तले हुए अंडे को कड़ाही में कब तक फ्राई करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"तले हुए अंडे पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है," कोई भी वयस्क कहेगा, "मैंने कड़ाही में तेल डाला, अंडे तोड़े, उसे नमकीन किया, और बस।" हालाँकि, इस व्यंजन में बड़ी संख्या में संशोधन हैं। अंडों की संख्या और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, तले हुए अंडों का पकाने का समय कई दसियों सेकंड से लेकर कई दसियों मिनट तक होता है।

जूते के तलवों की तुलना में अधिक पके हुए तले हुए अंडे लोकप्रिय हैं। समानता काफी स्पष्ट है - तल पर भूरा और शीर्ष पर रबड़-कठोर। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं या तो कम हो गए हैं - आप एक कांटे पर भी कच्चा और पारदर्शी प्रोटीन नहीं उठा सकते हैं। तरल स्थिरता केवल अंडे के छिलके को माफ कर दी जाती है।

साधारण तीन-अंडे के तले हुए अंडे

यह नुस्खा एक स्कूली लड़के या छात्र के लिए उपयुक्त होगा, जिसके पास वनस्पति तेल की एक बोतल, अंडे की एक ट्रे और नमक के अलावा कुछ भी नहीं है।

अच्छी तरह से पके हुए अंडे में जर्दी तरल रहती है, और प्रोटीन एक समान रंग और जिलेटिन पर एक अच्छे एस्पिक की स्थिरता प्राप्त कर लेता है। तले हुए अंडे कब तक तलेंवर्णित स्थिरता प्राप्त करें? ढक्कन बंद होने पर चार मिनट से अधिक नहीं और बीच की स्थिति में आग लगने पर 5 मिनट से अधिक नहीं।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे

टमाटर के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट तले हुए अंडे। पके लाल फलों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखकर छीलना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच अपरिष्कृत तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और टमाटर के साथ मिलाएं। उन्हें 6 मिनिट के लिए उबलने दीजिए, अंडे तोड़कर गरम टमाटर बन जाते हैं. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जर्दी के खोल को नुकसान न पहुंचे। नमक और काली मिर्च छिड़कें, ढककर और 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ढक्कन हटा दें और प्रोटीन के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, कम गर्मी पर टमाटर के साथ तले हुए अंडे को तलने के लिए आपको 10 मिनट का समय चाहिए। तीन अंडों के लिए, पाँच मध्यम टमाटर पर्याप्त हैं।

बेकन या हैम के साथ पकवान

एक अच्छी वसा परत वाला मांस तले हुए अंडे के लिए उपयुक्त है। इसे काटने में आसान बनाने के लिए इसे जमे हुए होना चाहिए। मांस की प्लेटें जितनी पतली होंगी, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा। तीन या चार अंडों से तले हुए अंडे के लिए, यह 100 ग्राम बेकन या हैम लेने के लिए पर्याप्त है। प्लेट कितनी पतली निकली यह इस बात पर निर्भर करता है कि तले हुए अंडे को कितने मिनट में फ्राई करना है।

मांस के टुकड़ों को हल्के तेल से गर्म तवे पर रखना चाहिए। एक बार जब वे ब्राउन हो जाएं, तो पलट दें। फिर तुरंत, दूसरी तरफ तलने की प्रतीक्षा किए बिना, उन पर अंडे डालें, जर्दी की अखंडता को बनाए रखने की कोशिश करें। फिर दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें औरअंडे मांस के स्वाद में भिगोते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन हटा दें और पैन को थोड़ी और आग पर रख दें। तले हुए अंडे को कब तक भूनना है, आंख से निर्धारित करना सीखें। यह सबसे स्वादिष्ट होता है जब प्रोटीन ठोस हो गया है, और जर्दी लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है, यह केवल गर्म हो गई है। इस तले हुए अंडे के लिए, यह लगभग सात मिनट का है, जिसमें ढक्कन के नीचे दो मिनट तक सड़ना भी शामिल है।

प्याज, हैम और टमाटर के साथ पकवान

इस तरह के तले हुए अंडे रविवार दोपहर के भोजन के लिए अच्छे होते हैं, जब आप काम पर जल्दी नहीं जा सकते, लेकिन शांति से रसोई में जा सकते हैं। इससे पहले कि हम आपको बताएं कि तले हुए अंडे को कितनी देर तक भूनना है, हम आपको हैम, टमाटर और प्याज के साथ अंडे पकाने की पेचीदगियों के बारे में बताएंगे।

चार के परिवार के लिए आपको एक दर्जन अंडे, 1 किलोग्राम टमाटर, 300 ग्राम प्याज और 400 ग्राम हैम की आवश्यकता होगी। खाने के अलावा तलने के बर्तन भी जरूरी हैं। मोटे तले और पारदर्शी ढक्कन वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन सबसे अच्छा है।

फ्राइंग पैन के तले को तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर हैम के टुकड़े फैला दें। जब वे तल रहे हों, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और हैम को उनके साथ कवर करें। ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें, इस दौरान टमाटर को पतले गोल काट लें।

पैन खोलें, हैम को प्याज के साथ पलट दें। ऊपर से टमाटर डालें और पैन को फिर से बंद कर दें। एक और पांच मिनट के लिए उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च डालें या नहीं, हैम के स्वाद के आधार पर तय करें। एक नियम के रूप में, इसमें पर्याप्त मसाले होते हैं। जो तीखा खाना पसंद करता है, उसे नमक और काली मिर्च के शेकर का इस्तेमाल करना चाहिए और केवल अपने हिस्से का स्वाद लेना चाहिए। आख़िरकारहम रविवार का नाश्ता मान रहे हैं कि बच्चे भी खाएंगे।

जब प्याज पर्याप्त नरम हो जाए, तो आप मुख्य सामग्री, अर्थात् अंडे पर काम कर सकते हैं। उन्हें एक दूसरे से समान दूरी पर रखने की कोशिश करते हुए, एक पैन में तोड़ने की जरूरत है। अगर जर्दी फैल भी जाए, तो भी कोई बात नहीं। तले हुए अंडे को तलने के लिए आपको कितने समय की आवश्यकता है, यह निर्देशित करें कि यह ढक्कन के गिलास के माध्यम से कैसा दिखता है, लेकिन याद रखें - आपको अंडे को पांच मिनट से अधिक समय तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है। तैयार पकवान को सेक्टरों में विभाजित करें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

फ्राइड पोर्क फैट

हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि इस तरह के पकवान में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन हम आपको यह याद दिलाने के लिए उपयोगी मानते हैं कि यह बहुत ऊर्जा-गहन है, इसलिए हम इसे बहुत बार करने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा आपको करना होगा बाद में डाइट पर जाएं।

एक सत्तर ग्राम बेकन के टुकड़े को बहुत पतले स्लाइस में काटकर गर्म तवे पर रखना चाहिए। जैसे ही स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और थोड़ा पिघल जाते हैं, उन्हें पलटने और अंडे से भरने की आवश्यकता होती है। एक वयस्क व्यक्ति के लिए भी तीन टुकड़े पर्याप्त होंगे। आग को कम से कम करें और प्रोटीन के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। तले हुए अंडे को रसदार बनाने के लिए बेकन के साथ कितना भूनें? तीन मिनट से अधिक नहीं।

जच्ची तोरी के साथ पकवान

गर्मियों में तले हुए अंडे के लिए दूधिया तोरी एकदम सही है। उन्हें धोने, छल्ले में काटने और नमकीन बनाने की आवश्यकता है। 7 मिनिट बाद, जब नमक अच्छी तरह से भीग गया हो, तो उबचिनी को गरम तले में डाल देना चाहिए.फ्राइंग पैन तेल से चिकना हुआ। जब वे अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं, तो पलट दें और तीन अंडे डालें। काली मिर्च के साथ छिड़के। एक पैन में तले हुए अंडे को तलने के लिए आपको कितना चाहिए, यह प्रोटीन की स्थिति से निर्धारित होता है। तोरी के साथ एक डिश लार्ड या बेकन की तुलना में थोड़ी देर तक पकती है, लेकिन बहुत लंबी भी नहीं। 5 मिनिट में ये बनकर तैयार हो जायेगा. इसे अजमोद या डिल के साथ छिड़कें और अपना भोजन शुरू करें।

आलू के टुकड़े वाली डिश

तले हुए अंडे के लिए, उबले हुए आलू लें और उन्हें 0.5 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं और उस पर आलू डालें। जब यह तल पर कुरकुरी हो जाए, तो पलट दें और तीन अंडों की सामग्री को सीधे उस पर डालें। युवा डिल के साथ छिड़के और कवर करें। तले हुए अंडे को मक्खन में कब तक तलें ताकि वह जले नहीं? लगभग अपरिष्कृत सब्जी के समान ही। आलू अतिरिक्त तेल सोख लेंगे और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। तवे के नीचे की आग सबसे पहले तेज होनी चाहिए। 3-4 मिनिट बाद, इसे कम कर देना चाहिए और सबसे धीमी आंच पर पकवान को तैयार कर लेना चाहिए.

पास्ता, मोज़ेरेला और टमाटर के साथ पकवान

छह टमाटर जितना हो सके छोटे काट लें और एक पैन में मक्खन लगाकर भूनें। जब पानी पर्याप्त रूप से वाष्पित हो गया हो और टमाटर के द्रव्यमान की मात्रा आधी हो गई हो, तो उन पर उबला हुआ पास्ता और नरम पनीर क्रम्बल करें, मोज़ेरेला सबसे अच्छा है, और अंडे डालें। आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर में पर्याप्त मात्रा में नमक होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और उबलने के लिए छोड़ दें। कितना तलना हैएक पैन में तले हुए अंडे, अपने अंतर्ज्ञान और पाक अनुभव को बताएं। हमारा मानना है कि पकवान को 6-7 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए। जबकि तले हुए अंडे पहुंच जाते हैं, डिल को काट लें। इसे तैयार पकवान पर छिड़कें और प्रामाणिक इतालवी भोजन का आनंद लें।

शैम्पेन के साथ डिश

शैंपेनन मशरूम सुबह के तले हुए अंडे बनाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। आखिरकार, उन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, इसलिए एक छोटा गर्मी उपचार, जो अंडे के लिए स्वीकार्य है, मशरूम के लिए भी आदर्श है।

प्याज और मशरूम को जितना हो सके छोटा काट कर पिघले हुए मक्खन वाले पैन में डाल देना चाहिए। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। तब तक उबालें जब तक कि मशरूम की मात्रा आधी न हो जाए। पैन में तीन अंडे तोड़ें और ढक्कन से ढक दें। तीन मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए रखें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और डिल के साथ उदारता से छिड़कें।

पालक में तले हुए अंडे

इस स्प्रिंग स्क्रैम्बल अंडे को न केवल पालक के साथ, बल्कि सॉरेल या अरुगुला के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के साथ भी पकाया जा सकता है।

पालक को बारीक काट लें और एक पैन में मक्खन लगा कर डाल दें. जैसे ही साग गहरा और जम जाए, इसे कद्दूकस किए हुए जायफल के साथ छिड़कना चाहिए। इसके तुरंत बाद अंडों की बारी आती है। उन्हें तोड़ा जाना चाहिए और कड़ाही के बीच में डालना चाहिए। फिर पालक को किनारों से उठाएं और अंडे को यॉल्क्स के लिए खिड़कियां छोड़कर, इसके साथ कवर करें। कड़ी पनीर को कद्दूकस कर लें और तले हुए अंडे पर छिड़कें, ध्यान से जर्दी से परहेज करें।

एक अंडा एक छोटे से परोसने के लिए काफी है। पैन चाहिएएक छोटे से नीचे के व्यास के साथ - लगभग 15 सेमी। बड़े हिस्से के लिए, अंडों की संख्या बढ़ाई जानी चाहिए। खाना पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि कितने अंडे पकाने में गए। यह पनीर की स्थिति से निर्धारित होता है। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए और पालक पर समान रूप से फैल जाए, तो डिश तैयार है।

निष्कर्ष के बजाय

हम आपको यह याद दिलाना उपयोगी समझते हैं कि तले हुए अंडों के लिए साल्मोनेलोसिस के संक्रमण से बचने के लिए, केवल पूरे अंडे को बरकरार गोले के साथ लें। उपयोग करने से पहले उन्हें साबुन से धो लें।

तले हुए अंडे के लिए, केवल भारी तले या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।

इस सिंपल डिश को बनाते समय कभी भी किचन से बाहर न निकलें, क्योंकि तले हुए अंडे को कितना तला जाता है, इसका असर उनके स्वाद और क्वालिटी पर पड़ता है। यहां तक कि चूल्हे पर एक अतिरिक्त मिनट भी सब कुछ बर्बाद कर सकता है, और आखिरकार, फोन पर बात करना या इंटरनेट से जानकारी ब्राउज़ करना, ध्यान हटाने और व्यक्ति को समय के बारे में भूल जाने की एक अजीब विशेषता है। जैसा कि आप हमारे लेख से समझ गए हैं, तले हुए अंडे को कितना भूनना है, यह सवाल बेकार नहीं है। हमारे सुझावों का उपयोग करें, और आपके पहले तले हुए अंडे "ढेलेदार" नहीं निकलेंगे।