की गंभीरता के कारण, रोग, जिसने इस अखरोट को कई अध्ययनों का विषय बना दिया। अंतर्विरोधों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

शराब पीना कब बंद करें

मूंगफली से सीधे तौर पर एलर्जी के अलावा और भी कई शर्तें हैं जिसके तहत आपको इसका सेवन करने से मना कर देना चाहिए।

यह अखरोट एफ्लाटॉक्सिन के साथ दूषित होने की संभावना है, एक संभावित कैंसरजन जो घातकता का कारण बनता है और यकृत कार्सिनोमा के लिए एक जोखिम कारक है। अगर मूंगफली का रंग हरा-पीला हो गया है तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए और किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए।

लेख में संकेतित मानदंड प्रकृति में सलाहकार हैं। आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं? यदि आप एडिमा से ग्रस्त हैं या वर्तमान में लंबे समय तक दस्त से पीड़ित हैं, तो पहली बार सभी प्रकार के नट्स को छोड़ना उचित है, क्योंकि उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, वे स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

मूंगफली में अल्फा-लिनोलेइक एसिड होता है, जो अधिकांश अध्ययनों में उच्च सांद्रता में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

मूंगफली का चयन और भंडारण कैसे करें?

नुकसान और लाभ, कैलोरी और सूक्ष्म पोषक तत्व मायने नहीं रखते अगर आप नट्स को गलत तरीके से स्टोर करते हैं।

छिली हुई मूंगफली आमतौर पर कंटेनरों में या वजन के हिसाब से बेची जाती है। कृपया खरीदने से पहले सुनिश्चित करेंकि पैकेजिंग बरकरार है, उत्पाद ताजा है, और पैकेजिंग और काउंटर पर नमी या कीड़े के कोई संकेत नहीं हैं। यदि संभव हो तो मूंगफली को सूंघ लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें बासी या मटमैली गंध तो नहीं आ रही है।

साबुत अखरोट, खोल में, आमतौर पर वजन या बैग में बेचा जाता है। यदि संभव हो तो खरीदने से पहले पैकेज को हिलाएं। यदि बैग अपने आकार के लिए भारी लगता है और खड़खड़ नहीं करता है, तो मूंगफली अच्छी है। यह भी सुनिश्चित करें कि खोल दरारों, काले धब्बों और कीड़ों के निशान से मुक्त हो।

छिली हुई मूंगफली को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए क्योंकि गर्मी, नमी या प्रकाश के संपर्क में आने से इसका स्वाद खराब हो सकता है। पूरे अखरोट को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है, और उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 9 महीने तक रहेगा।

वजन घटाने के लिए मूंगफली

वजन कम करने के बारे में बातचीत और व्यंजनों में अक्सर मूंगफली होती है। यह अजीब लगता है, लेकिन वास्तव में, यह वास्तव में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। मुख्य बात यह याद रखना है कि आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं, और इस दर से अधिक न हो।

चूंकि अखरोट फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप ज्यादा खाने से बचते हैं। इसके अलावा, उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों के लिए तीस मिनट की तुलना में, पेट को मूंगफली को पचाने में लगभग दो घंटे लगते हैं।

अखरोट मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। अध्ययनों से पता चला है कि 19 सप्ताह के लिए मूंगफली के दैनिक मध्यम खपत के साथ, विषयों ने चयापचय को तेज कियापदार्थ 11% तक।

इसमें मौजूद वसा तृप्ति और स्वाद की जरूरतों की संतुष्टि को बढ़ावा देता है, इसलिए आप अपने पसंदीदा चॉकलेट का आनंद लेने में असमर्थता से कम पीड़ित होते हैं।

मूंगफली लंबे समय तक ऊर्जा बढ़ाने के लिए रक्त शर्करा को स्थिर करती है और "अस्वास्थ्यकर" खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करती है।

निष्कर्ष

मूंगफली एक अद्भुत उत्पाद है। इसमें नट्स की विशेषताएं हैं, लेकिन साथ ही यह फलियां भी हैं। प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, एक अच्छा भूख नियंत्रण उत्पाद और विभिन्न सलाद और यहां तक कि गर्म व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। इसके अलावा, यह सबसे आम और अपेक्षाकृत सस्ता अखरोट है (उसी बादाम की तुलना में) और, दुर्भाग्य से, यह दुनिया में सबसे खराब एलर्जी में से एक है।

लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं और खाद्य एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं, तो तुरंत मूंगफली के दो पैकेट लें, अपने शरीर और स्वाद कलियों को खुश करें।