क्या आप जानते हैं पत्ता गोभी के सूप में पत्ता गोभी को कितना पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी हमेशा से आहार का हिस्सा रहा है, यह कई देशों में सबसे लोकप्रिय सब्जी है। गोभी भूमध्यसागरीय देशों से दैनिक आहार के एक अभिन्न अंग के रूप में अपनी "यात्रा" शुरू करती है। फिर यह यूरोप में लोकप्रियता हासिल करता है और निस्संदेह "जीत" जीतता है, जो विशाल और विशाल रूस के उत्तर में मजबूती से निहित है। साइबेरिया के निवासी गोभी के बहुत शौकीन हैं, साइबेरियाई लोगों के पारंपरिक व्यंजनों में यह बहुतायत में पाया जाता है। कई शोधकर्ताओं का मानना है कि गोभी को सबसे पहले रूस में उगाया गया था, शायद इसलिए कि हमारे देश में इसके विकास के लिए सभी अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण किया गया है।

गोभी के उपयोगी गुण

गोभी विटामिन का भंडार मात्र है। यह सब्जी विटामिन ए, बी और सी से संतृप्त है, गोभी में बहुत अधिक कैल्शियम और पोटेशियम, लोहा, फ्लोरीन और फास्फोरस, आयोडीन, तांबा, मैग्नीशियम, साथ ही सोलह मुक्त अमीनो एसिड होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि लगभग सभीताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस में विटामिन मौजूद हो सकते हैं, इसलिए, दुर्भाग्य से, गोभी के सूप, स्टू गोभी, गोभी कटलेट जैसे व्यंजनों में, कई विटामिन खो जाते हैं।

गोभी के सबसे आम व्यंजन

आप गोभी से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने विशेष स्वाद में अद्वितीय होगा और आपके पाक गुल्लक में एक अलग स्थान लेगा। यहाँ कुछ ही हैं:

• शची;
• बोर्श;
• पकी हुई पत्ता गोभी;
• गोभी कटलेट;
• सौरेक्राट;
• नमकीन गोभी;
• बिगो (सूअर का मांस और सब्जियां: गोभी, प्याज और ककड़ी);
• गोभी के साथ पाई/पैटीज़;
• पुलाव, आदि

बेशक, गोभी का सूप सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। यह सूप की पूरी किस्म का केवल एक प्रकार है, गर्म पहले पाठ्यक्रम। शची स्वाद में एक अवर्णनीय सुगंध, ताज़ा खटास द्वारा प्रतिष्ठित है। इसके अलावा, गोभी का सूप स्वादिष्ट होता है, भले ही शोरबा मांस की हड्डी पर पकाया न जाए।

ताजा या सौकरकूट?

Schi ताजा या सौकरकूट से तैयार किया जाता है। खाना पकाने में सबसे बुनियादी प्रश्नों में से एक: "गोभी के सूप में गोभी को कितना पकाना है?" यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस तरह की गोभी से गर्म पहला कोर्स तैयार किया जाता है। सौकरकूट तेजी से पकता है क्योंकि यह ताजी गोभी की तरह सख्त नहीं है और थोड़ा नमकीन है।

तो गोभी के सूप में सौकरकूट को कितना पकाना है? उत्तर सरल है - दस मिनट। एक ही समय में शची अधिक खट्टी हो जाती है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि गोभी के सूप में सौकरकूट पकवान को कुछ विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक देता हैसुविधा, पाचन की प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है। यदि पहले कोर्स के लिए शोरबा मूल रूप से बहुत वसायुक्त था, तो सौकरकूट वसा की मात्रा को थोड़ा कम कर देता है, जिससे इस तरह के पकवान को कमजोर पेट के लिए अधिक "सुपाच्य" बना दिया जाता है।

खट्टे या ताजी गोभी से गोभी का सूप बनाने की प्रक्रिया। पत्ता गोभी के सूप में पत्ता गोभी कब तक पकाएं?

• शुरुआत में आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। कई गैस्ट्रोनॉमिक पेशेवर केवल गोमांस के गूदे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि, हड्डी पर मांस खरीदना बेहतर है। इस मामले में, शोरबा अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा। हम पानी को नमकीन बनाने की सलाह देते हैं, मांस अधिक रसदार और स्वादिष्ट लगेगा। पानी में उबाल आने के बाद, चम्मच से स्केल को धीरे से हटा दें। लगभग डेढ़ घंटे तक उबालें। फिर मांस का एक टुकड़ा निकालें, हड्डी से अलग करें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस जोड़ें। चलिए दूसरे चरण पर चलते हैं।
• आलू (क्यूब्ड) डालें। और, ज़ाहिर है, गोभी।
• गोभी के सूप में गोभी को कितना पकाना है? सौकरकूट या सौकरकूट दो बार तेजी से पकता है - लगभग दस मिनट। गोभी को अपशिष्ट जल के नीचे कुल्ला करने, इसे अच्छी तरह से निचोड़ने और सॉस पैन में रखने की सिफारिश की जाती है। पैन में डूबने के बाद, यह बहुत तेजी से उबल जाएगा। उबालने पर झाग दिखाई दे सकता है। कोई बात नहीं - पत्ता गोभी खट्टी होती है, और इसी अम्ल से झाग निकलता है।
• अब ताजी पत्ता गोभी वाले विकल्प पर विचार करें। गोभी के सूप में ताजी गोभी को कितना पकाना है? यह अधिक समय तक पकती है - लगभग बीस मिनट, क्योंकि यह बहुत कठिन है, फिर भी कच्ची हैखट्टा के विपरीत, यह इतनी जल्दी नहीं उबालता है। जैसे ही आवंटित समय बीत चुका है, हम अगले चरण में आगे बढ़ते हैं।
• धीरे-धीरे सब्जियां डालें। प्याज और गाजर, छीलने के बाद, बारीक कटा हुआ, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है। इन सब्जियों के आधार पर फ्राई करें। हम पैन गरम करते हैं, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालते हैं, और लगभग सात मिनट के लिए प्याज को भूनते हैं। फिर उसी समय गाजर डालें। जोर से हिलाओ, सब्जियों को जलने मत दो। समय बीत जाने के बाद सब्जियों को आम पैन में डालें।
• कड़ाही में स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। स्वाद के लिए, आप प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डाल सकते हैं। सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट के लिए गलने दें। फिर आप इसे बंद कर सकते हैं।

शिची न केवल चूल्हे से स्वादिष्ट होती है, बेहतर है कि वे इसमें शामिल हों। परोसते समय, हम एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने की सलाह देते हैं।

दुबला गोभी का सूप

Schi भी मांस सामग्री के बिना तैयार किया जाता है। यह विश्वासियों के लिए उपवास के दिनों में एक वास्तविक खोज है। फिर, इस मामले में, मांस शोरबा के बजाय सादा पानी उपयुक्त है, और मशरूम को अतिरिक्त रूप से सभी सब्जियों में जोड़ा जाता है। वे गर्म पहले कोर्स को स्वाद और रंग देते हैं। खाना पकाने के अंत में (गोभी सूप की प्रक्रिया से पहले), पैन में सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं। गोभी के सूप में गोभी को कितना पकाना है? ठीक वैसा। दुबला खाना पकाने का विकल्प समय नहीं बदलता है।

तो…

इस प्रकार, हम उपरोक्त सभी को दोहरा सकते हैं और दोहरा सकते हैं।

आपके सामने यह सवाल है: "गोभी के सूप में गोभी को पकाने में कितना समय लगता है?" सबसे पहले आपको, इसलिए बोलने के लिए, गोभी की विविधता की पहचान करने की आवश्यकता है जिसके साथ आप काम कर रहे हैं। ताजा या अचार। और जैसे ही समस्या आये, जल्दी से जल्दी उसका समाधान करें।

गोभी के सूप में ताजी पत्तागोभी पकाने में कितना समय लगता है? पंद्रह से बीस मिनट।

गोभी सूप में सौकरकूट को कितना पकाना है? दस मिनट।