अच्छी व्हिस्की: क्या मापदंड? कौन सी व्हिस्की चुनना बेहतर है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप पहली बार व्हिस्की की कोशिश करते हैं, तो आप या तो इसके प्रशंसक और प्रशंसक बन जाएंगे, या आप इसे तिरस्कार के साथ, एक अति-विज्ञापित कुलीन भावना के रूप में मानेंगे। दूसरे मामले में, सबसे अधिक संभावना है, आपने "अपने" स्वाद के बिना एक पेय का स्वाद लिया है, और इसलिए आपको एक अलग गुलदस्ता के साथ एक अलग किस्म की कोशिश करनी चाहिए।

50-60 डिग्री तक की अल्कोहल सामग्री वाले इस मजबूत मादक पेय में एक विशिष्ट उज्ज्वल स्वाद और उत्तम सुगंध है। यह एक घूंट में अच्छी व्हिस्की नहीं पीने का रिवाज है ताकि जल्दी से नशे में हो, लेकिन इत्मीनान से बातचीत के लिए या उपयुक्त मूड में अच्छी कंपनी में इसका स्वाद ले सकें।

सज्जनों के पेय के अद्भुत गुण

असली उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की - इसे "जीवित पानी" भी कहा जाता है - मध्यम खपत के साथ, यह मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और इस तरह रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर टोन में आता है, मस्तिष्क की दक्षता बढ़ जाती है, जो एकाग्रता, रचनात्मक और विश्लेषणात्मक क्षमताओं को सक्रिय करती है।

यह इनकमिंग के सही कॉम्बिनेशन से होता हैउच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की, अनाज और पेड़ के रेजिन के प्राकृतिक आवश्यक तेल, टैनिन, सावधानीपूर्वक शुद्ध शराब और अन्य चीजों की संरचना में। घटकों का गलत कनेक्शन या कच्चे माल पर बचत से अप्रिय परिणाम और लक्षण होते हैं।

“जीवित जल” कैसे बनता है

सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की बनाने के लिए:

1. करीब 10 दिनों तक माल्टिंग होती है - सिक्त अनाज का अंकुरण, जो स्वाद का आधार है।
2. उसके बाद, गुलदस्ते में अतिरिक्त रंगों को जोड़ते हुए, माल्ट को विभिन्न तरीकों से सुखाया जाता है।
3. माल्ट को पिघलाया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और पौधा प्राप्त होने तक वृद्ध किया जाता है, जिसके बाद खमीर पेश किया जाता है और किण्वन प्रक्रिया होती है।
4. किण्वित पेय कई बार आसुत होता है - आसुत - मजबूत शराब प्राप्त करना।
5. तैयार उत्पाद कम से कम तीन साल के लिए पुराना है, अक्सर शेरी, एले, बोरबॉन और अन्य के लिए ओक पीपे में, जिसे प्रत्येक डिस्टिलरी अपने विवेक पर चुनता है, जो अतिरिक्त सुगंध, गहरा रंग और कोमलता जोड़ता है।
6. फ़िल्टरिंग और बॉटलिंग - माल्ट से सुरुचिपूर्ण "जीवित पानी" तैयार है।

ऐसी कई बारीकियां और बारीकियां हैं जिनके साथ इस स्वादिष्ट पेय का जन्म होता है।

पहले चखने के लिए या उपहार के रूप में पेश करने के लिए कौन सी व्हिस्की बेहतर है, महत्वपूर्ण बिंदुओं पर कुछ सुझाव जो उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध को काफी प्रभावित करते हैं। व्हिस्की चुनते समय, उम्र बढ़ने की अवधि, मूल देश और निर्माता पर ध्यान दें।

धारण अवधि

आसवन के बाद प्राप्त एक मजबूत मादक पेय, जब सुगंधित बैरल में जोर दिया जाता है तो स्वाद के विशिष्ट और महान नोट और बारीकियों को प्राप्त करता है। बोतलों पर इंगित उम्र बढ़ने की अवधि सबसे छोटी आत्माओं की उम्र को दर्शाती है। किस व्हिस्की को चुनना है, यह तय करते समय, 5-10 साल की औसत अवधि पर ध्यान दें - पेय पर्याप्त रूप से वृद्ध होगा।

स्कॉच व्हिस्की

गर्वित पर्वतारोही खुद को "जीवित जल" के आविष्कार का श्रेय देते हैं और इसके निर्माण की प्राचीन परंपराएं हैं। स्कॉटलैंड के अधिकांश पेय के लिए माल्टेड जौ का उपयोग किया जाता है। इसे पीट कोयले पर सुखाया जाता है और मैश केवल दो बार आसुत होता है, यही कारण है कि तैयार उत्पाद में अक्सर एक मजबूत या धुएँ के रंग का स्वाद होता है। अलग-अलग डिस्टिलरी में, इस असामान्य स्वाद की ताकत की डिग्री अलग है, लेकिन अगर यह आपको डराता नहीं है, तो पारखी मैकलन, ग्लेनफिडिच, ग्लेनलिवेट (एक हल्की सुगंध के साथ), देवर, हिगलंट पार्क को एक अच्छी व्हिस्की और "चिवास" के रूप में सलाह देते हैं। (एक मजबूत तीखा उपक्रम के साथ)।

प्राचीन स्कॉटिश तकनीक और परंपरा कई विशिष्ट नोट और बारीकियां लाती है और इसे "जीवित जल" की रैंकिंग में अत्यधिक माना जाता है। 2007, 2009, 2010 और 2013 में, स्कॉटिश ब्रुअर्स को पारखी लोगों द्वारा "दुनिया में सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की" के रूप में मान्यता दी गई थी।

आयरिश व्हिस्की

पेय का नाम इसके स्कॉटिश समकक्ष से अलग है। आयरिश भी व्हिस्की के पहले आविष्कारक होने का दावा करते हैं और उन्हें कम प्राचीन परंपराओं और उत्पादन के तरीकों पर गर्व है। माल्ट के साथ बनाया जाता हैराई के दाने के साथ, उन्हें ओवन में सुखाया जाता है, और धूम्रपान नहीं किया जाता है, और किण्वित पौधा तीन बार आसुत होता है। इसलिए, आयरिश पेय में अधिक संतुलित, समृद्ध, लगातार, नरम, "मलाईदार" सुगंध है।

जेम्सन, बुशमिल्स, टुल्लामोर, सेंट पैट्रिक, कूली, मिडलटन ब्रांडों की अच्छी व्हिस्की ने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है।

अमेरिकन बॉर्बन

यांकी की व्हिस्की का संस्करण 51% से अधिक मकई है, बाकी जौ, गेहूं और राई है। बोर्बोन को बिना मलाई के बनाया जाता है, बस बीन्स को पीसकर और किण्वन करके। परिपक्वता प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अंदर से दागे गए बैरल का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए पेय की परिपक्वता प्रक्रिया तेज होती है, और अमेरिकी मकई व्हिस्की के लिए न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि दो वर्ष है। इसका स्वाद मीठा होता है, और उम्र बढ़ने के बाद की सुगंध विशेषता और गहरी होती है।

सबसे प्रसिद्ध बोर्बोन ब्रांड जिम बीम और जैक डेनियल हैं। उत्तरार्द्ध की एक विशिष्ट विशेषता विशेष चीनी मेपल फिल्टर हैं, जो एक अद्वितीय गुलदस्ता जोड़ते हैं। अपनी मिठास और समृद्धि के कारण, इस प्रकार की व्हिस्की पेय के साथ पहली बार परिचित होने के लिए लोकप्रिय है।

जापानी व्हिस्की

ऐतिहासिक रूप से माल्ट "जीवन का जल" का सबसे युवा उत्पादक जल्दी से पारखी और विशेषज्ञों के बीच एक अग्रणी स्थान प्राप्त कर रहा है। 2008, 2011 और 2012 में, जापानी उत्पादकों ने दुनिया में सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की के लिए ग्रांड प्रिक्स अर्जित किया है। पेय बनाने की तकनीक सबसे करीब हैस्कॉटिश परंपराएं, आयातित पीट के उपयोग तक और सम्मिश्रण में माल्ट स्कॉच के अलावा, लेकिन साथ ही उच्च तकनीक। कच्चे माल जौ और चावल, मक्का, बाजरा दोनों हैं, और स्वाद इतना धुएँ के रंग का नहीं है।

पेय का स्वाद इसके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल से प्रभावित होता है: राई और एक प्रकार का अनाज कड़वाहट, जौ - एक कठोर स्वाद, मकई और चावल - हल्कापन और कोमलता जोड़ते हैं। उपयोग किए गए पानी, जलवायु और हवा जिसमें उत्पाद बनाया जाता है, तकनीकी सूक्ष्मताएं, उम्र बढ़ने के लिए फिल्टर और बैरल की सामग्री, उम्र बढ़ने का समय कम महत्वपूर्ण नहीं है। इसलिए, एक देश, एक डिस्टिलरी, एक ब्रांड और यहां तक कि पड़ोसी बैरल से भी व्हिस्की स्वर्ग और पृथ्वी की तरह भिन्न हो सकती है।

"जीवित जल" की रचना: किस प्रकार की व्हिस्की अच्छी मानी जाती है

खरीदारी के लिए जाते समय आपको जो जानना, याद रखना या लिखना आवश्यक है, वह यहां दिया गया है:

अनाज व्हिस्की। यह पेय विभिन्न अनाजों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसका उपयोग ज्यादातर सम्मिश्रण के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

माल्ट व्हिस्की - केवल जौ माल्ट से बनाई जाती है, जो हो सकती है:

1. सिंगल पीपा - एक बैरल से एक घटक पेय, एक मानक अल्कोहल शक्ति के लिए पानी से पतला किया जा सकता है;
2. सिंगल माल्ट - एक ही डिस्टिलरी से केवल माल्ट पेय का संयोजन, संभवतः एक अलग उम्र बढ़ने के समय के साथ। माल्ट व्हिस्की के पारखी और पारखी लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय। कोई सोचता है कि इसका स्वाद और सुगंध बहुत कठोर है, और आपको इसे मिश्रण से नरम करने की आवश्यकता है, लेकिन समय के साथ, पेय का स्वाद लेने के बाद, आप इससे सहमत नहीं होंगे।
3. बैरल (वसा हुआ माल्ट) - संयोजनएक बैरल में विभिन्न डिस्टिलरी से माल्ट "जीवित पानी"।

मिश्रित, या मिश्रित व्हिस्की (मिश्रित व्हिस्की) - उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय - 90% से अधिक मांग, एक प्रकार का पेय, जो माल्ट और अनाज घटकों का मिश्रण है।

और आखिरी बात: आपको किसी प्रचारित ब्रांड और पैकेजिंग के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए, आप हमेशा उचित मूल्य पर एक अच्छी सस्ती व्हिस्की पा सकते हैं। मुख्य बात यह समझना है कि आप वास्तव में क्या खोज रहे हैं।

अब आप इस बढ़िया और परिष्कृत पेय के बारे में कम से कम जानते हैं, और आप पसंद के धन से थोड़ा निर्देशित होते हैं। आप कोशिश करने और यह तय करने के लिए कि कौन सा "जीवित पानी" आपका है, आप सक्षम रूप से कई किस्मों को खोजने में सक्षम होंगे। अच्छी व्हिस्की पीना एक सुखद अनुभव होता है।