जमे हुए कटलेट: उन्हें धीमी कुकर और ओवन में कड़ाही में कैसे तलें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी इस बात से बहस नहीं करेगा कि घर का बना ताजा खाना फ्रोजन सुविधा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन हर किसी के पास काम से घर लौटने के बाद, एक या दो घंटे के लिए चूल्हे पर खड़े होकर पूरे परिवार को स्वादिष्ट लंच या डिनर खिलाने का अवसर नहीं होता है। ऐसे क्षणों में वे अर्द्ध-तैयार उत्पाद बचाव के लिए आते हैं।

जमे हुए कटलेट: अर्द्ध-तैयार उत्पादों को कैसे तलें?

हाइपरमार्केट से लेकर छोटे मीट स्टॉल तक लगभग सभी दुकानों के स्टॉल उचित मूल्य पर फ्रोजन मीट उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। इसमें अर्ध-तैयार उत्पाद भी हैं, जिनके पैकेज पर विस्तार से लिखा है कि जमे हुए कटलेट कैसे भूनें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि खरीदते समय उत्पाद की समय सीमा समाप्त नहीं हुई है, और आपको सामग्री की संरचना का भी अध्ययन करने की आवश्यकता है।

आपको उच्च प्रतिशत मांस वाला उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है। यदि तैयार जमे हुए अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को केवल आहार में शामिल किया जाता है, तो उनकी तैयारी में अभी भी कोई अनुभव नहीं है। कटलेट हैंसबसे अधिक खरीदे जाने वाले अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक। जमे हुए मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? कई विकल्प हैं।

धीमी कुकर में कटलेट कैसे पकाएं?

जमे हुए कटलेट तलने के अलावा, उन्हें धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। स्टीम कुकिंग मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद तरीका है। वे सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखते हैं। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पादों का सेवन बच्चों और स्वास्थ्य कारणों से तले हुए खाद्य पदार्थों को नहीं खाने वाले दोनों द्वारा किया जा सकता है। जमे हुए कटलेट को धीमी कुकर में कैसे तलें?

बहुत आसान। सबसे पहले, मल्टीक्यूकर को गर्म करें, "फ्राइंग" मोड सेट करें, जैतून का तेल डालें, थोड़ा प्रतीक्षा करें और इसमें जमे हुए उत्पाद को रखें। लगभग छह से सात मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आपको टोमैटो सॉस बनाने की जरूरत है।

दो या तीन मध्यम टमाटर को उबलते पानी में डालें और उनका छिलका हटा दें, कोर को हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ मैश करें। टमाटर, काली मिर्च में आधा चम्मच नमक, लहसुन की दो कलियाँ, एक मध्यम प्याज़ डालें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। कटलेट को तैयार टोमैटो सॉस के साथ डालें। सॉस को लगभग पूरी तरह से पैटीज़ को कवर करना चाहिए। ढक्कन बंद करें और एक और तीस मिनट के लिए उबाल लें। इस तरह से तैयार कटलेट नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। परोसते समय, कटा हुआ ताजा अजमोद या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य के साथ गार्निश करें।

कटलेट कैसे बनाते हैंफ्राइंग पैन?

जमे हुए कटलेट पकाने का दूसरा विकल्प उन्हें तलना है। ऐसा करने के लिए, एक अच्छा फ्राइंग पैन होना चाहिए, जिसकी गुणवत्ता में आपको कोई संदेह नहीं है। लेकिन जमे हुए कटलेट को कड़ाही में कैसे तलें, आइए करीब से देखें। उन्हें पूरी तरह से पिघलाया नहीं जा सकता है, क्योंकि डीफ़्रॉस्ट होने पर वे ख़राब हो जाते हैं, नरम हो जाते हैं, और परिणामस्वरूप उन्हें तलना मुश्किल होता है, और वे जल जाते हैं। ज्यादातर गृहिणियां फ्रोजन कटलेट को कड़ाही में भूनना जानती हैं ताकि वे जले नहीं.

अर्द्ध-तैयार मांस तलने के लिए, पिघला हुआ वसा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह जरूरी है कि कटलेट अच्छी तरह से पके हुए हों, नहीं तो वे कड़ाही में चिपक जाएंगे। एक अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में एक या दो चम्मच पिघला हुआ वसा डालें, जब वसा पूरी तरह से फैल जाए, तो आप पैन में कटलेट डाल सकते हैं। आमतौर पर पैकेजिंग इंगित करती है कि जमे हुए कटलेट को कितनी देर तक तलना है, लेकिन अगर ऐसी कोई जानकारी नहीं है, तो उन्हें हर तरफ कम से कम दस मिनट तक तलना जरूरी है। आपको नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह सब कटलेट में पहले से मौजूद है।

ओवन में कटलेट पकाना

फ्रोजन कटलेट को ओवन में फ्राई और बेक किया जा सकता है। स्वादिष्ट भोजन पसंद करने वाले लोगों का मानना है कि मीटबॉल को पकाने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। लेकिन, शायद, कुछ लोग सोच रहे हैं: इस तरह से तैयार किए गए जमे हुए मांस उत्पाद स्वास्थ्य के लिए कितने हानिकारक हैं? समस्या का आदर्श समाधान ओवन में कटलेट सेंकना है।ओवन में पके हुए कटलेट स्वादिष्ट, रसीले, मुलायम और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ होते हैं। इस तथ्य के अलावा कि ओवन में पके हुए उत्पाद बहुत तेजी से पकते हैं, रसोई की सफाई में भी ज्यादा समय नहीं लगता है।

ओवन में भी, जमे हुए कटलेट को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है कि कटलेट को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम करें और पैंतीस से चालीस मिनट तक बेक करें। फिर प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

एक और तरीका है पन्नी में "फ्रीज" सेंकना। अगर आप एक स्वस्थ खाने वाले हैं, तो यह आपके लिए है। जब पैटी को पन्नी में तला जाता है, तो वे अपना रस बरकरार रखती हैं, इसलिए तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेकिंग फ़ॉइल के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर जमे हुए मीटबॉल रखें। पन्नी की दूसरी परत शीर्ष पर रखें और ध्यान से इसकी दो शीटों को एक साथ जोड़ दें: नीचे और ऊपर। ओवन को एक सौ नब्बे डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। पच्चीस मिनट के लिए कटलेट को पन्नी में बेक करें। ऐसे कटलेट अधिक रसदार और नरम होंगे। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

अगर आप खाना पकाने में थोड़ा और समय लगाते हैं, तो आप ग्रेवी के साथ ओवन में पैटी बेक कर सकते हैं।

ग्रेवी वाले कटलेट

ग्रेवी के लिए:

• मेयोनीज - तीन बड़े चम्मच।
• टमाटर - दो बड़े चम्मच।
• सरसों - दो बड़े चम्मच।
• लहसुन - चार लौंग।
• गाजर - चार टुकड़े।
• टमाटर - तीन टुकड़े।
• प्याज - चार टुकड़े।
• आटा - तीन बड़े चम्मच।
• काली मिर्च।
• नमक।

खाना पकाना

एक किलो तैयार फ्रोजन कटलेट एक फ्राइंग पैन में पिघली हुई चर्बी में तलें और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, उबालें और, हिलाते हुए, इसमें आटा डालें। हिलाओ ताकि गांठ न रहे। एक बाउल में टमाटर, राई, मेयोनीज़, लहसुन डालकर, पानी और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

धुले और छिले हुए टमाटर, गाजर और प्याज़ पतले आधे छल्ले में कटे हुए। कटी हुई सब्जियों को कटलेट पर समान रूप से फैलाएं और ग्रेवी के ऊपर डालें। बेकिंग शीट को एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और चालीस से पैंतालीस मिनट के लिए उबाल लें। कटलेट सुगंधित और रसदार होंगे। आप आलू, पास्ता, दलिया, या एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं।