ट्रेबुहा: नुस्खा। ऑफल कितना पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ट्रेबोहा (नुस्खा नीचे विस्तार से बताया जाएगा) गाय के पेट का अग्र भाग होता है, जिससे आप पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर यह शब्द किसी जानवर (आंतों, गुर्दे, यकृत, आदि) के सभी खाद्य अंतड़ियों को संदर्भित करता है। इसीलिए, किसी स्टोर या बाजार में उल्लिखित उत्पाद खरीदते समय, आपको स्पष्ट करना चाहिए कि आपको केवल पेट के एक निश्चित हिस्से की आवश्यकता है।

वर्तमान में, ट्रिप, जिसकी रेसिपी में केवल साधारण सामग्री शामिल है, पहले से साफ और तैयार किए गए सुपरमार्केट में बेचा जाता है। हालाँकि, हमारे हमवतन लोगों की मेज पर ऐसा ऑफल देखना काफी दुर्लभ है। आखिरकार, इसके उपयोगी गुणों और खाना पकाने के नियमों के बारे में आबादी को बहुत कम जानकारी है। इस संबंध में, हमने उल्लिखित सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।

सामान्य जानकारी

आप थोड़ा सीखेंगे कि ऑफल कैसे और कितना पकाना हैनीचे। उसी खंड में, मैं इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करना चाहूंगा। जानवर के पेट का अगला भाग लगभग पूरी तरह से अकेले प्रोटीन से बना होता है। इसके अलावा, इसमें थोड़ा वसा होता है, लेकिन एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यह गुण आपको उन लोगों के लिए भी ट्रिप डिश का उपयोग करने की अनुमति देता है जो मधुमेह से पीड़ित हैं, क्योंकि इस तरह के ऑफल रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कई गृहिणियों का मानना है कि इस घटक का उपयोग करके रात का खाना तैयार करने की प्रक्रिया समय लेने वाली और परेशानी वाली है। लेकिन ऐसा नहीं है। इसे आज़माएं और खुद देखें।

ट्रेबुहा: धीमी कुकर में पकाने की विधि

इस तरह के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन को स्वतंत्र लंच के रूप में या किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

तो, स्ट्यूड ट्रिप पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठे सफेद बल्ब - 2 पीसी।;
• छिलका हुआ ट्रीप - लगभग 1 किलो;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।;
• मसालेदार टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बारीक नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें;
• तेज पत्ता, काली मिर्च - वैकल्पिक।

ऑफल का हीट ट्रीटमेंट

स्टूड ऑफल, जिसकी रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह काफी समय से तैयार किया जा रहा है। हालांकि, परिणाम इसके लायक है। ऐसा सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले ऑफल को उबालना चाहिए। इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर सावधानी सेगर्म पानी में ब्रश से धो लें। उसके बाद, सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें, उबलते पानी डालें और 4-5 घंटे के लिए स्टू मोड में डाल दें। ऑफल पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है जब इसमें डाला गया चाकू आसानी से और बिना रुके गुजर जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी गृहिणियों के पास मल्टीकुकर जैसा उपकरण नहीं होता है। इस संबंध में, उनके पास अक्सर यह सवाल होता है कि चूल्हे पर कितना खाना बनाना है। एक नियम के रूप में इस तरह से एक गाय का पेट पकाने में लगभग 6 घंटे का समय लगता है।

ऑफल पक जाने के बाद, इसे अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए और फिर बहुत ज्यादा मोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए।

अतिरिक्त सामग्री का प्रसंस्करण

धीमी कुकर में ऑफल पकाने के लिए न केवल ऑफल, बल्कि सब्जियों जैसे कि गाजर और मीठे प्याज के उपयोग की आवश्यकता होती है। उन्हें छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और क्रमशः छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक

तो, सब्जियों को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, उन्हें वनस्पति तेल, पिसी मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें, और फिर बेकिंग मोड में थोड़ा सा भूनें। इसके बाद, उल्लिखित सामग्री के लिए, आपको टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ ऑफल मिलाना होगा। सभी घटकों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए शमन कार्यक्रम में छोड़ देना चाहिए।

उचित सेवा

स्टूड ऑफल की तैयार डिश को प्लेटों पर सीधे गर्म रूप में वितरित किया जाना चाहिए, और फिर तुरंत प्रस्तुत किया जाना चाहिएटेबल। इस तरह के स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित दोपहर के भोजन के अलावा, ताजी सब्जियां और गेहूं की रोटी परोसने की सलाह दी जाती है। बोन एपीटिट!

ऑफल रोल: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस तरह का एक असामान्य व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक नाश्ते के रूप में आदर्श है। इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

तो, ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• प्रोसेस्ड बीफ पेट;
• बारीक नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें;
• तेज पत्ते, काली मिर्च - वैकल्पिक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोआ और अजमोद - एक गुच्छा में;
• मेयोनीज - स्वादानुसार डालें।

ऑफल प्रोसेसिंग

ट्रेबुहा (तैयार रोल की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है) लगभग 6 घंटे के लिए पानी में उबालना चाहिए। लेकिन इससे पहले, उप-उत्पाद को धोया जाना चाहिए, और ब्रश या चाकू से सभी मौजूदा गंदगी को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। उसके बाद, सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, इसमें काली मिर्च, तेज पत्ते और नमक डालें। निर्दिष्ट समय के बाद, ऑफल को बाहर निकाला जाना चाहिए, धोया और ठंडा किया जाना चाहिए।

भरने की तैयारी

ऐसे रोल को आप किसी भी फिलिंग के साथ पका सकते हैं. हमने सबसे आसान और तेज़ तरीका इस्तेमाल करने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उनमें कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, कटा हुआसोआ और अजमोद, साथ ही नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसाले और मेयोनेज़।

डिश बनाने की प्रक्रिया

रोल तैयार करने के लिए, ठंडा किया हुआ ऑफल काट लेना चाहिए ताकि वह एक पत्ते का रूप ले ले। इसके बाद, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए, भरने के साथ अंदर से चिकना करें और कसकर लपेटें। उसके बाद, डिश को प्लास्टिक बैग में रखने और कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

कैसे ठीक से सर्व करें?

रोल सख्त होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, बैग से मुक्त किया जाना चाहिए और ध्यान से 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जो कि दोनों तरफ वनस्पति तेल में तला हुआ हो। इस तरह के क्षुधावर्धक को लेट्यूस के पत्तों या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ एक बड़ी सपाट प्लेट पर उत्सव की मेज पर पेश करने की सिफारिश की जाती है। बोन एपीटिट!